氨基酸與蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)-資料下載頁
2025-05-07 18:01本頁面
【正文】 胃蛋白酶 ? Trypsin ： R1=賴氨酸 Lys和精氨酸 Arg側(cè)鏈（專一性較強，水解速度快） 。 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1水解位點 1)胰蛋白酶 2) 糜蛋白酶 專一性 ﹤ 胰蛋白酶 斷裂 Phe,Trp,Tyr等芳香族 AA的羧基所形成的肽鍵 斷裂鍵鄰近的基團(tuán) 堿性：裂解能力 ↑ 酸性：裂解能力 ↓ N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 13）胃蛋白酶 專一性＝糜蛋白酶 要求被斷裂鍵兩側(cè)的殘基都是疏水性 AA 如 phePhe 最適 pH2。 可用來確定二硫鍵的位置。 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1 化學(xué)法： (Cyanogen bromide) ?溴化氰水解法，它能選擇性地切割由 甲硫氨酸 的羧基所形成的肽鍵。 五）氨基酸序列的測定 ? Edman化學(xué)降解法 ? Edman（ 苯異硫氰酸酯法）氨基酸順序分析法實際上也是一種 N端分析法 。此法的特點是能夠不斷重復(fù)循環(huán)，將肽鏈 N端氨基酸殘基逐一進(jìn)行標(biāo)記和解離。 用途 ： 可以用來鑒定多肽或蛋白質(zhì) NH2末端氨基酸 .亦稱 Edman反應(yīng) 弱堿 AA PITC+ 多肽 蛋白 AA PTC—多肽 蛋白 無水甲酸 或 HF PTHAA + 少一個 AA的多肽或蛋白 （乙酸乙酯抽提） 苯異硫氰酸酯（ PITC） 法： 此反應(yīng)可循環(huán)進(jìn)行 進(jìn)行 n輪反應(yīng)，可測出 n個殘基順序 一次： 60－ 70個殘基的肽段順序 (六 ) 肽段的次序 —重疊肽法 ? 采用兩種或多種 不同的斷裂方法 將多肽樣品斷裂成兩套或多套肽段或肽碎片，并將其分離開來。 ? 利用 兩套或多套肽段 的氨基酸順序彼此間的交錯重疊， 拼湊 出整條多肽鏈的氨基酸順序 。 示例 (十肽的水解 ) A法水解得到四個小肽： A1 AlaPhe A2 GlyLysAsnTyr A3 ArgTyr A4 HisVal B法水解得到三個小肽： B1 AlaPheGlyLys B2 AsnTyrArg B3 Tyr HisVal 三、 蛋白質(zhì)與生物進(jìn)化 （一）同源蛋白質(zhì)的物種差異與生物進(jìn)化 同源蛋白質(zhì) ——在不同生物體中行使相同或相似功能的蛋白質(zhì)。 同源蛋白質(zhì)含有 不變殘基 和 可變殘基 。 細(xì)胞色素 C 細(xì)胞色素 C是真核細(xì)胞線粒體內(nèi)膜上一種含 Fe的蛋白質(zhì)，在生物氧化中起 傳遞電子 的作用。 作用：傳遞電子，即 Fe3+ + e Fe2+ 血紅素結(jié)合部位 酶結(jié)合部位 一條鏈 (104Aa)+鐵卟啉 Fe3+ + e Fe2+ 通過植物、動物和微生物等數(shù)百種生物的細(xì)胞色素 C一級結(jié)構(gòu)的研究表明： （ 1）親緣關(guān)系越近， AA順序的同源性越大。 不同生物與人的細(xì)胞色素 C相比較 AA差異數(shù)目 黑猩猩 0 雞、火雞 13 牛豬羊 10 海龜 15 狗驢 11 小麥 35 粗糙鏈孢霉 43 酵母菌 44 （ 2）盡管不同生物間親緣關(guān)系差別很大，但與細(xì)胞色素 C功能密切相關(guān)的 AA順序卻有共同之處，即 保守順序 不變。 系統(tǒng)樹 ——說明物種之間進(jìn)化關(guān)系的圖解 五、血紅蛋白分子?。?54） ? 分子病 —指蛋白質(zhì)分子中由于 AA排列順序與正常蛋白質(zhì)不同而發(fā)生的一種遺傳病 (基因突變造成的 )。 ? 鐮刀狀細(xì)胞貧血?。翰∪梭w內(nèi)血紅細(xì)胞的量及紅蛋白的含量都較正常人少，且紅細(xì)胞的形狀為新月形，即鐮刀狀。 ? 病因：血紅蛋白 AA順序的細(xì)微變化 ? 正常人 HbA—?N6Glu ? 病 人 HbS—?N6Val 鐮刀型血紅蛋白分子 鐮刀狀細(xì)胞血紅蛋白的治療性矯正 ? CH3 ? CH3 CHCHC + N C O NH3+ O CH3 CH3 CHCHC NH C NH2 O O N末端纈氨酸殘基 氰酸鉀 （ KCNO） 治療
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