【導(dǎo)讀】設(shè)計人事管理工作程序，研究、分析并提出改進工作。4．負責(zé)合理配置勞動崗位控制勞動力總量。組織人員定額編制，做好各部門及有關(guān)崗?？刂啤⒎治?、修訂、補充，確保勞動定額的合理性和準確性，杜絕勞動力的浪費；建立人事檔案資料庫，規(guī)范人才培養(yǎng)、考查選拔工作程。抓好勞動力的合理流動和安排；建立健全人事勞資統(tǒng)計核算標準，定期編制勞資人事等有。關(guān)的統(tǒng)計報表；定期編寫上報年、季、月度勞資、人事綜合或?qū)ｎ}統(tǒng)計報告；定期或不定期抽查酒店勞動紀律執(zhí)行情況，及時?？己?，負責(zé)辦理考勤、獎懲、差假、調(diào)動等管理工作；辭退工作，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理；10．負責(zé)核定各崗位工資標準。12．配合有關(guān)部門做好安全教育工作。參與職工傷亡事故的調(diào)查處理，提出處理；替教育，提高培訓(xùn)模式及體系；經(jīng)濟效益或管理效益的指標，提出獎金分配方案并監(jiān)督實施。

　　

【正文】 日及發(fā)放時間。 被動離職 1） 曠工： 如果未經(jīng)事先的許可或合理的理由，或者未告訴或試圖告訴部門相關(guān)的理由，私自未到崗時間達三天以上者，酒店將解除該員工的合同。 2） 工作表現(xiàn)惡劣，試用期不合格： a) 如果工作表現(xiàn)惡劣，違反酒店紀律（包括嚴重過失），為事先經(jīng)行政人事部同意而曠工或遲到，酒店將解除該員工合同。 b) 大多數(shù)情況下在警告發(fā)出前，有些細節(jié)方面需與該員工交流改進因此須進行一次咨詢談話。 c) 在解除員工的合同前，須給予慎重考慮。部門經(jīng)理須與行政人事部在決定之前應(yīng)討論協(xié)商。 d) 在解除合同生效時，行政人事部將負責(zé)確認這個決定的各個方面都符合政策規(guī)定；并發(fā)放書面的“離職備忘錄”給部門及該員工，內(nèi)容包括辦離職手續(xù)的時間、最后工資結(jié)算日及發(fā)放時間。 導(dǎo)致開除的嚴重過失 如果員工發(fā)生嚴重過失，如對抗、欺騙、嚴重違反酒店規(guī)章制度、違反聘用合約等，酒店有權(quán)開除員工而不需要給予通知期。但為了避免失誤，酒店必須取得證實，并聽取員工所在部門的分工會（工會小組）的意見，經(jīng)集團工會討論同意，并 記錄在員工檔案中。行政人事部將發(fā)放書面的“離職備忘錄”各部門及該員工，內(nèi)容包括辦離職手續(xù)的時間、最后工資結(jié)算日及發(fā)放時間。 4 相關(guān)文件 無 5 記錄名稱 員工申請表 員工辭職表 離職備忘錄 職位申請書 調(diào)職申請表 員工背景調(diào)查表 四、 人事檔案管理規(guī)程 1 引用文件 《行政人事管理控制程序》 2 管理職責(zé) 由行政人事經(jīng)理負責(zé)人事檔案管理，由人事文員具體操作。 3 規(guī)程內(nèi)容 人事檔案接收 員工再如至 15 天內(nèi)辦理錄用手續(xù)，其人事檔案由員工戶口所在勞動保障局或省 /市 人才交流中心轉(zhuǎn)移至酒店行政人事部。 學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生經(jīng)酒店錄用后，其“人事檔案”由學(xué)校直接轉(zhuǎn)至酒店行政人事部。 人事檔案歸檔 根據(jù)每位員工所屬的部門進行編號，并存入指定的檔案柜。 人事檔案的更新及紀錄 員工在酒店工作期間的工作情況有變動，如勞動合同、職級變更、人事調(diào)動、工作考評、獎懲記錄等方面，應(yīng)及時記入人事檔案。 3.. 學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生經(jīng)酒店錄用后，其人事檔案由學(xué)校直接轉(zhuǎn)至酒店行政人事部。 人事檔案的使用 人事檔案的使用需經(jīng)人事經(jīng)理書面認可，并由人事文員做好人事檔案的使用紀錄，包括使用時間、使用人簽收及歸還時間。 人事檔案的移交 員工離職或調(diào)動，在辦理完酒店的離職手續(xù)一周內(nèi)將其人事檔案轉(zhuǎn)交至勞動保障局或省 /市人才交流中心 特殊要求 酒店行政人事部對接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來的人事檔案材料內(nèi)容，一概不得加以刪除或銷毀，并且必須嚴格保密，不得擅自向外擴散。 4 相關(guān)文件 無 5 記錄名稱 人事檔案 五、 員工考勤管理規(guī)程 1 引用文件 《行政人事管理控制程序 》 2 管理職責(zé) 由行政人事經(jīng)理全面負責(zé) 員工考勤管理 ，由勞資員具體負責(zé) 員工考勤 管理規(guī)程。 員工考勤 管理規(guī)程目的： 是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執(zhí)行酒店勞動紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效益不可缺少的規(guī)程，是行政人事部計發(fā)工資的依據(jù)。 上、下班 員工必須按所在部門編排的班次工作，按時上、下班。上、下班時必須按規(guī)定由本人持考勤卡在計時機上計打時間，不得委托別人代為打卡。如有變更班次 ,須事先經(jīng)部門經(jīng)理認可 ,報行政人事部備查。 實行二經(jīng)考勤，員工到、離崗都須在部門考勤記錄 上簽到離，簽到本不準涂改，不得代簽名，發(fā)現(xiàn)按曠工處理。 遲到、早退 凡已到上班時間，本人還未打卡到崗位時即視為遲到。凡未到下班時間，提前離崗打卡下班即為早退。如果員工打卡后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到。遲到或早退每次均以 15分鐘為限，按輕度過失處理；超過 15分鐘至 60分鐘，按中度過失處理； 60分鐘以上按曠工處理。 曠工 凡超過遲到時間 1小時以上，或超過規(guī)定上班時間 1小時未到達指定工作崗位，又無充分理由補假手續(xù)者，視為曠工。曠工視下列情況予以罰款： 1） 1天以內(nèi)者，扣除當(dāng)日二 倍的工資。 2）曠工兩天者，扣除當(dāng)月浮動工資 100%。 3）連續(xù)曠工 3 天以上者，部門領(lǐng)導(dǎo)將提議行政人事部給予辭退或除名，解除與酒店簽定的勞動合同。 請事假 職工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表。由部門主管或部門經(jīng)理批準后生效，請假歸來需向部門經(jīng)理或主管消假。請假申請表需填寫兩份，其中一份交行政人事部，一份留部門存查。 主管請假由部門經(jīng)理批準生效。 部門經(jīng)理請假需報告總經(jīng)理，批準后生效，并需報人事部備案 ， 請事假按天扣發(fā)工資。 請假天數(shù)的審批權(quán)限 1．主管可批準員工請假 1天。 2．部門經(jīng)理可批準本部門員工（包括主管）請假 3天。 3． 3天以上由部門經(jīng)理在員工假期申請表中簽署意見，由行政人事部審核，總經(jīng)理批準。 4．特殊情況由總經(jīng)理審批。 5．各部門員工請假后的有關(guān)工作等均由部門自行安排。 6．員工休假應(yīng)提前填寫假期申請表，待批準后方可休假（特殊情況除外，但事后必須提出充分的理由，按審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)研究并辦理補假手續(xù)，否則按曠工處理）。 各種假期申請表應(yīng)隨時報送行政人事部審核。 各種假期 法定假 執(zhí)行現(xiàn)行的元旦 1天，春節(jié) 3天，五一勞動節(jié) 3天，國慶節(jié) 3天。 法定假日由部門安排休息，遇法定假正常上班或由部門安排上班者由部門安排補休。若部門因工作不能安排休息或補休，則按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)給加班工資。 有薪獎假期 1．婚假，員工須滿一年工齡，享受 3 天婚假，若男方滿 25周歲，女方滿 23 周歲以上初婚登記，則婚假為 7 天。請婚假必須提前 10 天向所在部門提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽署意見后轉(zhuǎn)人事部審核。 2．直系親屬喪假 3天。直系親屬指父、母、配偶的父、母、子女。 無薪無獎假期 1．病假 員工請病假一律憑本酒店醫(yī)務(wù)室或合同醫(yī)院的證明（急診 除外），方可請病假。合同醫(yī)院的病假條需經(jīng)本酒店醫(yī)務(wù)室審核簽字蓋章后方可生效，否則按事假處理。 2．原則上不同意。因特殊事情必須請假的須事先提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽署意見報人事部或總經(jīng)理批準方可休假。 3．病假按天扣發(fā)工資。 5 相關(guān)文件 無 6 記錄名稱 六、 工資保密管理規(guī)程 1 引用文件 《行政人事管理控制程序》 2 管理職責(zé) 由行政人事經(jīng)理全面負責(zé) 員工工資管理 ，由勞資員具體負責(zé) 工資保密 管理規(guī)程。 3. 總則 依據(jù)國際慣例，為切實保證按勞取酬、按效益取酬、按責(zé)取酬、按技取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現(xiàn)按勞 分配的原則，使酒店工資、獎金改革分配政策正常，進而提高酒店的管理質(zhì)量和經(jīng)濟效益，酒店要實行工資、獎金保密制度。 工資獎金直接關(guān)系企業(yè)和員工切身利益，應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。根據(jù)酒店實際情況，指定專人負責(zé)工資保密的日常工作。企業(yè)所有員工都有保守工資秘密的義務(wù)。 。 普通員工工資（秘密）：從一般員工到主管的工資。 管理人員及外方人員工資（絕密）：從經(jīng)理助理到總經(jīng)理以及特聘人員、外方人員的工資。 機構(gòu)及人 總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、人事部勞資員、以及財務(wù)部工資主管。 酒店董事長通過總經(jīng)理有權(quán)了解有關(guān)工資等情況。 其他董事會成員及酒店高級管理人員一般不可借閱有關(guān)各類工資的表格，若有特殊情況須借閱工資資料，須經(jīng)董事長批準，通過酒店總經(jīng)理，辦理登記手續(xù)后，方可借閱，并按期交還。 ：由人事部勞資員專人負責(zé)確定員工的工資變動，填寫工資變動表，經(jīng)行政人事部經(jīng)理簽字，報總經(jīng)理審批后，由勞資員造冊、計算工資個人所得稅，并送財務(wù)部。財務(wù)部工資主管負責(zé)將工資 輸入電腦，向銀行送盤，付款等事項。 ：行政人事部經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理確定的管理人員的工資，填寫工資變動表，并報總經(jīng)理當(dāng)場簽批后，轉(zhuǎn)財務(wù)部。財務(wù)部工資主管負責(zé)將工資輸入電腦，向銀行送盤，付款等事項。 ，由財務(wù)部經(jīng)理發(fā)放管理人員的工資條（密封）。 工資匯總表打印兩份，行政人事部一份，財務(wù)部一份，由專人妥善保管。 、嚴守工資秘密，不允許向外人及親屬泄漏。苦發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實，將依據(jù)情節(jié)輕生加以處理 ，輕者，調(diào)離本崗位。重者將，按按違紀處理，直至辭退。 、部門之間、班組之間、員工之間也應(yīng)遵守保密規(guī)定，做到不告知、不打聽、不傳播工資、獎金所得。若發(fā)現(xiàn)違反紀律者，也將視情節(jié)輕重按違紀處理，直至辭退。 7 相關(guān)文件 無 8 記錄名稱 七、 評選優(yōu)秀員工管理規(guī)程 1 引用文件 《行政人事管理控制程序》 2 管理職責(zé) 由行政人事經(jīng)理全面負責(zé) 評選優(yōu)秀員工管理 ，由勞資員具體負責(zé) 評選優(yōu)秀員工 管理規(guī)程。 ： 為了不斷提高服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)，激勵員工不斷進取，塑造良好的企業(yè)文化； 4 操作規(guī)程 每季最后一個周六之前，由部門經(jīng)理 /經(jīng)理召集部門員工評選至少一名候選人參加當(dāng)季的酒店優(yōu)秀員工稱號的角逐。 所屬部門經(jīng)理 /經(jīng)理負責(zé)填寫《 優(yōu)秀 員工評估表》、《優(yōu)秀員工主要事跡》，審核候選人的參選資格，并報行政人事部。 行政人事部經(jīng)理在匯總所有的《 優(yōu)秀 員工評估表》后，審核候選人的參選資格。 每季第一周的周二部門經(jīng)理例會后，“ 優(yōu)秀 員工評選委員會”開會，采取不記名投票方式評選所有符合參選條件的候選人，并在員工告示欄內(nèi)公示一周。 行政人事部出通告表彰獲選員工，并在次月的工資上體現(xiàn)獎金。 營銷部將負責(zé)優(yōu)秀員工與管理人員合影，沖印照片，將照片交付行政人事部；行政人事部將 優(yōu)秀 員工照片張貼在《員工天地》或店報之中。 5評選標準 出勤與守時狀況（如：當(dāng)季無病 /事假、無早退 /遲到等）。 工作熱情與主動性（如：當(dāng)季主動承擔(dān)額外工作，并干勁十足）。 工作數(shù)量與質(zhì)量（如：當(dāng)季工作數(shù)量與質(zhì)量超過標準要求并高于其他員工）。 工作知識與技能（如：與工作相關(guān)的知識與技能超過標準要求并高于其他員工）。 個人儀表與個人衛(wèi)生（如：個人儀表儀容和衛(wèi)生符合酒店規(guī)定并高于其他員工）。 對他 人的禮貌程序（如：對客人和同事的言談舉止彬彬有禮，得體大方并受到他人的好評）。 處理人際關(guān)系水平（如：與客人和同事的人際關(guān)系融洽和諧，并能處理好各種工作關(guān)系）。 團隊協(xié)作與助人為樂（如：能團結(jié)同事，互幫互助，為集體增光，為酒店添彩等）。 主動培訓(xùn)與參加培訓(xùn)（如：主動承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作，并積極參加與工作相關(guān)的各種培訓(xùn)）。 6 相關(guān)文件 無 7 記錄名稱 優(yōu)秀 員工評估表 八 、員工餐廳管理規(guī)程 1 引用文件 《行政人事管理控制程序》 2 管理職責(zé) 由行政人事經(jīng)理負責(zé)員工餐廳管理，由總務(wù)員具體 負責(zé)員工餐廳管理。 3操作規(guī)程 驗收（財務(wù)部負責(zé)） 驗收員根據(jù)每天的菜單做好當(dāng)日食品的驗收工作。驗收中一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，堅決退貨。 驗收員每天做好放心肉、放心豆腐的索證工作，并做好檢查臺賬。 根據(jù)“成本明細單”，驗收員做好明細紀錄，提供給總務(wù)員做好成本核算。詳見“成本明細單”。 驗收員對冷凍食品的量要加強管理，防止脫節(jié)，做到先進先出，保證冷凍食品、物品的質(zhì)量。 清潔組 清潔人員上崗后先做好洗菜前的 各種準備工作，備好各種洗菜用具。 清潔人員根據(jù)每天菜單，先用的菜先洗，保證墩頭、切配不脫節(jié)。 清潔人員根據(jù)原材料（蔬菜、肉禽類）不同性能采取不同的清洗方法，把好第一關(guān)。 清潔人員在各類原材料清理、洗滌完畢后，即使送入廚房粗加工組。 開餐后清洗餐具，嚴格做到一刮、二洗、三消毒、四保潔。 開餐時，清潔工需在餐廳巡視，及時清理餐具，保證二次就餐的整潔。開餐結(jié)束后，及時清潔廚房衛(wèi)生。 清潔人員下班前搞好餐廳環(huán) 境衛(wèi)生。 粗加工 粗加工人員根據(jù)菜單要求，先用先配，保證爐臺制作不脫節(jié)。 粗加工人員需熟悉掌握各類食品的粗加工技能，切配各類食品時做到大小均勻、厚薄一致。 切配完畢時，須清理本崗位衛(wèi)生。 開餐時間至窗口打飯菜。 嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，把好食品原材料衛(wèi)生關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的食品原材料，并及時向員工餐廳主管反映。 爐臺廚師負責(zé)檢查爐灶的柴油、蒸汽等設(shè)備是否正常。 保證菜肴質(zhì)量，要求做到色、香、味佳 。 根據(jù)菜單進行烹調(diào)，烹調(diào)前要注意各類食物的特點，備好所用調(diào)料，做好各種菜的上漿、上粉、調(diào)味工作。 掌握當(dāng)日進食人數(shù)，做到心中有數(shù)，保證供應(yīng)。 把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到腐爛、變質(zhì)的食品不加工。 按規(guī)定時間送到窗口分菜。 工作完畢后，清潔爐面，關(guān)閉設(shè)備設(shè)施，如蒸氣、柴油灶等。 員工餐廳就餐規(guī)定 ，每次就餐時間為三十分鐘，就餐人員需按 規(guī)定在指定區(qū)域就坐用餐。 就餐人員憑酒店行政人事部發(fā)放的飯卡或餐券用餐，用餐時間：中餐 10： 00—12： 00晚餐 16： 00—