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企業(yè)食堂管理考核制度-資料下載頁

2025-09-04 16:32本頁面

【導(dǎo)讀】按餐飲衛(wèi)生制度要求洗刷。如發(fā)現(xiàn)兩次不予消毒,將予以辭退。澡,勤換工作衣帽。潔,桌椅清潔衛(wèi)生。人員發(fā)生爭執(zhí)扣5分。堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。發(fā)生此類事件,依據(jù)相關(guān)法規(guī)、制度處理后,予以辭退。

  

【正文】 開水消毒一次,漏消毒一次扣當(dāng)事人 2 分 ;燈具、消毒柜等 應(yīng)該消毒的用具 ,每天消毒一次, 有漏消毒的 一件 扣 1 分。 共 10 分 1 食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作 , 食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。擺放不整齊扣 1 分。 共 4 分 1 用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點。未擺放好扣 1 分。 共 4 分 1廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。如有發(fā)現(xiàn)扣 2 分。 共 4 分 1不得發(fā)生 就餐人員因食用各種有毒有害食品而出現(xiàn)的各種食源性疾患。發(fā)生此類事件,依據(jù)相關(guān)法規(guī)、制度處理 后,予以辭退 。
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