【導(dǎo)讀】陜西維特笑石酒店管理公司-------駐鄂爾多斯星級(jí)酒店籌建開業(yè)全套資料 13947776944QQ295839714 1 羆葿蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆肅羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆袈蒅薄裊羈羋蒀襖膃蒃蒆袃芅莆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃羀衿莃荿罿膆蚈羈肄莁薄羇芆膄薀羆羆葿蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆肅羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆袈蒅薄裊羈羋蒀襖膃蒃蒆袃芅莆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃羀衿莃荿罿膆蚈羈肄莁薄羇芆膄薀羆羆葿蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆肅羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀

　　

【正文】 295839714 11 二、 開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案 開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營(yíng)預(yù)算、物資采購(gòu)、市場(chǎng)推廣、證照辦理、酒店驗(yàn)收、開業(yè)慶典等。 開業(yè)統(tǒng)籌的主要內(nèi)容： 組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室 了解酒店施工進(jìn)度 制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃 人事和培訓(xùn) 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算 編制各部門運(yùn) 作 手冊(cè) 采購(gòu)和印刷 開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃 證照辦理 員工招聘 員工培訓(xùn) 開業(yè)慶典計(jì)劃 場(chǎng)地驗(yàn)收 模擬營(yíng)運(yùn) 開業(yè)前檢查 組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室 籌開項(xiàng)目組：包括 酒店各部門負(fù)責(zé)人要盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實(shí)現(xiàn)對(duì)各個(gè)部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計(jì)劃順利推進(jìn)。 確定籌開辦公室 安排辦公用品到位 建立酒店檔案資料庫(kù) ,酒店籌開過(guò)程中的各項(xiàng)資料 (包括工程資料 )都要入庫(kù)存檔。 了解酒店施工進(jìn)度 與籌建辦開會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況 只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。 索取酒店工程進(jìn)度表 索取酒店平面施工圖 保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所 ，編制工作流程和制定本部門的籌開計(jì)劃。 人事和培訓(xùn) 制定酒店各部門的組織架構(gòu) 制訂酒店籌備期、試營(yíng)業(yè)期和正式營(yíng)業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn) 薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況，往往不同時(shí)期會(huì)有不同的薪酬和福利。 制訂員工招聘計(jì)劃，要制定針對(duì)人員不足的預(yù)備方案 招聘計(jì)劃中要明確時(shí)間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點(diǎn)以及預(yù)算等。在招聘計(jì)劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。招聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開業(yè)前陜西維特笑石 酒店管理公司 駐鄂爾多斯星級(jí)酒店籌建開業(yè)全套資料 13947776944 295839714 12 酒店市場(chǎng)推廣的一部分，是樹立形象的一個(gè)機(jī)會(huì)，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用。 制訂開業(yè)前的 培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)計(jì)劃分為酒店級(jí)和部門級(jí)，要按照部門和崗位予以制定。培訓(xùn)計(jì)劃中要給予實(shí)際操作預(yù)留足夠的時(shí)間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識(shí)、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。 制訂酒店的權(quán)限制度 組織修訂運(yùn) 作 手冊(cè) 任何一部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。 制訂酒店各項(xiàng)管理制度 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算 確定各部門的經(jīng)營(yíng)理念 編制籌備開業(yè)費(fèi)用預(yù)算 編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算 編制酒店市場(chǎng)推廣預(yù)算 編制各部門運(yùn) 作 手冊(cè) 制定編制計(jì)劃 設(shè)計(jì)服務(wù)標(biāo) 準(zhǔn) 根據(jù)酒店檔次，設(shè)計(jì)滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)。 各崗位運(yùn) 作 流程 規(guī)章制度 采購(gòu)和印刷 編制各部門采購(gòu)物資清單 按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。 編寫各部門印刷品清單 以部門為單位，根據(jù)實(shí)際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系統(tǒng)軟件，避免紙張浪費(fèi)。 市場(chǎng)尋價(jià) 編制采購(gòu)和印刷的資金預(yù)算 制定資金使用計(jì)劃要根據(jù)市場(chǎng)中通行規(guī)律，合理安排采購(gòu)資金的使用。 陜西維特笑石 酒店管理公司 駐鄂爾多斯星級(jí)酒店籌建開業(yè)全套資料 13947776944 295839714 13 所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版 簽訂采購(gòu)合同 驗(yàn)貨和收貨 酒店企業(yè)識(shí)別手冊(cè) 酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作 拍攝宣傳照片 制定戶外宣傳牌 制作宣傳冊(cè) 制訂各類媒體的宣傳廣告計(jì)劃 開展市場(chǎng)推廣及宣傳促銷工作 開展客戶拜訪活動(dòng) 證照辦理 酒店開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)許可證（歌舞廳）、特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。 文件辦理相關(guān)部門：環(huán)保、衛(wèi)生、工商、物 價(jià)、公安（消防、治安）、 電信（總機(jī)電話號(hào)碼）、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、市客、城管、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、勞動(dòng)部門（用工、工資審核）、 旅游局（市局、省局）、報(bào)社、廣電局、文化局等。 開業(yè)慶典計(jì)劃 制訂開業(yè)慶典行動(dòng)計(jì)劃 開業(yè)慶典工作檢查 開業(yè)慶典彩排 場(chǎng)地接收 編寫各部門場(chǎng)地接收檢查表 制訂各部門場(chǎng)地接收時(shí)間計(jì)劃 實(shí)地場(chǎng)地接收工作 開荒 制訂酒店開荒計(jì)劃 編寫開荒培訓(xùn)計(jì)劃 實(shí)施開荒培訓(xùn) 實(shí)施開荒計(jì)劃 模擬營(yíng)運(yùn) 制訂模擬營(yíng)運(yùn)期邀請(qǐng)客戶 名單和計(jì)劃 餐飲試菜 客房試住 開業(yè)前檢查 陜西維特笑石 酒店管理公司 駐鄂爾多斯星級(jí)酒店籌建開業(yè)全套資料 13947776944 295839714 14 設(shè)備最終調(diào)試 開荒收尾 酒店的籌建籌開是一個(gè)繁瑣且要求很強(qiáng)技術(shù)性的復(fù)雜過(guò)程，前文所描述的僅僅是一個(gè)酒店從立項(xiàng)、設(shè)計(jì)直到籌備開業(yè)的過(guò)程，并沒(méi)有涉及工程施工管理，其中還有大量的細(xì)致工作需要在實(shí)際中予以完善。由于每個(gè)項(xiàng)目都存在不同方面的差異，籌建籌開工作也存在著差別，需實(shí)際操作者予以甄別和控制。 目前國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的酒店投資者、設(shè)計(jì)者、經(jīng)營(yíng)者開始逐漸認(rèn)識(shí)到籌建籌開工作的重要性?？茖W(xué)的市場(chǎng)定位和功能定位是建立在充分的市場(chǎng)調(diào)研分析基礎(chǔ)上，投資決 策是建立在可行性及財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)營(yíng)管理是建立在一個(gè)高度專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上。投資者在酒店立項(xiàng)階段就聘請(qǐng)專業(yè)的咨詢公司進(jìn)行市場(chǎng)定位策劃和可行性及財(cái)務(wù)分析，在酒店設(shè)計(jì)階段聘請(qǐng)專業(yè)的顧問(wèn)公司進(jìn)行設(shè)計(jì)技術(shù)階段的咨詢顧問(wèn)，在籌開階段委托專業(yè)的酒店管理公司進(jìn)行籌開及后期的經(jīng)營(yíng)管理，保證酒店項(xiàng)目取得良好的經(jīng)營(yíng)成果。 附： 酒店