【正文】 (無(wú)氧呼吸 )、乳酸 發(fā) 酵 (無(wú)氧呼吸 )和抗生素 發(fā) 酵等；據(jù) 對(duì) 氧的需求不同可分 為 ： 厭 氧 發(fā) 酵 (無(wú)氧呼吸 )和需氧 發(fā) 酵；據(jù)培養(yǎng)基的物理狀 態(tài) 不同可分 為 ：固體 發(fā) 酵和液體 發(fā) 酵。(3)劃 線時(shí) 最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相 連 。(2)菌種純化培養(yǎng)時(shí)，常采用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種。全國(guó)卷 ， 5)關(guān)于 細(xì) 菌的敘述中，正確的是 1．微生物的分離和培養(yǎng)。 12.制 備 和 應(yīng) 用固定化 酶 。 請(qǐng) 回答 問(wèn)題 。溫度太高 殺 死菌種。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20解析 　本題主要考查了果酒、果醋制作的基本過(guò)程和原理。如 圖 ：返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20③ 土壤中 纖維 素分解菌的 篩選 流程中的 “選擇 培養(yǎng) ”是否需要， 應(yīng) 根據(jù) 樣 品中目的菌株數(shù)量的多少來(lái)確定。② 水上蒸 餾 ：容器中水的上方有 篩 板，原料置于 篩 板上，水量以沸 騰時(shí) 不浸濕原料 為 宜。（ 5年 18考 （　?。０滓?動(dòng) 慢返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20解析 ：豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時(shí)雜蛋白較少，是提純血紅蛋白的理想材料。高考命 題 ?？贾?識(shí) 點(diǎn)有：（ 1） 酶 活力 測(cè) 定的一般原理和方法；（ 2） 酶 在食品制造和洗 滌 等方面的 應(yīng) 用；（ 3）植物的 組織 培養(yǎng)；（ 4）蛋白 質(zhì)的提取和分離；（ 5） PCR技 術(shù) 的基本操作和 應(yīng) 用。答案 ?。?1）溫度　使用不同溫度的水?。?2） 酶 的活性（ 3）未運(yùn)用 酶 的固定化技 術(shù) ，因 為 酶 未固定在不溶于水的載 體上，也不能重復(fù)利用返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 201.℃ 進(jìn) 行 實(shí)驗(yàn) 。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20（ 4） 圖 2E過(guò) 程中的堿基互 補(bǔ) 配 對(duì) 方式與 圖 1C過(guò) 程中的不同之 處 是 　　　　 。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20二、 DNA和蛋白 質(zhì) 技 術(shù) 鑒 定方法（ 5） DNA的 鑒 定：在沸水浴的條件下， DNA遇二苯胺會(huì)被染成 藍(lán) 色。（ 2） PCR反 應(yīng)過(guò) 程℃ 的恒溫水浴箱中保溫 10～ 15返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 常考點(diǎn) 20答案 　 Ⅰ .（ 1）滲透原理（當(dāng)外界溶液 濃 度低于 動(dòng) 物 細(xì) 胞內(nèi)液 濃 度 時(shí) ， 細(xì) 胞吸水 漲 破）　可以保 證 酶 溶液 pH基本 穩(wěn) 定，避免因 pH變 化影響 過(guò) 氧化 氫 酶 活性（ 2）除去小分子化合物（ 雜質(zhì) ）（ 3） 帶電 性 質(zhì) 、分子大小、形狀（ 4）不可靠，高溫也能使 過(guò) 氧化 氫 分解Ⅱ .（ 1）高溫使 DNA分子 熱變 性（ 2） TaqDNA聚合 酶 　催化脫氧核苷酸之 間 形成磷酸二 酯鍵（ 3）一定的 緩 沖溶液（ 4） E過(guò) 程中是 U—A ， C過(guò) 程中是 T—A 　 5（ 5） ②④⑤ ,（ 2） 樣 品的 預(yù)處 理及粗分離返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20一、 酶 的研究及 應(yīng) 用 活性（ 酶 活力） 測(cè) 定的一般原理和方法返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20（ 1）體內(nèi) DNA復(fù)制 過(guò) 程中用解旋 酶 打開(kāi)雙 鏈 DNA，而PCR技 術(shù) 中用____________________________________。在 選擇 適宜的 變 量作 為 探究 課題 的 時(shí) 候， 應(yīng) 注意切合實(shí)際 ，如 選擇 水溫 時(shí) ，我 們 可以 選擇 一年中冬季、春季、秋季和夏季的 實(shí)際 常溫 5_____________________________________________________返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20解析 ?。?1）探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量應(yīng)為溫度。酶 的 應(yīng) 用和生物技 術(shù) 在其他方面的 應(yīng) 用 (3)測(cè) 定 亞 硝酸 鹽 含量的操作共同點(diǎn)都是天然的 發(fā) 酵，利用了微生物新 陳 代 謝過(guò) 程中代 謝產(chǎn) 物的作用或直接 獲 取代 謝產(chǎn) 物返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20四、植物有效成分的提取1．植物芳香油提取方法的比 較提取方法 水蒸氣蒸 餾 法 壓 榨法 有機(jī)溶 劑 萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā) 性 較 強(qiáng) 的植物芳香油提取出來(lái)通 過(guò) 機(jī)械加 壓 ， 壓榨出果皮中的植物芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶 劑 中，蒸 發(fā)溶 劑獲 得植物芳香油方法步 驟(1)水蒸氣蒸 餾(2)分離油 層 (3)除水 過(guò)濾(1)石灰水浸泡、漂洗 (2)壓 榨、 過(guò)濾、靜置 (3)再次 過(guò)濾(1)粉碎、干燥 (2)萃取、 過(guò)濾 (3)濃縮適用范 圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等 揮發(fā) 性 強(qiáng) 的芳香油適用于柑橘、 檸 檬等易焦糊原料的提取適用范 圍 廣，要求原料的 顆 粒要盡可能 細(xì) 小，能充分浸泡在有機(jī)溶 劑 中返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20優(yōu) 點(diǎn) 簡(jiǎn)單 易行，便于分離 生 產(chǎn) 成本低，易保持原料原有的 結(jié) 構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸 餾 會(huì) 導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等 問(wèn)題分離 較為 困 難 ，出油率相 對(duì)較 低使用的有機(jī)溶 劑處 理不當(dāng)會(huì)影響植物芳香油的 質(zhì) 量返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 202.② 流程：土壤取 樣 → 選擇 培養(yǎng) → 梯度稀 釋 → 涂布平板 →挑 選 菌落。3． 倒平板操作 ：待培養(yǎng)基冷卻至 50___________________________________________________。 (2)耐高溫淀粉酶應(yīng)存在于以淀粉為唯一碳源且在高溫環(huán)境中生存的微生物體內(nèi)。(2)純 化菌種 時(shí) ， 為 了得到 單 菌落，常采用的接種方法有兩種，即 ________和 ________。(　　 )。(　　 )。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練?？键c(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 202． (2022 組織培養(yǎng)。 發(fā) 酵加工食品的基本方法。B．條件適宜 時(shí) 醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無(wú)菌培養(yǎng)基上，是進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，必需嚴(yán)格的無(wú)菌操作，否則會(huì)失敗。實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰旁進(jìn)行，因?yàn)榫凭珶艋鹧媾钥尚纬梢粋€(gè)無(wú)菌環(huán)境，可防止微生物的污染。獲 得 圖 A效果的接種方法是 ________________， 獲 得 圖B效果的接種方法是 ________________。(2)沖洗的主要目的是 ________，沖洗 應(yīng) 特 別 注意不能________，以防止菌種的流失。 ③ 發(fā) 酵瓶排氣管用曲 頸 管，不用直管。③ 過(guò) 程：土壤取 樣 → 樣 品的稀 釋 → 微生物的培養(yǎng)與 觀 察。正確的是 紅細(xì) 胞中缺少 細(xì) 胞器和 細(xì) 胞核，提 純時(shí)雜 蛋白 較少（ 2）從生物體中提取出的 酶 首先要 檢測(cè) 　　　　 ，以便更好 ℃高溫 ”的 結(jié)論 ， 請(qǐng)問(wèn)這 一 結(jié)論 是否可靠？ 為 什么？________________________________________________________________________。返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精 練常考點(diǎn) 19 ?？键c(diǎn) 20Ⅱ .PCR是一種體外快速擴(kuò)增 DNA的技術(shù)，其 DNA復(fù)制的原理和體內(nèi)基本相同，不同的是 PCR通過(guò)高溫使 DNA分子熱變性而解旋，一般用耐高溫的 TaqDNA聚合酶催化脫氧核苷酸之間形成磷酸二酯鍵?？键c(diǎn)探源返回返回上上 頁(yè)頁(yè) 下下 頁(yè)頁(yè)隨堂精