【正文】 要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務先進以下的任何員工，（輸送到兩個月前堂并達到相應級別的也算洗杯間、毛巾房操作手冊二級洗杯間、毛巾房人員崗位要求：A、確保杯子、毛巾的供應，杯子無短缺、無缺口，毛巾無吊線現(xiàn)象。B、保證毛巾、杯子無異味、無油漬、無雜物，洗毛巾時加檸檬香精。（100斤水放25克檸檬香精，大約就是檸檬香精瓶蓋的兩瓶蓋）C、清杯子時做到一洗二清三消毒，做好消毒記錄。D、保證設備的正常使用，清洗設備時必須斷電再清洗。E、清點、列出昨日損壞的杯子和毛巾數(shù)量，并及時向上級反應。F、清洗前應在清洗池內(nèi)放塑料墊，池內(nèi)所放杯子的數(shù)量控制在30—50個以內(nèi)。洗凈后應輕拿輕放并放入專用框內(nèi)（不重疊，送到各組的消毒柜內(nèi)）。G、保證衣套、圍裙的干凈。H、在營業(yè)中派專人到各組收臟毛巾、杯子并及時洗干凈后合理分配送到各組。L、上午11：00、下午5：30前準備好所需毛巾或M、損耗率控制在3%以內(nèi).N、能夠判斷杯子、毛巾是否可用（指：缺口大小多少情況），并且在不確定時知道向上級請示；一級完成本崗位工作的同時，主動協(xié)助其它崗位工作對比并學習片區(qū)內(nèi)其它門店節(jié)約及優(yōu)點業(yè)務先進： 每10天在例會召開前上報到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個案例說明自己達到標準的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。 關于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機會，雙手改變命運才有可能實現(xiàn)，新同事年紀小，經(jīng)驗少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強調(diào)，你是否晉升標兵，決定權在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請教其他標兵以上的前輩。標兵： 關于責任心、與人為善、團結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請教。一定要明白在海底撈你只有做到這點才能成功； 其余參照業(yè)務先進的標準。勞模、功勛：一、參照標兵的標準；二、四個月連續(xù)標兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。保潔員標準保潔員升遷領班的標準 達到先進員工標準。（特批條件：沒達到標兵的業(yè)務先進員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報考。） 獲得后堂經(jīng)理以上人員的推薦保潔員考核標準：二級： 動作麻利 所轄區(qū)域衛(wèi)生干凈遇見客人能做到熱情、禮貌的打招呼一級：二級標準工作主動、任勞任怨會二級服務員工作先進： 一級員工的標準； 必須達到傳菜組(或配料房)和上菜房一級。（如到前堂，就按照前堂的升職路線走）有責任感、與人為善、團結(jié)同事；起到帶頭作用；保持稱號標準：每兩個月必須要帶出一名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務先進以下的任何員工，（兩個月內(nèi)輸送到前堂并達到相應級別的也算）；每兩個月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級標兵： 先進員工的標準； 至少連續(xù)三個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉(zhuǎn)為標兵 保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務先進以下的任何員工，（兩個月內(nèi)輸送到前堂并達到相應級別的也算）；每兩個月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級 至少連續(xù)三個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉(zhuǎn)為標兵勞模： 標兵員工的標準； 保持稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務先進以下的任何員工，（輸送到兩個月前堂并達到相應級別的也算）； 至少連續(xù)四個月獲得標兵并達到勞模標準者才可以轉(zhuǎn)為勞模功勛：勞模的標準；。至少連續(xù)六個月獲得勞模并達到功勛標準者可轉(zhuǎn)為功勛保持稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務先進以下的任何員工，（輸送到兩個月前堂并達到相應級別的也算）保潔員操作手冊：二級保潔員崗位要求：A、歡迎顧客時目光注視對方，以友善的話語表示歡迎，用類似于“您好，小心地滑”等語言，讓顧客感受到熱情。B、嚴格按照衛(wèi)生標準執(zhí)行。C. 及時滿足顧客的指令（因顧客不管你的分工，他都認為你是服務員；若不滿足，會引起不滿）。D. 顧客從身邊走過時要讓路并小聲打招呼。E. 突發(fā)事件處理及時（嘔吐、打碎餐具等）F、上崗前備好本崗位所需用具G、協(xié)助服務員翻臺清潔工作；H、拾到顧客物品應及時上交。一級完成本崗位工作的同時，主動協(xié)助其它崗位工作任勞任怨：服從安排和調(diào)動，起好帶頭作用 學習服務員操作手冊會服務工作業(yè)務先進： 每10天在例會召開前上報到店經(jīng)理或大堂經(jīng)理處至少兩個案例說明自己達到標準的案例，店經(jīng)理統(tǒng)一匯總至片區(qū)存檔。 關于培養(yǎng)新人是為了拓店，只有拓店才有更多的晉升機會，雙手改變命運才有可能實現(xiàn)，新同事年紀小，經(jīng)驗少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強調(diào)，你是否晉升標兵，決定權在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請教其他標兵以上的前輩。標兵： 關于責任心、與人為善、團結(jié)同事，可以向大堂、店經(jīng)理請教。一定要明白在海底撈你只有做到這點才能成功； 其余參照業(yè)務先進的標準。勞模、功勛：一、參照標兵的標準；二、四個月連續(xù)標兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。宿舍管理員標準宿舍管理人員的升遷領班的標準達到先進員工。（特批條件：對沒達到先進的一級且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報考。）獲得后堂經(jīng)理以上人員的推薦。宿舍管理人員選拔標準： 連續(xù)兩月一級。 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責任由小區(qū)、店經(jīng)理共同承擔）宿舍管理人員考核標準： 二級：業(yè)務熟練，一級：二級的標準；主動、積極，配合意識強；有能力處理和解決崗位上存在的問題。有責任感、與人為善、團結(jié)同事；能起到帶頭作用先進：一級的標準；對門店不良現(xiàn)象及時反饋。節(jié)約意識強能及時發(fā)現(xiàn)員工中的不良現(xiàn)象。了解員工思想動態(tài),并及時引導，或則向上級反饋。關心所有員工，特別是新員工。標兵： 業(yè)務先進的標準； 至少連續(xù)三個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉(zhuǎn)為標兵連續(xù)獲得四個月的先進稱號，并表現(xiàn)優(yōu)秀并表現(xiàn)優(yōu)秀才有資格晉升標兵。勞模：標兵的標準；連續(xù)四個月獲得標兵并達到勞模標準方可轉(zhuǎn)為勞模。功勛：勞模的標準；連續(xù)六個月獲得勞模并達到功勛標準方可轉(zhuǎn)為功勛。宿舍管理人員操作手冊： 二級：按規(guī)定時間打掃完宿舍衛(wèi)生并保持干凈；（定期做好消毒處理）了解員工床位，宿舍入住情況；定期換洗床單、被罩、枕套 ；如有衣服掉邊、掉線、少扣應及時裝訂縫好；嚴禁讓公司外的人員進宿舍，檢查每個單間的門、窗是否關好；（處理好周邊鄰居關系，側(cè)面了解員工入住信息。）節(jié)約水電氣，注意安全；新員工到宿舍后為其準備換洗過的三件套（床單、被罩、枕套）；保證家用電器的正常使用，如有問題及時與電工聯(lián)系；如遇外人（員工的親戚朋友）到宿舍借宿必須經(jīng)過店經(jīng)理同意，并認真做好登記；每天晚上12：30檢查宿舍員工就寢時情況，如有問題及時匯報或登記，第二天交經(jīng)理處理。守夜人員標準守夜人員的升遷領班的標準達到先進員工。（特批條件：對沒達到先進的一級且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出申請，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核同意后方可報考。）獲得后堂經(jīng)理以上人員的推薦。守夜人員選拔標準： 連續(xù)兩月一級。 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責任由小區(qū)、店經(jīng)理共同承擔）守夜人員考核標準：二級：業(yè)務熟練，一級：二級的標準；主動、積極，配合意識強；有能力處理和解決崗位上存在的問題。有責任感、與人為善、團結(jié)同事；能起到帶頭作用先進：一級的標準；對門店不良現(xiàn)象及時反饋。節(jié)約意識強能及時發(fā)現(xiàn)員工中的不良現(xiàn)象。了解員工思想動態(tài),并及時引導，或則向上級反饋。關心所有員工，特別是新員工。標兵： 業(yè)務先進的標準； 至少連續(xù)三個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉(zhuǎn)為標兵連續(xù)獲得四個月的先進稱號，并表現(xiàn)優(yōu)秀并表現(xiàn)優(yōu)秀才有資格晉升標兵。勞模：標兵的標準；連續(xù)四個月獲得標兵并達到勞模標準方可轉(zhuǎn)為勞模。功勛：勞模的標準；連續(xù)六個月獲得勞模并達到功勛標準方可轉(zhuǎn)為功勛。守夜人員操作手冊：二級： 在規(guī)定時間到店，在上班期間嚴格按照上班制度執(zhí)行，不能睡覺每小時對整個店的安全巡視一遍，看見有陌生人進店要禮貌詢問；懂消防知識，守夜人員一定要熟記店里的電話、水、電、氣總閥，消防通道，店經(jīng)理大堂、后堂及電工的電話，知道在什么情況下打111會使用天然氣且知道滅火器的存放點；夜班下班后到前臺接聽電話（您好：海底撈某某店很高興為您服務?。?，如果是訂餐馬上來訂，如果是找人就留下對方的電話幫他轉(zhuǎn)告，守看大門；當顧客走完后，要把大門鎖好，要隨時監(jiān)督拉潲水人員是否帶店內(nèi)的物品出店，如果有的話，立馬制止并且及時上報店經(jīng)理，當深夜班下班后要檢查前后門是否鎖好；（對送貨人員做好監(jiān)督）深夜班下班后要再對整個店子進行巡視一遍，以免有員工在店里逗留，檢查水、電、氣是否關閉，要注意門窗關好關嚴；在值班期間沒有經(jīng)過店經(jīng)理和后堂經(jīng)理的同意，不許給任何人開門；當我們的員工全部下班后，如果有客來，就應該很有禮貌的告訴顧客現(xiàn)在已經(jīng)下班了，請改日再來用餐，并送其2050元不等的代金券表示謝意；在值班期間要對整個店每個角落進行定期的巡視，確保店內(nèi)財產(chǎn)的安全；第二天門迎人員上班后，交接完工作工作后下班休息。做好值班留言登記，上交店經(jīng)理。 1能處理簡單的安全事故，如煤氣報警等。安檢員標準安檢員選拔標準： 連續(xù)兩月一級。 店經(jīng)理提名，小區(qū)經(jīng)理把關（優(yōu)秀經(jīng)理經(jīng)小區(qū)同意后，才能自己操作，責任由小區(qū)、店經(jīng)理共同承擔）安檢員考核標準：二級：業(yè)務熟練，一級：二級的標準；主動、積極，配合意識強；有能力處理和解決崗位上存在的問題。有責任感、與人為善、團結(jié)同事；能起到帶頭作用對宿舍阿姨、員工反應的宿舍問題快速準確的完成；對片區(qū)電工組、巡檢組檢查的問題給與積極的配合，盡快落實完成。先進：一級的標準；對門店不良現(xiàn)象及時反饋。節(jié)約意識強能及時發(fā)現(xiàn)員工中的不良現(xiàn)象。了解員工思想動態(tài),并及時引導，或則向上級反饋。關心所有員工，特別是新員工。標兵： 業(yè)務先進的標準；連續(xù)獲得三個月的先進稱號，并表現(xiàn)優(yōu)秀并表現(xiàn)優(yōu)秀才有資格晉升標兵。勞模：標兵的標準；連續(xù)四個月獲得標兵并達到勞模標準方可轉(zhuǎn)為勞模。功勛：勞模的標準；連續(xù)六個月獲得勞模并達到功勛標準方可轉(zhuǎn)為功勛。安檢人員操作手冊： 每天餐前檢查整個店內(nèi)的爐具、水、電、氣是否正常； 營業(yè)期間如果沒有維修，應到指定崗位上，以便找到； 嚴格按照電工的崗位流程執(zhí)行（按照購買電工電料的流程嚴格執(zhí)行，每天抄表的數(shù)據(jù)，認真做好每月核對水、電、氣通知）； 營業(yè)期間每隔1小時到營業(yè)場所、配電房、配氣房、后堂操作間巡視一次； 隨時保證工具設備的完好性，破損工具以舊換新； 維修檢查時先斷電、斷水、斷氣再進行維修檢查； 合理安排維修時間，確保維修質(zhì)量； 能夠正確無誤地使用滅火器，熟悉消防知識； 明白店內(nèi)的氣總閥、水總閥、電總開關及安全通道； 每月把店內(nèi)各種開關、閥門的位置、消防通道以及消防知識，對所有同事進行培訓；1 每周對宿舍檢查一次，對檢查出的問題及時修復；30 / 3