真功夫餐飲公司提高員工工作效率課程課件-資料下載頁
2025-05-24 17:36本頁面
【導讀】民的心，成為人們熟知的中式快餐品牌之一；20xx年是一個困難與機遇并存的時期，金融危機的到來與經(jīng)。是真功夫在20xx年末提出的一個重要戰(zhàn)略目標。人工成本占總營業(yè)額的%，對比08年提升7%，真功夫是如何做到的？他的秘訣在哪里？值班管理是良好管理樓面工時的一個重要的手段，--最恰當?shù)娜藛T放在最恰當?shù)膷徫弧?-高峰期堅守崗位。--重點跟進易出瓶頸的崗位。開發(fā)《值班管理工具》，制定TCPMH目標-執(zhí)行-追蹤結果，有效地安排完成工作；提升員工滿意度、做好員工保留是提升員工效率的一個重要因素。餐廳管理組的合理配備是餐廳營運管理的重要因素。過少，對餐廳的營運構成瓶頸，過多，則管理效率很低；建立有效的績效考核制度，明確管理人員的年度月度目標，不但提升管理人員的士氣，同時也使管理人員建立了主人翁精神。“功夫不負有心人”的功夫哲學！
【正文】 人數(shù) 編制了經(jīng)理的學習資料，根據(jù)經(jīng)理應具備的能力編寫了： 見習經(jīng)理發(fā)展手冊、二副發(fā)展手冊、一副發(fā)展手冊、餐廳經(jīng)理發(fā)展手冊 根據(jù)餐廳營運系統(tǒng)，編寫了功夫業(yè)務管理手冊； 二、提高管理組能力 調(diào)整并開發(fā)了基礎值班管理課程、高級值班管理課程、中級管理課程、高級管理課程、全面管理課程 建立明確的鑒定機制，包括值班管理測評、系統(tǒng)管理 測評、餐廳經(jīng)理測評等； 三、提升管理人員士氣和主人翁精神 提升管理人員的士氣和主人翁精神，是管理人員效率提升的一個重要影響因素； 分別在五個市場舉辦了別開生面的副經(jīng)理年會、 在美麗的杭州舉辦了餐廳經(jīng)理年會等大型的活動 每月度舉行推廣活動獎勵計劃 建立有效的績效考核制度，明確管理人員的年度月度目標， 不但提升管理人員的士氣，同時也使管理人員建立了主人翁精神。 四、績效考核制定的建立 提高員工工作效率！ 提高餐廳的管理效率！ 最重要的還有真功夫人強大的執(zhí)行力和“功夫不負有心人”的功夫哲學！ 1
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