廚房管理技巧ppt課件-資料下載頁
2025-01-09 08:11本頁面
【正文】 ：要求人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成好習(xí)慣。 ? 目的：改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。 廚部五常管理法 人力資源部 C080711 持續(xù)推動前 4S至習(xí)慣化。 制定共同尊守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定 持之以恒：堅(jiān)持每天應(yīng)用五常法，使五常 法成為日常工作的一部分。 加強(qiáng)五常法管理：每季度一周為“ 5S加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容。 廚部五常管理法 做法 人力資源部 C080711 下班前五分鐘五常法 ? 1: 組織：拋掉不需要的東西回倉 2: 整頓：把所有用過的文件、工具、儀器以及私人物品都放在應(yīng)放的地方。 3: 清潔：抹凈自己用過的工具、物品、儀器和工作臺面并清掃地面 4: 規(guī)范：固定可能脫落的標(biāo)簽、檢查整體是否保持規(guī)范、不符合的及時糾正 5:自律：今天的事今天做；檢查當(dāng)班工作是否完成，檢查服裝狀況和清潔度，預(yù)備明天的工作。 人力資源部 C080711 五常法的實(shí)際效用 ▲ 提供整潔、安全、有條理的工作環(huán)境 ▲ 提高工作效率 ▲ 提高員工質(zhì)素 ▲ 保障品質(zhì) ▲ 塑造良好的單位形象 人力資源部 C080711 五常法守則 工作常組織 天天常整頓 環(huán)境常清潔 事物常規(guī)范 人人常自律 人力資源部 C080711 推行五常法的步驟 ? 組織：成立 5S推行小組并擬定活動計(jì)劃 規(guī)則：組織制定各項(xiàng) 5S規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)：宣傳 5S基本知識、各項(xiàng) 5S規(guī)范 執(zhí)行：全面執(zhí)行各項(xiàng) 5S規(guī)范，自我審核 監(jiān)督：組織檢查、互相評估 人力資源部 C080711 要提交的任務(wù) 及時傳回交接資料 每月定時打電話給講師 定時瀏覽公司網(wǎng)站 定時傳回工作總結(jié) 多與下屬溝通 引導(dǎo)廚師多看專業(yè)書籍 廚師管理 人力資源部 C080711 加強(qiáng)人員培訓(xùn) 增強(qiáng)干部的督察力度 增強(qiáng)創(chuàng)新意識，定期開放新品 加大人才招聘和儲備 廚師管理 人力資源部 C080711 謝謝大家！
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1