公司運營管理ppt課件-資料下載頁
2025-01-09 07:22本頁面
【正文】 ? 本餐廳工藝品選擇貼近餐廳氣氛和消費者喜好，烘托出餐廳的品味 特色小工藝品 餐具特色 ? 干凈、整潔，體現(xiàn)餐廳整體特色 特色菜 ? 服務(wù)員展示 ? 特 ? 色 ? 菜 ? 單 ? 節(jié) ? 日 ? 宣 ? 傳 ? 單 六、財務(wù)狀況分析（李艷霞、彭芳芳） ? 公司預(yù)算 ? 1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 10600元 ? （場地租賃費用 2022元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用 600元，場地裝修費用 3000元，廚房用具購置費用 1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元）。 ? 2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。 ? 員工薪酬構(gòu)成 =基本工資 + 崗位津貼 + 生活補貼 +工齡工資 + 績效獎金 ? 廚師 2*1500=3000/月 ? 服務(wù)員 3*1000=3000/月 ? 臨時工 2*600=1200/月 ? 食材費 1800/日 ? 其他 2022/月 ? 3．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析 （ 1）據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 4000元，收益率 10%，由此可計算出投資回收期約為三個月。利潤分析 ? (2)會員卡收益 七、未來發(fā)展規(guī)劃（李軍、幸福） ? 初期（ 13月） ? 主要產(chǎn)品是針對不同時間的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，選擇相對應(yīng)的飯菜適應(yīng)；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。 ? 中期（ 1年） ? 鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。 ? 長期 ? 屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。 九、總結(jié) ? 在第三產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，然而大學(xué)生創(chuàng)業(yè)卻很艱難的今天，大學(xué)畢業(yè)生不斷面臨新的挑戰(zhàn)。大學(xué)生還需不斷豐富自己的專業(yè)知識，提高自己的就業(yè)素質(zhì)。 ? “口呂品餐廳”目前只是個理想中的模型，各種資金、技術(shù)、人才準(zhǔn)備還未到位。但有理想便是成功的一半，我相信不久的將來，這個餐廳會成功的進行并發(fā)展下去！?。?
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