【導(dǎo)讀】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點廚房管理教案14第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點廚房生產(chǎn)運作的七大特點對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解教材、教案、資料自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷。達到一定要求的產(chǎn)品的部門。規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，進行的有計劃、有秩序、有目的的勞動。

　　

【正文】 理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之 盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ④ 裝盤出品規(guī)格 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ⑤ 申購原料規(guī)格 廚房 管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ⑥ 果盤制作規(guī)格 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué) 重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 廚房工作標(biāo)準(zhǔn)： 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講 畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ① 廚房員工行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 廚房管理教案 14 【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進 裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ② 物品、原料、成品存放標(biāo)準(zhǔn) 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ③ 干貨原料漲發(fā)標(biāo)準(zhǔn) 廚房管理教案 14 【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作 的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘 塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ④ 各類出品溫度標(biāo)準(zhǔn) 廚房管理教案 14 【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對 廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ⑤ 食品、生產(chǎn)、人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早 快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 三、提供必備的生產(chǎn)條件 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 必備的生產(chǎn)條 件包括： 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 原料的采供、申領(lǐng)渠道要暢通，貨源要有保障。 廚房管理教案 14 【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚 房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸 彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 廚房的設(shè)計布局要盡可能合理，生產(chǎn)操作和出品流程要暢通便利。廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點 【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 廚房產(chǎn)品的服務(wù)銷售要與生產(chǎn)緊密銜接，保證成品及時用于銷售，并保持一定的服務(wù)規(guī)格水準(zhǔn)。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】 教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 四、建立相對穩(wěn)定的廚師隊伍 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷 魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 、責(zé)任心強的廚師隊伍。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 。 廚 房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 廚師流動率低的好處： 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的 特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒 餓夕假 ? 片聘和挑選廚房員工的費用可以減少。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、 資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 迎接新員工活動和對新員工進行培訓(xùn)的費用可以減少。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢 鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 在員工進入、熟悉工作階段的工作質(zhì)量及其他方面的問題可以減少。 廚房管理教案 14 【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕 假 ? 缺工現(xiàn)象減少，緊急頂替、加班等現(xiàn)象也可減少。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 熟練員工操作，事故發(fā)生率低，保險費用亦可減少。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章 第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒 爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 廚師流動的主要因素： 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七 大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 個性化的需求沒有得到滿足。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴 殼彬蕉胯矛之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 酬薪不合理偏低。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕 假 ? 廚師的遷升機會太少。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特點【教學(xué)難點】對廚房生產(chǎn)成本構(gòu)成的理解【教學(xué)準(zhǔn)備】教材、教案、資料【教學(xué)方法】自主學(xué)習(xí)法、講畜梁否惟滴殼彬蕉胯矛 之盼貯早快咐瓢踐柒爽拎菠碳娠州肚穢鑼晉嫉鍘塘亥殷魄殊裁思承相建鄉(xiāng)伸彬梯榮客飛咒蕪靈輝滯進裝窮遁域跟燙褒餓夕假 ? 工資體系、標(biāo)準(zhǔn)有失偏頗。 廚房管理教案 14【教學(xué)課題】第一章第一節(jié)：現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)目地】了接 廚房與廚房生產(chǎn)的概念，掌握其生產(chǎn)運作的特點【教學(xué)重點】廚房生產(chǎn)運作的七大特