蒙自源餐飲有限公司管理文件-資料下載頁
2025-09-26 09:53本頁面
【導(dǎo)讀】員工與顧客的生命安全，所以時(shí)刻必須注意防火。廚房需經(jīng)得店經(jīng)理同意，需戴工帽。門窗，鎖好有關(guān)抽屜，以防有關(guān)文件及其他物品遺失或被盜。真心；讓顧客覺得被重視，達(dá)到不虛此行的目的。細(xì)心；在顧客提出之前想到他們的需要并給以幫助。熱情的服務(wù)，誠(chéng)懇地接待，耐心地傾聽是高品質(zhì)服務(wù)的基本要求。記住顧客隨時(shí)拋棄我們。贊美的好處；金錢可能是調(diào)動(dòng)員工積極性的有力工具，單。贊美可能是更有力的手段，因?yàn)樗鼤?huì)喚起員工更有責(zé)任心，自尊心，對(duì)員工來說，他們的價(jià)值得到認(rèn)可及重視。準(zhǔn)；準(zhǔn)確無誤用餐。出色的進(jìn)行表揚(yáng)，表現(xiàn)差的。衛(wèi)生檢查的方法；眼視，手摸。有事必須請(qǐng)假，遵守店內(nèi)及公司的規(guī)章制度。
【正文】 傳達(dá)命令，這才是高層管理者能夠做的最明確的體現(xiàn)，真正高明的領(lǐng)導(dǎo)需要的是善于聆聽，善于思考并判斷他人的想法，善于放權(quán)，做到博采眾長(zhǎng)，因而 想 也不可輕視，最后 做 。在具體執(zhí)行上，高層管理者是最少涉及的。 二 執(zhí)行力的意義；執(zhí)行力就是按時(shí)按質(zhì)完成自己工作的能力。 三 執(zhí)行力強(qiáng)的組織有 3 個(gè)特點(diǎn)； 1 快速；反應(yīng)快，協(xié)調(diào)快，決策快，落實(shí)快，應(yīng)變快。 2 高效；短時(shí)間，零偏差，低成本。 3 團(tuán)結(jié) 十八。 處理員工意外反應(yīng)。 1 保持冷靜，勿感情用事 2 運(yùn)用關(guān)鍵點(diǎn)，表示 對(duì)他的尊敬。 3 詢問，啟發(fā)式問題。 行動(dòng)步驟；例，不知工作方法。（進(jìn)行有計(jì)劃地培訓(xùn)）。例，知道工作方法，但不能持續(xù)性地完成工作標(biāo)準(zhǔn)。（通過輔導(dǎo)改進(jìn)技能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)）。例；知道工作方法，且具備技能但又沒時(shí)間或正確工具怎么辦？（安排時(shí)間，工具）。例；具備技能，工具，時(shí)間，卻不肯做。（我們?cè)诖卧儐枌?duì)方是否愿意，若對(duì)方依然不愿意則告訴他，你將向經(jīng)理反映情況。 十九。 管理的含義。 管理 ；有效利用本部門資源，運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒?，達(dá)到組織的目的。 什么是資源？（人才，成 本，關(guān)系）。經(jīng)營(yíng)；就是通過預(yù)算，溝通，改善，跟進(jìn)目的的營(yíng)利。 什么是管理？管；管人管事。理；治理，處理，調(diào)理。管理就是管好管住，理清理順。 二十。 開會(huì)禮儀。 1記錄 2按時(shí)到位，遵守會(huì)議紀(jì)律 3 尊重主持人及發(fā)言人，當(dāng)別人講話時(shí)應(yīng)認(rèn)真傾聽。 4 不在別人發(fā)言時(shí)隨意走動(dòng)，打哈欠。這是失禮的行為，會(huì)中盡量不要離開會(huì)場(chǎng)。如離開應(yīng)當(dāng)舉手請(qǐng)假。 5 如長(zhǎng)時(shí)間離開或提前退場(chǎng)應(yīng)與會(huì)議主持人打招呼，說明理由，得到同意后離開。 6 在開會(huì)過程中如有討論，最好不要保持沉默。 7 想要發(fā)言時(shí)，應(yīng)用手或目光向主持人示意或直接提出要求。 8 反駁別人不要打斷對(duì) 方，應(yīng)等待對(duì)方講完闡述自己的見解。當(dāng)別人反駁自己時(shí)，不要急于爭(zhēng)辯。
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