福滿多方便面制程文件及表單康師傅食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(shū)(6個(gè)文件)成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法-閱讀頁(yè)
2025-06-07 09:11本頁(yè)面
【正文】 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 福廠 文件編號(hào) :W0515182 1 目的： 明確福滿多方便面及調(diào)料包抽樣作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范方便面及調(diào)料包入庫(kù)抽驗(yàn)品質(zhì)判定作業(yè)方法。 2 適用范圍： 適用于方便事業(yè)群各福滿多公司方便面及調(diào)料包入庫(kù)抽驗(yàn)作業(yè)。 制造人員：返工處理。 依據(jù)產(chǎn)品入庫(kù)檢驗(yàn)要求，所有成品面及調(diào)料包（粉包、醬包 、 菜包、油包、等）都必須經(jīng)過(guò)品管制程稽核人員抽驗(yàn)合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。抽樣地點(diǎn)為封箱機(jī)后抽檢，確保各包裝機(jī)的產(chǎn)品均能抽到。 判定 : A 單包面依據(jù)《成品品質(zhì)不良類別表》判定， A 級(jí)不良有發(fā)現(xiàn)即判整 批不合格、 B級(jí)不良點(diǎn)數(shù)作累加，并依據(jù)《檢驗(yàn)結(jié)果判定表》按 AQL=10進(jìn)行判定。 生效日期 頁(yè) 次 1/8 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 成品抽驗(yàn)作業(yè)辦法 福廠 文件編號(hào) :W0515182 調(diào)理包感官檢驗(yàn) 抽驗(yàn)頻率： 4 小時(shí) 1 次 ,保證每線每品項(xiàng)都能抽到 . 抽樣方案： 抽驗(yàn)批量為最新生產(chǎn)的一棧板產(chǎn)品，以包計(jì)；抽樣數(shù)量為 S3級(jí)；抽樣地點(diǎn)為小料庫(kù)；于最近生產(chǎn)同一棧板上至少抽取三筐，全部開(kāi)啟后平均取樣至要求數(shù)量。B級(jí)不良點(diǎn)數(shù)作累加，并依據(jù)《檢驗(yàn)結(jié)果判定表》，按AQL=10進(jìn)行判定。 B 抽驗(yàn)不合格產(chǎn)品品管人員進(jìn)行封存，經(jīng)制造返工 /挑選 等方式處理后重新提交抽檢驗(yàn)時(shí)，單包成品面應(yīng)依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S4， AQL=10；整箱依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S2,AQL=15； 調(diào)理包依特殊檢驗(yàn)水準(zhǔn) S4，AQL=10進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，如被判為不合格的不良狀況不能被挑選，則應(yīng)依據(jù)《不合格品處理作業(yè)辦法》進(jìn)行處理。 B 調(diào)料包：每品種隨機(jī)從機(jī)臺(tái)或成品筐中取凈重約 30克的袋數(shù)。 檢測(cè)項(xiàng)目及頻率： 見(jiàn)附件五《成品、半成品抽檢項(xiàng)目及頻次》 理化及微生物檢測(cè)結(jié)果的判斷： 成品理化、微生物之檢測(cè)結(jié)果依國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及方便面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷。班 2 水分 1 次 /品項(xiàng)班 4 酸價(jià) 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 6 過(guò)氧化值 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 8 鉛 1 次 /品項(xiàng)半年 可送外檢 10 碘呈色度 1 次 /品項(xiàng)班 面餅、粉醬菜包 12 細(xì)菌總數(shù) 1 次 /品項(xiàng)班 14 致病菌 1 次 /品項(xiàng)班 16 鹽分、水分 1 次 /品項(xiàng)班 生效日期 頁(yè) 次 8/8 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙
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