人類對細(xì)菌和真菌的利用2(1)-資料下載頁
2025-05-01 22:29本頁面
【正文】 ，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 ( )。 A. 隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 、細(xì)菌入壇，防止污染 ，利于乳酸發(fā)酵 ，利于醋酸菌無氧呼吸 程中， ( )使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。 C C C 8肉湯培養(yǎng)基最適用下列方法中的 ( )滅菌或除菌，皮膚最適用下列方法中的 ( )消毒。 %酒精涂擦法 %來蘇爾溶液浸泡法 9蘑菇宜采用下列方法中的 ( )保存，袋裝肉腸適宜 用下列方法中的 ( )保存。 法 10.( )是醫(yī)藥上常用的一種抗生素，它是從青霉菌 養(yǎng)液里提取的。 ，最常用的微生物是 ( )，它們分解有機(jī)物后產(chǎn)生的氣體是 ( )。 化碳 C A A C C C G 制作甜酒 ① 泡米 4小時(shí)，酒曲壓碎碾成粉，與面粉混合備用； ② 蒸米 15分鐘，然后用溫水沖涼，瀝水裝盆，備用； ③ 取潔凈瓷盆，鋪上一層糯米飯，約，然后均勻地灑上酒曲粉； ④ 如上再鋪一層糯米飯灑上酒曲粉后，加入冰糖桂花。然后再鋪兩層糯米飯和酒曲粉 ⑤ 最后抹平表面，在中心做個(gè)窩，窩內(nèi)撒些酒曲粉。蓋上蓋子，保溫36小時(shí)左右，必要時(shí)可用溫水盆保持溫?zé)帷? ① 什么是酒曲？甜酒真的是甜的嗎？為什么？ ② 將糯米蒸熟的目的什么？ ③ 將蒸熟的糯米用涼開水沖至 30攝氏度的目的是什么？ ④ 在糯米飯的中間挖了一個(gè)凹坑的目的是什么？ ? 甜酒制作過程中有哪二個(gè)問題要注意的 ? 思考討論 ?再次理解發(fā)酵的原理 制作甜酒 真菌中的大量酶 酵母菌 淀粉 葡萄糖 酒精 +二氧化碳 +能量 無氧氣時(shí)： .
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