【正文】 化氫分解的因素。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20Ⅱ .PCR是一種體外快速擴(kuò)增 DNA的技術(shù)，其 DNA復(fù)制的原理和體內(nèi)基本相同，不同的是 PCR通過(guò)高溫使 DNA分子熱變性而解旋，一般用耐高溫的 TaqDNA聚合酶催化脫氧核苷酸之間形成磷酸二酯鍵。 PCR需要模擬體內(nèi) pH等環(huán)境，故需在一定的緩沖溶液中進(jìn)行。 DNA復(fù)制、 RNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和逆轉(zhuǎn)錄均存在堿基互補(bǔ)配對(duì)，而遵循U—A 配對(duì)方式的只有 RNA復(fù)制、翻譯和逆轉(zhuǎn)錄。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20答案 　 Ⅰ .（ 1）滲透原理（當(dāng)外界溶液 濃 度低于 動(dòng) 物 細(xì) 胞內(nèi)液 濃 度 時(shí) ， 細(xì) 胞吸水 漲 破）　可以保 證 酶 溶液 pH基本 穩(wěn) 定，避免因 pH變 化影響 過(guò) 氧化 氫 酶 活性（ 2）除去小分子化合物（ 雜質(zhì) ）（ 3） 帶電 性 質(zhì) 、分子大小、形狀（ 4）不可靠，高溫也能使 過(guò) 氧化 氫 分解Ⅱ .（ 1）高溫使 DNA分子 熱變 性（ 2） TaqDNA聚合 酶 　催化脫氧核苷酸之 間 形成磷酸二 酯鍵（ 3）一定的 緩 沖溶液（ 4） E過(guò) 程中是 U—A ， C過(guò) 程中是 T—A 　 5（ 5） ②④⑤ ,（ 2） 樣 品的 預(yù)處 理及粗分離返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20一、 酶 的研究及 應(yīng) 用 活性（ 酶 活力） 測(cè) 定的一般原理和方法（ 1） 酶 活性（ 酶 活力）的含 義 ： 酶 的活性（ 酶 活力）是指酶 催化一定化學(xué)反 應(yīng) 的能力。（ 2） 酶 活性（ 酶 活力） 測(cè) 定的一般原理和方法： 酶 的活性（酶 活力）通常以 單 位 時(shí)間 內(nèi)底物的消耗量或者在 單 位 時(shí)間 內(nèi) 產(chǎn) 物的生成量來(lái)表示。考點(diǎn)探源返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 202.酶 在食品制造和洗 滌 等方面的 應(yīng) 用（ 1） 纖維 素 酶 與果膠 酶組 成 作用纖維 素酶C1酶CX酶葡萄糖苷 酶纖維 素在 C1酶 、 CX酶的作用下分解成 纖維 二糖，再在葡萄糖苷 酶 的作用下將 纖維 二糖分解為 葡萄糖果膠 酶 多聚半乳糖 醛 、酸 酶 、果膠分解 酶 果膠 酯 酶 都能將不溶性果膠分解成可溶性半乳糖 醛 酸返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20（ 2）加 酶 洗衣粉① 概念：指含 酶 制 劑 的洗衣粉，目前常用的 酶 制 劑 有蛋白 酶、脂肪 酶 、淀粉 酶 和 纖維 素 酶 四 類(lèi) 。② 洗 滌 原理種 類(lèi) 洗 滌 原理 洗 滌 的物 質(zhì) 種 類(lèi)蛋白酶可將蛋白 質(zhì) 水解 為 易溶解或分散于洗 滌 液中的小分子的 肽 或氨基酸血 漬 、奶 漬 及各種食品 類(lèi) 的蛋白 質(zhì)污 垢脂肪酶把脂肪水解 為較 易溶解的甘油和脂肪酸食品的油 漬 、人體皮脂、口 紅淀粉酶能使淀粉分解 為 可溶性的麥芽糖、葡萄糖 來(lái)自面條等的 污 垢纖維素 酶使 纖維 的 結(jié) 構(gòu) 變 得蓬松，從而使?jié)B入到 纖維 深 處 的 塵 土和 污 垢能 夠 與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去 污 效果返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20 備 和 應(yīng) 用固定化 酶 、固定化 細(xì) 胞（ 1）直接使用 酶 、固定化 酶 和固定化 細(xì) 胞的差異直接使用 酶 固定化 酶 固定化 細(xì) 胞酶 的種 類(lèi) 一種或幾種 一種 一系列 酶常用 載 體 氧化 鋁 、高嶺土、硅膠、二氧化 鈦 、硅藻土等明膠、 瓊 脂糖、海藻酸 鈉 、醋酸 纖維 素、聚丙 烯酰 胺等常用方法 包埋法、化學(xué)結(jié) 合法、物理吸附法包埋法營(yíng) 養(yǎng)物 質(zhì) 不需要 不需要 需要化學(xué)反 應(yīng) 一種或幾種 一種 一系列返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20底物 各種物 質(zhì) 各種物 質(zhì) 能 進(jìn) 入 載 體的小分子物 質(zhì)優(yōu) 點(diǎn) 效率高、耗能低、無(wú) 污 染 可回收反復(fù)使用 成本低、易操作，可催化一系列化學(xué)反 應(yīng)缺點(diǎn) 環(huán) 境因素影響大， 酶 難 以回收利用不利于催化一系列化學(xué)反 應(yīng)反 應(yīng) 物與 細(xì) 胞內(nèi)的 酶 不容易接觸，催化效率下降返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20特 別 提醒 　 纖維 素 酶 在洗 滌劑 中的 應(yīng) 用可以 說(shuō) 是一 項(xiàng) 重要的 發(fā) 明。它的作用 對(duì) 象不是衣物上的 污 垢，而是 織 物表面因多次洗 滌 而在主 纖維 上出 現(xiàn) 的微毛和小 絨 球，添加 纖維 素 酶 的洗衣粉具有增白、柔 軟 兩個(gè)獨(dú)特功能。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20二、 DNA和蛋白 質(zhì) 技 術(shù) 鑒 定方法（ 1）材料的 選 ?。?選 用 DNA含量相 對(duì)較 高的生物 組織 。（ 2）破碎 細(xì) 胞① 動(dòng) 物的 紅細(xì) 胞，吸水破裂。② 植物 細(xì) 胞：加入洗 滌劑 、食 鹽 后研磨。（ 3）除去 雜質(zhì) 的方法方法一：利用 DNA在不同 濃 度的 NaCl溶液中溶解度的不 同，通 過(guò)調(diào)節(jié) NaCl溶液的 濃 度除去溶于和不溶于 NaCl溶液 中的 雜質(zhì) 。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20方法二：利用 DNA對(duì) 酶 的耐受性，直接在 濾 液中加入嫩肉粉，反 應(yīng) 10～ 15min，嫩肉粉中的木瓜蛋白 酶 能 夠 分解蛋白 質(zhì)，而不會(huì)破壞 DNA。方法三：利用 DNA對(duì) 高溫的耐受性，將 濾 液放在 60～ 75℃ 的恒溫水浴箱中保溫 10～ 15min，使蛋白 質(zhì)變 性沉淀而 DNA分子 還 未 變 性。（ 4） DNA的析出：向 處 理后的 濾 液中加入與 濾 液體 積 相等的、冷卻的酒精溶液（體 積 分?jǐn)?shù) 為 95%），靜置 2～ 3min，溶液中會(huì)出 現(xiàn) 白色 絲 狀物，用玻璃棒沿一個(gè)方向 攪 拌，卷起絲 狀物。（ 5） DNA的 鑒 定：在沸水浴的條件下， DNA遇二苯胺會(huì)被染成 藍(lán) 色。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20 紅 蛋白的提取和分離（ 1）凝膠色 譜 法的原理相 對(duì) 分子 質(zhì) 量大 相 對(duì) 分子 質(zhì) 量小直徑大小 大于凝膠 顆 粒空隙直徑 小于凝膠 顆 ?？障吨睆竭\(yùn) 動(dòng) 途徑 從凝膠 顆 粒 間 隙向下移動(dòng)從凝膠 顆 粒內(nèi)部空隙向下移 動(dòng)運(yùn) 動(dòng) 路程 較 短 較長(zhǎng)移 動(dòng) 速度 較 快 較 慢洗脫次序 先從凝膠柱洗脫出來(lái) 后從凝膠柱洗脫出來(lái)返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20（ 2） 樣 品的 預(yù)處 理及粗分離返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20特 別 提醒 　影響 DNA提取的因素① 對(duì) 生物材料研磨不充分或加入蒸 餾 水量不 夠 ， 導(dǎo) 致核物 質(zhì) 沒(méi)有充分 釋 放出來(lái)。 ② 在破碎 細(xì) 胞或溶解 DNA時(shí)攪拌太 劇 烈，使 DNA分子斷裂，不易提取。③ 實(shí)驗(yàn) 中最好使用塑料器皿，因 為 DNA易吸附在玻璃器皿上，容易造成 損 失。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20 應(yīng) 的原理、 過(guò) 程及 結(jié) 果（ 1） PCR原理在一定的 緩 沖溶液中通 過(guò) 控制溫度并提供模板和原料，使 DNA復(fù)制在體外反復(fù) 進(jìn) 行。（ 2） PCR反 應(yīng)過(guò) 程① 變 性：當(dāng)溫度上升到 90℃ 以上 時(shí) ，雙 鏈 DNA解聚 為單鏈 ，如 圖 所示：返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20② 復(fù)性：當(dāng)溫度下降到 50℃ 左右 時(shí) ，兩種引物通 過(guò) 堿基互 補(bǔ)配 對(duì) 與兩條 單鏈 DNA結(jié) 合，如 圖 所示：③ 延伸：當(dāng)溫度上升到 72℃ 左右 時(shí) ，溶液中的四種脫氧核苷酸在 DNA聚合 酶 的作用下，根據(jù)堿基互 補(bǔ) 配 對(duì) 原 則 合成新的DNA鏈 ，如 圖 所示：（ 3） 結(jié) 果① PCR一般要 經(jīng)歷 三十多次循 環(huán) ，每次循 環(huán) 都要包括 變 性、復(fù)性、延伸三步。② 兩個(gè)引物之 間 的固定 長(zhǎng) 度的 DNA序列呈指數(shù) 擴(kuò) 增。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20隨 堂 精 練