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某餐飲公司標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)-資料下載頁(yè)

2025-07-15 00:18本頁(yè)面
  

【正文】 考勤記錄時(shí)間為每月21日——次月20日。每月25日前各部門將當(dāng)月員工考勤表統(tǒng)一交至人力資源部。 (二)考勤紀(jì)律 員工必須按時(shí)上下班,并接受管理人員的監(jiān)督檢查。 員工必須自己簽到,委托他人簽到,替人簽到均被視為違紀(jì)行為。 人力資源部根據(jù)各部門考勤記錄核算工資。 (三)請(qǐng)假界定及扣款 遲到:凡在規(guī)定的到崗時(shí)間沒(méi)有到崗并簽到的行為被視為遲到。早退:凡在規(guī)定的離崗時(shí)間未簽離,或未到離崗的時(shí)間,員工已提前離開(kāi)工作崗位視為早退。曠工:凡事先未辦請(qǐng)假手續(xù),無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未準(zhǔn)即私自不上班者,計(jì)為曠工。凡遲到或早退一次,扣除10元及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)的50%,遲到或早退第二次,扣除20元及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);以上類推,一月累計(jì)三次者,除經(jīng)濟(jì)處罰外,另給予輕微記過(guò)處分。遲到或早退超過(guò)一小時(shí)按曠工一天處理。全年累計(jì)曠工達(dá)六天或連續(xù)曠工三天予以辭退。凡曠工的員工扣除全部全勤獎(jiǎng),每曠工一天按日工資的三倍扣款,并按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行。病假:?jiǎn)T工請(qǐng)病假一天以內(nèi)須經(jīng)部門主管同意,一天以上須執(zhí)醫(yī)院證明,經(jīng)部門主管及人力資源部同意后方可休息。病假一年內(nèi)累計(jì)不得超過(guò)60天,連續(xù)不得超過(guò)30天。病假期間發(fā)70%的基本工資。 事假:?jiǎn)T工請(qǐng)事假應(yīng)事先說(shuō)明理由,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可休假。因意外情況來(lái)不及提前請(qǐng)假,應(yīng)及時(shí)用電話通知部門主管,經(jīng)同意后方可休假,事后必須初辦請(qǐng)假手續(xù)。事假為無(wú)薪假,事假一年內(nèi)累計(jì)不得超過(guò)15天。病、事假超過(guò)期限者,予以辭退。 (四)請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限 主管級(jí)可批準(zhǔn)一天以內(nèi)的假期。 領(lǐng)班、主管人員的假期及員工兩天休假須報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。 三天或以上的休假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假申請(qǐng)單,經(jīng)部門經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、總經(jīng)理助理和總經(jīng)理逐級(jí)審批后方可休假。 病事假經(jīng)部門經(jīng)理同意后可用補(bǔ)休代替。第四節(jié) 員工獎(jiǎng)懲條例獎(jiǎng)勵(lì):(一)表彰方式 通報(bào)表?yè)P(yáng):在酒店范圍內(nèi)表彰。 實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì):一次性發(fā)給獎(jiǎng)品。 授予獎(jiǎng)金:一次性獎(jiǎng)給一定數(shù)額的獎(jiǎng)金。 晉級(jí)加薪:晉升職級(jí)并增加工資。 (二)獎(jiǎng)勵(lì)條件 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),多次受到客人書信贊揚(yáng)者。 提出合理化建議,為酒店采納,并使酒店明顯受益者。 獲得月度、年度“優(yōu)秀員工”稱號(hào)者。 工作中有特殊貢獻(xiàn)者。 發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)采取措施,避免重大事故發(fā)生者。 為保護(hù)酒店和客人財(cái)產(chǎn)免遭損失,見(jiàn)義勇為,奮不顧身?yè)尵日摺? 愛(ài)店如家、積極工作、熱情服務(wù)、創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。處罰: (一)過(guò)失類別 如員工違反酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,根據(jù)其行為性質(zhì)和后果,可分為輕微過(guò)失,嚴(yán)重過(guò)失及重大過(guò)失三類,詳列如下: 輕微過(guò)失 (1)無(wú)故遲到、早退。 (2)從非指定的員工通道進(jìn)入酒店。 (3)上班時(shí)不穿整潔的制服無(wú)適當(dāng)裝束,不按規(guī)定佩戴名牌。 (4)上班時(shí)行為不檢(喧嘩、吵鬧、咀嚼口香糖、吃零食等)。 (5)上班時(shí)間收聽(tīng)廣播、觀看電視、彈奏任何樂(lè)器或進(jìn)行其他娛樂(lè)活動(dòng)(如打牌、下棋等)。 (6)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或禁煙區(qū)吸煙。 (7)工作粗心大意或未按規(guī)范操作而造成輕微損失。 (8)當(dāng)班時(shí)串崗、脫崗。 (9)當(dāng)班時(shí)處理私事,會(huì)客等。 (10)亂扔字紙、廢物、隨地吐痰及其他不衛(wèi)生或不安全行為。 (11)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自在更衣柜上加鎖或調(diào)換鎖頭。 (12)將食品或其他非工作需要物品放在更衣柜內(nèi)。 (13)未獲部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn)私下?lián)Q休或自行換班。 (14)著制服離開(kāi)酒店。 (15)私自將飯卡、名牌借與他人使用。 (16)不積極配合培訓(xùn)。 (17)不遵守酒店秩序。 (18)上班時(shí)間使用酒店電話處理私事。 嚴(yán)重過(guò)失 (1)當(dāng)班時(shí)睡覺(jué)或怠工。 (2)違反安全條例造成不良影響。 (3)未經(jīng)許可在酒店飲酒并帶醉上班。 (4)在酒店里爭(zhēng)吵造成不良影響。 (5)對(duì)客人不禮貌,服務(wù)態(tài)度欠佳。 (6)直接或間接索要小費(fèi)、禮品 (7)無(wú)理不服從、拒絕或故意不完成上級(jí)委派的工作。 (8)造謠中傷他人。 (9)未經(jīng)允許在酒店范圍內(nèi)私自兜售物品或搞募捐活動(dòng)。 (10)未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),擅自將酒店物品(包括客人遺留品)帶離酒店。 (11)曠工兩天以上。 (12)開(kāi)假證明休病假三天以上者。 (13)拾遺不報(bào)。 (14)不愛(ài)護(hù)公物(包括店面及宿舍用品)。 (15)偷食酒店所屬食品、飲料。 (16)拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹、衣柜或查閱證件。 (17)對(duì)上級(jí)不禮貌,拒絕回答總經(jīng)理及其授權(quán)人員的問(wèn)話。 (18)隱瞞或不理會(huì)客人投訴。 重大過(guò)失 (1)觸犯國(guó)家法律而受到刑事處分。 (2)盜竊酒店客人及同事的財(cái)物。 (3)對(duì)客人粗暴無(wú)禮(包括毆打或恐嚇等)。 (4)私帶武器或其他違禁物品進(jìn)入酒店。 (5)重大欺詐行為。 (6)賭博或走私。 (7)參與賣淫、嫖娼。 (8)傳播淫穢書刊或錄像帶。 (9)強(qiáng)行向客人索取小費(fèi)或財(cái)物。 (10)違反消防制度,造成酒店巨大損失。 (11)向他人泄露,提供酒店內(nèi)部機(jī)密(尤其包括調(diào)味、后堂管理、菜單等資料)。 (12)未經(jīng)授權(quán),私自在酒店內(nèi)外發(fā)表有損酒店形象,惡意中傷客人或同事的傳單、言論。 (13)挑拔或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆打或更嚴(yán)重行為。 (14)在酒店里恐嚇、毆打或故意傷害他人身體。 (15)參加非法罷工或停工活動(dòng)。 (16)私自配制酒店的鑰匙。 (17)提供假資料或報(bào)告,偽造、篡改單據(jù)、證明等。 (18)非經(jīng)電腦管理人員認(rèn)可的員工,私自操作電腦,套取電腦密碼;便用非本站點(diǎn)工作程序,偽造虛假數(shù)據(jù),按規(guī)范操作電腦造成數(shù)據(jù)失真、泄露、失去或損壞的。 (19)攜帶、傳送毒品或無(wú)醫(yī)生處方的麻醉品類藥品。 (20)蓄意破壞損毀酒店的財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和資料。 (二)處罰標(biāo)準(zhǔn) 處分分為口頭警告、記過(guò)、記大過(guò)、降職降薪、留店察看、辭退和開(kāi)除;觸犯輕微過(guò)失,處以口頭警告,可并處罰金10—30元;觸犯嚴(yán)重過(guò)失,按情節(jié)處以記過(guò),記大過(guò),降職降薪,并可處罰金30100元;直至辭退;觸犯重大過(guò)失,將按情節(jié)予以辭退或開(kāi)除。第五節(jié) 員工人事流動(dòng)管理制度 各部門所有在職員工的流動(dòng)必須首先由部門經(jīng)理同意后,填寫人事變動(dòng)表報(bào)人力資源部報(bào)批后方可流動(dòng)。 主管級(jí)以上管理人員的調(diào)動(dòng)須報(bào)總經(jīng)理同意,主管級(jí)及以下員工的調(diào)動(dòng)須報(bào)總經(jīng)理助理同意。調(diào)動(dòng)生效日期以公司負(fù)責(zé)人簽字之日為準(zhǔn),調(diào)動(dòng)手續(xù)辦理由人力資源部負(fù)責(zé)。 調(diào)動(dòng)員工自收到調(diào)單之時(shí)二日內(nèi)辦理完工作移交。凡未按正常流動(dòng)程序辦理手續(xù),擅自到其它部門工作的員工,公司將對(duì)其作辭退處理。 凡自動(dòng)離職或被辭退、開(kāi)除的員工,酒店將不再予以錄用。 接規(guī)定辦理了離職手續(xù)的員工,從離職起半年內(nèi),酒店不予錄用。 第六節(jié) 制服管理制度員工上班時(shí)須穿著酒店發(fā)放的制服。員工制服由庫(kù)管負(fù)責(zé)統(tǒng)一收發(fā)管理。員工制服應(yīng)保持干凈整潔。員工應(yīng)穿著肉色絲襪,黑色包趾包跟布鞋或皮鞋。無(wú)需著制服的員工,男性應(yīng)著深色西服,黑色皮鞋,女性應(yīng)著職業(yè)套裝,肉色襪子,中跟皮鞋。制服只能在上班時(shí)穿,任何員工下班后,不得將制服穿出工作區(qū)域。員工制服遺失或損壞應(yīng)按制服成本價(jià)賠償。員工入職時(shí),需交納服裝費(fèi),繳納金額為300元/人。確有困難的非管理員工,經(jīng)總經(jīng)理許可,可分月從工資中扣除,但最多不超過(guò)三個(gè)月。員工離職的損失賠償或其它扣款可從服裝費(fèi)中扣減。第八節(jié) 員工用餐管理制度酒店為上班員工免費(fèi)提供工作餐,員工在當(dāng)班時(shí)間可在酒店用餐。員工就餐時(shí)間根據(jù)實(shí)際營(yíng)業(yè)情況適當(dāng)安排。就餐地點(diǎn):?jiǎn)T工就餐時(shí)須在酒店指定的地方統(tǒng)一就餐,不得隨處走動(dòng)就餐。就餐員工須服從部門及人力資源部的管理。工作餐只限員工本人享用。員工用餐時(shí)要按量取菜盛飯,不得浪費(fèi)。當(dāng)日未享用的工作餐,算員工自動(dòng)放棄,酒店不做任何經(jīng)濟(jì)或其它補(bǔ)償。第九節(jié) 更衣室管理規(guī)定更衣室內(nèi)嚴(yán)禁大聲喧嘩、打鬧、下棋、打撲克、躺臥睡覺(jué)及一切娛樂(lè)性活動(dòng)。愛(ài)護(hù)更衣室內(nèi)一切設(shè)施、用具,不得隨意損壞,如有違反,將按價(jià)賠償。室內(nèi)不準(zhǔn)賭博或變相賭博,不準(zhǔn)將易燃易爆等危險(xiǎn)物品帶入室內(nèi)。自覺(jué)維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔紙屑,室內(nèi)不準(zhǔn)懸掛、擺放任何私人物品,違者予以沒(méi)收。室內(nèi)不準(zhǔn)張貼各種告示、尋物啟示、宣傳品,不準(zhǔn)亂寫亂畫。員工不得私自移動(dòng)、調(diào)整、調(diào)換更衣柜。員工應(yīng)尊重并服從人力資源部的安排和管理。第十節(jié) 員工宿舍管理規(guī)定為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境,以保證員工在工作之余得到充分的休息,維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效率,特制訂本制度。住宿條件 (1)在市內(nèi)無(wú)適當(dāng)住所、交通不便或公司有要求的員工可申請(qǐng)住宿。 (2)凡有以下情形之一者,不得住宿: A患有傳染病者。 B有吸毒、賭博等不良嗜好者。 C不得攜帶家屬住宿。 D保證遵守本規(guī)定住宿安排:店長(zhǎng)可單獨(dú)使用一單間,部長(zhǎng)可二人使用一單間,組長(zhǎng)級(jí)人員可四人使用一單間,普通 員工遵守公司安排。房租:房租按月核算,中間入、退居時(shí),以實(shí)際居住時(shí)間核算房費(fèi),使用費(fèi)直接從當(dāng)月工交資中扣除。部長(zhǎng)以上人員(含部長(zhǎng))免費(fèi)使用公司宿舍,組長(zhǎng)以下人員(含組長(zhǎng))前三個(gè)月住宿費(fèi)用為50元/月,三個(gè)月后為25元/月,半年后將不再收取房租。公司提供基本的床上用品,并收取押金100元/人。所有員工須妥善保管及使用,如有非正常損壞,公司將收取一定的賠償金。每間宿舍每月產(chǎn)生的水、電、氣、衛(wèi)生等費(fèi)用由宿舍內(nèi)人員共同分?jǐn)偝袚?dān),由宿舍舍長(zhǎng)按月收取。員工離職(包括自動(dòng)辭職、免職、解職等),應(yīng)于離職前搬離宿舍,完好交回公司所提供之住宿用品,經(jīng)驗(yàn)收簽字后方可辦理離職手續(xù)。住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)定。 (1)服從管理員管理、安排與監(jiān)督。 (2)員工對(duì)所居住宿舍不得隨意改造或變更。 (3)員工不得將宿舍轉(zhuǎn)租或出借他人使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即停止其居住權(quán)利。 (4)室內(nèi)禁止私自接配電線及裝接電器。 (5)室內(nèi)不得使用存放危險(xiǎn)及違禁物品。 (6)保持床上用品的干凈及擺放整齊。 (7)垃圾雜物不得隨意丟棄,應(yīng)集中傾倒在指定場(chǎng)所。 (8)使用電視、收音機(jī)不得妨礙他人休息。 (9)不得在室內(nèi)及寢室附近大聲喧嘩,以避免影響附近居民的生活及休息。 (10)不得留宿親友、外人。 (11)貴重物品應(yīng)避免攜入,違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù)。 (12)不得隨意在墻上亂涂亂畫,張貼字畫及釘掛物品。 (13)房間清潔由住宿舍人員輪流負(fù)責(zé)。 (14)節(jié)約用水,節(jié)約用電,人去燈滅。(15)不得在床上抽煙,點(diǎn)蠟燭。(16)不得在宿舍內(nèi)聚餐,喝酒,賭博,打麻將或從事其它不健康活動(dòng)。(17)不得私自動(dòng)用他人床位上的床上用品。住宿人員輪流值班,負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔、公共設(shè)施的修膳、水電門窗等的安全巡視,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并立即采取措施。宿舍所有器具、設(shè)備(電視、床、床上用品、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗等),住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好,如有破壞者,由其負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償,并視情節(jié)輕重給予紀(jì)律處分。1入住者應(yīng)積極參加或配合定期大掃除,努力保持室內(nèi)清潔。并應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人生活習(xí)慣,注意個(gè)人健康。1住宿員工發(fā)生下列行為之一者,即應(yīng)取消其住宿資格,并呈報(bào)其所屬部門和辦公室處理。(1)不服從管理員監(jiān)督、指揮。(2)在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒等。(3)蓄意毀壞公司物品和設(shè)施。(4)擅自在宿舍內(nèi)接待異性或留宿外人。(5)經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。(6)嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定。(7)無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常外宿。(8)有偷竊行為。1入住者在發(fā)生下列情況時(shí),應(yīng)馬上向管理部門通報(bào):(1)建筑或附近設(shè)施損壞。(2)火災(zāi)、水災(zāi)或失盜。(3)宿舍內(nèi)出現(xiàn)傳染病患者時(shí)。(4)出現(xiàn)其他需通報(bào)事項(xiàng)時(shí)。1公司住宅由公司人事部進(jìn)行統(tǒng)一管理。1居住者嚴(yán)重違反本規(guī)定者,公司有權(quán)取消其居住資格。1未盡事宜,管理部門將隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。附件 勞動(dòng)合同書及擔(dān)保書勞動(dòng)用工合同用工單位: (以下簡(jiǎn)稱甲方)勞 動(dòng) 者: (以下簡(jiǎn)稱乙方)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》規(guī)定,川江號(hào)子餐飲文化發(fā)展有限公司成都玉林華姿店(以下簡(jiǎn)稱甲方)與 先生/女士(以下簡(jiǎn)稱乙方)按照平等自愿、協(xié)商一致的原則,訂立本勞動(dòng)合同,以便共同遵守。一、勞動(dòng)合同期限本合同為固定期限合同,固定期限為 年,即從 年 月 日起至 年 月 日止。其中試用期為三個(gè)月(公司將根據(jù)員工在試用期表現(xiàn)縮短或延長(zhǎng)試用期,但最短不少于1個(gè)月,最長(zhǎng)不超過(guò)六個(gè)月)。二、工作內(nèi)容第一條 乙方同意按甲方工作需要安排工作,具體工作內(nèi)容和要求按崗位職責(zé)。第二條 因工作需要,甲方有權(quán)調(diào)整乙方的工作崗位和安排后的工作內(nèi)容。三、工作時(shí)間第
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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