食品化學(xué)食品加工分離過(guò)程-資料下載頁(yè)
2025-08-20 21:26本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】超濾是一種依據(jù)分子大小來(lái)分離食品組分的分離技術(shù)。其它分離方法包括干燥和冷凍濃縮。將原料切成一定尺寸的特定形態(tài)稱為分割。用于肉、面包、蔬菜等的切片。用于馬鈴薯、水果等的切塊。以金屬線切斷餅干面團(tuán)，特征為面團(tuán)不。適用于冷凍或生鮮屠體肉的。固體粒子，液體通過(guò)。的空室中，通過(guò)控制對(duì)懸浮液施加壓力,液體被迫通過(guò)過(guò)濾器。另一種普通的過(guò)濾機(jī)是連續(xù)旋轉(zhuǎn)過(guò)濾機(jī)，它能連續(xù)操作，能大流量加工。浮液在轉(zhuǎn)鼓表面形成一層過(guò)濾介質(zhì)，液體組分被吸入內(nèi)部。一旦達(dá)到終點(diǎn)或轉(zhuǎn)折點(diǎn)時(shí)，過(guò)濾餅被除去和。還有，在許多情況下真空操作可提供足夠的推動(dòng)力使過(guò)濾率提高。式過(guò)濾機(jī)經(jīng)常用在油脂分餾中除去結(jié)晶脂類物質(zhì)。
【正文】 濾介質(zhì)中。濾渣在過(guò)濾器中堆積直至液體不再通過(guò)。此時(shí)，過(guò)濾器的流動(dòng)必須反向，使過(guò)濾器中所含有的濾渣清除出來(lái)。 圖 4 另一種普通的過(guò)濾機(jī)是連續(xù)旋轉(zhuǎn)過(guò)濾 機(jī)，它能連續(xù)操作，能大流量加工。旋轉(zhuǎn)過(guò)濾機(jī)有許多種形式，在圖 5 中有兩種形式。在連續(xù)轉(zhuǎn)鼓機(jī)中，被過(guò)濾的懸浮液在轉(zhuǎn)鼓表面形成一層過(guò)濾介質(zhì)，液體組分被吸入內(nèi)部。鼓內(nèi)有真空，增加過(guò)濾的速率和效率。當(dāng)鼓旋轉(zhuǎn)大約 3/4 時(shí)，干的過(guò)濾餅被除去并收集。在連續(xù)旋轉(zhuǎn)帶式過(guò)濾機(jī)中，漿料被裝上帶頂部，過(guò)濾是在帶上從開(kāi)頭到末端的移動(dòng)進(jìn)行的，使液體通過(guò)過(guò)濾機(jī)并在底部被收集。一旦達(dá)到終點(diǎn)或轉(zhuǎn)折點(diǎn)時(shí)，過(guò)濾餅被除去和收集。還有，在許多情況下真空操作可提供足夠的推動(dòng)力使過(guò)濾率提高。旋轉(zhuǎn)帶式過(guò)濾機(jī)經(jīng)常用在油脂分餾中除去結(jié)晶脂類物質(zhì)。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1