食品化學(xué)食品加工分離過程-資料下載頁
2025-08-20 21:26本頁面
【導(dǎo)讀】超濾是一種依據(jù)分子大小來分離食品組分的分離技術(shù)。其它分離方法包括干燥和冷凍濃縮。將原料切成一定尺寸的特定形態(tài)稱為分割。用于肉、面包、蔬菜等的切片。用于馬鈴薯、水果等的切塊。以金屬線切斷餅干面團，特征為面團不。適用于冷凍或生鮮屠體肉的。固體粒子，液體通過。的空室中，通過控制對懸浮液施加壓力,液體被迫通過過濾器。另一種普通的過濾機是連續(xù)旋轉(zhuǎn)過濾機，它能連續(xù)操作，能大流量加工。浮液在轉(zhuǎn)鼓表面形成一層過濾介質(zhì)，液體組分被吸入內(nèi)部。一旦達到終點或轉(zhuǎn)折點時，過濾餅被除去和。還有，在許多情況下真空操作可提供足夠的推動力使過濾率提高。式過濾機經(jīng)常用在油脂分餾中除去結(jié)晶脂類物質(zhì)。
【正文】 濾介質(zhì)中。濾渣在過濾器中堆積直至液體不再通過。此時，過濾器的流動必須反向，使過濾器中所含有的濾渣清除出來。 圖 4 另一種普通的過濾機是連續(xù)旋轉(zhuǎn)過濾 機，它能連續(xù)操作，能大流量加工。旋轉(zhuǎn)過濾機有許多種形式，在圖 5 中有兩種形式。在連續(xù)轉(zhuǎn)鼓機中，被過濾的懸浮液在轉(zhuǎn)鼓表面形成一層過濾介質(zhì)，液體組分被吸入內(nèi)部。鼓內(nèi)有真空，增加過濾的速率和效率。當(dāng)鼓旋轉(zhuǎn)大約 3/4 時，干的過濾餅被除去并收集。在連續(xù)旋轉(zhuǎn)帶式過濾機中，漿料被裝上帶頂部，過濾是在帶上從開頭到末端的移動進行的，使液體通過過濾機并在底部被收集。一旦達到終點或轉(zhuǎn)折點時，過濾餅被除去和收集。還有，在許多情況下真空操作可提供足夠的推動力使過濾率提高。旋轉(zhuǎn)帶式過濾機經(jīng)常用在油脂分餾中除去結(jié)晶脂類物質(zhì)。
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