關(guān)于營養(yǎng)與健康的報道-資料下載頁
2025-08-23 12:43本頁面
【導(dǎo)讀】社會與預(yù)防醫(yī)學公園1997. 營養(yǎng)大概是定義為食物及食物與健康之間。來使身體成長,發(fā)展,保持.在十九世紀的早期,人們認為蛋白質(zhì),碳水化。通過化學成分分類。肉類.奶類,禽類,魚類,蛋類.豆類等。谷類,糖類,脂肪,油類等。包含在食品中的有機和無機的復(fù)雜成分視。人體是由大概20種不同的氨基酸組成。修復(fù)和維持身體組織。維持細胞的滲透壓。合成生物活性物質(zhì)和其他重要的分子。以下參數(shù)用于凈蛋白質(zhì)的評價。蛋白質(zhì)的功效比值。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值需用血液血清蛋白評估。少于/分升表示嚴重的營養(yǎng)失調(diào).人體內(nèi)大多數(shù)的脂肪大約99%在脂肪組織。脂肪對身體中的各個內(nèi)臟像心臟,腎,腸起到。據(jù)報道膳食中的EPA可減少血中的膽固醇,飲食中的重要組成成分,它存在于蔬菜,水果,它貢獻視網(wǎng)膜色素的產(chǎn)物,它對于腺體和上皮組織的正常和完整性的。親通常會出現(xiàn)外圍性神經(jīng)炎的跡象。吡哆醇存在于3種衍生物，吡哆醇，吡哆醛。白質(zhì)的新陳代謝起著很重要作用。
【正文】 或小麥是日常飲食中大部分的組成。大米超過人類食物的主要來源的一半。在全世界的消費量玉米僅次于大米和小麥。因為玉米富含脂肪，除此之外，它們富含脂肪，通常用于喂養(yǎng)家畜和家禽。 谷類食物的蛋白質(zhì)評估 ? 蛋白質(zhì)的質(zhì)量： ? 蛋白質(zhì)的質(zhì)量評估對照于參考蛋白，通常是雞蛋蛋白。在這里要提到評價蛋白質(zhì)的兩種方法： ? （ 1）氨基酸評分 =被測蛋白質(zhì)每克氮中的氨基酸量（ mg)/理想模式或參考蛋白質(zhì)中每個氮中的氨基酸量（mg) 100 ? 蛋白質(zhì)的凈利用率： ? 蛋白質(zhì)的凈利用率 =身體內(nèi)儲存的氮 /攝入的氮 100 ? 計算蛋白質(zhì)的質(zhì)量， 1 g 的蛋白質(zhì)相當于 。 谷類 中 蛋白質(zhì) 質(zhì)量計算 ? 蛋白質(zhì)的含量 ? 許多種食物的蛋白質(zhì)含量已經(jīng)被確立并在食物成分表中公布，一種評價食物中蛋白質(zhì)來源的方式是確定每千克蛋白質(zhì)中的能量功績，這就是蛋白質(zhì)能量比值， ? 蛋白質(zhì)能量比值 =蛋白質(zhì)中的能量 /總的能量*100% 谷類中的脂肪需要量 ? 每日的脂肪需要量并不是很確定 ? 在幼兒時期，脂肪的需要量占總能量的50%多一點點。到成人期，它的比例；它的比例將會減少到 20% 谷類食品中碳水化合物的需求 ? 在平衡膳食中碳水化合物的推薦攝入量相當于總能量的 50%70%。 ? 在某些地區(qū)，大多數(shù)印度膳食的總量已經(jīng)超過了其總能量攝入量的 90%，這將會導(dǎo)致膳食不平衡。 谷類中的其他物質(zhì)的推薦攝入量 ? 脂溶性的維生素： ? 維生素的膳食推薦量為生育酚的 10mg（成年男子）和 8mg(成年女子） ? 水溶性的維生素： ? 硫胺素，核黃素和煙酸的需要量與能量的攝入和利用有直接關(guān)系，下面是 1000kcal的能量攝入量： ? 硫胺素 mg/1000kcal ? 核黃素 mg/1000kcal ? 煙酸 結(jié)論 這篇講座主要是涉及到基礎(chǔ)的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)，碳水化合物 ，脂肪，維生素和礦物質(zhì)。 最新的一些幻燈片顯示一些實際應(yīng)用，營養(yǎng)物質(zhì)在日常的飲食中是怎樣體現(xiàn)出來的，和食物中谷物百分率有多少是必需的 。 非常感謝我們的顧問 Luiza Gharibyan先生，副教授， YSMU 翻譯各種學術(shù)是我們更加理解了這個概念“健康部分是依賴于營養(yǎng)疾病”已漸漸從我們的思想中褪去。
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