【正文】 分析。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)有效處理顧客抱怨，執(zhí)行《糾正措施控制程序》的有關(guān)規(guī)定。根據(jù)情況將實(shí)施結(jié)果反饋給顧客。 顧客滿意程度測(cè)量 每學(xué)期市場(chǎng)部向顧客發(fā)送《顧客滿意程度調(diào)查表》，調(diào)查顧客對(duì)本公司產(chǎn)品、服務(wù)及對(duì)銷售人員的滿意程度，收集相關(guān)意見和建議；調(diào)查表的回收率應(yīng)達(dá)到70%以上，以便于統(tǒng)計(jì)分析。 市場(chǎng)部對(duì)上述調(diào)查表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，確定顧客的需求和期望，及本公司需改進(jìn)的方面，得出定性(形成資料)或定量(如顧客投訴率等)的結(jié)果。當(dāng)定量數(shù)據(jù)接近或低于控制下限時(shí)，應(yīng)采用因果圖或排列圖尋找主要原因，發(fā)出《糾正預(yù)防措施處理單》給責(zé)任部門，采取相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施，并監(jiān)督其實(shí)施效果。，市場(chǎng)部應(yīng)對(duì)本公司相關(guān)部門或人員及通報(bào)表?yè)P(yáng)。 市場(chǎng)部對(duì)購(gòu)買本公司產(chǎn)品的所有顧客建立檔案，詳細(xì)記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人、學(xué)生情況等；以便了解顧客的需求變化，及時(shí)做好準(zhǔn)備。5相關(guān)文件 《與顧客有關(guān)的過程控制程序》6記錄　 顧客滿意程度調(diào)查表 內(nèi)部審核控制程序 1 目的對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行有計(jì)劃、有組織的內(nèi)部審核，確保質(zhì)量管理體系的符合性和有效性，為質(zhì)量管理體系的改進(jìn)提供依據(jù)。2 范圍適用于本公司質(zhì)量管理體系審核的控制。3 職責(zé) 管理者代表負(fù)責(zé)內(nèi)部審核的策劃，任命審核組長(zhǎng)，批準(zhǔn)審核計(jì)劃和審核報(bào)告。 辦公室是內(nèi)部審核的歸口管理部門，在管理者代表領(lǐng)導(dǎo)下具體組織內(nèi)審的實(shí)施，并負(fù)責(zé)管理內(nèi)審文件和記錄。 其他部門積極配合，按計(jì)劃接受審核，對(duì)出現(xiàn)的不合格負(fù)責(zé)制定和實(shí)施糾正。4 工作程序 編制年度內(nèi)部審核方案(例行審核) 辦公室在管理者代表領(lǐng)導(dǎo)下于每年年初進(jìn)行內(nèi)部審核策劃、編制本年度內(nèi)審方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 內(nèi)審方案包括：審核目的、范圍、頻次、審核方式和審核依據(jù)等。 對(duì)本公司質(zhì)量管理體系覆蓋的各部門及過程至少每年審核一次，兩次內(nèi)審間隔不超過12個(gè)月。 審核員必須是經(jīng)培訓(xùn)具有內(nèi)審員資格并經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)的人員。 。 審核準(zhǔn)備 管理者代表任命本次內(nèi)審的審核組長(zhǎng)及審核組組員。 審核組長(zhǎng)按照年度內(nèi)審方案編制本次內(nèi)審的具體計(jì)劃，內(nèi)容包括：審核目的與范圍、審核依據(jù)、審核組成員、審核日期及日程安排等。審核計(jì)劃由管理者代表批準(zhǔn)。 需要時(shí)，審核組應(yīng)查閱有關(guān)文件，即質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、管理性文件或技術(shù)文件等。 審核組成員按照審核組長(zhǎng)的分工編制檢查表，并經(jīng)組長(zhǎng)審批。 辦公室提前三天將審核計(jì)劃下發(fā)到有關(guān)部門，以便確認(rèn)計(jì)劃安排。 實(shí)施審核 首次會(huì)議a)審核組長(zhǎng)主持，公司領(lǐng)導(dǎo)、受審核部門負(fù)責(zé)人和審核組成員參加；b)會(huì)議內(nèi)容包括：介紹審核目的與范圍、明確審核方法和程序、確定末次會(huì)議時(shí)間等；c)首次會(huì)議要簽到。 現(xiàn)場(chǎng)審核a)審核組成員按審核計(jì)劃和檢查表實(shí)施審核；b)審核員通過交談、查閱文件和記錄、現(xiàn)場(chǎng)觀察和提問、對(duì)話或結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證等方式收集客觀證據(jù)，并做好記錄。 評(píng)審觀察結(jié)果，確定不合格項(xiàng)。按不合格嚴(yán)重程度分以下三種類型：嚴(yán)重不合格、一般不合格、輕微不合格。其中，輕微不合格可視為觀察項(xiàng)。 　 編寫不合格報(bào)告 確定不合格類型和項(xiàng)目后，審核員填寫不合格報(bào)告。不合格報(bào)告內(nèi)容包括：審核員、審核時(shí)間、受審核部門負(fù)責(zé)人、不合格事實(shí)描述、不合格類型、不符合條款等。不合格事實(shí)描述要具體，并經(jīng)受審核方確認(rèn)。 末次會(huì)議 a)審核組長(zhǎng)主持，公司領(lǐng)導(dǎo)、受審核部門負(fù)責(zé)人和審核員參加； b)末次會(huì)議的內(nèi)容包括：重申審核目的、范圍和依據(jù)、說明審核過程、說明不合格數(shù)量和分布，宣布審核結(jié)果、提出糾正要求等； c末次會(huì)議要簽到。 編制審核報(bào)告 審核組長(zhǎng)編寫內(nèi)審報(bào)告，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后下發(fā)到有關(guān)部門。 內(nèi)審報(bào)告內(nèi)容包括： a)本次審的核目的、范圍和依據(jù)； b)審核計(jì)劃完成情況及不合格項(xiàng)的匯總分析； c)體系運(yùn)行結(jié)果的評(píng)價(jià)； d)審核報(bào)告的分發(fā)范圍等。 糾正的實(shí)施與跟蹤驗(yàn)證 針對(duì)每條不合格項(xiàng)，責(zé)任部門負(fù)責(zé)分析原因制定糾正實(shí)施計(jì)劃，報(bào)管理者代表批準(zhǔn)； 責(zé)任部門按批準(zhǔn)后的糾正計(jì)劃具體實(shí)施； 內(nèi)審員負(fù)責(zé)糾正的跟蹤與驗(yàn)證。驗(yàn)證內(nèi)容包括：是否按計(jì)劃完成，完成后效果如何。 審核結(jié)束后，審核組長(zhǎng)負(fù)責(zé)將內(nèi)審的全部記錄移交辦公室保存。 內(nèi)審結(jié)果匯總分析 管理者代表負(fù)責(zé)將內(nèi)審結(jié)果歸納總結(jié)并予以分析，形成體系運(yùn)行報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。 報(bào)告內(nèi)容包括：審核計(jì)劃完成情況，不合格項(xiàng)匯總分析、糾正的跟蹤驗(yàn)證情況及對(duì)體系評(píng)價(jià)、薄弱環(huán)節(jié)分析和體系改進(jìn)建議等。 特殊情況下應(yīng)追加審核 除例行正常計(jì)劃審核外，遇到特殊情況，應(yīng)對(duì)體系進(jìn)行追加審核。特殊情況是指： a)本公司的隸屬關(guān)系、領(lǐng)導(dǎo)層、組織機(jī)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等發(fā)生重大變化時(shí)； b)發(fā)生了嚴(yán)重的質(zhì)量問題或因質(zhì)量問題引起顧客投訴時(shí)； c)第二、三方審核或第三方認(rèn)證證書有效期臨屆時(shí)。 特殊情況下的追加審核應(yīng)編制審核計(jì)劃。 5 記錄 A 內(nèi)部質(zhì)量體系年度審核計(jì)劃 A 內(nèi)部審核實(shí)施計(jì)劃 A 內(nèi)審首（末）次會(huì)議簽到表 A 內(nèi)審檢查表 A 不合格項(xiàng)報(bào)告 A 質(zhì)量體系內(nèi)部審核報(bào)告 A 不合格項(xiàng)分布表 產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量控制程序 1 目的對(duì)產(chǎn)品的特性進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，以驗(yàn)證產(chǎn)品是否符合規(guī)定要求。2 范圍適用于本公司原材料、過程和最終產(chǎn)品的監(jiān)視與測(cè)量的控制。3 職責(zé) 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)組織對(duì)餐飲管理服務(wù)過程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)原材料、過程和最終產(chǎn)品的監(jiān)視與測(cè)量。4 工作程序 原材料的監(jiān)視與測(cè)量 根據(jù)對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量影響程度將原材料分為兩類，其中A類為直接餐飲管理服務(wù)用材料，對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量影響較大的；B類原材料為輔助性材料，對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量影響較小。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)原材料分類，并制定原材料的驗(yàn)收準(zhǔn)則。 原材料進(jìn)公司后，對(duì)于A類原材料由庫(kù)管員通知市場(chǎng)部進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證合格后辦理入庫(kù)手續(xù)。對(duì)于B類輔助性材料或配件由庫(kù)管員驗(yàn)證，驗(yàn)證內(nèi)容包括：材料名稱、生產(chǎn)廠家、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批次、合格證等，并填寫驗(yàn)證記錄。（—2016《采購(gòu)控制程序》）。 過程的監(jiān)視和測(cè)量 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)制定過程操作規(guī)范，并采用監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行監(jiān)控。 最終成品的監(jiān)視與測(cè)量 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)制定成品的檢驗(yàn)規(guī)程。 當(dāng)顧客有要求時(shí)，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)采樣送檢（疾控中心），并獲取檢驗(yàn)報(bào)告（結(jié)果）。 不合格的處理方法無(wú)論是在原材料監(jiān)視與測(cè)量、過程的監(jiān)視與測(cè)量，還是最終產(chǎn)品的監(jiān)視與測(cè)量過程中發(fā)現(xiàn)的不合格，均執(zhí)行不合格品控制程序。5 相關(guān)文件6　記錄 A 食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表 A 菜品檢驗(yàn)記錄不合格品控制程序 1 目的 對(duì)不合格品進(jìn)行控制，以防止不合格品的非預(yù)期使用或交付。 2 范圍 適用于原材料、過程及成品中不合格品的控制。 3 職責(zé) 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)不合格品的評(píng)審和歸口管理。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)不合格原材料、輔助材料及零配件的處置。 食堂負(fù)責(zé)半成品和成品的不合格的處置。 4 工作程序 不合格原材料的控制 無(wú)論是在原材料檢驗(yàn)過程或是在餐飲管理服務(wù)使用中發(fā)現(xiàn)不合格，均應(yīng)由發(fā)現(xiàn)人做好記錄并通知倉(cāng)庫(kù)管理員做好標(biāo)識(shí)以防止誤用。 不合格的原材料由市場(chǎng)部組織評(píng)審，填寫不合格品評(píng)審處置單。原材料不合格原則上由辦公室作退貨處理，由于餐飲服務(wù)急需做讓步接收處理時(shí)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 半成品不合格的控制 市場(chǎng)部在產(chǎn)品監(jiān)測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)做好記錄并及時(shí)通知食堂。食堂在市場(chǎng)部評(píng)審指導(dǎo)下對(duì)不合格半成品進(jìn)行處置，處置方法需結(jié)合不合格評(píng)結(jié)果。 不合格成品的控制 根據(jù)成品檢驗(yàn)結(jié)果和當(dāng)天顧客反饋，如成品出現(xiàn)不合格，對(duì)留樣進(jìn)行再次送檢?！　　⒃u(píng)審、隔離及處置方法　?。狠p微不合格品、嚴(yán)重不合格品。A．“輕微不合格品”是指產(chǎn)品性能無(wú)明顯影響或造成影響不大，通過處理就可以保證成品質(zhì)量的不合格品。由食堂直接進(jìn)行處置。C．“嚴(yán)重不合格品”是指出現(xiàn)食物中毒事件。出現(xiàn)此類事件后，對(duì)剩余產(chǎn)品進(jìn)行封存，并且將留樣產(chǎn)品送疾控中心進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果采取措施?！?，在未處理前，任何人不得擅自動(dòng)用或轉(zhuǎn)序?！　　〔缓细衿返奶幹梅椒ǎ赫{(diào)換、讓步接收或改作它用。 5 記錄 不合格品評(píng)審處置單糾正措施控制程序 1 目的 對(duì)已發(fā)生的不合格或不期望發(fā)生的情況應(yīng)采取糾正措施，消除不合格原因以防止再次發(fā)生。 2 范圍 適用于本公司糾正措施的控制。 3 職責(zé) 市場(chǎng)部是糾正措施的歸口部門，負(fù)責(zé)糾正措施的跟蹤與驗(yàn)證。 各部門負(fù)責(zé)制訂糾正措施的辦法或步驟并予以實(shí)施。 4 工作程序 市場(chǎng)部根據(jù)情況定期對(duì)產(chǎn)品不合格報(bào)告和顧客的意見(包括顧客抱怨)等與產(chǎn)品有關(guān)的不合格內(nèi)容進(jìn)行分析，對(duì)影響重大或反復(fù)出現(xiàn)的不合格，填寫“糾正和預(yù)防措施報(bào)告”，通知責(zé)任部門。 責(zé)任部門接到糾正和預(yù)防措施報(bào)告后，制定糾正措施實(shí)施計(jì)劃，內(nèi)容包括：消除不合格原因的具體辦法、步驟、負(fù)責(zé)人和完成期限等，糾正措施計(jì)劃報(bào)主管總經(jīng)理批準(zhǔn)。 責(zé)任部門負(fù)責(zé)實(shí)施糾正措施并記錄實(shí)施過程及結(jié)果。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)對(duì)糾正措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)證。對(duì)于確實(shí)有效果的改進(jìn)作永久性更改，對(duì)效果不理想的應(yīng)重新制定措施直到滿意為止。并負(fù)責(zé)將糾正措施的有關(guān)信息提交管理評(píng)審。 內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格執(zhí)行《內(nèi)審控制程序》。 采取糾正措施，應(yīng)權(quán)衡利益、風(fēng)險(xiǎn)與成本。 5 記錄 預(yù)防措施控制程序1 目的 對(duì)潛在的不合格采取措施，消除其原因以防止不合格的發(fā)生。 2 范圍 適用于本公司預(yù)防措施的控制。3 職責(zé) 市場(chǎng)部是預(yù)防措施的歸口管理部門，負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)防措施的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。 各責(zé)任部門負(fù)責(zé)制訂預(yù)防措施，并組織實(shí)施。4 工作程序 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)收集信息，信息來源包括：產(chǎn)品不合格報(bào)告、過程監(jiān)視與測(cè)量結(jié)果、顧客滿意監(jiān)視與測(cè)量結(jié)果、內(nèi)外審結(jié)果等。 市場(chǎng)部每半年組織一次質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析，以便發(fā)現(xiàn)潛在的不合格。 對(duì)于一般性的問題，市場(chǎng)部向責(zé)任部門發(fā)出“糾正和預(yù)防措施報(bào)告”，由責(zé)任部門負(fù)責(zé)制定和實(shí)施預(yù)防措施的辦法和步驟并予以記錄。 對(duì)于重大和涉及面廣的隱患，市場(chǎng)部組織相關(guān)部門共同制定預(yù)防措施計(jì)劃，規(guī)定具體的方法、步驟、職責(zé)分工和完成期限等，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)組織對(duì)預(yù)防措施控制程序的實(shí)施的結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，評(píng)價(jià)其有效性。如果效果不理想，有必要進(jìn)一步進(jìn)行分析，制定改進(jìn)措施，直到滿意為止，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)將預(yù)防措施的有關(guān)信息提交管理評(píng)審。 由于預(yù)防措施引起的文件更改，應(yīng)執(zhí)行《文件控制程序》。 在權(quán)衡利益、風(fēng)險(xiǎn)和成本的基礎(chǔ)上，確定采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施。5 記錄 質(zhì) 量 記 錄 清 單 序號(hào)記錄編號(hào)記錄名稱管理部門保存期限備注01受控文件清單辦公室3年02文件發(fā)放回收登記表辦公室3年03外來文件清單辦公室3年04文件更改申請(qǐng)通知單 辦公室3年05文件銷毀申請(qǐng)單辦公室3年06記錄清單辦公室3年07質(zhì)量目標(biāo)統(tǒng)計(jì)表辦公室長(zhǎng)期08管理評(píng)審計(jì)劃辦公室3年09管理評(píng)審報(bào)告辦公室3年10管理評(píng)審改進(jìn)實(shí)施計(jì)劃辦公室3年09 A培訓(xùn)計(jì)劃表辦公室3年10培訓(xùn)記錄辦公室3年11崗位任職要求能力辦公室3年12人員能力確認(rèn)表辦公室3年13 A設(shè)備配置申請(qǐng)單市場(chǎng)部3年14 A設(shè)備驗(yàn)收單市場(chǎng)部3年15 A設(shè)施設(shè)備日常點(diǎn)檢表市場(chǎng)部3年16 A基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備一覽表市場(chǎng)部3年17 A基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃一覽表市場(chǎng)部3年18 A設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單市場(chǎng)部3年19 A質(zhì)量計(jì)劃市場(chǎng)部3年20 A合同評(píng)審單市場(chǎng)部3年21 A顧客信息反饋處理單市場(chǎng)部3年22 A口頭電話訂單記錄評(píng)審表市場(chǎng)部3年23 A合同登記臺(tái)賬市場(chǎng)部3年24 A供方評(píng)定記錄表市場(chǎng)部3年25 A合格供方名錄市場(chǎng)部3年26 A供方年度業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表市場(chǎng)部3年27 A采購(gòu)記錄單市場(chǎng)部3年28 A 特殊采購(gòu)申請(qǐng)單市場(chǎng)部3年29 A物資分類表市場(chǎng)部3年30 A供