福滿多方便面制程文件及表單康師傅食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(6個(gè)文件)成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法-資料下載頁(yè)
2025-05-13 09:11本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】適用于方便事業(yè)群各福滿多公司方便面及調(diào)料包入庫(kù)抽驗(yàn)作業(yè)。成品檢驗(yàn)分為感官檢驗(yàn)與理化/微生物分析。等）都必須經(jīng)過(guò)品管制程稽核人員抽驗(yàn)合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。抽驗(yàn)頻率：每班每線每4小時(shí)1次,保證每線每品項(xiàng)都能抽到；A單件抽驗(yàn)數(shù)量以特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn)S-3級(jí)確定。抽樣地點(diǎn)為封箱機(jī)后。抽檢，確保各包裝機(jī)的產(chǎn)品均能抽到。棧板處隨機(jī)抽檢。上至少抽取三筐，全部開(kāi)啟后平均取樣至要求數(shù)量。檢驗(yàn)批合格或已生產(chǎn)的全部產(chǎn)品均被抽檢。后重新提交抽檢驗(yàn)時(shí)，單包成品面應(yīng)依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn)S-4，AQL=10；AQL=10進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，如被判為不合格的不良狀況不能被挑選，間點(diǎn)相同），抽樣時(shí)間不得固定,其中2包或2碗作混合樣進(jìn)行檢測(cè)，另外2包或2碗則留樣，留樣應(yīng)以時(shí)間先后順序裝箱存放在樣品室，保存期限為6個(gè)月。B調(diào)料包：每品種隨機(jī)從機(jī)臺(tái)或成品筐中取凈重約30克的袋數(shù)。按相關(guān)檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)數(shù)進(jìn)行。
【正文】 6 7 8 10 11 14 15 21 22 H 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 J 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 K 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 L 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 M 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 N 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 P 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 Q 0 1 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 R 1 2 2 3 3 4 5 6 7 8 10 11 14 15 21 22 Ac— 合格判定數(shù)， Re— 不合格判定數(shù) 使用箭頭上第一個(gè)抽樣方案 使用箭頭下第一個(gè)抽樣方案 生效日期 頁(yè) 次 7/8 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 — 福廠 文件編號(hào) :W0515182 附件五：成品、半成品抽檢項(xiàng)目及頻次一覽表 類別 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)頻次 備注 面餅 1 凈含量 1 次 /品項(xiàng)班 2 水分 1 次 /品項(xiàng)班 3 脂肪 1 次 /品項(xiàng)班 4 酸價(jià) 1 次 /品項(xiàng)班 5 羰基價(jià) 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 6 過(guò)氧化值 1 次 /品項(xiàng)班 7 總砷 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 8 鉛 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 9 氯化物 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 10 碘呈色度 1 次 /品項(xiàng)班 11 復(fù)水時(shí)間 1 次 /品項(xiàng)班 面餅、粉醬菜包 12 細(xì)菌總數(shù) 1 次 /品項(xiàng)班 13 大腸菌群 1 次 /品項(xiàng)班 14 致病菌 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外 檢 高湯醬包 15 食品添加劑（山 梨酸、苯甲酸） 1 次 /品項(xiàng)班 16 鹽分、水分 1 次 /品項(xiàng)班 油醬包 17 水分、水活性 1 次 /品項(xiàng)班 生效日期 頁(yè) 次 8/8 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙
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