【導讀】善，確保提高產(chǎn)品質(zhì)量，使之符合管理及市場需要，特制定本細則。本企業(yè)全體管理者以及職工必須認真學習并嚴格遵。例》等法律、法規(guī)要求開展生產(chǎn)，特制定我企業(yè)的質(zhì)量方針和目標，出廠檢驗合格率100%，返工率小于%；市場占有率逐年上升15%；員工培訓合格率98%以上；合同履約率99%以上；客戶有效投訴率小于1%。具有以下權(quán)限和職責：。（一）組織機能與工作職責。（三）儀器管理。（四）質(zhì)量檢驗的執(zhí)行。（五）質(zhì)量異常及處理。（六）客訴處理。發(fā)部及有關(guān)人員分原輔助材料、在制品、成品將：1、檢查項目；檢驗規(guī)范設(shè)訂表”內(nèi)，并有關(guān)部門主管核簽，經(jīng)總經(jīng)理核準后，分發(fā)有關(guān)部門憑此執(zhí)行。據(jù)三日內(nèi)依原輔材料質(zhì)量標準及檢驗規(guī)范的規(guī)定完成檢驗。誤后送會計整理付款；第二聯(lián)會計留存；第三聯(lián)原輔材料倉庫；

　　

【正文】 品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷 售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數(shù)等。 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 38 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 8 章：第 1 頁 共 5 頁 主題： 檢測測量控制 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 設(shè)立檢驗機構(gòu) 為了提高、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，加強產(chǎn)品監(jiān)督，經(jīng)研究決定成立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗室，為原料成品檢驗機構(gòu)。負責產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作。 公司 年 月 日 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 39 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 8 章：第 2 頁 共 5 頁 主題： 檢測測量控制 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 化驗室制度 化驗室是受法人委托對產(chǎn)品進行檢驗，判斷是否合格的內(nèi)設(shè)機構(gòu)。 、干燥的環(huán)境中，周圍應無各種污染源。 、儀器儀表及裝置的精度或準確度應符合檢驗產(chǎn)品的標準技術(shù)文件中規(guī)定的要求。 化驗室內(nèi)設(shè)備、儀器儀表及裝置應經(jīng)有資質(zhì)的有關(guān)部門檢定、測試合格，不得超周期使用。 、檢驗程序、檢驗原始記錄等文書應符合有關(guān)規(guī)范。 驗室的設(shè)備、儀器儀表、裝置和檢驗輔助用具應保持清潔，使用情況進行登記，檢驗用的化學物品、溶液、試劑應符合產(chǎn)品標準技術(shù)文件的要求，嚴禁使用過期，不符合要求化學物品、溶液、試劑，并且應有專人管理。 ，嚴禁原輔材料、半成品、成品及其他雜物混入，嚴禁家禽進入。 ，更不允許對外出示檢驗報告書。 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 40 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 8 章：第 3 頁 共 5 頁 主題： 檢測測量控制 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 化驗員 職責 、公正公平：遵循科學求實原則，檢測要求公正公平，數(shù)據(jù)真實準確，報告規(guī)范，保證工作質(zhì)量。 ，注重時效：根據(jù)技術(shù)監(jiān)督法規(guī)、標準、規(guī)程從事科學檢測，不推不拖，講求時效，熱情服務(wù)，注重信譽。 ，嚴守秘密：嚴格按照規(guī)章制度辦事，工作認真負責，遵守紀律，保守技術(shù)、資料秘密。 ，廉潔自律：嚴格按照規(guī)定、標準檢測，科學公正，及時準確出示檢驗報告。 檢驗方式及項目 我公司由于自身檢驗設(shè)備和技術(shù)條件有限，對產(chǎn)品的某些檢驗項目無力檢驗，因此，為 了對產(chǎn)品質(zhì)量負責，對我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗采取二種檢驗方式：一是自檢，二是委托檢驗。其中委檢項目企業(yè)每年委托有資質(zhì)檢驗機構(gòu)檢驗 2 次。 自檢項目： 感官、凈含量、水份、菌落總數(shù)、大腸菌群、 過氧化值 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 41 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 8 章：第 4 頁 共 5 頁 主題： 檢測測量控制 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 委檢項目： 酸價、總砷、鉛、鋁、黃曲霉素 B甜味劑（糖精鈉、甜密素）、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、亮藍）、抗氧化劑（丁基羥基回香醚、二丁基羥基 甲苯）、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌 檢驗儀器量規(guī)的管理校正辦法 目的 確保檢驗儀器、量規(guī)的精準，防止因儀器、量規(guī)的誤差，而產(chǎn)生不合格品，并延長檢驗儀器、量規(guī)的使用壽命。 范圍 、量規(guī)均需建卡，并指定專人負責保管、使用、維護保養(yǎng)及校正。 、量規(guī)應放置于適宜的環(huán)境（要避免陽光直接照射，適宜的溫度），且使用人應依正確的使用方法實施檢驗。 有關(guān)維護保養(yǎng)方面 在使用前后應保持清潔且切忌碰撞。 維護保養(yǎng)周期實施定期維護保養(yǎng)并作記錄。 、量規(guī)如發(fā)生功能失效或損壞等異?，F(xiàn)象時，應 立即送請專門技術(shù)人員修復。 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 42 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 8 章：第 5 頁 共 5 頁 主題： 檢測測量控制 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 久不使用有電子儀器，宜定期插電開動。 有關(guān)校正方面 ，并作記錄，但在使用前后或使用中必須校正，則由使用人隨時實施。 定期校正：按校正周期，排定日程實施。 臨時校正。 ①使用人在使用時發(fā)現(xiàn)檢驗儀器、量規(guī)不精確應立即校正。 ②檢驗儀器、量規(guī)如功能失效或損壞，經(jīng)修復后必須要先校正才能使用。 ③外借收回時，應實施校正。 檢驗儀器、量規(guī)以專門技術(shù)人員鑒定后認為必須淘汰換新者，以及因檢驗工作實施需要，必須新購置添置者，應由質(zhì)量管理部按本公司請購規(guī)定請購。 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 43 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 9 章：第 1 頁 共 4 頁 主題： 不合格處理 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 不合格管理辦法 定期由廠長召開質(zhì)量例會，與 質(zhì)量有關(guān)的管理人員參與。 、銷售過程中出現(xiàn)的存在的問題，對存在的問題，尋找解決辦法，制定糾正預防措施。 ，對于不按操作規(guī)程造成的質(zhì)量事故，責任心不強造成的質(zhì)量事故進行處罰，對提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低損耗人員進行獎懲。 對外來檢查人員提出的問題及企業(yè)內(nèi)部查出來的問題及時性時研究，分析原因，及時想辦法，及時提出預防措施，并監(jiān)督實施。 不合格的處理。 ，應做拒收或退貨處理。 于過程檢驗中：感觀、凈含量不達標，微生物超標，計量不足等情況，操作人員應立即采取糾正，保證生產(chǎn)的正常運行。 ，對不合格項目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復檢，復檢結(jié)果仍有一項不符合標準，則制定該批產(chǎn)品為不合格品，應由品控部對成品庫中該批產(chǎn)品進行辨別和標識， x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 44 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 9 章：第 2 頁 共 4 頁 主題： 不合格處理 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 發(fā)《不合格通知書》由生產(chǎn)部對該批產(chǎn)品進行報廢處理，由品控部長組織生產(chǎn)質(zhì)檢、化驗等技術(shù)人員 對不合格原因進行分析，提出糾正和預防措施，由生產(chǎn)科改進后再重新投入生產(chǎn)，不合格品嚴禁出廠銷售，置于不合格區(qū)，設(shè)不合格品臺帳。 、錯印、不完整、臟等該包膜包箱為不合格品，更換包材，將不合格包材置于不合格區(qū)，等后集中處理。 成品超過保質(zhì)期為不合格品，置于不合格區(qū)等候集中處理。 ，由品控部向廠長匯報情況，按規(guī)定由品控部做相應處理并且對處理要有明確記錄。 不合格產(chǎn)品處理 為保證產(chǎn)品質(zhì)量，徹底杜絕不合格產(chǎn)品出廠并流入市場，確保廣大消費者利 益，維護本廠信譽，特制定不合格產(chǎn)品處理制度。 、檢驗出來的不合格產(chǎn)品（包括原輔料）一律不允許出廠銷售。 ，其中一項指標不合格，應視為不合格產(chǎn)品。 對其中一項指標超標，經(jīng)分析原因，找出癥結(jié)后，應立即 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 45 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 9 章：第 3 頁 共 4 頁 主題： 不合格處理 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 會同生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理人員進行研究，采取必須措施和改進方法，待符合質(zhì)量要求方能再生產(chǎn)。 ，某項指標仍 不能達到質(zhì)量標準的產(chǎn)品，必須馬上銷毀，不得入庫和出廠。 ，導致生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的有關(guān)責任人，必須按有關(guān)規(guī)定從嚴處理。 ，除追究當批原料采購員的責任外，必須更換其它原料。 不合格食品召回制度 根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級： ：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回。 ：已經(jīng)或可能引 發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回。 ：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。 x x x x 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 46 文件編號： ZL2020 質(zhì)量管理手冊 第 9 章：第 4 頁 共 4 頁 主題： 不合格處理 第一版 ： 實施日期： 2020 年 月 日 ，食品生產(chǎn)者應當立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。 ，一級召回 應當在 1 日內(nèi)，二級召回應當在 2 日內(nèi)，三級召回應當在 3 日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。 ，應當按照有關(guān)法律、法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。 ，一級召回應當在 3 日內(nèi)，二級召回應當在 5 日內(nèi)，三級召回應當在 7 日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。 ，一級召回每 3日、二級召回每 7 日、三級召回每 15 日，通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門 提交食品召回階段性進展報告。 對已召回的食品統(tǒng)一管理，集中處理。