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餐飲連鎖加盟店營建手冊-資料下載頁

2025-07-28 05:20本頁面
  

【正文】 木邊線應(yīng)做成1/4圓形。(七)、柱 柱的裝飾分兩種,一種是裝飾柱,(獨立柱)如xxx大廳內(nèi)兩獨立柱,xxx門廳內(nèi)兩獨立柱,一種是普通柱即簡單裝飾柱,如xxx大廳游廊結(jié)構(gòu)柱,另外與墻體連體的組合柱一般認為是墻體的的一部分不單獨裝飾,如:由于造型需要,也只作簡單裝飾處理,如xxx店。獨立裝飾柱的存在是無法避免的,但其設(shè)計上既不能成為廳堂設(shè)計的重心,也不能簡單處理,既要考慮不占有更大空間,也要有效地利用其作為虛隔斷的作用,柱的設(shè)計需考慮到楚文化的特點,又不能單純地仿古。 裝飾柱式樣參見圖紙: 木結(jié)構(gòu)方柱造型,九厘板襯底,直紋原色水曲柳表層擦色清曲磨終飾,表層放火板造型實木防火板實木收口,踢腳與墻裙同式樣。(八)、樓梯: 樓梯的設(shè)計分踏步、踢腳、扶手欄桿等 (1)踏步使用新疆紅,磨圓邊,鑲銅防滑條的280170一步,當樓梯寬度小于1200時,使用通長石材當其實度大于1200小于2000時,兩側(cè)鑲配150寬豐鎮(zhèn)黑。工藝處理同新疆紅。 (2)踢腳使用豐鎮(zhèn)黑,為鋸齒狀,齒尖與邊直線的垂直距離應(yīng)與廳堂筑磚踢腳交圈。 (3)扶手 邊扶手:邊扶手截面圖參見圖示 材質(zhì)及工藝:大芯板結(jié)構(gòu),直紋路原色水曲柳板面,層清油擦色磨退底座,扶手為水曲柳實木造型扶手,清油擦色磨退。 (4)欄桿 欄桿式樣參見圖示 拉桿上扶手與邊扶手相同 框及柱作法為大芯板骨架水曲柳原色直紋面板擦色清油磨退,需考慮整體的穿固性,柱與地的結(jié)合采用深埋法,先做樁基然后在地面上用釘固定后在封面板,柱山面板需拼八字角。 踢腳同廳堂(黑色瓷磚踢腳) 上裙邊為紅棕色混油飾面。(九)、迎賓臺(式樣參見圖示) 功能:迎賓臺為迎賓、領(lǐng)位、訂餐及記錄,貯存并發(fā)放小禮品等作用。 迎賓臺施工規(guī)范:以下為xxx酒店某分店迎賓臺施工規(guī)范(1)、迎賓臺1施工規(guī)范用料:采用放火板與直紋曲柳板相結(jié)合。工藝:大芯板基層購架,五厘板表層,防火板或水曲柳板飾面,水曲柳實收邊。迎賓臺抽屜及柜門均需上鎖(不銹鋼柜門鎖),抽屜軌道采用滾珠多節(jié)黑色滑軌,門合葉為粗軸合葉,平開門。踢腳采用與墻裙踢腳同材質(zhì)材料。外立面裝飾標制作:選擇合適比例,九厘密度板作編鐘造型,表層紅色防火板,實木收邊,黑色混油,以修邊機及鑿、刨刀刻出xxx字樣,深度2mm涂刷黑色調(diào)合漆。(2)、迎賓臺2施工規(guī)范用料:細木工板2400*1200*20黑色三節(jié)軌道、不銹鋼踢腳、220V12W射燈、不銹鋼五金件、柳安三厘板2400*1200*不銹鋼標志、黑色防火板、硝基油漆、九厘板2400*1200*、實木平板線26*抽屜鎖。工藝:迎賓臺框用細木工板刷乳膠用鐵釘固定,上臺面采用雙層細木工板,加乳膠后加壓至膠干后安裝,立面、臺面、側(cè)立面均飾柳安三厘板,造型不銹鋼標志飾黑色防火板,所有外露陽角(實用線條)均應(yīng)把線條切邊,或做成1/4圓。說明:迎賓臺表面四周立面及平面均刷紅色硝基漆,其他線條均刷深木色硝基漆,裝射燈周圍應(yīng)考慮散熱及防火處理,抽屜內(nèi)、柜內(nèi)刷漆4遍,不著色。(十)、暖氣罩及墻裙 凡是用新型散熱片時,均不采用暖氣罩。 暖氣罩做法有三種,鐵藝、百葉、木造型暖氣罩,一般采用鐵藝及木造型暖氣罩, (1)鐵藝暖氣罩內(nèi)應(yīng)噴黑漆,鐵藝的形成應(yīng)與門芯低隔斷等鐵藝形成相關(guān)開關(guān)。 (2)木造型采用鏤空實木板塊,水曲柳3cm平線收邊扣接。 具體尺寸依據(jù)現(xiàn)場情況確定,若窗臺下距地為900左右時以窗臺下沿為準,否則以包間椅背高為準結(jié)合木墻裙綜合考慮。 墻裙采用的主材有瓷磚、防火板、水曲柳板、壁紙四種,參見圖紙。 瓷磚墻裙主要用于走廊、大廳、雅廳等人流量大,易污損的地方。防火板墻裙適合于各種地方,但成本較高。木墻裙主要是配合包間立面而選擇使用,壁紙墻裙使用于低檔包間。 (1)木墻裙作法:依據(jù)施工圖紙要求放線選用23紅白松烘干龍骨料,涂刷防腐劑。400400間距安裝,九厘板背涂防火涂料后,做卸力槽,間距100寬100厚6mm以直固定。直紋原色水曲柳板造色配紋,按著龍骨排尺,略大于龍骨間距進行截板,預(yù)留瓷磚踢腳尺寸,鋸截后大面凈光,小面刮直,面板長向?qū)Π磁渲茣r接頭位于橫撐處,在對龍骨位置,平直度,釘設(shè)牢固情況,防潮層構(gòu)造要求進行檢查合格后進行安裝,安裝之前進行試裝,面板尺寸、接縫、接頭處構(gòu)造完全合適,木紋方面,顏色觀感尚可的情況下正式進行安裝面板背白乳膠以蚊釘固定于五厘板上,面板完全固定后,修邊打平后以實木收口,下用壁座90膠粘貼瓷磚踢腳,最后木做表層擦色清漆磨退。 (2)防火板墻裙做法:基礎(chǔ)部分與木墻裙相同,表層粘貼防火板時,依據(jù)同一空間內(nèi)各平面凈長,綜合計算模數(shù),一般一400或600為宜,也可結(jié)合板材規(guī)格進行最省料裁切,進行試拼后,排序上膠,萬能膠的使用應(yīng)嚴格遵循說明書操作工藝使用專用刮板,基層潔凈,操作過程(工作環(huán)境)潔凈刮膠均勻,10—15分鐘后粘貼(粘貼前以手試膠面,不粘手為宜)壓實,不得起鼓起泡或翹角等每塊板間留縫3—4mm以黑色玻璃膠勾縫填實下部用壁虎903膠粘貼或(棕色)踢腳磚壁紙瓷磚墻裙做法,參見圖紙。 (3)腰線做法一:多層板底層,直紋原色水曲柳面層,1cm厚實木上下收口。 做法二、多層底層,普通三合板面層,紅棕色混油磨退飾面,實木上下收口,清漆磨退。 (4)瓷磚墻裙做法:選用100磚紅色仿石磚,間縫8cm粘貼,青水泥勾縫填實。(十一)高隔斷施工規(guī)范以下為xxx酒店某店面高隔斷施工規(guī)范(1)、高隔斷1施工規(guī)范用料:小廳過道立面柳安夾板門、50*20門套線、80*20實木腰線、100*200仿古墻裙、三厘清玻璃加特種紙、10*10收邊線、木雕、瓷磚粘接劑、水泥壓力板、角鋼焊架、防銹漆、硝基清漆、30*30實木方、輕鋼龍骨、50*50方鋼、細木工板、柳安三厘板。工藝:小廳過道、門套與啞口基層同隔斷做法,內(nèi)復(fù)50*50方鋼從地至頂,過道造型立面,在每個柱面裝飾內(nèi)焊角鐵固定至地面,基層用細木工板包柱,封柳安三厘板,用80*20寬木方做出造型,造型與30*30木方與特種紙?zhí)?,?yīng)把柱油漆完成后再安裝玻璃、墻裙部分為輕鋼龍骨隔斷墻壁雙面上水泥壓力板,后貼面拉毛,用專用粘接劑粘10*20墻壁裙磚,密縫粘,白水泥勾縫,黑色釉面踢腳角線、實木線條收邊處均應(yīng)把陽角做成1/4圓。說明:門套、門、啞口、柱面、線條、藝術(shù)框、腰線均為深木色、柱面框內(nèi)為大紅色,藝術(shù)線安裝時應(yīng)干凈平整,清玻璃四周封透明玻璃膠。(2)、高隔斷2施工規(guī)范用料:細木工板、柳安三厘板、50*50方鋼、三厘清玻璃、藝術(shù)線、黑色踢腳磚、硝基清漆、丙稀漿、白乳膠、成品木制線、實木線條1*1*1/4圓。工藝:衛(wèi)生間隔斷從地面至原始頂面,加固方鋼架后,用細木工板做出造型,面飾柳安三厘板,踢腳磚專用粘接劑粘貼,隔斷造型柜內(nèi)用丙稀刷3遍,其他油紅,大廳隔斷從走道(即隔斷外)從地面原始頂加固50*50方鋼,后用細木工板做出框架,面飾柳安三厘板,框內(nèi)成品木制用油好后再安裝,油漆部分必須按規(guī)定施工,對成品木制作分色油漆最好再安裝前將油漆的活基本完成后安裝,避免污染,藝術(shù)紙是用雙層三厘玻璃夾起來安裝的,應(yīng)先按異型尺寸加工樣板后按樣板加工玻璃,安裝后四周封玻璃膠,隔斷墻及框油漆深木色。說明:隔斷立面陽角均在基礎(chǔ)時預(yù)留槽,或在飾面時用修邊機開槽,將飾面板與1*1*1/4圓的線條收平,對實木線條收口部公則陽角處做成圓形。(3)、高隔斷3施工規(guī)范用料:細木工板、輕鋼龍骨石膏板、黑色踢腳磚、深橘黃色小磚、淺色金紋壁紙、九厘板、三厘板、實木線條、防火板、成品鐵藝、成品木雕、防火涂料、瓷磚專用粘接劑。工藝:大啞口、窗洞處均采用細木工板、九厘板加乳膠、木針、鐵釘安裝加固,做出造型基礎(chǔ),下邊粘磚部分以上均為防火板,陽角及木線做成1/4圓,大門套及窗洞正面凹槽里飾黑色金紋防火板,中間造型直接在輕鋼龍骨石膏板墻上按圖固定細木工板后面飾淺木紋防火板,留3毫米縫,大小圓內(nèi)均為圖案木雕,造型邊框為實木收口,角柱及鐵藝處也是在輕鋼龍骨墻面直接固定九厘板后飾防火板,實木收口、小磚、及黑色踢腳線均為密縫粘貼,小磚用白水泥填縫,踢腳用白水泥加黑粉填黑縫,實木線條統(tǒng)一油深木色,所有啞口內(nèi)造型木質(zhì)部分必須刷防火涂料。(十二)矮隔斷施工規(guī)范以下為九頭酒店某店面矮隔斷施工規(guī)范(1)、矮隔斷1施工規(guī)范用料:成品花飾 (柱)、成品木做木方50*60、15*1細木工板、角鐵、黑色踢角磚、防銹漆、防火涂料、柳安三厘板。工藝:隔斷放線后,先用30*30角鐵架子,固定在地面,(即每個立木方均做)后于上平面焊接,(即先成為鐵架)后用事先刷好防火涂料的細木工板,做出地面踢腳部分,立柱(50*60)實木方)、橫桿、上扶手部分面飾柳安三厘板,距頂造型作法為細木工板刷膠加鐵釘,與頂面Ф8吊筋加固制做,大柱子為細木工板木針包制,陽角加實木線條,面飾柳安三厘板。說明:隔斷即整體框為深木色,小格子、木方均為紅色,柱上木雕成品木做均要油漆后安裝,油漆面最后必須刷亞光漆。(2)、矮隔斷2施工規(guī)范用料:紅機磚、水泥、DN6線材、100*200灰色小磚、黑色踢角線、石子、DNDN10圓鋼筋、細木工板、密度板、潔面劑、瓷磚專用粘接劑、防火涂料、實木線條、角鐵、脹栓、硝基油漆、丙?。ń瘘S)工藝:每個柱頭均用角鐵焊框,固定在地面,后主筋為Ф10圓鋼筋,用Ф6圓鋼作圍筋,按要求幫接后,混凝土現(xiàn)澆。柱頭與隔斷上平面為木質(zhì),基層部分用細木工板,面飾柳安三厘板,陽角部分切邊或做成1/4圓,墻裙用瓷磚專用粘接劑密封黑色踢用同前,吸頂木板造型,基層部分用細木工板、白乳膠、鐵釘制作后,加固用吊筋在頂上及兩側(cè)加固,外飾柳安三厘板,木座及20*20木方應(yīng)為成品后安裝。說明:隔斷柱吸頂木板造型20*20框均為紅色,墻裙磚用白水泥密縫,黑色踢腳為白水泥加黑粉密縫。(十三)備餐柜、垃圾柜、電視柜、出菜口、入碗口 備餐柜(1)、備餐柜1施工規(guī)范 功能:備餐臺的使用者為服務(wù)員,主要功能為茶水、分菜服務(wù),存放餐具、餐巾紙、打包用盒及袋、筷子、菜譜、玻璃器皿餐具、開水壺等。 備餐柜以其服務(wù)區(qū)域大小而分單門、雙門、三門備餐臺三種。散座區(qū)域主出菜口設(shè)置系列備餐臺及垃圾柜子,每雙門備餐臺約服務(wù)于8—10桌,包間每間均設(shè)置一雙門備餐柜。 備餐柜抽屜上鎖,金屬拉手,滾珠多節(jié)黑色滑軌。 備餐柜門為粗軸加厚合葉,平開門上鎖,金屬拉手。 備餐柜踢腳與其所在區(qū)域或踢腳同色瓷磚踢腳。備餐柜做法為大芯板構(gòu)造,直紋原色水曲柳表層擦色。清漆磨退終飾,內(nèi)層襯普通白色防火板實木收口。備餐臺有時依據(jù)特殊的建筑格局而充分利用空間設(shè)計成三角,梯形等形狀。(2)、備餐柜2施工規(guī)范用料:細木工板2400*1200*柳安三厘板2400*1200*10厘米清玻璃、不銹鋼五金件、黑色三節(jié)滑軌、家具專用合頁、不銹鋼踢腳、黑色防火板、26*8實木板邊線條、不銹鋼托盤兩個。工藝:細木工板刷膠后鐵釘加固,立面飾三厘板,備餐臺面飾黑色防火板;所有收口均采用實板線收口后切邊,或做成1/4圓邊,不得外露棱角;抽屜、側(cè)面采用15毫米厚的細木工板底板用九厘板;對超大異型或加裝清玻璃的備餐臺,在臺面正立面制作時預(yù)留11毫米,縫槽深度為80毫米,清玻璃雙面磨邊。說明:備餐臺安飾面部分油深木色,柜內(nèi)設(shè)一層層板,層板平底棋逢對手另設(shè)不銹鋼托盤,垃圾箱、備餐臺內(nèi)為油漆4遍,不著色,使用家具專用合頁(為3寸合頁)。 垃圾柜:(見圖) 垃圾柜主要是配合撤臺使用,垃圾柜內(nèi)設(shè)有垃圾桶開單門上為三、七翻蓋門。 入碗口處設(shè)置若干垃圾柜,散座區(qū)域基本上備餐臺配對使用,也可單設(shè),依空間而定,保健區(qū)域備餐臺設(shè)置于走道邊或其他區(qū)域,數(shù)量與備餐臺之比約為1:4。 垃圾柜的材料及做法與備餐臺相同。 電視柜: 電視柜是在KTV功能包間內(nèi)設(shè)置的,功能為放電視機,放VCD機、功放機、影碟、麥克風。 電視柜分三格,上兩格無抽屜,下一格有抽屜,上鎖。 電視柜的材料及做法與備餐臺相同。 出菜口、入碗口 (1)出菜口 出菜口為前廳與后廚聯(lián)系的紐帶,人流量大,工作強度也大,容易磕碰。 主出菜口凈尺寸:1000500下沿距地1000 涼菜出菜口凈尺寸:500500下沿距地1000 (2)入碗口 入碗口,有餐車通過的入碗口為1200600洞口 無餐車通過的入碗口為600500下沿距地1000 (3)出菜口、入碗口裝修做法:雙層大芯板骨架,包復(fù)式不銹鋼飾面()不管墻體多厚,必須是整板制作,僅在四角處弧焊接,并以方向角磨機打磨拋光成型。 (4)出菜口、入碗口的正面(立面)貼臉為50寬,其型材截面圖紙如下: 墻寬+16 50 8 墻體第五章 供配電系統(tǒng)規(guī)范 為了將照明與動力電源分開,采用二個配電柜(動力柜、照明柜),且柜體按要求設(shè)計相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個柜子內(nèi)設(shè)一塊電度表。動力電配電柜必須設(shè)斷相保護器。 系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線,以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于DN6平方。 每個設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,。 空調(diào)配電單設(shè)一個配電箱,且5P柜機必須為單獨回路供電,~4臺為1路供電。 照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電,每個控制回路均為斷零斷火。 廚房內(nèi)各種動力用電(如鼓風機、電烤箱、保鮮工作臺,電熱水器均為動力配電),而且每個設(shè)備應(yīng)單獨控制。 排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用NH1BV250176。導(dǎo)線,其它廚房區(qū)應(yīng)采用2RBV105176。導(dǎo)線。 動力及照明配電柜的進出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān),小于80A的可選用C45N或C65N,照明開關(guān)可選用DPN雙斷點開關(guān)。廚房內(nèi)采用防霧日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈
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