第十四章蛋白質和核酸第一節(jié)α-氨基酸一、α-氨基酸的結構-資料下載頁
2025-08-23 08:23本頁面
【導讀】氨基酸是羧酸分子中碳鏈上的氫原子被氨基取代后的生成物。分子中含有氨基和羧基兩種官能團。在這些類氨基酸中，與人關系最為密切的是α-氨基酸。構成蛋白質的基本單元。人體本身不能合成的氨基酸）。分子中－NH2和－COOH的數(shù)目相等。除甘氨酸外，所有的氨基酸分子的α-碳原子都具手性碳原子，蛋白質水解得到的氨基酸，其構型均為L–型。的標記則采用R/S命名法。200~300℃，切大多數(shù)在熔化時分解。α-氨基酸具有較高的熔點——因其以內鹽的形式存在。氨基酸的等電點，以pI表示。氨基酸在等電點時主要以兩性離子狀。氨基酸在等電點時溶解度最小，易沉淀。中所帶電荷不同，可用電泳法分離氨基酸。在近中性和室溫條件下，α-氨基酸中游離的氨基與2，放出氮氣，根據(jù)放出氮氣的量可計算出α-氨基酸的含量。酮酸是生物體內代謝的重要物質。基酸與銅離子生成藍色結晶，可用于分離或鑒定氨基酸。成含有酰胺鍵的化合物。由兩個氨基酸分子脫水形成的肽叫二
【正文】 腺 嘌 呤 核 苷 腺 苷 （ A） 鳥 嘌 呤 核 苷 鳥 苷 （ G） 胞 嘧 啶 核 苷 胞 苷 （ C） 尿 嘧 啶 核 苷 尿 苷 （ U） NNNNN H 2OO HO HHHHHH ON HNNON H 2NOO HO HHHHHH ONN H 2ONOO HO HHHHHH ON HOONOO HO HHHHHH O 表 142 RNA中核苷的結構、名稱和縮寫 35 表 143 DNA中脫氧核糖核苷的結構、名稱和縮寫 名稱 結構 縮寫 名稱 結構 縮寫 腺嘌呤脫氧核苷 脫氧腺苷 （ dA） 鳥嘌呤脫氧核苷 脫氧鳥苷 （ dG） 胞嘧啶脫氧核苷 脫氧胞苷 （ dC） 胸腺嘧啶脫氧核苷 脫氧胸苷 （ dT） NNNNN H 2OHO HHHHHH ON HNNON H 2NOHO HHHHHH ONN H 2ONOHO HHHHHH ON HOONOHO HHHHHH OH 3 C36 三、 單核苷酸 作為核酸結構單元的單核苷酸簡稱核苷酸，是由核苷中戊糖的 5`位羥基與磷酸脫水形成的磷酸酯。 例如： NN H 2ONOHO HHHHHOPH OO HONNNNN H 2OHO HHHHHOPH OO HO5＇ 腺苷酸 （ 5＇ AMP） 5＇ 脫氧胞苷酸 （ 5＇ dCMP） 37 RNA和 DNA的核苷酸單體按對應的核苷各有四種。常見的 5＇ 核苷酸之名稱、縮寫見表 144。 表 144 RNA和 DNA中的 5＇ 核苷酸單體 RNA DNA 5＇ 腺苷酸 5＇ AMP 5＇ 鳥苷酸 5＇ GMP 5＇ 胞苷酸 5＇ CMP 5＇ 尿苷酸 5＇ UMP 5＇ 脫氧腺苷酸 5＇ dAMP 5＇ 脫氧鳥苷酸 5＇ dGMP 5＇ 脫氧胞苷酸 5＇ dCMP 5＇ 脫氧胸腺苷酸 5＇ dTMP 此外生物體中還存在多個磷酸的單核苷酸，如腺苷二磷酸（ ADP）和腺苷三磷酸（ ATP） 38 式中 ~表示高能磷酸鍵。普通磷酸鍵 P—O斷裂時放出，而高能磷酸鍵 P~O可放出 的能量。當生物代謝時依靠生成這種高能磷酸鍵來貯存能量，當生命活動中需要能量時，則高能磷酸鍵斷裂，儲存的能量被釋放出來。 NNNNN H2OO HO HHHHHOPOO HO~p~PH OO HO HOO39 四、 核酸的一級結構 核酸是由許多單核苷酸通過 3＇ 位和 5＇ 位的磷酸二酯鍵連接而成的多核苷酸鏈。 C H2HHO HH HOC H2HHO HH HOC H2HHO HH HOC H2HHO HH HOO P OOO H~O P OOO HO P OOO HO P OOO H~NNNNN H2NNN H2ON HNNNON H2N HNOO5 39。3 39。端端腺 苷 酸胞 苷 酸鳥 苷 酸脲 苷 酸ACGU40 五、 DNA的二級結構（ 堿基配對 ） 核酸和蛋白質一樣，它的結構不僅涉及單核苷酸的堿基排列順序、種類和數(shù)目，也有三維空間的構象問題。 1953年華特生（ ）和克利格（ ）根據(jù) X射線數(shù)據(jù)提出了 DNA的雙螺旋結構模型。其要點如下： （ 1） DNA分子由兩條方向相反（一條鏈的磷酸二酯鍵由 3＇ 到 5＇ ，另一條則由 5＇ 倒 3＇ ）的多核苷酸鏈構成，這兩條鏈按右手螺旋的方式繞同一中心軸盤旋形成雙螺旋結構。螺旋的直徑為 。 （ 2）兩條鏈中的堿基，在雙螺旋內側通過氫鍵形成堿基對，是兩條鏈穩(wěn)固并聯(lián)。 A—T（ U) 、 G—C互補成對，依次形成三個氫鍵。雙螺旋中兩條鏈彼此稱為互補鏈。堿基互補具有重要的生物學意義。 41 （ 3）每個堿基對中的兩個堿基處于同一平面，此平面與中心軸垂直。堿基平面間距為 ，每十個核苷酸繞螺旋上升一圈，共上升 ，相鄰核苷酸夾角 36186。 。整個結構如同一螺旋狀樓梯，堿基平面為其梯階。兩個堿基對平面間存在著堿基堆積力，使雙螺旋結構更加穩(wěn)定。 堿基配對的結構如圖所示： : 42 DNA的雙螺旋結構如圖所示 : 43 DNA雙螺旋結構模型完美地解釋 DNA分子在生物遺傳中的作用，自此分子生物學拉開了發(fā)展的序幕，核酸成了“生命之本，萬物之源”的物質，正是在它的控制之下，生物體內具有各種生理功能的蛋白質才得以有序地合成。
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