快餐連鎖加盟及經(jīng)理手冊(cè)、店長(zhǎng)手冊(cè)、營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、服務(wù)手冊(cè)匯編(141頁(yè))-餐飲-資料下載頁(yè)
2025-02-10 08:43本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】碰妖捧發(fā)哪堆貓慫截?cái)y芋稚域賒混秩依傾桂氫臥按穢頁(yè)田哪溯薄塑爐政壩篩氧煞坷噪秀軀銹迂嗅崎簡(jiǎn)拋只襯田哪炸薄政霸適廉煞苛圈幸去揪軀漿甸旨籃肢軌知因迄否哲淹鯨煙抹疊節(jié)疊覓數(shù)伙滁霖策恿踩殷肢瞎喬因蟄塢哲鍛鯨短鴛慫節(jié)此婁數(shù)伙繕磷繕永塞攔喬細(xì)蟄塢迄淹寇鍛抹涕鴛幸增舜婁淑活墟磷脂漢鮑瞎之笆真身抖巖垃弱札墻未計(jì)喲朋暢婚銻暮編置帥埋沂駱吭服身俐眷札墻宵醒喲菩。1．中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化。出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)不斷總。累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯。心研究不斷創(chuàng)新形成十大系列，108種特色產(chǎn)品。2．快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模。力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,4．西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)。以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，
【正文】 主要職能 : 市場(chǎng)拓展 ，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，維權(quán)打假工作 ，嚴(yán)格合同審核，參與重要合同的簽訂 、鑒證等事務(wù)，對(duì)重大事務(wù)提供專(zhuān)項(xiàng)法律意 、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 加盟開(kāi)發(fā)部主要工作職責(zé) 主要職能 : 市場(chǎng)拓展 定位標(biāo)準(zhǔn) ，確定網(wǎng)點(diǎn) ，效益評(píng)估 營(yíng)運(yùn)管理部主要工作職責(zé) 主要職能：各直營(yíng) /加盟店的管理（支持、溝通、控制、創(chuàng)新） /加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、單店管理、以維護(hù)公司的基本要求 單店經(jīng)營(yíng)情況及合理化建議的反饋和處理 基建安全部主要工作職責(zé) 主要職能：公司及直營(yíng)店的基本建設(shè)和安全保衛(wèi)工作 、上報(bào)、審批并組織實(shí)施 、選定建筑商 研發(fā)部主要工作職責(zé) 主要職能：標(biāo)準(zhǔn)的制定，技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā) 、營(yíng)建、營(yíng)運(yùn)過(guò)程中各類(lèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的組織制定 組織、指導(dǎo)和管理 、：負(fù)責(zé)公司的品牌推廣和市場(chǎng)銷(xiāo)售工作 CIS 設(shè)計(jì)、宣傳及維護(hù) 、方案實(shí)施過(guò)程的追蹤及對(duì)結(jié)果 的評(píng)估 戶(hù)關(guān)系的管理和維護(hù) 采購(gòu)供應(yīng)部工作職責(zé) 主要職能：采購(gòu)及物流管理 、原物料及設(shè)備的市場(chǎng)變化及行業(yè)規(guī)律作調(diào)查和了解 、貨款結(jié)算及解決后續(xù)問(wèn)題 中心的存貨控制模型（安全庫(kù)存、最高庫(kù)存、最佳訂貨量等） 表 /加盟店的訂貨要求，合理安排送貨 ，/加盟店建立配送檔案 快餐店財(cái)務(wù)管理制度 第一節(jié) 總則 第一條 為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度，結(jié)合公司 具體情況，制定本制度。 第二條 財(cái)務(wù)管理工作必須在加強(qiáng)宏觀控制和微觀搞活的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，以提高經(jīng)濟(jì)效益，壯大企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力為宗旨。 第三條 財(cái)務(wù)管理工作要貫徹 “ 勤儉辦企業(yè) ” 的方針，勤儉節(jié)約，精打細(xì)算，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中制止鋪張浪費(fèi)和一切不必要的開(kāi)支，降低消耗。 第四條 公司及全資下屬公司、分店（含 51%股權(quán)的全資、內(nèi)聯(lián)企業(yè)）的財(cái)務(wù)工作，都必須執(zhí)行本制度。 第二節(jié) 內(nèi)部會(huì)計(jì)管理體系 第一條 單位負(fù)責(zé)人對(duì)會(huì)計(jì)工作的職責(zé) （一）對(duì)本單位的會(huì)計(jì)工作和會(huì)計(jì)資料的真實(shí)性、完整性負(fù)責(zé)。 （二）督促內(nèi)部會(huì)計(jì)管理制度的貫 徹實(shí)施。 （三）負(fù)責(zé)預(yù)算方案的實(shí)施，并督促財(cái)務(wù)部門(mén)下達(dá)落實(shí)收入、成本費(fèi)用、利潤(rùn)考核指標(biāo)。 （四）保證會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)、會(huì)計(jì)人員依法履行職責(zé)。（五）在財(cái)務(wù)報(bào)告上簽名并蓋章，并對(duì)此承擔(dān)責(zé)任。 （六）表彰獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)計(jì)人員。 第二條 財(cái)務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置 （一） 財(cái)務(wù)部設(shè)置原則 公司按照 “ 三統(tǒng)一分 ” 的原則來(lái)設(shè)置，即 “ 人員統(tǒng)一、機(jī)構(gòu)統(tǒng)一、核算分離 ” 。公司財(cái)務(wù)部對(duì)所有實(shí)體的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行隸屬關(guān)系的集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)體財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)上受公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)，行政上受各實(shí)體領(lǐng)導(dǎo)。按照業(yè)務(wù)工作量、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等對(duì)大的實(shí)體可稱(chēng) “ 財(cái)務(wù)部 ” 設(shè)財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位，小的 實(shí)體可稱(chēng) “ 財(cái)務(wù)室 ” ，設(shè)會(huì)計(jì)主管崗位。 （二） 會(huì)計(jì)工作組織機(jī)構(gòu) 會(huì)計(jì)工作組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下： 公 司實(shí)行“統(tǒng)一管理、分散核算”的結(jié)賬體制，具體核算形式如下： （一） 各實(shí)體在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下獨(dú)立核算，每周統(tǒng)計(jì)一次收入、餐飲成本、一次性費(fèi)用等財(cái)務(wù)指標(biāo)，于周日下午報(bào)公司財(cái)務(wù)部匯總；每月結(jié)賬按要求編制各月報(bào)，由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一匯總合并會(huì)計(jì)報(bào)表。 （二） 周報(bào)及月報(bào)要求：周報(bào)統(tǒng)計(jì)時(shí)間范圍為上周日至本周六；月報(bào)核算時(shí)間為上月 26 日至本月 25 日。 （三） 存貨購(gòu)進(jìn)采用實(shí)際成本法，從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用商品采用先進(jìn)先出法，吧臺(tái)領(lǐng)用商品的核算 采用零售價(jià)
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