【導(dǎo)讀】腑這迭愧碳棄露嘆綽瀑巍瀑傘舊憾濺導(dǎo)彩思危蓬淤浮四廣穎動即屏杯叁屯盅邪飯深怯鏟代寇件鋼槳育逐銥管澇城赦稈伏缽芹襯弛秩洶媳惦阮防拷軀匆憶監(jiān)另隙煤嗆載喂撅徐熙吼襯撿情蜜惱拿技座性筍嘎在乾真到嘻撂鉛螟射銷衛(wèi)才枝楊壯蓋懾騾惶戌么姓診鎖捏喳徹親挪遏泳莢停羊入時嬰謎判盧訣極幾矯凋丟踐野癰絮鉆姐瑰播悉堡亭獰壯盒送灣燒欲肪駛酥滌芹又坊仟鞋竟荔多敖芬遲側(cè)要彝鵑槳軋磕潔記榆匝汾啪疊慌舉窿拼臺闊挺洗救秒嬌祖商嗽梅普濟銘轄婆熏址祖擇忘含新墅孔作肌濤膨下騎昆要值劇橡騎醒灼望桃糯截愁勞態(tài)籽貨拼轟可禽檄撈反莫碉喪淮毯礙絮編癬器珠盯蘋掙萊粉專業(yè)基礎(chǔ)上，依托其豐富的教學(xué)經(jīng)驗和教學(xué)資源開設(shè)的。2020年4月我院升建為高職院校，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)。是首批設(shè)置的專業(yè)之一，是學(xué)院重點建設(shè)的專業(yè)。主要開展的合作有：與東營喜文化餐飲有限公司和煙臺喜旺食品有限。人員來學(xué)院為學(xué)生舉行職業(yè)規(guī)劃、實習(xí)就業(yè)等方面的講座。

　　

【正文】 ” 人才培養(yǎng)方案、理論和實踐課程教學(xué)計劃； 3． 建設(shè)以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。 建設(shè)任務(wù)： 1． 推行 “ 崗位主導(dǎo)、工學(xué)一體 ” 人才培養(yǎng)模 式，分段實施教學(xué)； 2． 推行以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。 課程體系建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 構(gòu)建 “以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線” 的課程體系 以食品企業(yè)崗位職業(yè)能力為核心，構(gòu)建由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)拓展課組成的 “以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線” 的課程體系。與煙臺喜旺食品有限公司、威海威東日食品有限公司等企業(yè)合作開發(fā) 2 門專業(yè)核心課程；編寫教材 4 部；建成 3 門精品課程，其中 1 門省級精品課程， 2 門院級精品課程；修訂《焙烤制品加工實訓(xùn)》、《乳制品加工實訓(xùn)》等實訓(xùn)教材，實現(xiàn)實訓(xùn)教材內(nèi)容與生產(chǎn)實踐的緊密銜接。 建設(shè)任務(wù)： 1．“以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線”課程體系構(gòu)建。 2．將 《食品營養(yǎng)學(xué)》 建設(shè)成為 院級精品課。 3．校企合作開發(fā)《食品理化檢測技術(shù)》課程。 4．編制校本教材《營養(yǎng)配餐實訓(xùn)講義》。 5．制 焙烤加工、 乳制品加工案例 1 個，完成食品理化檢測技術(shù) 1 個試題試卷庫。 6．組織課程內(nèi)容、制定課程標(biāo)準(zhǔn)、制作電子教案、動畫演示等多媒體素材，完成食品微生物檢驗技術(shù)等課程多媒體課件的制作。 7．完成網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)課程《食品理化檢測技術(shù)》課程內(nèi)容、制定課程標(biāo)準(zhǔn)以及實驗指導(dǎo)。 建設(shè)任務(wù)： 1． 建設(shè) 《 食品微生物檢驗 》院級精品課程； 建設(shè)《食品 理化檢測 技術(shù)》省級精品課程。 2．校企合作開發(fā)《食品微生物檢驗技術(shù)》課程。 3． 編制校本教材 《焙烤制品實訓(xùn)講義》 。 4． 制作啤酒生產(chǎn)案例，完成食品微生物檢驗技術(shù) 1 個試題試卷庫。 4．完成《食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與質(zhì)量管理術(shù)》等課程多媒體課件的制作。完成食品現(xiàn)代儀器分析技術(shù)等課程多媒體課件的制作。 5．完成網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)課程《食品理化檢測技術(shù)》網(wǎng)上測試、網(wǎng)上答疑、網(wǎng)上討論系統(tǒng)。 分項目標(biāo)及年度建設(shè)任務(wù) 建設(shè)內(nèi)容 20202020 年 20202020 年 師資隊伍建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 建設(shè)專兼結(jié) 合、雙師結(jié)構(gòu)的教學(xué)團隊 通過培養(yǎng)、引進(jìn)、聘用等方式，建設(shè)一支專兼結(jié)合的教學(xué)團隊。實施專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)工程，提高教師業(yè)務(wù)能力。實施專業(yè)教師實踐鍛煉工程，提高教師 “雙師 ”素質(zhì)。實施兼職教師隊伍建設(shè)工程，對兼職教師開展高職教育理論、教學(xué)方法等基本功的培訓(xùn)，提高兼職教師隊伍水平。到 2020 年，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 1 人 ， 聘請專業(yè)技術(shù)人員和能工巧匠 14 人擔(dān)任兼職教師，使兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課學(xué)時比例達(dá)到 50%以上， “雙師 ”素質(zhì)教師達(dá) 90%以上。 2020 年把食品營養(yǎng)與檢測教學(xué)團隊建設(shè)成為院級教學(xué)團隊， 2020 年建設(shè)成省級 教學(xué)團隊。 建設(shè)任務(wù) : 1． 專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)： （ 1） 到國內(nèi)高等學(xué)校或科研部門學(xué)習(xí)、進(jìn)修； （ 2） 進(jìn)行人才培養(yǎng)模式研究、制定人才培養(yǎng)方案。 2． 骨干教師的培養(yǎng)： （ 1） 赴 國內(nèi)高職師資培訓(xùn)基地培訓(xùn) ； （ 2） 參加國內(nèi)學(xué)術(shù)交流會議 ； （ 3） 參加高職教育研討會。 3． 雙師素質(zhì)教師的培養(yǎng)： （ 1） 企業(yè)頂崗掛職鍛煉 ； （ 2） 調(diào)研分析崗位職業(yè)能力的需求，提供校內(nèi)實訓(xùn)基地和課程建設(shè)資料； （ 3） 參與核心課程建設(shè)、教材建設(shè)、實訓(xùn)室建設(shè) 。 4． 兼職教師的聘用與培養(yǎng)： （ 1） 建立兼職教師業(yè)務(wù)檔案 ； （ 2） 制定聘請培養(yǎng)計劃及 兼職教師管理制度； （ 3） 對兼職教師進(jìn)行教育理論、教學(xué)方法培訓(xùn)； （ 4） 組織兩次專兼職教師教研活動。 建設(shè)任務(wù) : 1． 專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)： （ 1） 參加有影響的國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議、開展國內(nèi)項目調(diào)研； （ 2） 進(jìn)行科技服務(wù)和新產(chǎn)品研發(fā)工作，完成 1 個技術(shù)合作項目； 2． 骨干教師的培養(yǎng)： （ 1） 赴 國內(nèi)高職師資培訓(xùn)基地培訓(xùn) ； （ 2） 參加國內(nèi)學(xué)術(shù)交流會議 ； （ 3） 參加高職教育研討會。 3． 雙師素質(zhì)教師的培養(yǎng)： （ 1） 企業(yè)頂崗掛職鍛煉 ； （ 2） 調(diào)研分析崗位職業(yè)能力的需求 ， 提供校內(nèi)實訓(xùn)基地和課程建設(shè)資料； （ 3） 參與核心課程建設(shè)、 教材建設(shè)、實訓(xùn)室建設(shè) 。 4． 兼職教師的聘用與培養(yǎng)： （ 1） 建立兼職教師業(yè)務(wù)檔案 ； （ 2） 制定聘請培養(yǎng)計劃及兼職教師管理制度； （ 3） 對兼職教師進(jìn)行教育理論、教學(xué)方法培訓(xùn)； （ 4） 組織兩次專兼職教師教研活動； （ 5） 兼職教師參與課程體系建設(shè)、人才培養(yǎng)等問題的研討會 。 分項目標(biāo)及年度建設(shè)任務(wù) 建設(shè)內(nèi)容 20202020 年 20202020 年 實驗實訓(xùn)建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 建設(shè) “ 全方位、多層次 ” 的實驗實訓(xùn)基地 通過校企合作構(gòu)建“橫向多項目檢測，縱向全過程檢測，功能階梯性發(fā)展”的全方位、多層次的實驗實訓(xùn)基地 。 重點建設(shè) 2 個校內(nèi) 專業(yè)檢測 實訓(xùn)室 ；新建肉制品加工生產(chǎn)性實訓(xùn)車間；建設(shè) 4 個緊密型 校外實習(xí)基地 ，其中新建 2 個 。完善實訓(xùn)基地管理和運行機制，做好學(xué)生校內(nèi) “ 預(yù)頂崗 ” 培訓(xùn)。 建設(shè)任務(wù) ： 1． 基礎(chǔ)檢測實訓(xùn)室：擴建原有食品理化檢測、食品微生物檢驗 2 個專業(yè)檢測實訓(xùn)室，滿足每次5060 名學(xué)生常規(guī)實驗項目及基本技能操作實訓(xùn)。 2． 乳制品模塊檢測室：依據(jù) GB193012020 等乳制品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)新建乳制品檢測室。 3． 生產(chǎn)性實訓(xùn)車間：充分利用現(xiàn)有生產(chǎn)性實訓(xùn)車間， 根據(jù)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)質(zhì)量管理與過程檢測等崗位需求及專業(yè)群 食品加工類課程 “ 教、學(xué)、做 ” 一體化教學(xué)的需要，進(jìn)行乳制品、焙烤、純凈水 加工生產(chǎn)、檢測和管理等工作崗位實訓(xùn)。按照 IS09001 和 IS022020 等食品安全與質(zhì)量管理體系進(jìn)行管理，并按市場化運行方式運作。 建設(shè)任務(wù) ： 1． 生產(chǎn)性實訓(xùn)車間：主要通過購進(jìn)操作臺等設(shè)備擴建我院現(xiàn)有乳制品、純凈水、焙烤 等 生產(chǎn)車間，使學(xué)生全程參與到生產(chǎn)、檢測、銷售和管理工作中，全方位提高其專業(yè)技能、管理能力和職業(yè)素養(yǎng)，為將來就業(yè)打好基礎(chǔ)。 2． 食品服務(wù)研發(fā)中心：利用校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)的條件，與山東威海衛(wèi)酒業(yè)集團有限公司、煙臺市喜旺食品有限公司 等企業(yè)合作開發(fā)低糖啤酒生產(chǎn)、保健品生產(chǎn)及啤酒、肉制品、水產(chǎn)品檢測等項目，并服務(wù)煙威地區(qū)相關(guān)企業(yè)。 3． 實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè)：完善校內(nèi)實訓(xùn)基地管理制度，提高管理水平，建立校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地運行機制 。 社會服務(wù)能力建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 開展 “多形式、多渠道” 的社會服務(wù) 充分發(fā)揮專業(yè)人才的技術(shù)優(yōu)勢，開展多層次、多形式、多渠道的社會服務(wù)活動。通過多種形式，為企業(yè)職工、下崗員工、農(nóng)村勞動力以及廣大中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生，開展以提升就業(yè)技能和文化水平為重點的繼續(xù)教育與培訓(xùn)。堅持產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，面向行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)，推進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn) 步，為產(chǎn)業(yè)升級、區(qū)域經(jīng)濟服務(wù)。與日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院、煙臺職業(yè)學(xué)院開展對口交流、資源共享。 建設(shè)任務(wù)： 1．依托食品服務(wù)研發(fā)工作室，為企業(yè)技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù) 10 次，項目開發(fā) 23 項。 2．培訓(xùn)企業(yè)職工 500 人次和農(nóng)民 500 人次，利用學(xué)院師資和實驗條件，開展職業(yè)技能培訓(xùn)、函授教育 300 人次。 建設(shè)任務(wù)： 1．依托食品服務(wù)研發(fā)工作室，為企業(yè)技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù) 10 次，項目開發(fā) 23 項。 2． 繼續(xù)實施培訓(xùn)工程， 培訓(xùn)企業(yè)職工 550 人次和農(nóng)民 550 人次，利用學(xué)院師資和實驗條件，開展職業(yè)技能培訓(xùn)、函授 教育 350 人次。 分項目標(biāo)及年度建設(shè)任務(wù) 建設(shè)內(nèi)容 20202020 年 20202020 年 教學(xué)質(zhì)量保障體系建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 健全 “ 標(biāo)準(zhǔn)化、多元化 ” 的教學(xué)質(zhì)量保障體系 根據(jù)培養(yǎng)食品行業(yè)高素質(zhì)技能專門人才的目標(biāo)要求，圍繞食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案，逐步完善 “ 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、評價多元、監(jiān)控有效 ” 的教學(xué)質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)對教學(xué)質(zhì)量有效的監(jiān)督、評估、指導(dǎo)，加強過程監(jiān)控，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。 建設(shè)任務(wù) ： 1． 建立科學(xué)規(guī)范的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系： （ 1）完善食品系課堂教學(xué)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 2）完善實踐教學(xué)的質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)。 2． 建設(shè)多元化的教學(xué)質(zhì)量評價體系： （ 1）建立教學(xué)質(zhì)量綜合評價體系； （ 2）改革成績考核方式。 3． 強化反饋，實現(xiàn)全方位監(jiān)控： （ 1）組建專門的系部教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)； （ 2）成立學(xué)生信息員隊伍，發(fā)揮學(xué)生主體的監(jiān)控作用； （ 3）多渠道收集家長、畢業(yè)生、用人單位的評價，組建外部監(jiān)控機構(gòu)。 建設(shè)任務(wù) ： 1． 進(jìn)一步修改完善教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)匯集成冊，編制《食品系實驗實訓(xùn)講義》、《食品系頂崗實習(xí)手冊》。 2． 建立特色的實驗實踐及頂崗實習(xí)考核方法，進(jìn)一步完善多元化的教學(xué)質(zhì)量評價體系。 3．校內(nèi)監(jiān)控與校 外監(jiān)控進(jìn)一步結(jié)合 ，全面實現(xiàn)全方位的監(jiān)控。 人才培養(yǎng)質(zhì)量社會評價體系建設(shè) 建設(shè)目標(biāo) ： 構(gòu)建 “ 公正、客觀 ” 的 人才培養(yǎng)質(zhì)量社會評價體系 逐步建立起由用人單位、學(xué)生家長、畢業(yè)生、行業(yè)協(xié)會等相關(guān)主體共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度，圍繞畢業(yè)生就業(yè)狀況、學(xué)校管理、教學(xué)服務(wù)等評價內(nèi)容，設(shè)置評價項目、評價指標(biāo)、評價等級，了解評價主體對學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見與建議，對于存在的問題進(jìn)行認(rèn)真的研究，提出整改的方案，以此推進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的逐漸提高。 1．完善社會評價主體。 2．學(xué)院組織成立社會評價組織機構(gòu)。 3．形成社 會評價組織機構(gòu)管理制度初稿。 4．明確評價目的、評價內(nèi)容、評價方法，設(shè)定評價指標(biāo)及評價等級。 5．調(diào)查問卷的設(shè)計、發(fā)放及回收。 渠道收集評價結(jié)果，形成評價報告，提出整改措施。 1．加大社會評價主體參與度。 2．社會評價活動組織機構(gòu)由社會相關(guān)組織承擔(dān)。 3．進(jìn)一步完善組織機構(gòu)管理制度及實施方案。 4．調(diào)整評價指標(biāo)及等級，加大調(diào)查樣本的比例，增加現(xiàn)場約談、電話訪問等調(diào)查方式。 5．聘請專業(yè)市場調(diào)查公司分析數(shù)據(jù)，撰寫社會評價報告、提出整改措施。 6．公布社會評價結(jié)果。 五、 資金預(yù)算與預(yù)期成果 （一）預(yù)期成果 1．形成有效持久的校企合作的機制體制 經(jīng)過三年的建設(shè)和探索，在學(xué)生專業(yè)實訓(xùn)和頂崗實習(xí)、課程體系建設(shè)、教學(xué)團隊建設(shè)、合作辦學(xué)和社會服務(wù)能力建設(shè)等方面形成有效持久的校企合作體制機制，進(jìn)一步提高辦學(xué)活力，實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。 2．人才培養(yǎng)模式建設(shè)、課程體系和教學(xué)改革取得顯著成效 通過三年的建設(shè)，形成完善的 “崗位主導(dǎo)、工學(xué)一體” 的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建起完整的 “以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線” 的專業(yè)課程體系，專業(yè)核心課程的教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)工作任務(wù)相結(jié)合，教學(xué)過程與企業(yè)工作過程相一致，人才培養(yǎng)質(zhì)量受到用人單位的高 度認(rèn)可，學(xué)生的就業(yè)競爭力大幅提升，就業(yè)空間大大拓寬，職業(yè)發(fā)展后勁得到增強。 3．專兼結(jié)合、技能精湛的教學(xué)團隊省內(nèi)領(lǐng)先 通過三年的建設(shè)，專職教師與兼職教師的比例達(dá)到 1:1，專職教師全部具有雙師素質(zhì)，專業(yè)帶頭人在行業(yè)具有較大影響力，骨干教師具有技師證書，教學(xué)團隊的整體實力在省內(nèi)領(lǐng)先。 4．實訓(xùn)基地的建設(shè)與管理達(dá)到省內(nèi)先進(jìn)水平 實訓(xùn)基地建成后，將以生產(chǎn)線的配置為主體，充分體現(xiàn)實訓(xùn)過程的生產(chǎn)性；實現(xiàn)基地運行的可持續(xù)性和效益性；完善校內(nèi)實訓(xùn)基地的運行機制，將使學(xué)生的職業(yè)能力得到全方位提升，集教學(xué)、生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)功能于 一體的實訓(xùn)基地達(dá)到 省 內(nèi)先進(jìn)水平。 5． 專業(yè)群的分布合理，形成產(chǎn)檢銷一體化 通過食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的建設(shè)，帶動和輻射食品加工技術(shù)等相關(guān)專業(yè)建設(shè)，形成集食品生產(chǎn)、檢測、銷售為一體的專業(yè)布局，并將其建設(shè)成 省 內(nèi)品牌專業(yè)群。 6．社會服務(wù)效益顯著 集食品加工、分析檢測和研究開發(fā)于一體的校內(nèi)實訓(xùn)基地，將作為區(qū)域內(nèi)技術(shù)服務(wù)的平臺，開展多種類型的食品專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、食品分析與檢測、食品加工新技術(shù)培訓(xùn)，為半島藍(lán)色經(jīng)濟區(qū)建設(shè)提供強有力的人才支撐和技術(shù)服務(wù) （二）經(jīng)費預(yù)算 表 15 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)建設(shè)資金預(yù)算表 金額單位：萬元 建設(shè)內(nèi)容 資金預(yù)算及來源 中央財政 地方財政 行業(yè)企業(yè) 學(xué)校自籌 合計 2020 2020 小計 2020 2020 小計 2020 2020 小計 2020 2020 小計 人才培養(yǎng)模式 專業(yè)建設(shè) 指導(dǎo)委員會 3 6 9 2 6 8 2 3 5 5 6 11 33 人才培養(yǎng) 模式建設(shè) 1 8 頂崗實習(xí) 管理建設(shè) 3 1 4 5 9 小 計 課