【導讀】罿肆薂螆裊肆芁蕿螁肅莄螄蚇膄蒆薇羆膃膆螂袂膂羋薅螈膁蒀袁螄膀薃蚃肂膀節(jié)蒆羈腿蒞螞襖膈蕆蒅螀芇膇蝕蚆芆艿蒃羅芅莁蚈羈芅薃蒁袇芄芃螇螃芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇芁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆蚅羆蒄螂肄羅芄薄羀羄莆袀袆羃葿蚃螂薁蒅肀芁蟻羆肁莃蒄袂肀蒅蠆螈聿膅蒂蚄肈莇蚇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肆芁蕿螁肅莄螄蚇膄蒆薇羆膃膆螂袂膂羋薅螈膁蒀袁螄膀薃蚃肂膀節(jié)蒆羈腿蒞螞襖膈蕆蒅螀芇膇蝕蚆芆艿蒃羅芅莁蚈羈芅薃蒁袇芄芃螇螃芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇芁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆蚅羆蒄螂肄羅芄薄羀羄莆袀袆羃葿蚃螂薁蒅肀芁蟻羆肁莃蒄袂肀蒅蠆螈聿膅蒂蚄肈莇蚇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肆芁蕿螁肅莄螄蚇膄蒆薇羆膃膆螂袂膂羋薅螈膁蒀袁螄膀薃蚃肂膀節(jié)蒆羈腿蒞螞襖膈蕆蒅螀芇膇蝕蚆芆艿蒃羅芅莁蚈羈芅薃蒁袇芄芃螇螃芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇芁薀薈袃莀芀螃蝿羇莂薆蚅羆蒄螂肄羅芄薄羀羄莆袀袆羃葿蚃螂薁蒅肀芁蟻羆肁莃蒄袂肀蒅蠆螈聿膅蒂蚄肈莇蚇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肆芁蕿螁肅莄螄蚇膄蒆薇羆膃膆螂袂膂

　　

【正文】 外先進的技術和管理方法。 （ P203） 二、技術引進的內(nèi)容： 引進設備或配件、部件。 引進新型材料或估質(zhì)材料。 引進先進的產(chǎn)品設計、制造工藝、測試方法、技術規(guī)范、技術資料等。 引進專有技術原理、數(shù)據(jù)、設計圖紙和配方等。 引進先進的質(zhì)量控制和經(jīng)營管理方法。 培訓技術人員。 委托外國咨詢公司和外國企業(yè)提供技術咨詢、技術服務等。 （ P204） 三、技術引進的原則：實事求是的原則、學習創(chuàng)新原則、平等互利原則、講求效益原 則。 （ P204） 四、 技術引進的方式：引進設備、許可證貿(mào)易（即引進技術：包括：購買專利使用權、購買專有技術使用權、購買商標使用權）、租賃貿(mào)易、學術交流、其他貿(mào)易形式（包括：三來一補、合作研究、合資經(jīng)營） 第四節(jié) 企業(yè)技術改造 一、技術改造的意義： 投資少、見效快、效益高。 有利于企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。 是企業(yè)發(fā)展國際貿(mào)易的客觀要求。 （ P206） 二、技術改造的內(nèi)容： 改造產(chǎn)品品質(zhì)、促進產(chǎn)品更新?lián)Q代。 改進工藝流程，推廣先進的操作技術。 創(chuàng)新工具設備，改善勞動條件。 降低能源和原材料的消耗。 改造 企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。 三、技術改造的原則： 技術互補原則。 技術兼顧原則。 技術提升原則。 技術可行原則。 （ P207） 第五節(jié) 企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā) 一、符合新產(chǎn)品的要求： （ P208） 一、新產(chǎn)品的分類： 按產(chǎn)品的新穎程度分：全新產(chǎn)品、換代新產(chǎn)品、改進新產(chǎn)品。 按產(chǎn)品所在地域范圍分：國際新產(chǎn)品、國家新產(chǎn)品、地區(qū)新產(chǎn)品。 按產(chǎn)品開發(fā)的決策方式劃分：企業(yè)自主開發(fā)新產(chǎn)品、用戶訂貨開發(fā)新產(chǎn)品。 （ P208） 二、新產(chǎn)品開發(fā)要求：高效化和多能化、高產(chǎn)化和速度化、多樣化和標準化、節(jié)約化和無污染。 三、新產(chǎn)品開發(fā)方式：獨 立研制方式、技術引進方式、獨立研制與技術引進相結合的方式。 （ P209） 四、新產(chǎn)品開發(fā)程序： 調(diào)查研究階段。 新產(chǎn)品開發(fā)的構思階段。 新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)意的篩選階段。 決策方案和編制設計任務書。 新產(chǎn)品設計階段。 新產(chǎn)品的試產(chǎn)和試驗鑒定階段。 新產(chǎn)品的市場開發(fā)階段。 （ P210） 第四篇 生產(chǎn)管理 第十四章 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)項目選擇與組合 第一節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的特點 一、農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的特 性 ：環(huán)境資源的約束性、生產(chǎn)對象的獨特性、生產(chǎn)管理的依附性、生產(chǎn)勞動的季節(jié)性、勞動成果的最終性。 （ P215） 二、農(nóng)業(yè)企業(yè) 生產(chǎn)的理論指導：市場需求向觀（包括： a、產(chǎn)品質(zhì)量多元化：安全、衛(wèi)生、天然化。方便、快捷、組合化。營養(yǎng)、可口、多功能化。 b、產(chǎn)品結構合理化 P217）、現(xiàn)代商品質(zhì)量導向觀、從土地到餐桌的經(jīng)營思想。 （ P216） 第二節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)主導項目選擇 一、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營項目的分類：主導項目、補充項目、輔助項目。 （ P217） 二、主導項目選擇方法：原則：是比較利益原則和機會成本原則。方法有：資源優(yōu)勢與市場需求耦合分析、項目經(jīng)濟效益分析、項目風險分析、項目靈敏度分析、項目靈活性分析 （ P218） 。 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)項目組合 一 、 生產(chǎn)項目間的關系：相依關系、相輔關系、相成關系、相競關系。 （ P219） 二、經(jīng)營項目組合的原則：最大最小原則（收益最大、成本最?。?、要素平衡原則、加鏈增值原則、生態(tài)平衡原則、風險最小原則（企業(yè)生存風險系數(shù) =項目組合方案的最大風險損失金額 /企業(yè)的資本金額，系數(shù)小于 1，則項目方案可行）。 （ P220） 三、經(jīng)營項目組合的定量分析：方法（ P221） ：邊際分析法、線性規(guī)劃法（ P221） 第四節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)綠色食品開發(fā) 一、 有機食品與綠色食品的差異是，前者在生產(chǎn)和加工中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人 工合成物質(zhì)，后者允許有限制使用這些物質(zhì)。 二、開發(fā)綠色食品的意義：綠色食品是未來食品發(fā)展的方向、開發(fā)綠色食品是農(nóng)民增收的重大舉措、開發(fā)綠色食品是提高企業(yè)市場競爭力的根本、開發(fā)綠色食品有廣闊的國際市場前景。 （ P229） 三、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程： 種植業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程（ P230）。 畜牧業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程（ P230）。 水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程（ P230） 四、綠色食品開發(fā)模式： 綠色食品開發(fā)：綠色 +特色；色 +優(yōu)質(zhì)；色 +低成本、高效益；綠色 +著名品牌。 綠色食品的生產(chǎn)。 綠色食品的質(zhì)量監(jiān)測（綜合開發(fā)— 生 態(tài)農(nóng)業(yè) — 綠色食品）。 綠色食品形象識別（ CI） （ P230） 五、中國綠色食品發(fā)展中心的職責與任務是：制定方針和規(guī)劃、統(tǒng)一商標標志、制定各類標準、相關宣傳培訓活動、組織交流與合作、指導綠色食品工作、建設示范基地、協(xié)調(diào)營銷網(wǎng)絡、協(xié)調(diào)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測工作（ P231）。 第十五章 種植業(yè)生產(chǎn)管理 第一節(jié) 種植業(yè)生產(chǎn)結構優(yōu)化 一、種植業(yè)生產(chǎn)特點： 種植業(yè)生產(chǎn)的對象是有生命的植物機體 。 土地是種值業(yè)生產(chǎn)不可替代的基本生產(chǎn)資料 。 種植業(yè)生產(chǎn)具有強烈的季節(jié)性 。 種植業(yè)生產(chǎn)有明顯的地域性 。 種植業(yè)生產(chǎn)的勞動場所具有分 散性。 （ P233） 二、組織種植業(yè)生產(chǎn)要求：（ P234） 二、 農(nóng)作物種植制度：輪作制度、良種繁育制度、土壤耕作制度、施肥制度、灌溉排水制度、植物保護制度。 三、種植業(yè) 生產(chǎn) 結構優(yōu)化方法：內(nèi)部貢獻比較法、波士頓矩陣評價法、資源優(yōu)勢 — 競爭強度評價法。 （ P236） 第二節(jié) 種植業(yè)生產(chǎn)計劃 一、種植業(yè)生產(chǎn)計劃的分類： 按時間長短分：長期計劃、年度計劃、階段作業(yè)計劃。 按內(nèi)容分：耕地利用計劃、作物種植計劃、作物產(chǎn)量計劃、農(nóng)業(yè)技術措施計劃、農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)等。 按作用分：基本生產(chǎn)計劃、輔助生產(chǎn)計劃、技術措施計劃等 。 （ P237） 二、種植業(yè)生產(chǎn)計劃的內(nèi)容： 耕地發(fā)展和利用計劃（墾殖率、耕地種植率、復種率、反映耕地生產(chǎn)能力的指標、反映耕地利用效果的指標）。 農(nóng)作物生產(chǎn)計劃。農(nóng)業(yè)技術措施計劃（灌溉計劃、播種計劃、施肥計劃）。 農(nóng)業(yè)機械作業(yè)計劃。（ P238） 三、種植業(yè)生產(chǎn)計劃的制定方法：綜合平衡法（生產(chǎn)供應與市場需求的平衡、生產(chǎn)要素的平衡、土壤肥力的平衡、生產(chǎn)項目之間的平衡）、定額法、系數(shù)法、動態(tài)指數(shù)法、線性規(guī)劃法等。 （ P241） 第三節(jié) 種植業(yè)生產(chǎn)過程組織 一、種植業(yè)生產(chǎn)過程組織的要求：時效性原則、比例性原則、標 準化原則、安全性原則、制度化原則。 （ P242） 二、種植業(yè)生產(chǎn)的時間組合：要求：一是因地制宜。二是合理搭配。三是時間協(xié)調(diào)。四是有利于多種經(jīng)營。 （ P243） 三、種植業(yè)生產(chǎn)的空間布局：要求：一是保證完成國家的合同訂購任務，以滿足市場需求。二是保證企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)需要以及生活需要。三是 符合當?shù)氐淖匀画h(huán)境。四是作物之間茬口銜接合理，用地與養(yǎng)地相結合。五是盡可能集中連片，便于實行機械化和田間管理。 （ P243） 第十六章 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理 第一節(jié) 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的特點 一、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的分類： 以牲畜為生產(chǎn)對象。 以 禽類動物為生產(chǎn)對象。 以水中動物為生產(chǎn)對象。 以蟲類動物為生產(chǎn)對象。 （ P245） 二、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的特點： 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)對象 是有生命的動物。 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化性。 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的周期長。 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的雙重性。 養(yǎng)殖來生產(chǎn)的可移動性。 （ P246） 三、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)任務：確定生產(chǎn)結構、建立飼養(yǎng)基地、提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 （ P246） 四、 飼料組織與利用：廣開飼料來源、做好飼料供需平衡、合理利用飼料資源。 （ P247） 五、飼養(yǎng)管理與規(guī)范：規(guī)范飼料管理制度、重視引進和改良品種、實行標準化生產(chǎn)運作、適度擴大飼養(yǎng) 規(guī)模。 （ P247） 第二節(jié) 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)計劃 一、家畜生產(chǎn)計劃：包括：畜群交配分娩計劃、畜群周轉(zhuǎn)計劃、畜產(chǎn)品產(chǎn)量計劃和飼料供應計劃 （ P248） 。 二、家禽生產(chǎn)計劃：包括：雛雞孵化計劃、雞群周轉(zhuǎn)計、產(chǎn)品生產(chǎn)計劃和作業(yè)生產(chǎn)記尋與收支月報記錄 （ P250） 。 三、漁場生產(chǎn)計劃：包括：養(yǎng)殖計劃、成魚產(chǎn)量計劃、魚苗和魚種繁育計劃、餌料和物資購置計劃、捕撈計劃、加工運銷計劃 （ P253） 。 第三節(jié) 專業(yè)化養(yǎng)殖場生產(chǎn)管理 一、 專業(yè)化養(yǎng)豬場生產(chǎn)管理： 仔豬選留、飼料利用、飼料報酬的分析、豬的飼養(yǎng)管理（ P254） 二、專業(yè)化養(yǎng)雞場生 產(chǎn)管理： 養(yǎng)雞場的種類 ：專業(yè)化養(yǎng)雞場和綜合性養(yǎng)雞場。 飼養(yǎng)管理方式 ：平養(yǎng)和籠養(yǎng)。 三、 養(yǎng)雞場環(huán)境的控制：場址選擇、溫度控制、換氣通風 、疫病防治（加強飼養(yǎng)管理、堅持消毒制度、早期發(fā)現(xiàn)疫情，及時撲滅疫?。?P258） 四、工廠化養(yǎng)魚生產(chǎn)管理：特點： 人工干預大，突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖依靠天然的局限性。 生產(chǎn)占地少，可進行高密度精養(yǎng)，集約化程度高具有廣泛的適用性。 封閉式養(yǎng)殖，不受工業(yè)三廢和農(nóng)藥化肥的污染，產(chǎn)品具有安全性。 技術含量高，機械化、自動化水平高，產(chǎn)品質(zhì)量檔次高，具有高效性。 五、工廠化養(yǎng)魚發(fā)展態(tài)勢： 高新技術的滲入、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式的運用、多樣化養(yǎng)殖模式的實施。 （ P259） 六、 我國 工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展思路： 用現(xiàn)代化科技改造養(yǎng)殖業(yè)。 用現(xiàn)代化工業(yè)技術裝備水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 用現(xiàn)代化手段管理水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（即：法治化宏觀調(diào)控、網(wǎng)絡化信息管理、高效化的利益機制、規(guī)范化的生產(chǎn)動作）。 （ P260） 第十七章 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)管理 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)管理的特點 一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)的類型：按原料品種分類。按產(chǎn)品最終用途分類。按產(chǎn)品加工程度分類。（ P263） 二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)的特點： 以農(nóng)產(chǎn)品為生產(chǎn)對象。 以市場為導向組織生產(chǎn)。 以質(zhì)量標準為依據(jù)。 肩負環(huán)保的社會責任。 （ P263） 三、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的意義： 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化水平。 提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。 擴大農(nóng)產(chǎn)品消費領域。 優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構。 （ P263） 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 生產(chǎn)過程 管理 一、 生產(chǎn)準備過程： 硬件設施：包括：技術工藝工作、生產(chǎn)條件供給、質(zhì)量檢驗體系、安全保障措施。 軟件基礎：包括：組織規(guī)章制度、生產(chǎn)管理制度、企業(yè)經(jīng)營計劃、生產(chǎn)操作規(guī)程。 （ P264） 二、生產(chǎn)過程組織： 的 要求：生產(chǎn)過程的連續(xù)性、生產(chǎn)過程的比例性、生產(chǎn)過程 的節(jié)奏性、生產(chǎn)過程的合理中斷性、生產(chǎn)過程的適應性。 三、生產(chǎn)過程 組織 的形式：大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、小批量生產(chǎn)。 （ P266） 四、生產(chǎn)過程組織方法：空間組織（分：工藝專業(yè)化、對象專業(yè)化、工藝與對象專業(yè)化結合）和時間組織（分：順序移動方式 、平行移動方式、平行順序移動方式 ）。（ P267） 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工 生產(chǎn)質(zhì)量 管理 一、產(chǎn)品質(zhì)量的特性：適應性、經(jīng)濟性、可靠性、安全性。 （ P268） 二、質(zhì)量管理的演進 階段 ：質(zhì)量檢驗階段、統(tǒng)計質(zhì)量管理階段、全面質(zhì)量管理階段（特點：全面性、全員性、預防性、服務性 。運行方式：計劃、執(zhí)行 、檢查、處理 ）。 三、產(chǎn)品質(zhì)量標準：國家標準、部頒標準、企業(yè)標準、國際標準（分 5個部分： ISO9000是系列標準選用準則。 ISO9001是開發(fā)、設計、生產(chǎn)、安裝和服務的質(zhì)量保證標準。 ISO9002 是生產(chǎn)和安裝的質(zhì)量保證標準。 ISO9003 是最終檢驗和試驗的質(zhì)量保證標準。 ISO9004 是質(zhì)量管理體系要素的指南，是非合同環(huán)境中用于指導企業(yè)管理的標準）（ P271） 四、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制： 技術 準備過程 的質(zhì)量控制： a、質(zhì)量控制策劃。 b、過程能力控制 。 c、輔助材料、設施、環(huán)境的驗證。 d、搬運控制。 基本 生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制：內(nèi)容：技術文件控制、過程更改控制、物料控制、設備控制、人員控制、環(huán)境控制。 輔助 服務過程 的質(zhì)量控制： a、物資供應的質(zhì)量控制。 b、設備的質(zhì)量控制。 c、工具、量具、工裝供應的質(zhì)量控制。 （ P271） 第五篇 分類管理 第十八章 農(nóng)戶家庭經(jīng)營管理 第一節(jié) 農(nóng)戶家庭經(jīng)營的特點 一、農(nóng)戶家庭經(jīng)營的產(chǎn)生與發(fā)展 階段 ：“個體農(nóng)戶”時期的家庭經(jīng)營、 “ 集體經(jīng)濟時期 ” 的農(nóng)戶家庭經(jīng)營、 “ 雙層經(jīng)營 ” 時期的農(nóng)戶家庭經(jīng)營。 （ P278） 二、農(nóng)戶家庭經(jīng)營的特點：分散性與統(tǒng)一性、自給性與商品性、專業(yè)經(jīng)營與兼業(yè)經(jīng)營、靈活性與計劃性 、小規(guī)模與大群體。 （ P279） 第二節(jié) 農(nóng)戶家庭經(jīng)營的類型 一、 按其在雙層經(jīng)營中的 關系 劃分：承包經(jīng)營型、自有經(jīng)營型、承包經(jīng)營與自有經(jīng)營相結合型。 按從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動 專業(yè) 程度劃分：專業(yè)農(nóng)戶經(jīng)營、一兼農(nóng)戶經(jīng)營、二兼農(nóng)戶經(jīng)營。 按家庭經(jīng)營的 組織化 程度劃分：單個經(jīng)營型、聯(lián)合經(jīng)營型。 按家庭經(jīng)營的 商品化 程度劃分 ：自給性經(jīng)營、商品性經(jīng)營、自給性與商品性結合經(jīng)營。（ P281） 二、農(nóng)戶家庭經(jīng)營的近期發(fā)展趨勢：多種形式的農(nóng)村社會化服務、農(nóng)戶土地的合理流轉(zhuǎn)、農(nóng)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營、多種形式的經(jīng)濟聯(lián)合。（ P285） 第三 節(jié) 農(nóng)戶家庭經(jīng)營的企業(yè)化 一、農(nóng)戶家庭的企業(yè)化經(jīng)營與傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營區(qū)別：經(jīng)營目標不同、生產(chǎn)導向不同、管理理念不同。（ P286） 二、農(nóng)戶家庭經(jīng)營的企業(yè)化條件： 一是政府的推動是前提，二是農(nóng)戶家庭經(jīng)營制度的創(chuàng)新是關鍵。 三、農(nóng)戶家庭經(jīng)營制度的創(chuàng)新： 我國現(xiàn)行農(nóng)戶家庭經(jīng)營的交易關系分為：家庭經(jīng)營與政府之間借助權威規(guī)制的配額交易、家庭經(jīng)營與社區(qū)合作經(jīng)濟組織之間借助權威規(guī)制的管理交易、家庭經(jīng)營與市場主體之間法律上平等的市場交易。 農(nóng)戶家庭經(jīng)營制度的創(chuàng)新目標：“明晰、經(jīng)營自主、決策科學、負擔合理?！?政府提供制度 性服務：途徑有