氨基酸蛋白質(zhì)核酸修改-資料下載頁
2025-05-07 18:01本頁面
【正文】 NH 基團(tuán)在蛋白質(zhì)水溶液中加堿和硫酸銅溶液，即產(chǎn)生紅 紫色。 ⑵ 黃色反應(yīng) 分子中含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)，遇濃硝酸即顯黃色， 這是苯環(huán)發(fā)生硝化的緣故。黃色溶液再用堿處理，就 會(huì)轉(zhuǎn)為橙色。 ⑶ 水合茚三酮反應(yīng) 蛋白質(zhì)溶液與水合茚三酮溶液作用 ， 也有顏色反應(yīng) 。 但顏色與氨基酸的不太一樣 。 此外，蛋白質(zhì)容易水解，酸、堿、酶能促進(jìn)蛋白 質(zhì)的水解?？傻玫蕉喾N α氨基酸的混合物。如果部分 水解則得到分子較小的多肽。 1833 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 多肽鏈中氨基酸的組成和排列次序 . 多肽鏈在空間不是任意排布的，由于某些基團(tuán)之間的 氫鍵作用，肽鏈具有一定的構(gòu)象 . 整個(gè)分子因鏈段的相互作用而扭曲 ,折疊成一定的形態(tài) . 最后 ， 幾個(gè)各具有特定的 1,2,3,級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈在一起 ，或者有時(shí)還和輔基在一起 ， 再以一定的關(guān)系相結(jié)合 . 蛋白質(zhì)多肽鏈的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要有兩種形式：一種是 右螺旋型 ， 又叫做 α螺旋型；另一種是褶紙型 ， 又叫做 β褶紙型 。 α螺旋型 多肽鏈結(jié)構(gòu) 可示意如圖 褶紙形多肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖 肽鏈伸展在紙型的片面上，相鄰的肽鏈又通過氫鍵 （圖中虛線）相互連接。 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是多肽鏈的進(jìn)一步扭曲折疊。在 在扭折時(shí)，傾向于把親水的極性基團(tuán)露于表面，而疏水 的非極性基團(tuán)包在中間。 肌紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)如圖 許多蛋白質(zhì)由兩個(gè)或兩個(gè)以上的多肽鏈集合而形成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。例如磷酸化酶就是由兩條相同的多肽鏈組成的，只有兩條肽鏈一起存在才有催化作用。 胰島素含有兩條多肽鏈，共有 51個(gè)氨基酸單元 : 184 核酸 核酸存在于一切生物體中 ， 像蛋白質(zhì)一樣 ， 也是生命的最基本物質(zhì) 。 與一切生命活動(dòng)及 各種代謝 有著密切的關(guān)系 。 在生物體內(nèi) ， 核酸對 遺傳信息 的儲(chǔ)存 、蛋白質(zhì)的生物合成都起著決定性的作用 。 核酸也是鏈狀高分子化合物 ， 組成核酸的單元是 核苷酸 。 在生物體內(nèi) ， 核酸主要以核蛋白的形式存在 。 核蛋白是結(jié)合蛋白 ， 核酸作為輔基與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起 。 核酸在適當(dāng)酶的催化下 ， 或在弱堿作用下可以水解成核苷酸；如果溫度升高 ， 則進(jìn)一步水解成核苷和磷酸；在無機(jī)酸作用下則完全水解： 241 核苷酸和核苷 核酸水解 由核酸水解所得到的戊糖有兩種，即核糖和 2脫氧核糖 按水解后得到的戊糖的不同，核酸可分為兩類。 水解后得到核糖的，叫做核糖核酸（簡稱 RNA）。 水解后得到 2脫氧核糖的，叫做脫氧核糖核酸（簡稱 DNA）。 由核酸水解所得到的雜環(huán)堿都是嘌呤堿或嘧啶堿 RNA和 DNA所含的 嘌呤堿是相同的 ，即都含有腺嘌呤 和鳥嘌呤。但 RNA和 DNA所含的 嘧啶堿不完全一樣 ， RNA含有胞嘧啶和尿嘧啶，而 DNA含有胞嘧啶和胸腺 嘧啶。 RNA的四種核苷是： 戊糖與雜環(huán)堿形成的苷叫做核苷。 DNA的四種核苷是： 核苷酸在堿溶液中水解，即失去磷酸生成核苷。 核苷中糖的 5為 （ 核酸中糖的碳原子的位次以 1,2, 3表示羥基 ， 與磷酸所形成的酯叫做 核苷酸 。 例如 1842 核酸的結(jié)構(gòu) 核酸是由許多核苷酸單元所構(gòu)成的高分子化合物 。在核酸分子 ， 核苷酸單元是通過磷酸酯鍵 ， 在戊糖的3位上聯(lián)結(jié)起來 ， 例如 DNA結(jié)構(gòu)： 一種核酸含有多種堿基。核酸鏈中，含不同堿基 的各種核苷酸是按一定的排列次序互相聯(lián)結(jié)的，這就 形成了核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)。 DNA具有雙螺旋的二級(jí)結(jié)構(gòu)，兩條反向平行的 D NA鏈，沿著一個(gè)軸，向右盤旋成雙螺旋體，如圖： 雙螺旋體一般不單獨(dú)存在，而是與蛋白質(zhì)以更復(fù)雜的形式相結(jié)合，形成具有各種生理活性的核蛋白。 在雙螺旋體中 ， 一條脫氧核糖核酸鏈上的堿基與另 一條鏈上的堿基之間 ， 通過氫鍵相互聯(lián)結(jié) 。 嘌呤堿和嘧 啶堿堿兩兩成對 ：腺嘌呤 （ A） 與胸腺嘧啶 （ T） 配對成 氫鍵；鳥嘌呤 （ G） 與胞嘧啶 （ C） 配對形成氫鍵 。 核酸在生物體內(nèi)主要與蛋白質(zhì)結(jié)合成核酸蛋白存在 。核酸具有極其重要的生理功能 ， 是生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ) 。 DNA主要存在于細(xì)胞核中 ， 它們是遺傳信息的攜帶者 ， DNA的結(jié)構(gòu)決定生物合成蛋白質(zhì)的特定結(jié)構(gòu) ， 并保證把這種特性遺傳給下一代 。 RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 ， 它們是以 DNA為 模板 而形成的 ， 并且直接參加蛋白質(zhì)的生物合成過程 。 因此 ， DNA是 RNA的模板 ， 而 RNA又是蛋白質(zhì)的模板 。 存在于 DNA分子上的遺傳信息就這樣由 DNA傳遞給 RNA， 再傳遞給蛋白質(zhì) 。 通過 DNA的復(fù)制 ， 遺傳信息一代代傳下去 。 1843 核酸的功能
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