【總結(jié)】第六章酶第六章酶第一節(jié)酶是生物催化劑一、酶特點(diǎn):①酶的主要成分是蛋白質(zhì),極易受外界條件的影響,所以酶作用一般都要求比較溫和的條件,如常溫、常壓、接近中性的酸堿度。②酶的催化效應(yīng)非常高,酶促反應(yīng)比相應(yīng)的非酶促反應(yīng)要快106~1012倍,如存在于血液中的碳酸酐酶,其催化效率是每個(gè)
2025-01-08 05:10
【總結(jié)】第五章酶本章共分十一節(jié),主要內(nèi)容包括:?酶的分類與命名(2)?酶的性質(zhì)(1、3)?酶催化的影響因素(4)?酶的作用原理(5)?酶的幾個(gè)重要概念(6、7、8)?酶工程的基本內(nèi)涵(9)?酶的分離提純及活力測定(10)?酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用(11)
2025-01-07 10:34
【總結(jié)】Enzyme第三章酶生物催化劑(biocatalyst)?核酶(ribozyme):具有高效、特異催化作用的核酸,主要參與RNA的剪接。?酶是一類由活細(xì)胞產(chǎn)生的,對其特異底物具有高效催化作用的蛋白質(zhì)。幾個(gè)有關(guān)名詞?底物(substrate,S):酶作用的物質(zhì)。?產(chǎn)物(product,P
2025-01-16 13:59
【總結(jié)】多組分均相系統(tǒng)混合物各組分等同對待溶液區(qū)分溶劑和溶質(zhì)氣態(tài)混合物液態(tài)混合物l1+l2+…固態(tài)混合物(相平衡章)液態(tài)溶液l+(l,s,g)固態(tài)溶液(相平衡章)理想液態(tài)混合物真實(shí)液態(tài)混合物理想稀溶液真實(shí)溶液混合物
2025-07-23 06:12
【總結(jié)】第四章酶主要內(nèi)容:介紹酶的概念、作用特點(diǎn)和分類、命名,討論酶的結(jié)構(gòu)特征和催化功能以及酶的作用機(jī)理,進(jìn)而討論影響酶作用的主要因素。對酶工程和酶的應(yīng)用作一般介紹。思考?目錄第一節(jié)酶的概念及作用特點(diǎn)第二節(jié)酶的命名和分類第三節(jié)酶的作用機(jī)理第四節(jié)影響
2025-01-08 04:02
【總結(jié)】第三章酶化學(xué)Enzymology研究歷史?(Payen)和Persoz從麥芽中抽提出一種對熱敏感的物質(zhì),這種物質(zhì)能將淀粉水解成可溶性糖,被稱為淀粉糖化酶(diastase)?“酵素”一詞,認(rèn)為只有活的酵母細(xì)胞才能進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)在日本還經(jīng)常使用“酵素”一詞(ferment)。?(Kuhne)提出“Enzyme”
2025-01-16 14:12
【總結(jié)】第四章酶化學(xué)(Enzyme)學(xué)習(xí)目的與要求:1.酶的概念及發(fā)展分類及命名重點(diǎn):4..酶促反應(yīng)的速度及其影響因素難點(diǎn):
2025-01-16 13:46
【總結(jié)】第四章生物化學(xué)檢驗(yàn)的質(zhì)量控制1質(zhì)量控制(qualitycontrol,QC)是利用現(xiàn)代科學(xué)管理的方法和技術(shù)檢測分析過程中的誤差,控制與分析有關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié),確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。也稱為實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證。?定義:21947年Sundeman首先調(diào)
2025-01-20 17:37
【總結(jié)】第四章非甾體抗炎藥概述?本章藥物大多數(shù)具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎三種作用。?解熱作用:降低了下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮性,使發(fā)熱病人體溫下降。?鎮(zhèn)痛作用:作用于外周神經(jīng),對慢性鈍痛有效,牙痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛,無麻醉性、成癮性。?抗炎作用:無菌性炎癥。炎癥的起因?細(xì)胞膜磷脂
2025-01-07 07:49
【總結(jié)】第五章酶化學(xué)酶的命名及分類?(1)習(xí)慣命名法:?1,根據(jù)其催化底物來命名;?2,根據(jù)所催化反應(yīng)的性質(zhì)來命名;?3,結(jié)合上述兩個(gè)原則來命名,?4,有時(shí)在這些命名基礎(chǔ)上加上酶的來源或其它特點(diǎn)。(2)國際系統(tǒng)命名法?系統(tǒng)名稱包括底物名稱、構(gòu)型、反應(yīng)性質(zhì),最后加一個(gè)酶字。?例如:?
2025-01-16 15:21
【總結(jié)】第五章酶(enzyme)酶的發(fā)展歷史1837年,瑞典化學(xué)家Berzelius認(rèn)為發(fā)酵是活細(xì)胞造成的,首先想到催化作用。1857年P(guān)asteur認(rèn)為酒的發(fā)酵是酵母(yeast)細(xì)胞生命活動(dòng)的結(jié)果,細(xì)胞破裂則失去發(fā)酵作用。1878年Kuhne提出了enzyme,源于希臘語的酵母中(inyeast),中文:酵素酶1897年
2025-01-16 13:37
【總結(jié)】第二章核酸的化學(xué)本章主要內(nèi)容核苷酸DNARNA核酸的性質(zhì)?認(rèn)識核酸在生命科學(xué)上的重要性?弄清堿基、核苷、核苷酸和核酸分子結(jié)構(gòu)上的關(guān)系?掌握核酸的化學(xué)本質(zhì)及DNA和RNA在組分、結(jié)構(gòu)和功能上的差異?認(rèn)識核酸的結(jié)構(gòu)與其性質(zhì)與功能之間的關(guān)系。學(xué)習(xí)要求?18
2025-01-18 02:15
【總結(jié)】第四章土壤環(huán)境化學(xué)第一節(jié)土壤的形成和基本環(huán)境機(jī)能土壤在地理環(huán)境中的地位土壤的形成和發(fā)育示意生物對土壤形成的作用土壤的形成?土壤是一種獨(dú)立的自然體,它是在各種成土因素非常復(fù)雜的相互作用下形成的。?對于土壤的形成來說,各種成土因素具有同等重要性和相互不可替代性。其中生物起著主導(dǎo)作用。土壤是一定時(shí)期內(nèi),在一定的
2025-01-15 03:01
【總結(jié)】脂類?第一節(jié)引言?第二節(jié)脂類的物理性質(zhì)?第三節(jié)脂類的化學(xué)性質(zhì)?第四節(jié)脂類的質(zhì)量評價(jià)?第五節(jié)脂類加工化學(xué)Lipids第一節(jié)引言Introduction脂質(zhì)化合物種類繁多,結(jié)構(gòu)各異,其中95%左右的是脂肪酸甘油酯,即脂肪(fat)。一、脂質(zhì)(Lipids)
2025-01-05 21:04
【總結(jié)】目錄氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)第四章AminoAcids,PeptidesandProteins目錄什么是蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)(protein)是由許多氨基酸(aminoacids)通過肽鍵(peptidebond)相連形成的高分子含氮化合物。目錄分布廣:所有器官、組織都含有蛋白
2025-01-15 03:46