餐飲組織管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章餐飲組織管理第2章餐飲經(jīng)營(yíng)組織管理餐飲經(jīng)營(yíng)組織以專(zhuān)業(yè)化分工為基礎(chǔ)，由下屬各職能部門(mén)和各專(zhuān)業(yè)人員組成，管理人員和技術(shù)人員有不同的責(zé)任和權(quán)利。通過(guò)本章學(xué)習(xí)可了解飯店餐飲經(jīng)營(yíng)組織的含義,熟悉餐飲經(jīng)營(yíng)組織原則，掌握飯店餐飲部組織結(jié)構(gòu)、餐廳和廚房組織設(shè)計(jì)，明確飯店餐飲經(jīng)營(yíng)管理人員的職責(zé)

2024-12-29 12:34

餐飲管理系統(tǒng)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲管理系統(tǒng)姓名：杜強(qiáng)學(xué)號(hào)：07110138指導(dǎo)老師：趙玉芹學(xué)校：東華理工大學(xué)系統(tǒng)簡(jiǎn)介?餐飲管理系統(tǒng)是為了促進(jìn)中小型飯店管理信息計(jì)算機(jī)化、系統(tǒng)化、管理規(guī)范化，減輕工作負(fù)擔(dān)和提高工作效

2025-01-10 04:26

餐飲管理基礎(chǔ)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲管理基礎(chǔ)第十四章餐飲生產(chǎn)管理一、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理的特點(diǎn)GO二、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房配備GO三、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理的組織形式GO四、餐飲生產(chǎn)管理的設(shè)備配置GO五、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理的流程安排GO六、食品原料加工管理GO

2025-01-10 05:48

餐飲財(cái)務(wù)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲財(cái)務(wù)管理主講：李凱華E-mail：課程內(nèi)容?第一部分資產(chǎn)管理?第二部分成本費(fèi)用管理（成本控制）?第三部分收益管理與利潤(rùn)規(guī)劃?第四部分財(cái)務(wù)分析第二部分成本費(fèi)用管理?模塊一成本費(fèi)用基本知識(shí)?模塊二餐飲成本核算?模塊三成本費(fèi)用控制

2025-01-10 03:54

餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第13章餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)?系統(tǒng)分析?數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)?系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)?本章小結(jié)?思考與練習(xí)系統(tǒng)分析?系統(tǒng)總體功能需求?系統(tǒng)管理功能模塊?前臺(tái)營(yíng)業(yè)功能模塊?預(yù)訂服務(wù)功能模塊?外賣(mài)服務(wù)功能模塊?員工管理功能模塊

2025-01-10 05:48

餐飲服務(wù)與管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第八章餐飲成本費(fèi)用控制沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第八章餐飲成本費(fèi)用控制餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點(diǎn)：一是餐飲產(chǎn)品定價(jià)；二是餐飲產(chǎn)品

2025-01-10 03:53

餐飲服務(wù)品質(zhì)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量管理培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的意義?什么是服務(wù)質(zhì)量？服務(wù)質(zhì)量就是指服務(wù)能滿(mǎn)足服務(wù)需求的特性的總和。服務(wù)：由餐飲企業(yè)為顧客提供的有形或無(wú)形的產(chǎn)品。服務(wù)需求：被服務(wù)者即顧客的需求。培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理?提高服務(wù)質(zhì)量的意義

2024-10-17 00:44

餐飲管理說(shuō)課ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理課程說(shuō)課二、教學(xué)實(shí)施說(shuō)課提綱一、課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)1課程定位課程設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容選取教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)組織教學(xué)方法與手段教

2025-03-21 21:38

餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第六章餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略管理?學(xué)習(xí)目的：學(xué)會(huì)運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)原理分析市場(chǎng)狀況，掌握餐飲促銷(xiāo)的特征、方法及策略。?學(xué)習(xí)重點(diǎn)：餐飲價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)的方法、產(chǎn)品促銷(xiāo)的途徑以及人員促銷(xiāo)和公關(guān)技巧等。第一節(jié)餐飲營(yíng)銷(xiāo)概述一、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合1、餐飲營(yíng)銷(xiāo)：是指餐飲經(jīng)營(yíng)者為了使顧客滿(mǎn)意或招徠更多的賓客，并實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的活動(dòng)。

2025-01-10 04:14

餐飲管理知識(shí)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章餐飲管理基本原理概述成都優(yōu)惠劵wenku1第一節(jié)餐飲業(yè)的性質(zhì)及其基本特征一、餐飲業(yè)的定義餐飲業(yè)是利用設(shè)備、場(chǎng)所和一定消費(fèi)環(huán)境為外出就餐的客人提供餐飲產(chǎn)品和用餐服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性服務(wù)行業(yè)。?二、餐飲業(yè)的性質(zhì)經(jīng)濟(jì)屬性社會(huì)屬性文化屬性生產(chǎn)服務(wù)屬性

2025-01-10 04:14

餐飲衛(wèi)生安全管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】首頁(yè)上頁(yè)下頁(yè)教學(xué)模塊四餐飲衛(wèi)生安全管理烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生Nutrition&HygieneinCooking首頁(yè)上頁(yè)下頁(yè)第四章餐飲衛(wèi)生安全管理［學(xué)習(xí)目標(biāo)］?熟悉國(guó)家食品衛(wèi)生相關(guān)法律體系；?熟悉國(guó)家食品安全監(jiān)管體系；?掌握餐飲企

2025-01-21 22:55

餐飲服務(wù)與管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、托盤(pán)（一）托盤(pán)的種類(lèi)及用途?托盤(pán)材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長(zhǎng)形、圓形。用途：1、大、中型長(zhǎng)形托盤(pán)常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤(pán)碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤(pán)常用于餐廳擺臺(tái)、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤(pán)多用于遞送帳單、收款、信件等物品。

2025-01-20 00:51

餐飲業(yè)銷(xiāo)售管理計(jì)劃-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】?中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。?因?yàn)榭吹叫袠I(yè)前景和利益驅(qū)動(dòng)的原因，進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者必然會(huì)大大增加，不可避免

2025-01-09 07:16

餐飲常識(shí)：餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理2第一部分：審視酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)3營(yíng)銷(xiāo)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和日益變化的消費(fèi)者需求，企業(yè)應(yīng)樹(shù)立市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的觀(guān)念。酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)成功的重要內(nèi)容之一。餐飲營(yíng)銷(xiāo)是不是指餐飲推銷(xiāo)或廣告宣傳？有人認(rèn)為，營(yíng)銷(xiāo)只是向顧客推銷(xiāo)產(chǎn)品，做些宣傳工作而已。實(shí)際上，餐飲營(yíng)銷(xiāo)是指：餐飲經(jīng)

2025-02-21 21:10

飯店餐飲生產(chǎn)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二部分餐飲生產(chǎn)管理第五章中餐生產(chǎn)原理第六章西餐生產(chǎn)原理第七章廚房規(guī)劃與布局第八章衛(wèi)生與安全管理第五章中餐生產(chǎn)原理第5章中餐生產(chǎn)原理本章導(dǎo)讀中餐有著悠久的歷史和文化，中餐的菜系及各地區(qū)的民族食俗是我國(guó)寶貴的旅游資源。中餐生產(chǎn)原理是飯店管理、餐飲管

2025-02-22 00:00

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