初中生物人類對細(xì)菌和真菌的利用的教學(xué)設(shè)計(jì)-資料下載頁
2025-08-15 09:04本頁面
【導(dǎo)讀】即讓學(xué)生“愛學(xué)”、“會(huì)學(xué)”（學(xué)習(xí)的方。法性）、“善學(xué)”。我們依據(jù)生物學(xué)知識源于生活，流合作等活動(dòng)中，促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、解決問題。一定的實(shí)驗(yàn)、分析、協(xié)作和交流能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，完成三維目標(biāo)的完美整合。讓學(xué)生對身邊的認(rèn)知活動(dòng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的興。趣，進(jìn)而以極大的熱情自主參與到既熟悉又陌生的學(xué)習(xí)空間中。記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第一課時(shí)內(nèi)容。多角度思考問題，并能夠?qū)λ说拇鸢柑岢龊侠淼慕ㄗh。1．通過嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，能夠描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象。驗(yàn)結(jié)果，同組成員隨時(shí)補(bǔ)充。要的注意事項(xiàng)時(shí)，把需要交代的問題交代清楚以確保實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。2．嘗試制作甜酒，知道發(fā)酵在食品制作中的作用。
【正文】 實(shí)驗(yàn)分析 指出實(shí)驗(yàn)不足之處 改進(jìn)實(shí)驗(yàn)措施 活動(dòng)三： 嘗試甜酒制作 步驟： 將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。 在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置于旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（ 30 度）的時(shí)候，裝入清潔的容器中。 將酒曲碾細(xì)成粉末，撒在糯米上，并迅速將酒曲與微熱的糯米均勻地?cái)嚢柙谝黄?，然后將糯米飯壓?shí)，中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一些涼開水。 把 容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。 將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。 【思考】 （ 1）先將糯米蒸熟的目的是 （ 2）為什么要冷卻到 30℃后，才可以加入酒曲？ （ 3）加酒曲的目的是： （ 4）在中間挖一個(gè)凹坑的目的是： （ 5）用涼開水沖淋的目的是： （ 6）為什么冬天要用毛巾或棉絮包裹 ? 注意事項(xiàng)： 活動(dòng)四： 交流展示 【拓展提升】學(xué)生根據(jù)自己的喜愛，嘗試制作其他發(fā)酵食品如葡萄酒、泡菜、腐乳等。 【成果分享】學(xué)生自評，生生互評，師生互評。
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