【導(dǎo)讀】老轉(zhuǎn)村核心價值觀：創(chuàng)造滿意、給予快樂。品質(zhì)是一種價值，是一種追求，即以顧客為關(guān)注焦點。品質(zhì)乃是競爭取勝的關(guān)鍵。追求品質(zhì)不是唱高調(diào)，而是符合顧客的要求。品質(zhì)是追求卓越和永無止境的學(xué)習(xí)。品質(zhì)是不斷的自我反省，是企業(yè)中唯一不能妥協(xié)的經(jīng)營理念。品質(zhì)是管理出來的，不是檢驗出來的。提高品質(zhì)就是降低成本。預(yù)防甚于治療，任何過失都是可以事先避免的。本位主義是許多品質(zhì)惡劣引進災(zāi)難的源頭。品質(zhì)無標準只是空洞的理想。執(zhí)行標準不可以打折。每位管理人員都要接受訓(xùn)練，徹底了解公司新的工作標準。85%的品質(zhì)不良是管理決策或組織制度造成的。革除馬虎之心，是追求品質(zhì)的第一要務(wù)。從問題的源頭著手，花費最少，品質(zhì)最高。品質(zhì)，90%的意識，10%的知識。在老轉(zhuǎn)村所有員工在思想情感交流上和人格上是完全平等的?？梢杂媒疱X買到權(quán)力、地位，但買不到尊重。隨著社會文明的進程，衛(wèi)生已經(jīng)成為賓客的第一需要。讓員工參加管理是激發(fā)積極性、創(chuàng)造性的有效手段。

　　

【正文】 餐自行解決，不得要求下屬單位宴請。 （ 5）公司各級人員未經(jīng)批準不得參加客戶或關(guān)系戶宴請及接受饋贈。 （ 6）公司各級管理人員應(yīng)秉公辦事，做到處罰有理有據(jù)，尺度合理、照章辦事。 （ 7）任何人不得以任何形式及理由對各級人員行賄。 二、 員工招聘、錄用及轉(zhuǎn)正 （一）人員試用及轉(zhuǎn)正定級 新錄用人員一律實行試工。 管理人員試工期原則上 3 個月，表現(xiàn)特別突出的可提前至 2 個月。 從事過服務(wù)工作服務(wù)員試工期 7 至 30 天。 未從事過 服務(wù)工作服務(wù)員試工期 1 至 2 個月。 吧臺收銀員，原則上從在企業(yè)工作 2 年以上、人品和綜合素質(zhì)好的老員工中選拔。特別需要時可從外部招聘，但要通過 15 天至 1 個月的前廳實習(xí)，熟悉菜品及工作流程，接受酒店對其品質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)的考察。 后勤工試工期 1 個月。 保安、司機、維修工及其它專業(yè)人員試用期 2 個月； 廚師試工期 1 至 2 個月。 對試工期間表現(xiàn)突出的可適當(dāng)提前轉(zhuǎn)正，對表現(xiàn)不稱職或嚴重違犯店規(guī)的，酒店可隨時辭退。 （二）本公司新錄用的員工，試用合格簽訂不少于一年期的勞動合同（從轉(zhuǎn) 正之日算起）。試用期自員工上崗之日起計算。新員工 只有在通過崗前培訓(xùn)考試后，才能領(lǐng)取工資。如有特殊原因，人力資源主管部門視情況經(jīng)批準可發(fā)放工資，但員工在次月必須參加崗前培訓(xùn)。 （三）試用期考核 試用期考核由試用員工所在單位的人力資源部門組織，直接領(lǐng)導(dǎo)實施； 試用期考核按試用階段進行，上一個階段考核合格方可進入下一個試用階段； 考核一般采取主管領(lǐng)導(dǎo)評價、員工評價、問卷考試及技能測定等形式。 （四）考核標準 認同企業(yè)理念和企業(yè)文化，并在掌握核心內(nèi)容的基礎(chǔ)上身體力行； 工作態(tài)度端正，能認真履行職責(zé)并得到大多數(shù)員工的認可。 經(jīng)營目標責(zé)任人連 續(xù)二個月營業(yè)收入不低于目標值的 90%； 職能部門普通員工的工作表現(xiàn)、能力及專業(yè)知識達到本崗位工作要求； 部門主管或經(jīng)理級員工，工作表現(xiàn)、能力及專業(yè)知識、技能達到本崗位工作要求； 經(jīng)理級及以上員工，經(jīng)轉(zhuǎn)正評估，總評成績 80 分以上。 （五）人員轉(zhuǎn)正 酒店或總公司在員工試用期滿前要完成對試工人員的工作表現(xiàn)及技能考核，并在試工期滿作出是否錄用的明確答復(fù)，對正式錄用者，應(yīng)在試用期滿時及時填寫“員工轉(zhuǎn)正定級審批表”，有特殊情況不能超過 5 天，然后按管理權(quán)限 報批轉(zhuǎn)正，并根據(jù)考核情況和工資制度給予確定工資級別 。轉(zhuǎn)正工資從轉(zhuǎn)正之日起執(zhí)行。 酒店部門經(jīng)理（包括灶間廚師長）轉(zhuǎn)正定級由總公司經(jīng)營管理中心組織辦理，部門經(jīng)理以下其它人員由酒店人力資源部門組織辦理。 主管會計以下財務(wù)管理人員轉(zhuǎn)正定級由財務(wù)中心組織辦理。主管以上人員由組織文化中心會同財務(wù)中心和經(jīng)營管理中心辦理。 酒店總廚師長的轉(zhuǎn)正定級由經(jīng)營管理中心牽頭，會同組織文化中心及財務(wù)中心辦理。 酒店副總經(jīng)理以上人員轉(zhuǎn)正，由組織文化中心會同經(jīng)營管理中心、財務(wù)中心辦理。 （六）員工應(yīng)在試用期結(jié)束前一周，到人力資源主管部門領(lǐng)取《員工轉(zhuǎn)正申請表》，本人填寫述職 報告，由所在部門負責(zé)人簽署意見。人力資源主管部門根據(jù)轉(zhuǎn)正批準權(quán)限進行考核及審批。審批通過后方可轉(zhuǎn)正。 轉(zhuǎn)正審批權(quán)限： 一般員工、客戶代表，由分店總經(jīng)理審批； 店部門經(jīng)理、灶間廚師長，由店總經(jīng)理簽屬意見后報集團經(jīng)營管理中心總監(jiān)審批； 店總廚師長、客戶部經(jīng)理以上管理人員，由三大中心總監(jiān)簽屬意見，由組織文化中心報集團總經(jīng)理審批。 （七）試用期滿，考核達到公司考核標準后，人力資源部門下發(fā)轉(zhuǎn)正員工 名單給部門負責(zé)人，由部門負責(zé)人通知相應(yīng)員工。 （八）如試用期內(nèi)員工不符合錄用標準，部門負責(zé)人需在試用期結(jié)束前一周，出據(jù)詳細 書面意見及該員工的績效考核責(zé)任書通知人力資源部門。人力資源部根據(jù)部門意見，可在試用期內(nèi)隨時終止試用，解除勞動關(guān)系。 （九）在試用期內(nèi)的員工，有權(quán)向公司提出終止試用、解除勞動關(guān)系的要求，并按公司相關(guān)規(guī)章制度辦理。 （十）在試用期內(nèi)的員工，擅自離職且給公司造成嚴重經(jīng)濟損失或不良影響的，將依法追究其責(zé)任。 試用期滿，員工未遞交《員工轉(zhuǎn)正申批表》，以遞交日期為轉(zhuǎn)正日期。 （十一）被正式錄用員工享受公司相應(yīng)級別的待遇或按約定執(zhí)行。 （十二）遇特殊情況，由集團總經(jīng)理特批。 （十三）本制度的修改及解釋權(quán)屬集團公司組織文 化中心。 （十四）附表：詳見 ISO9001 記錄。 應(yīng)聘人員登記表； 試用合同樣本； 試用人員考核表； 員工轉(zhuǎn)正審批表； 勞動合同樣本； 高層和重要崗位人員招聘實施辦法； 優(yōu)秀自主擇業(yè)軍隊轉(zhuǎn)業(yè)人才管理規(guī)定。 三、獎懲條例 獎勵是對員工優(yōu)良表現(xiàn)和業(yè)績的承認和鼓勵 ,其目的在于激勵先進 ,鞭策后進 ,發(fā)揮典型的示范和引導(dǎo)作用 ,以通過比學(xué)趕幫促進企業(yè)提高經(jīng)濟效益和管理效能 ,實現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏 .懲罰是對違紀、失職者進行處罰或制裁以達到維護老轉(zhuǎn)村利益之目的。懲罰可以促使違紀失職者糾正錯誤行為，教 育他人避免發(fā)生類似的錯誤行為。獎勵和懲罰應(yīng)以事實為依據(jù)，以條例為準繩，慎重查實，執(zhí)行得當(dāng)、準確、及時。 （一）獎勵的種類及實施 即時獎勵：由員工上級主管，對日常經(jīng)營管理中做出突出成績或在某一方面有最佳表現(xiàn)的員工，視事跡份量及影響大小，隨時給予的獎勵。實施此種獎勵分一般獎、重獎、特別獎三種?？捎蓡T工所在部門經(jīng)理提出，填寫?yīng)剟顔?，按?quán)限審批。一般獎： 10 至 50 元；重獎 50 至 200 元，特別獎 300 至 1000 元。100 元 (含 )以下由店總總簽字批準， 100 元至 300 元由經(jīng)營管理中心總監(jiān)批準，300 元至 500 元由三 大中心辦公會議批準， 500 元以上由三大中心研究后報總經(jīng)理批準。 優(yōu)秀員工獎： 每月評比一次。每個部門或班組１０人以下最佳員工不超過１人，１０人以上的一般不超過２人；分店最佳員工總數(shù)掌握在分店總?cè)藬?shù)的５－８％左右。由部門提名、民主評議后，店總經(jīng)理召集辦公會議人員集體研究決定。由店在員工大會或員工活動時進行通報表彰并公開發(fā)放獎金，獎金一般按每人５０元掌握。 通報表彰：在一定范圍內(nèi)，不定期對某一階段工作表現(xiàn)突出或有顯著成績者實施的獎勵，獎金一般 100 至 500 元。酒店范圍內(nèi)的由店總經(jīng)理批準，集團范圍內(nèi)的由三大 中心總監(jiān)共同研究批準，對特別重大的及部門以上團隊的通報表彰，由集團總經(jīng)理批準。 嘉獎：對一段時間內(nèi)表現(xiàn)突出取得優(yōu)良成績，或在某一方面做出較大貢獻者實施的獎勵。一般在半年或年終進行。獎金 300 元。由店研究同意上報，集團中心總監(jiān)聯(lián)合辦公會議審查批準。 品牌員工：一般在半年或年終總結(jié)時評比產(chǎn)生。品牌員工是忠誠敬業(yè)的典型，是在某一方面有先進性的代表人物，是一種榮譽稱號。凡獲此稱號的員工，一般給予職務(wù)或工資晉升一級。凡被評為“ XXX”式品牌員工，授予榮譽證書，給予晉升一級工資或頒發(fā) 100 至 300 元獎金。 記功：分三等功、二等功、一等功。獎金分別為： 500、 1000、 3000 元。對成績顯著，有重大貢獻者給予記三等功；對成績顯著有突出貢獻者給予記二等功；對功績卓著，有特殊貢獻、堪稱楷模者給予記一等功。記功由店領(lǐng)導(dǎo)提名，集團三大中心聯(lián)合審查，集團總經(jīng)理批準。二等功以上要經(jīng)公司董事會批準。記二等功以上堪稱楷模者，由公司董事會批準可授予榮譽稱號。 （二）行政處分 分為行政處分一般伴有經(jīng)濟處罰。 符合下面第 4 條行政處分條件之一的，應(yīng)酌情給予不同程度的行政處分。 處分的項目： 通報批評：經(jīng)濟處罰視錯誤性質(zhì)和程 度不同而定，個人一般在 100 元至 300元之間。單位一般在 300 元至 500 元之間。 警告：除責(zé)成公開檢查外，處以 100 至 200 元罰款； 嚴重警告：除責(zé)成公開檢查外，處以 300 至 500 元罰款； 記過：除責(zé)成公開檢查外，處以 300 至 500 元罰款，降一級工資，取消當(dāng)年晉級資格； 留用查看：期限 3 個月至半年。公開檢查，留用期間停發(fā)工資，只發(fā)生活費。期滿表現(xiàn)好的重新上崗和確定工資級別； 開除：給予相當(dāng)本人未發(fā)工資和全部擔(dān)保金數(shù)額的經(jīng)濟處罰。主要適用于違紀行為特別惡劣并在企業(yè)造成難以挽回的不良影響者。 行政處分條件 （ 1）利 用職務(wù)之便，貪污受賄、營私舞弊，或在業(yè)務(wù)中“吃回扣”被查實的。 （ 2）無酒店意識和服務(wù)意識，因個人原因造成顧客強烈不滿，給企業(yè)形象和聲譽帶來嚴重損害者。 （ 3）責(zé)任心不強，玩忽職守或瀆職失職，或嚴重違犯規(guī)章制度，造成事故并給企業(yè)帶來嚴重經(jīng)濟損失者。 （ 4）將本企業(yè)業(yè)務(wù)介紹給其它企業(yè)或個人，或不顧企業(yè)利益出賣企業(yè)人力資源的。 （ 5）說做損壞企業(yè)形象和利益的話和事，煽動不滿情緒、聚眾鬧事、背叛 企業(yè)，造成嚴重不良后果者。 （ 6）在工作中弄虛作假，惡意欺騙公司，情節(jié)嚴重的。 （ 7）罵人打架，偷吃偷拿企業(yè)東西 ，非法侵占公司財物或故意破壞企業(yè)財產(chǎn)的。 （ 8）未經(jīng)企業(yè)法人授權(quán)，私自對外簽協(xié)議的。 （ 9）違反公司未經(jīng)批準所有員工不準以任何名義從事第二職業(yè)和兼職管理規(guī)定的。 （ 10）喪失原則，對于違紀違法行為縱容包庇或?qū)Ω黝愂鹿孰[瞞不報、虛報、偽造現(xiàn)場、隱瞞真相的。 （ 11）受行政處分，包括降級、撤職處分無悔改表現(xiàn)的。 （ 12）屬經(jīng)濟或其它犯罪行為觸犯國家刑律的。 （ 13）連續(xù) 30 日內(nèi)累計遭客戶投訴二次（均成立）以上者。 （ 14）連續(xù) 30 日內(nèi)累計受到三次嚴重過失單處罰的。 （ 15）一年累計曠工 5 天以上或月累計曠工 3 天以 上的。 （ 16）為個人目的鋪張浪費企業(yè)資產(chǎn)，情節(jié)嚴重，造成極壞影響的。 （ 17）玩忽職守，違反公司必要的決策程序，因個人行為而導(dǎo)致重大過失，經(jīng)濟損失嚴重的。 （ 18）違反公司文件管理、微機管理和保密規(guī)定，泄露公司秘密，造成重大影響的。 處分的實施 （ 1）先由部門針對員工犯錯誤的事實提出初步處理意見。 （ 2）通報批評在那個范圍內(nèi)，既有那個范圍內(nèi)最高行政領(lǐng)導(dǎo)批準。 （ 3）警告處分由店總經(jīng)理辦公會議研究決定，并報集團組織文化中心備案； （ 4）警告以上處分由犯錯誤員工所在單位提出處理意見，由集團三大中心聯(lián)合辦公 會議審查決定。 （ 5）對部門經(jīng)理以上人員的處分，或?qū)T工開除處分，由組織文化中心審查并報集團總經(jīng)理批準。 （三） 經(jīng)濟處罰 因違紀、失職帶來嚴重不良影響或經(jīng)濟損失者，除給予行政處分外，可以同時給予經(jīng)濟處罰。 日常管理中，對工作失職失誤或出現(xiàn)差錯者，采取即時處罰。 即時處罰分為兩種，一種是經(jīng)濟處罰，一種是過失罰款。 經(jīng)濟處罰包括：停發(fā)部分或全部獎金、降低工資級別或給予一次性經(jīng)濟處罰。 過失罰款分為三個等級，即一般性過失處罰單、嚴重性過失處罰單和重大過失處罰單。 對于違反公司各項規(guī)章、制度 、規(guī)定、條例、管理辦法等，在做出行政處罰的同時，可按行政處分的規(guī)定給予相應(yīng)經(jīng)濟處罰。（詳見 LZC/CX2020《 OEC控制程序》。 過失單： 一般過失單：一般員工 5 至 20 元；部門經(jīng)理（含）以上人員 10 至 50 元。 嚴重過失單：一般員工 20 至 50 元；部門經(jīng)理（含）以上人員 50 至 100 元。 重大過失單：一般員工 50 至 100 元；部門經(jīng)理（含）以上人員 100 至 500元。 特別重大過失的罰款額，視情況隨機研究決定。 各酒店對過失單之外可以以實行每次 2 元的警示性罰款。 處罰的決定程序 （ 1）對員工的一般過失單， 由員工所在部門或單位的直接領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)；嚴重過失單 ,由員工所在部門的部門經(jīng)理或部門經(jīng)理級以上人員提出，也可由其他部門經(jīng)理提出，經(jīng)店總經(jīng)理、或各分公司總經(jīng)理簽發(fā)，交由人力資源部門或財務(wù)中心執(zhí)行；重大過失單需報集團經(jīng)營管理中心總監(jiān)審批和簽發(fā)，交由人力資源部門或財務(wù)中心執(zhí)行。 （ 2）認定員工罰款決定的時間，一般從查實員工出現(xiàn)過失時起不超過 3 天，罰款未經(jīng)批準延長外，必須在接到過失單 24 小時將罰款直接交到財務(wù)部門。 （ 3）員工對以上行政處分或過失單罰款若有爭議，可于受到懲罰發(fā)布之日起一周內(nèi)，向所屬部門或組織文化中心提出書 面申訴，但在未接到更改懲罰的決定前仍按原懲罰決定執(zhí)行。 四、員工考勤細則 （一）總 則 為在公司中形成良好的工作氛圍，培養(yǎng)員工養(yǎng)成嚴謹、守時的工作態(tài)度 和工作習(xí)慣，加強正確的行為約束，規(guī)范公司的規(guī)章制度，特制定本細則。 本細則約束的人員范圍為全體員工。 人力資源部門為本細則的監(jiān)察部門，負責(zé)對考勤的考核與統(tǒng)計并做出有關(guān)處理。 （二）考勤的內(nèi)容及計算依據(jù) 考勤的內(nèi)容包括： a、集團總部上班時間：每天 09:0019:30； b、酒店或其它經(jīng)營部門上班時間按市場開、關(guān)時間為準； c、午餐時間： 13： 3014:30；晚餐時間： 20： 3021： 30 d、員工采取輪休制度，遇國家法定節(jié)假日按公司統(tǒng)一規(guī)定加休。員工輪休由部門負責(zé)人或直接領(lǐng)導(dǎo)安排； e、年休假、工傷假、產(chǎn)假、婚喪假，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 考勤的計算依據(jù)： a、員