長風泉水餐飲公司餐廳員工素養(yǎng)培訓ppt-餐飲-資料下載頁
2025-05-23 14:30本頁面
【導讀】本要求；餐廳員工應具備的從業(yè)意識。關(guān)系到企業(yè)的聲譽。餐廳服務具有明顯的行業(yè)特點。和綜合性的飲食文化享受和服務享受，效益的同時弘揚了民族餐飲文化?？腿诵枨蟮挠绊懸蛩刂饕校簢液偷貐^(qū)，習慣，個人興趣愛好；口味愛好。要影響因素；良好服務態(tài)度能夠創(chuàng)造利潤，是餐廳的營銷方式之一。價的時效性和主觀性。誠實是最基本的經(jīng)營作風。誠實守信更是客人選擇就餐場。所的第一關(guān)注點。位思考，當客人要求與我們的工作相沖突時，設身處地地為客人解決問題。變的內(nèi)容應包括菜點的花色品種、熟練掌握餐廳服務的工作流程和工作規(guī)范；◆符合崗位從業(yè)要求的儀表儀容和儀態(tài)，進行質(zhì)量、品質(zhì)、產(chǎn)地、年份和香型的介紹。要設備、工具性能及使用方法。信仰、民俗禮儀、飲食習慣和生活禁忌等。準確迅速的溝通。介紹和提出用餐建議的能力。要有及時、靈活處理各種突發(fā)事件的能力。在與客人進行溝通和為。因此，每位員工都應學會與同事間進
【正文】 、耐心、周到、禮貌、細致服務的一系列思想和行為。服務無處、無事、無時不在。 31 角色的意識 明確自己是做什么的。在與客人進行溝通和為客人進行服務的過程中，要扮演好“交際家”和“心理學家”，“服務員”和“營銷員”的多重角色。 32 團隊協(xié)作意識 個人是企業(yè)形象的代表，優(yōu)質(zhì)的工作是大家努力的結(jié)果。對于餐廳服務來說更是一個需要多個工作環(huán)節(jié)當中的員工來共同完成的工作，任何一個環(huán)節(jié)出了問題都將影響到整個就餐過程的完美。因此，每位員工都應學會與同事間進行工作配合。 33 營銷的意識 要時刻注意以適當?shù)姆绞较蚩腿送扑]你所服務的企業(yè)，推薦餐廳的特色產(chǎn)品，推薦你的服務特色等，給客人留下美好而深刻的印象。 34 ◆ 質(zhì)量意識： 工作的目的是使服務對象滿意 +驚喜 ◆效益效率意識： 高效是客人對餐廳服務的基本要求之一，是使客人滿意的必要條件；餐廳服務是餐廳贏得社會效益、經(jīng)濟效益等的必要手段。 35 ◆ 學習與創(chuàng)新的意識： 客人的需要千變?nèi)f化，所有的服務都需要改進并有改進的可能。 ◆安全意識： 在餐廳服務過程中首先要保證客人的人身和財物安全，同時也要保證企業(yè)的財產(chǎn)安全，保證同事和自己的人身安全。 36 細節(jié)的意識 細節(jié)服務可以體現(xiàn)出服務水準，可以體現(xiàn)出服務特色；細節(jié)服務可以讓客人感受到你的熱情好客，細節(jié)服務更是贏得客人滿意加驚喜的主要方式。 37 你認為餐廳服務對餐廳的經(jīng)營效果有什么影響？ 如何理解餐廳服務的原則？ 你認為怎樣才能成為一名優(yōu)秀的餐廳員工？
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