【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的組成初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi),是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ),它約占人體里除水分外剩余質(zhì)量的一半。在生物新陳代謝中起催化作用的酶,起調(diào)節(jié)作用的激
2025-08-01 13:58
【總結(jié)】維生素和輔酶主要內(nèi)容?維生素概述?脂溶性維生素?水溶性維生素?維生素的補(bǔ)充維生素:從補(bǔ)藥變毒藥?一項(xiàng)顛覆常識的最新研究顯示,長期服用維生素明顯增加死亡率??參考文章:南方周末2022年03月08日第1204期§維生素的概念?維生素(Vitamin)是維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素,是參與
2025-01-19 09:54
【總結(jié)】維生素E缺乏對大白鼠肝臟中維生素A含量的影響背景?實(shí)際生產(chǎn)中人們對維生素A缺乏問題很注。近期報(bào)道維生素A和維生素E之間有拮抗作用,日糧中維生素E量對動物機(jī)體臟器中維生素A含量有很大影響。為了驗(yàn)證此說法,進(jìn)行喂服維生素E缺乏的飼料來測定動物肝臟中維生素A含量的試驗(yàn)?;疽?受試對象大白鼠
2025-01-04 05:03
【總結(jié)】2/2/2022第七節(jié)同工酶(ioenzyme)概念:能催化相同化學(xué)反應(yīng),但分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫性能等存在明顯差異的一組酶。本質(zhì):同一種屬中由不同基因或等位基因編碼的多肽鏈所組成的單體、純聚體或雜合體。長期進(jìn)化的產(chǎn)物。存在:同一個(gè)體的不同或相同組織的同一細(xì)胞的不同亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中,對代謝調(diào)節(jié)有重要意義。2/2/20
2025-01-05 20:13
【總結(jié)】第17章氨基酸和肽目的要求1.掌握組成蛋白質(zhì)的基本單元—?-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分類、命名和化學(xué)性質(zhì)2.掌握肽的結(jié)構(gòu)和命名,熟悉肽鏈中C-端和N-端的分析方法。3.了解氨基酸和活性肽在醫(yī)學(xué)上的意義。本章具體應(yīng)掌握的內(nèi)容提要1.氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單元。天然存在的
2025-05-01 04:15
【總結(jié)】第六章維生素與輔酶概述?有機(jī)化合物(與微量元素Fe、Zn、Ca等不同)。?不供給能量(與蛋白質(zhì)、脂肪、糖不同)。?需求量少。?人體自己不能合成或合成量很少,必須從食物中攝取。維生素是維持人類機(jī)體正常代謝功能所必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)。?主要功能:作為輔酶參與機(jī)體代謝。?分類:水溶性
2025-01-05 16:15
【總結(jié)】5/31/202212:26AM1干眼病維生素A缺乏最明顯的癥狀。結(jié)膜、角膜上皮組織變性,淚腺受損分泌減少,結(jié)膜出現(xiàn)皺紋,失去正常光澤?;颊叱8醒劬Ω稍铩⑴鹿?、流淚,發(fā)炎,疼痛F1-VA缺5/31/202212:26AM2F5-VD缺VitD缺乏癥“O”型腿5/31/20
2025-05-03 01:54
【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸測定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測定法4.氨基酸總量的測定5.氨基酸的分離與測定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作
2025-08-11 16:11
【總結(jié)】第一節(jié)蛋白質(zhì)的降解一.蛋白質(zhì)的生理功能2、參與多種重要的生理活動酶、多肽激素、抗體、調(diào)節(jié)蛋白、肌肉收縮、血液凝固、胺類神經(jīng)遞質(zhì)等;3、氧化供能:()/g蛋白質(zhì)*食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用:營養(yǎng)價(jià)值較低的食物蛋白質(zhì)合理搭配、混合食用,從而互補(bǔ)必需氨基酸的不足,提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的作用。如:谷類蛋白質(zhì):
2025-05-02 05:28
【總結(jié)】微量元素氨基酸螯合物的營養(yǎng)作用機(jī)理樂國偉(江南大學(xué)食品學(xué)院,江蘇省,無錫,蠡湖大道1800號,214122)微量元素是動物維持生命和生產(chǎn)必不可少的營養(yǎng)素,它們直接或間接地參與機(jī)體幾乎所有生理和生化過程,其作用與動物生長和健康密切相關(guān)。微量元素添加劑經(jīng)歷了無機(jī)鹽類添加劑、簡單的有機(jī)物和氨基酸微量元素螯合物三個(gè)發(fā)展階段。氨基酸與肽的微量元素螯合物作為第三代微量元素添加劑,具有良好的
2025-06-26 18:42
【總結(jié)】抗生素維生素益生素人類健康事業(yè)100年來經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)代從抗生素時(shí)代——維生素時(shí)代——益生素時(shí)代(一)抗生素時(shí)代(1928年——)千百年來烈性傳染病殺死成千上萬個(gè)成人和兒童,使一些城市毀滅。兩次大戰(zhàn)后更是嚴(yán)重1928年弗萊明發(fā)明了青霉素預(yù)示抗生素時(shí)代的到來,以后逐步發(fā)
2025-08-01 17:25
【總結(jié)】維生素和微量元素重點(diǎn):1、維生素C的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)2、微量元素的重要功能3、如何補(bǔ)碘、補(bǔ)鐵人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是什么?糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、維生素和無機(jī)鹽1、誰發(fā)現(xiàn)了可以抗神經(jīng)炎的維生素?資料應(yīng)用:艾克曼2、誰發(fā)現(xiàn)了維生素B1霍普金斯一、維生素
2024-10-05 01:06
【總結(jié)】第十章蛋白質(zhì)和氨基酸的測定42蛋白質(zhì)的定性測定1概述氨基酸的定性測定45氨基酸定量測定3蛋白質(zhì)的定量測定—凱氏定氮法主要內(nèi)容氨基酸的分離測定61、蛋白質(zhì)的測定原理、測定方法、注意事項(xiàng)。2、氨基酸的測定原理、測定方法、注意事項(xiàng)。3、乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定原理
2025-05-01 18:18
【總結(jié)】第二講硒和維生素E缺乏一、硒的代謝特點(diǎn)馬可勃羅馬掉蹄殼美國鹽湖馬瞎闖癥和掉毛湖北恩施人脫發(fā)、掉眉毛克山病、大骨節(jié)病、肝壞死、心肌梗塞2、硒分布極不均勻北緯35°-60°區(qū)間缺硒(東北、蒙古、西北利亞,加拿大等)我國三大缺硒地帶(顯示中國地圖):第一地帶:大興安嶺,長白山
2025-04-29 03:20
【總結(jié)】20種氨基酸的作用和工業(yè)運(yùn)用1、甘氨酸:為非人體必需氨基酸。如果甘氨酸的攝入量過多,不僅不會被吸收,還會影響其他氨基酸的吸收,從而影響健康。以甘氨酸為主要原料的乳制品,會影響青少年的生長發(fā)育。能防治血凝、血栓,提高肌肉活力,防止胃酸過多,,對人體有補(bǔ)益等營養(yǎng)作用??梢杂米魈莿┡c治療血栓的藥物。2、丙氨酸:預(yù)防腎結(jié)石、協(xié)助葡萄糖的代謝,有助緩和低血糖,改善身體能量。在工業(yè)運(yùn)用上,
2025-06-19 18:17