福滿多方便面制程文件及表單康師傅食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(6個(gè)文件)成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法-在線瀏覽
2024-07-25 09:11本頁(yè)面
【正文】 1A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 — 福廠 文件編號(hào) :W0515182 附件五：成品、半成品抽檢項(xiàng)目及頻次一覽表 類別 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)頻次 備注 面餅 1 凈含量 1 次 /品項(xiàng) 檢測(cè)方法： 按相關(guān)檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)數(shù)進(jìn)行。 理化及微生物檢驗(yàn) 取樣方式 A 成品面 每班每線每品項(xiàng)隨機(jī)取 4包或 4碗（取樣時(shí)間與感官檢驗(yàn)其中一個(gè)時(shí)間點(diǎn)相同），抽樣時(shí)間不得固定 ,其中 2包或 2碗作混合樣進(jìn)行檢測(cè)，另外 2包或 2碗則留樣，留樣應(yīng)以時(shí)間先后順序裝箱存放在樣品室，保存期限為 6個(gè)月 。 不合格品處理： A 抽驗(yàn)結(jié)果不合格，品管人員即對(duì)該批產(chǎn)品作不合格品標(biāo)識(shí)，反饋制造部門；同時(shí)對(duì)最近一小時(shí)的產(chǎn)品依前期抽樣水準(zhǔn)和 AQL進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，合格停止檢驗(yàn)，不合格則對(duì)檢驗(yàn)批產(chǎn)品依《不合格品處理作業(yè)辦法》處理，并繼續(xù)對(duì)前一小時(shí)產(chǎn)品依同樣方法進(jìn)行抽驗(yàn)，直至檢驗(yàn)批合格或已生產(chǎn)的全部產(chǎn)品均被抽檢。 判定： 調(diào)料包依據(jù)《調(diào)料包品質(zhì)不良類別表》判定， A級(jí)不良有發(fā)現(xiàn)即判整批不合格 。 B 整箱依據(jù)《成品品質(zhì)不良類別表》判定， A 級(jí)不良有發(fā)現(xiàn)即判整批不合格、 B級(jí)不良點(diǎn)數(shù)作累加，并依據(jù)《檢驗(yàn)結(jié)果判定表》， AQL=15進(jìn)行判定 。 B 整箱抽驗(yàn)數(shù)量以特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S1級(jí)確定，抽樣地點(diǎn)為碼成品面棧板處隨機(jī)抽檢。 成品面感官檢驗(yàn) 抽驗(yàn)頻率：每班每線每 4 小時(shí) 1 次 ,保證每線每品項(xiàng)都能抽到； 抽樣方案：抽樣方法參照 《計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序 按接收質(zhì)量限（ AQL）檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃》，但不采用其中的放寬檢驗(yàn)轉(zhuǎn) 移規(guī)則，僅使用正常檢驗(yàn)和加嚴(yán)檢驗(yàn) A 單件抽驗(yàn)數(shù)量以特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S3級(jí)確定。 5 作業(yè)內(nèi)容： 成品檢驗(yàn)分為感官檢驗(yàn)與理化 /微生物分析。 3 名詞解釋：無(wú) 4 職責(zé)： 品管人員：成品 面及調(diào)料包入庫(kù)抽驗(yàn)。 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 福廠 文件類別： 作 業(yè) 指 導(dǎo) 書 文件編號(hào)： W0515182 撰寫單位 : 方便食品事業(yè)群品保中心 版 本 : 第 1 版 發(fā)行日期： 機(jī)密等級(jí) : □ 機(jī)密 □一般 合計(jì)頁(yè)數(shù) : 共 8 頁(yè) 核 準(zhǔn) 審 核 制 定
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