食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)之實(shí)驗(yàn)五大學(xué)生的膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)-資料下載頁
2025-01-07 10:32本頁面
【正文】 食物特殊動(dòng)力學(xué)作用－ 睡眠節(jié)省能量 1cal＝ 1J＝ 人體測量指標(biāo)的評(píng)價(jià) ? 可以根據(jù)正常參考值進(jìn)行評(píng)價(jià) ， 還可利用測量的數(shù)據(jù)進(jìn)行必要的計(jì)算 ， 然后進(jìn)行評(píng)價(jià) ， 下面介紹常用的體格評(píng)價(jià)常數(shù) ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 （ 理想體重 ） ： 標(biāo)準(zhǔn)體重 = 身高 （ cm） – 100 （身高小于 165cm時(shí)， – 105） 常用的體格評(píng)價(jià)常數(shù) ? 身體質(zhì)量指數(shù) （ BMI） BMI= 體重 （ kg） /[身高 （ m)]2 ? KAUP指數(shù) :主要應(yīng)用于學(xué)齡前兒童 ， 計(jì)算公式與 BMI相同 ， 僅身高單位不同 ? 上臂肌圍 : 上臂圍（ cm） ?三頭肌皮褶厚度（ cm) ? 正常標(biāo)準(zhǔn)值 男 cm 女 cm 食譜編制 原則 ? （一）保證營養(yǎng)平衡 ? 1. 按照 《 中國居民膳食指南 》 的要求，膳食應(yīng)滿足 人體需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪，以及各種礦物 質(zhì)和維生素 ? 2. 各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。 ? 3. 食物搭配要合理。 ? 4. 膳食制度要合理。一般應(yīng)該定時(shí)定量進(jìn)餐，成人 一日三餐 ? （二）照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜的口味 ? （三）考慮季節(jié)和市場供應(yīng)情況 ? （四）兼顧經(jīng)濟(jì)條件 參考資料 ? (1) 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編 ,中國食物成分表 ,北京 :北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社 , 2022年 ? (2) 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編 ,中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 ,北京 :人民衛(wèi)生出版 , 2022年 ? (3) American soceity of Nutrition, 2022 American Guidline of Dietary , 2022
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