食品化學食品加工領域廢水處理技術-資料下載頁
2025-08-20 21:25本頁面
【導讀】多廢物作為污水的形式排放。排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料夾帶的泥砂及其他有機物等；有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。微生物氧化有機物時所消耗的氧量，單位為mg/L.。COD的數(shù)值一般大于BOD。COD法測定的時間短，所以它更為常用。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或?；钚晕勰嘀械暮脷庑晕⑸飦頃r進行有機物的氧化和分解。霉菌和酵母菌，此外還有原生動物和無脊椎動物。帶動而緩慢轉動，靠圓板表面上形成的微生物膜進行BOD去除。因此，廢水通過填料層，有機物被截留，吸附及代謝分解；下部為污泥床區(qū)。其功能是及時將污泥床區(qū)污泥均勻地排出反應器。
【正文】 檬酸計 )② 克 克 克 克 (?) 克 ⑶水溶性維生素 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 50 微克 微克 (合計 ) 150 毫克 B12 微克 180 毫克 C 20 毫克 ⑷非蛋白態(tài)及維生素態(tài)氮 (以 N 計 ) (以 N 計 ) 250 毫克 (以 N 計 ) 212 毫克 (以 N 計 ) 毫克 (以 N 計 ) 100 毫克 (?) 15 毫克 ? 7 毫克 (?) (?) 50100 毫克 3060 毫克 毫克 (代 )氰酸鹽 (?) ⑸氣體 (暴露于空氣中之乳 ) 100 毫克 毫克 毫克 ⑹其他雜質(zhì)成分 （ 1）脂肪球的性狀及脂肪球膜 （ 2）乳脂肪的脂肪酸組成 （ 3）乳脂肪的理化常數(shù) 乳糖的類型及性狀 乳的酶類 （ 1）脂酶 （ 2）磷酸酶 （ 3）過氧化氫酶 2H2O2———— 2H2O+O2 過氧化氫本酶 （ 4）過氧化物酶 （ 5）還原酶 乳的維生素及其在加工中的損失 乳的無機物 （ 1）乳的無 機物 （ 2）乳的微量元素 乳的其它成分 （ 1）有機酸 （ 2）細胞成分 （ 3）氣體 三、牛乳的物理性質(zhì) 乳的色澤與光學性質(zhì) 乳的熱學性質(zhì) 冰點、沸點、比熱 乳的電學性質(zhì) 導電率、氧化還原電勢 乳的比重與密度乳的粘度與表面張力 四、牛乳的酸度 乳的滴定酸度及其 pH 值 （ 1）一般滴定法 用堿液滴定，以試料 100g 中之乳酸含量來表示，新鮮者在 %以下。 （ 2） Soxhlet Henkel 法－牛乳 100ml，滴定所需之 NaOH ml 數(shù)，新鮮牛乳之 5～８。 乳中酸的來源 五、異常乳 生理異常乳 初乳 末乳 微生物污染乳 酸敗乳 乳房炎乳 其它致病菌污染乳 粘質(zhì)乳 著色乳 異常凝固分解乳 細菌性異常風味乳 噬菌性污染乳 化學異常乳 低成分乳 低酸度酒精陽性乳 凍結乳 風味異常乳 異物染雜乳 六、熱處理及凍結對乳的影響 熱處理的影響 （ 1）形成薄膜 （ 2）褐變反應 （ 3）形成乳石 （ 4）乳蛋白質(zhì)的熱變性 a、酪蛋白的變化 b、乳清蛋白質(zhì)的變化 （ 5）乳糖的影響 （ 6） 其他成分的變化 凍結的影響 （ 1）乳蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的降低 （ 2）乳脂肪乳濁狀態(tài)的破壞 （ 3）乳成分分布的分層現(xiàn)象 （ 4）不良風味的出現(xiàn) 乳類的利用 圖 :乳的利用 圖 :牛奶制品加工線
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