【導(dǎo)讀】質(zhì)量管理手冊(cè)食品企業(yè)16838字投稿：。xxxx食品有限公司發(fā)布。為了提高和改進(jìn)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行及能持。續(xù)、穩(wěn)定地提供給客戶滿意的產(chǎn)品，特制訂這份管理文件，自發(fā)放之日起施行。出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到100%；負(fù)責(zé)本單位原輔材料的采購(gòu)及銷(xiāo)售工作；關(guān)于任命管理人員的決定。對(duì)外接待等工作并負(fù)責(zé)文件管理工作；以上任命即日起生效。xxx同志任化驗(yàn)室化驗(yàn)員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)工作；

　　

【正文】 二、運(yùn)輸管理制度 運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。 不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)，防止曝曬、雨淋。 裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放，不得重壓。 三、貯存管理制度 應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽干燥的倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。 物品不得接觸地面墻壁，間隔應(yīng)在 20 ㎝以上，堆放高度應(yīng)以既提取 方便又安全為宜。 各種規(guī)格的成品擺放應(yīng)整齊有序，每種規(guī)格的成品要集中放在一起。不允許不同規(guī)格的成品交錯(cuò)擺放。 定期檢查倉(cāng)庫(kù)的各種防火設(shè)備，若有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換。 對(duì)保質(zhì)期即將超期的產(chǎn)品，保管員有責(zé)任有義務(wù)及時(shí)以書(shū)面形式提醒相關(guān)部門(mén)及主管領(lǐng)導(dǎo)。 文件編號(hào)： QE26 教育培訓(xùn)制度 一、全體員工均需參加統(tǒng)一安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，因故缺席者必須補(bǔ)習(xí)。 二、培訓(xùn)方法 抽調(diào)職工到各專業(yè)技校或同行業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。 請(qǐng)專業(yè)技校教師和專家來(lái)廠講課。 請(qǐng)廠技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。 三、學(xué)習(xí)時(shí)間 每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。 淡季或停電停水時(shí)對(duì)指定專業(yè)內(nèi)容集中學(xué)習(xí)。 新員工，必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)方可上崗。 四、學(xué)習(xí)內(nèi)容 政治理論。 國(guó)家和地方頒發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法等與本廠有關(guān)的法律、標(biāo)準(zhǔn)。 五、考核辦法 每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核，成績(jī)裝入檔案。 考核成績(jī)作為對(duì)每個(gè)員工年終評(píng)先、定級(jí)、升級(jí)的依據(jù)。 對(duì)考核不及格的新工人不準(zhǔn)上 崗，老職工給予一定處罰或停職。 六、質(zhì)量教育安排意見(jiàn)、時(shí)間、內(nèi)容、考核等資料要整理歸檔，妥善保存。 文件編號(hào)： QE27 文件管理制度 一、目的 控制各類(lèi)文件的編制、發(fā)放、回收與保存，確保各相關(guān)部門(mén)和場(chǎng)所使用的文件現(xiàn)行有效。 二、適用范圍 技術(shù)文件：包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件及各技術(shù)記錄、證書(shū)報(bào)告。 質(zhì)量文件：包括質(zhì)量手冊(cè)、管理制度（辦法）及各種質(zhì)量活動(dòng)記錄。 三、職責(zé) 質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)及檢驗(yàn)管理制度的編制，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的 控制及用于內(nèi)部控制的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編制。 技術(shù)部門(mén)或技術(shù)人員在缺乏相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)的情況下，負(fù)責(zé)編寫(xiě)廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)備案。 生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)加工過(guò)程中各種工藝文件。 辦公室負(fù)責(zé)保存各種文件。 四、程序 文件的編制、審核、批準(zhǔn)。 文件發(fā)布前應(yīng)得到批準(zhǔn)，以確保文件是適宜的。 （ 1）質(zhì)量手冊(cè)或質(zhì)量檢驗(yàn)、管理制度由質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)編寫(xiě)。 編寫(xiě)應(yīng)依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行法律法規(guī)及本廠實(shí)際情況。編寫(xiě)完成后 應(yīng)經(jīng)過(guò)審核，上報(bào)最高管理者批準(zhǔn) 發(fā)布。 （ 2）技術(shù)部門(mén)在本廠缺乏相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)情況下，負(fù)責(zé)編寫(xiě)廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。編寫(xiě)的標(biāo)準(zhǔn)一要符合相關(guān)編制性標(biāo)準(zhǔn)在健康、安全、環(huán)保等方面的要求；二是不能與國(guó)家行業(yè)現(xiàn)存標(biāo)準(zhǔn)相抵觸，所確定的技術(shù)指標(biāo)由廠根據(jù)市場(chǎng)需求，制定并高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。廠標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)備案。 （ 3）生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品特點(diǎn)，編制出指導(dǎo)生產(chǎn)用的各種工藝文件，包括：工藝流程圖、加工工藝卡、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。各種工藝文件應(yīng)經(jīng)技術(shù)負(fù)責(zé)人審批。 文件的發(fā)放、回收及受控 （ 1）辦公室負(fù)責(zé)各類(lèi)文件的發(fā)放、回 收和保存； （ 2）所有文件由辦公室進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)、登記、發(fā)放和回收，要填寫(xiě)《文件發(fā)放記錄》，確保文件使用的各場(chǎng)所都能得到相關(guān)的文件； （ 3）文件分 “受控 ”和 “非受控 ”兩大類(lèi)，除與兄弟單位交流用的文件屬 “非受控 ”文件外，其余與質(zhì)量體系運(yùn)行緊密相關(guān)的文件都應(yīng)受控，所有受控文件必須在該文件封面右上角加蓋 “受控 ”章。辦公室及時(shí)跟蹤外來(lái)技術(shù)文件（如技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）的最新版本，并及時(shí)提供給有關(guān)部門(mén)； （ 4）所有的文件除發(fā)放到各相關(guān)部門(mén)和場(chǎng)所外，應(yīng)由辦公室再保存其副本 1 份，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量手冊(cè)、各 種質(zhì)量活動(dòng)記錄，各種原輔材料及產(chǎn)品的檢驗(yàn)記錄、證書(shū)和報(bào)告，工藝流程圖、廠內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)等，所有文件應(yīng)分類(lèi)擺放。 文件的更改、作廢與銷(xiāo)毀 （ 1）本廠所使用的質(zhì)量手冊(cè)、廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件等隨著形勢(shì)的變化都有可能變化，應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行更改，以適應(yīng)不斷發(fā)展的要求； （ 2）所有文件的更改應(yīng)由相關(guān)部門(mén)填寫(xiě)《文件更改申請(qǐng)》，經(jīng)過(guò)主管負(fù)責(zé)人審批，必要時(shí)應(yīng)由廠總經(jīng)理審批； （ 3）經(jīng)過(guò)修改后的內(nèi)容應(yīng)及時(shí)通知文件的使用部門(mén)； （ 4）對(duì)于過(guò)期或作廢的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加蓋 “作廢 ”章，并撤出使用現(xiàn)場(chǎng)， 需要銷(xiāo)毀的文件經(jīng)批準(zhǔn)后，登記《文件銷(xiāo)毀記錄》后，可進(jìn)行適當(dāng)銷(xiāo)毀； （ 5）因某種原因確需保留已作廢文件時(shí)，應(yīng)標(biāo)識(shí) “作廢保留 ”。 文件的使用、借閱 （ 1）文件的使用者應(yīng)在《文件借閱記錄》上簽字后，方可領(lǐng)回使用； （ 2）文件使用者應(yīng)注意保護(hù)好所用文件，不得損壞、丟失或在文件上亂涂亂畫(huà)； （ 3）文件的借閱、復(fù)制應(yīng)由相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人按照規(guī)定權(quán)限批準(zhǔn)后，向辦公室借閱、復(fù)制，不得私自將文件外借。 生產(chǎn)車(chē)間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 生產(chǎn)過(guò)程中因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn) 時(shí)，質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真檢查該批產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。 原輔材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度 本制度對(duì)采購(gòu)過(guò)程及供貨方進(jìn)行控制，進(jìn)行驗(yàn)收的主要原輔材料必須是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃所采購(gòu)的原輔材料。 所采購(gòu)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 所采購(gòu)的原輔材料若為國(guó)家實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須采購(gòu)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，并索取生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢測(cè)報(bào)告等文件的復(fù)印件存檔；食品添加劑要 辦理備案手續(xù)。 采購(gòu)人員必須按經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行原輔材料、包裝材料的采購(gòu)，若不按計(jì)劃采購(gòu)造成一定經(jīng)濟(jì)損失的，追究采購(gòu)人員的責(zé)任，并賠償全部經(jīng)濟(jì)損失。 采購(gòu)前，購(gòu)銷(xiāo)部門(mén)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求與庫(kù)存狀況，制定采購(gòu)計(jì)劃，列出采購(gòu)清單，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可實(shí)施。 采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確基本采購(gòu)要求，包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、到貨日期、質(zhì)量要求等。 采購(gòu)部門(mén)在執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)時(shí)，應(yīng)先考查對(duì)方是否有嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系。確定合格的供方后要同供方簽訂供貨合同，并向供方索?。籂I(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn) 品合格證及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。 原輔料、包裝材料到貨后，根據(jù)采購(gòu)清單驗(yàn)收，要查驗(yàn)有無(wú)對(duì)方提供的產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等，如若對(duì)方提供的 手續(xù)不全，質(zhì)檢部門(mén)有權(quán)拒絕收貨，原材料不合格的，按《不合格管理規(guī)定》執(zhí)行。 倉(cāng)庫(kù)保管憑質(zhì)檢員出據(jù)的合格單據(jù)辦理入庫(kù)手續(xù)，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的貯存與發(fā)放。 10采購(gòu)禁止性規(guī)定 供應(yīng)商證件不齊者不準(zhǔn)采購(gòu)；不符合品質(zhì)要求不準(zhǔn)采購(gòu)，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)采購(gòu)；禁止關(guān)系采購(gòu)；禁止不按計(jì)劃采購(gòu)。 附：原材料及包裝材料應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)要求 小麥粉 GB135586 奶油 GB/T54152020 起酥油 LS/T 32181992 鮮雞蛋 SB/T102771997 乳粉 GB196442020 白糖 GB14452020 食用鹽 CCGF 芝麻 GB/T221652020 《雙向拉伸聚丙烯（ BOPP）低密度聚乙烯（ LDPE） 復(fù)合膜、袋》 GB/T 100042020 質(zhì)量管理手冊(cè) xxxx 食品有限公司 發(fā)布 20200320 實(shí)施 目 錄 0、前言 質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo) 文件編號(hào)：QE01P(4) 組織結(jié)構(gòu)圖 文件編號(hào)：QE02P(5… 第四章 第 1 節(jié) 第 1 篇 山東正興建業(yè)混凝土有限公司 質(zhì) 量 管 理 手 冊(cè) 頒 布 令 本公司依據(jù) ISO9001:2020《質(zhì)量管理體系要求》編 制山東正興建業(yè)混凝土有限公司質(zhì) 量管理體系文件，包括《質(zhì)量手冊(cè)》和相關(guān)程序文件及過(guò)程控制文件，現(xiàn)于批準(zhǔn)頒布 … 總則 為進(jìn)一步建立、健全中建一局集團(tuán)項(xiàng)目工程質(zhì)量管理體系及各項(xiàng)工程質(zhì)量管理制度，全面提高中建一局集團(tuán)系統(tǒng)施工企業(yè)的工程質(zhì)量水平，特制定本手冊(cè)。 本手冊(cè)依據(jù)《中華人民共和國(guó)建筑法》、《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》、《建設(shè)工程項(xiàng)目質(zhì)量管理規(guī) … 文件編號(hào)： YX/QMSH—2020 版 號(hào)： C 受控標(biāo)識(shí)：非受控 分 發(fā) 號(hào)： 質(zhì)量管理手冊(cè) 批 審 編 準(zhǔn)： 楊葉偉 核： 宋劍彪 制 ： 生產(chǎn)技術(shù)管理部 發(fā)布時(shí)間： 2020 年 2 月 1 日 實(shí)施日期： 2020 年 2 月 1 日 云南云鋁涌鑫鋁 … 本文由第一文庫(kù)網(wǎng) ()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留網(wǎng)址和出處！