餐飲企業(yè)經(jīng)營定位ppt課件-展示頁
2025-01-26 20:28本頁面
【正文】 業(yè)的經(jīng)營定位 定位即根據(jù)主體所面對(duì)的消費(fèi)群體在市場上所形成的固定位置。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 因此籌劃前需要縝密的策劃能力和了解與競爭對(duì)手之間的主、客觀情勢，慎重行動(dòng)方能奏效。 形象定位：有藝術(shù)氣質(zhì)，乘早改行； 忠告：當(dāng)你在荒漠饑餓的時(shí)候伸手的距離有個(gè)面包，而一公里遠(yuǎn)處又一頓魚翅龍蝦大餐，他們的形式有不同但是意義都是填飽肚子，你有時(shí)要考慮為了吃得好一點(diǎn)你是不是還有做一公里的體力； a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位 成功者的經(jīng)驗(yàn)是在經(jīng)營之前，選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步。 形象定位：大智若愚型 忠告：注意身邊人的匯報(bào)和做事 水分往往就是失敗的前兆； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 醒悟類： 性格：做事嚴(yán)謹(jǐn)，反復(fù)考證，認(rèn)真多疑（以前吃過虧） 弱點(diǎn)：過于拘謹(jǐn)，你不可能把所有風(fēng)險(xiǎn)都考慮到； 常有行為： “ 過幾天再說 ”“ 還會(huì)有什么問題 ”“ 出現(xiàn)****怎么辦 ” 管理意識(shí)：親力親為，什么事都要過問，對(duì)于信任人的概念較為模糊； 用人意識(shí)：讓你跳高，但是限制你的高度（一朝被蛇咬，十年怕井繩）； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 醒悟類： 金錢觀：錢不是萬能的，但沒錢是萬萬不能的； 發(fā)展趨勢：如果走過了這個(gè)心理陰影的坎，就能做大； 合作對(duì)象：餐飲專業(yè)人員，實(shí)戰(zhàn)型； 形象定位：軍師型（十萬個(gè)為什么的代表） 忠告：失敗和錯(cuò)誤應(yīng)該多總結(jié)的是自己，如何調(diào)整自己是最重要的； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 先驅(qū)類： 性格：跳躍性思維，什么事都跟風(fēng)，想法你能做我也能做，非常自我。 形象定位：綠林草莽，不成功便成仁； 忠告：性格決定命運(yùn)，習(xí)性決定成敗，學(xué)會(huì)用能人！ a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 專營類： 性格：多為以前餐飲出生，較為內(nèi)斂，能按行業(yè)常規(guī)做事； 弱點(diǎn)：從餐飲職業(yè)經(jīng)理人到餐飲老板的角色轉(zhuǎn)換； 常有行為：自己是最專業(yè)的 “ 一言堂 ” ； 管理意識(shí)：自己在職場的習(xí)慣管理方式，與常規(guī)餐飲結(jié)合，能控制行業(yè)人員； 用人意識(shí)：總是把人的使用效率超過工資價(jià)值； 金錢觀：成本觀念重； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 專營類： 發(fā)展趨勢：成功比例高，關(guān)鍵是尋找到好的合作伙伴，因?yàn)樗麄兌眯袠I(yè)人的需要； 合作對(duì)象：餐飲中一些有能力的實(shí)務(wù)者，以前下屬； 形象定位：一個(gè)好賬房先生到財(cái)務(wù)公司專業(yè)性 忠告：吃甘蔗通常是咀嚼其汁水，如果你覺得殘?jiān)岵坏猛碌?，生咽下去，胃?huì)不舒服，實(shí)際上吐掉也不是一種浪費(fèi)，因?yàn)樗膬r(jià)值和樂趣就在于咀嚼后長生汁水。a href= /a a href= /a a href= /a 《餐飲企業(yè)經(jīng)營定位》 溫馨提示： 掃一掃，加關(guān)注！更多實(shí)用、前沿的企業(yè)管理資源第一時(shí)間發(fā)布，盡在博商微信。 a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 文化類： 性格：文化類商人，因?yàn)槟撤N原因涉及餐飲，慢性子、做事猶豫，自命清高社會(huì)性不強(qiáng)； 弱點(diǎn)：按部就班，效率差，理想主義，完美主義 常有行為：爭氣，不爭財(cái)，說得多于做的； 管理意識(shí)：有較好的用人思想，能使用餐飲能人，但是對(duì)于能人的控制力差，不善于把握這些人的缺點(diǎn)，實(shí)效和氛圍去后者較多； 用人意識(shí)：喜歡有點(diǎn)文化底蘊(yùn)的管理人員，能接受不同的意見，理想主義，用人總是用衡量藝術(shù)的眼光； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 文化類： 金錢觀：想在餐飲行業(yè)發(fā)跡一番，但是會(huì)套用一個(gè)較為 “ 時(shí)尚的口號(hào) ” ； 發(fā)展趨勢：想做大心有余力不足，用人的心理比例應(yīng)降低，心胸放寬； 合作對(duì)象：科班出生的餐飲人，不能社會(huì)性太強(qiáng)； 形象定位：儒雅型； 忠告：老板的肚量是委屈撐大的； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 暴發(fā)類： 性格：社會(huì)出生，逐步做大，此類老板受教育程度不高江湖氣較重，做事一意孤行，現(xiàn)實(shí)利益概念較重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐勞； 弱點(diǎn)：喜歡 “ 擄順毛 ” ，不允許抵觸意識(shí)； 常有行為： “ 爭財(cái) ”“ 不爭氣 ” 管理意識(shí)：把餐飲企業(yè)當(dāng)作江湖來對(duì)待，把餐飲人當(dāng)江湖人來管理，重情意，管理和經(jīng)營遠(yuǎn)景沒有概念，總覺的 “ 天下餐廳他最好 ” ； 用人意識(shí)：能力不能超越我想像的范圍，絕對(duì)順從； a href= /a a href= /a a href= /a 我國餐飲企業(yè)主的幾種類型 暴發(fā)類： 金錢觀：口頭禪 “ 我不要聽理論的，能賺多少錢 ” ，369拉現(xiàn)炒 發(fā)展趨勢：和這類老板自身的管理能力有關(guān)，關(guān)鍵是他能管幾家店，其次做不大，
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