【正文】 用。 （五） 凡未經(jīng)酒店推薦的進(jìn)修、實(shí)習(xí)費(fèi)用一律自理，凡自行參加社會(huì)業(yè)余自學(xué)、進(jìn)修的費(fèi)用也一律自理。 第五條 接收外來(lái)實(shí)習(xí)生的規(guī)定 （一） 外來(lái)實(shí)習(xí)生的接收事宜由 綜合 部和具體接收部門負(fù)責(zé)人商定。 相關(guān) 手續(xù)由 綜合 部辦理。 （二） 對(duì)外來(lái)實(shí)習(xí)生的在崗工作要求與本酒店員工一樣，不得以“實(shí)習(xí)生”稱呼，不得歧視，也無(wú)需特殊照顧，但應(yīng)給予足夠重視。 相關(guān)部門應(yīng)安排專人給予培訓(xùn)和督導(dǎo)，除有培訓(xùn) 20 計(jì)劃外還必須有跟查記錄。 （ 三） 實(shí)習(xí)生費(fèi)用問題由 綜合 部處理，具體接收部門不介入。實(shí)習(xí)生是否收費(fèi)及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將視當(dāng)?shù)厝肆Y源情況和對(duì)方單位關(guān)系情況而定。要求接收實(shí)習(xí)生的具體部門和個(gè)人不與實(shí)習(xí)生談?wù)摯朔矫鎲栴}。 （四） 實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束，相關(guān)部門和個(gè)人應(yīng)寫出實(shí)習(xí)評(píng)語(yǔ)。相關(guān) 部 門 應(yīng)開具實(shí)習(xí)結(jié)論證明。 四、 考勤督查 制度 （一）考勤管理制度 第一條 考勤記錄 打卡機(jī)或點(diǎn)名 考勤，月底由部門主管將考勤表交到 綜合 部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。 。 與休息 具體時(shí)間由各部門根據(jù)營(yíng)業(yè)情況靈活按安排 。 ，不得漏班、錯(cuò)班或私自換班，否則以曠工處理。如有因漏班、錯(cuò)班或換班而耽誤重要工作，視情況嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款或辭退。 第二條 考勤類別 、早退 10 分鐘內(nèi)罰款 10 元 /次， 10 分鐘至 1 小時(shí)以內(nèi)的，扣發(fā)半天工資，超過 1 小時(shí)按曠工 1 天處理。 21 ：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。 （ 1）遲到、早退 一次時(shí)間超過 30 分鐘 或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過 30 分鐘 者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的 2 倍處理。超過 2 小時(shí)按曠工 1 天處理。 （ 2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 （ 6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。 （ 7）曠工采取 3 倍罰款辦法。 （ 8）無(wú)故曠工 1 天者，扣除 2 天工資，取消所有獎(jiǎng)金。每月遲到 3 次算曠工 1 天，累計(jì)曠工 3 天按開除處理。 員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。 準(zhǔn)假權(quán)限： （ 1）員工在 上班時(shí)間 請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算 工資（如：外出辦事、 回家等） 。 （ 2）請(qǐng)假 2 天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。 （ 3）請(qǐng)假 3 天（含 3 天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。 22 （ 4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 （ 5）事假應(yīng)提前一天向部門主管書面申請(qǐng)，特殊崗位須由經(jīng)理同意后生效，事假不計(jì)當(dāng)日工資，不計(jì)當(dāng)月獎(jiǎng)金。電話請(qǐng)假、托人代假等，一律視為曠工。 凡病假者，須有市級(jí)以上醫(yī)院證明，急病或工作時(shí)發(fā)病須報(bào)部門主管或經(jīng)理，否則視為曠工。病假扣除當(dāng)天工資，每月病假超過三天不計(jì)當(dāng)月獎(jiǎng)金。 3 天婚、喪假。其它假期按國(guó)家 法定節(jié)假日有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ，安排員工加班，任何員工不得借故拒絕。所有員工在工作中應(yīng)對(duì)酒店財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)，保證酒店利益不受損害。 、整潔，不得有任何涂改痕跡，否則追究管理人員責(zé)任（考勤人員）。 （二）督查制度 第一條 督查 小組性質(zhì)： 該小組為 一個(gè)跨部門委員會(huì)形式組織。直屬酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。有對(duì)各部門服務(wù)、工作質(zhì)量評(píng)價(jià)打分權(quán)力。其評(píng)分結(jié)果直接影響到各部門獎(jiǎng)金發(fā)放和部門經(jīng)理的獎(jiǎng)金發(fā)放。 第二條 督查 小組成員：由各部門推出 1 至 2 名代表，代表 23 成員可以是部門經(jīng)理、副經(jīng)理或主管等業(yè)務(wù)骨干。 每次抽檢只派一 名參加小組活動(dòng)。 第三條 督查 小組活動(dòng)由 綜合部 主管負(fù)責(zé)組織。每次抽檢活動(dòng)人數(shù)不得少于 5 人，其中 綜合部相關(guān)主管 必須參加。 第四條 每次 督查 結(jié)果由 綜合部 人員記錄總結(jié)紀(jì)要，形成 督查 報(bào)告后報(bào)總經(jīng)理。 第五條 督查 質(zhì)檢過程中，遇到員工違紀(jì)現(xiàn)象可當(dāng)場(chǎng)開出過失單，由當(dāng)事人簽字后一聯(lián)交當(dāng)事人者所在部門，一聯(lián)交 綜合 部備案。 第六條 初定 督查 小組每個(gè)月 不定期 抽檢 4 次 督查 項(xiàng)目暫按評(píng)分表所列，總分為 100 分。當(dāng)月 1 次不及格（ 60 分為及格線），扣該部門經(jīng)理個(gè)人獎(jiǎng)金 25%，當(dāng)月 2 次不及格則扣當(dāng)月個(gè)人獎(jiǎng)金的 50%。當(dāng)事部門每 扣 1 分則扣該部門的浮動(dòng)工資及效益獎(jiǎng)金1%。 ：是否服從領(lǐng)導(dǎo)安排，工作是否有一定的主動(dòng)性和積極性。 ：是否有服務(wù)意識(shí)，對(duì)客服務(wù)是否主動(dòng)、熱情、耐心、周到。 ：是否有與其他崗位相脫節(jié)或不配合現(xiàn)象，是否有 站在公司角度全盤考慮的 觀念。 第七條 督查 小組檢查內(nèi)容和評(píng)分辦法 內(nèi)容 24 （ 1） 環(huán)境衛(wèi)生與安全。其中包括家具、設(shè)備、地面整潔情況，物品擺放標(biāo)準(zhǔn)和整潔情況，安全設(shè)施完備無(wú)隱患情況。 （ 2） 設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 （ 3） 禮貌規(guī)范與遵守 規(guī)章制度情況 。其中包括儀容儀表、行為規(guī)范和 遵守 規(guī)章制度 情況 。 （ 4） 服務(wù)質(zhì)量與工作質(zhì)量。其中包括服務(wù)態(tài)度 和 工作態(tài)度，操作 流程 和服務(wù)規(guī)范， 處理 客人投訴或工作投訴。 以上四個(gè)方面各占比重暫定為 25%、 25%、 30%、 20%。 2.“環(huán)境衛(wèi)生和安全”具體內(nèi)容及扣分辦法 （ 1） 部門管轄區(qū)域范圍內(nèi)是否整潔； （ 2） 設(shè)備物品擺放是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)井然有序合理擺放； （ 3） 安全設(shè)施中的各種設(shè)備器材是否完備。安全通道是否通暢。是否有安全隱患。 以上三項(xiàng)各 10 分，視清潔、整齊、標(biāo)準(zhǔn)以及安全等情況酌情得分，每查到一個(gè)問題扣 1— 3 分，直至該項(xiàng) 10 分扣完為止。 3.“設(shè)施設(shè)備 的維修保養(yǎng)”具體內(nèi)容及扣分辦法 使用、保管單位對(duì)設(shè)施設(shè)備、家具 、 用具 、電器等 沒有按規(guī)定及時(shí)報(bào)修或維護(hù)保養(yǎng)的； 4.“禮貌規(guī)范及 遵守規(guī)章制度 情況 ”具體內(nèi)容及評(píng)分辦法 （ 1） 儀容儀表（計(jì) 10 分） 包括容貌、著裝、個(gè)人衛(wèi)生和精神面貌。每查到一個(gè)問題扣— 1 分，直至本項(xiàng) 10 分扣完為止。 25 （ 2） 行為規(guī)范（計(jì) 10 分） 包括站、走、坐、迎賓、引領(lǐng)、讓路、與客交接物品等行為是否符合規(guī)范姿勢(shì)要求，還包括是否有不良習(xí)慣動(dòng)作和不雅行為。每查到一個(gè)問題扣 — 1 分，直至本項(xiàng) 10 分扣完為止。 （ 3） 遵守 規(guī)章制度情況 （計(jì) 10 分） 。 以《 西宮 酒店工作 手冊(cè) 》規(guī)定為準(zhǔn)。每發(fā)現(xiàn)一例，輕微過失扣 1— 2 分，嚴(yán)重過失扣 2— 3 分，直至本項(xiàng) 10 分扣完為止。此外，還要對(duì)員工開出過失單，另按有關(guān)規(guī)定對(duì)該員工 做出 相應(yīng)處理，報(bào)人事部備案。 特別說(shuō)明：違反 酒店 規(guī) 定 被開出“過失單”的不限于 督查 小組抽檢，平時(shí) 綜合 部 及各部門經(jīng)理 這方面的記錄均作為扣分依據(jù)。 5.“服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量”具體內(nèi)容及評(píng)分辦法 服務(wù)質(zhì)量 —— 主要針對(duì)前臺(tái)部門。包括營(yíng)銷部，餐飲部，茶坊部，客房部 。 工作質(zhì)量 —— 主要針對(duì)后臺(tái)部門 。包括綜合部，后廚。 （ 1） 服務(wù)態(tài)度或工作態(tài)度（計(jì) 5 分） 前臺(tái)部門： 員工對(duì)顧客是否禮貌、熱情、耐心、周到和有問必答；在客人正當(dāng)要求下是否有求必應(yīng)、盡善盡美做好服務(wù)； 后臺(tái)部門：?jiǎn)T工對(duì)前臺(tái)部門是否配合、支持、合作，是否盡力盡快地滿足前臺(tái)部門的要求或其他部門的協(xié)作要求；是否盡職盡責(zé)地完成本職工作并取得應(yīng)有效果。 26 每查到一個(gè)問題扣 — 1 分，直至扣完本項(xiàng) 5 分為止。 （ 2） 操作 流 程和服務(wù)規(guī)范（計(jì) 5 分） 前臺(tái)部門：?jiǎn)T工是否按各專業(yè)要求的運(yùn)作程序、操作 流 程和服務(wù)規(guī)范（包括動(dòng)作、語(yǔ)言、時(shí)間、空間等）進(jìn)行。 后臺(tái)部門：?jiǎn)T工是否按本職工作 專業(yè)要求的崗位規(guī)范、運(yùn)轉(zhuǎn)程序和規(guī)章制度等 進(jìn)行。 每查 到一個(gè)問題扣 — 1 分，直至扣完本項(xiàng) 5 分為止。 （ 3） 客人投訴或其他部門的工作投訴（計(jì) 10 分） 客人投訴：指前臺(tái)部門是否被客人因服務(wù)、出品、設(shè)備失效等問題進(jìn)行投訴，又已明確屬 于 該部門責(zé)任的； 工作投訴：指前臺(tái)或后臺(tái)部門是否被其他部門因不配合、不及時(shí)完成任務(wù)而投訴，又 已 明確屬 于 該部門責(zé)任的。 以上每查到一個(gè)問題，酌情扣 1— 3 分，直至本項(xiàng) 10 分扣完為止。 特別說(shuō)明：投訴記錄不限于 督查 小組結(jié)果，平時(shí)有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)投訴有效的記錄 后經(jīng)查實(shí)無(wú)誤的， 均作為扣分依據(jù)。 五、員工管理制度 第一條 公司根據(jù)員工不同崗位 ,發(fā)給不同崗位的制服 。 第二條 公司為 崗位所需的員工提供餐具等生活用品。 第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《 西宮酒店 27 工作手冊(cè) 》。 第四條 員工離職時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 第五條 員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。 （一） 工 作服 管理制度 為了加強(qiáng)公司 工作 服管理工作 ， 確保公司員工按規(guī)定要求著裝上崗 ， 以整潔的儀表儀容為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) ， 樹立良好的企業(yè)形象 ， 特制定本管理制度 ： 第一條 本公司工作服規(guī)定使用年限為 2 年， 從員工領(lǐng)用之日起計(jì)算。 新入職員工領(lǐng)用工 作 服時(shí)需 到財(cái)務(wù)部繳納服裝費(fèi)（水電、園藝工人、廚師、清潔工合計(jì) 100 元 /套；收銀、吧臺(tái)、保安人員、服務(wù)員、傳菜員 200 元 /套；主管以上、迎賓、營(yíng)銷合計(jì) 400 元 /套），離職時(shí)憑收據(jù)退 還 服裝費(fèi)。 第二條 當(dāng)員工新入職或調(diào)崗時(shí) ， 由部門 主管帶 領(lǐng)員工本人 ，持《 應(yīng)聘表 》 或《崗位變動(dòng)申請(qǐng)表》及工作服收據(jù) 到庫(kù)房按配裝標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取 工作 服及配裝用品 ， 并辦理 領(lǐng)用 手續(xù) 。 若無(wú)合體的備用工服時(shí) ， 由庫(kù)房報(bào) 綜合 部 ， 經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可通知廠家制作 。 第三條 外購(gòu) 工作 服在交 付使 用時(shí) ,員工穿著不合體的由供貨單位負(fù)責(zé)修改 。 凡私自對(duì) 工作 服進(jìn)行修改屬違紀(jì)行為 ， 應(yīng)由當(dāng) 28 事人予以賠償 。 第四條 所有人員 辭職 、 除名或開除 ， 配發(fā) 工作 服一律交回庫(kù)房 ， 由庫(kù)管驗(yàn)收合格后 ， 在《員工離職登記表》上簽字 ， 方可辦理有關(guān)手續(xù) 。 如員工離職未交還 工作服 者 ， 應(yīng)按原價(jià)賠償 。 第五條 所有 人員在 離職或調(diào)崗時(shí) 必須將 工作 服洗滌干凈方可交庫(kù)房存放 ,以便 新員工 使用 。若沒有洗滌者需繳納洗滌費(fèi)用10 元。 庫(kù) 管在存放前必須檢查工服的完整性和破損程度 ， 寫明此員工的姓名 ，工作 服新舊程度 ，工作 服使用時(shí)間后方可入賬 、入庫(kù) 。 庫(kù)管根據(jù) 工作 服破損原因 ， 程度等情況上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)酌情處理 。 第六條 員工因職務(wù)變動(dòng)或離職 時(shí) 應(yīng)如數(shù)上繳工 作服，確定無(wú)人為損壞 ， 公司退還 工作服費(fèi)用（有破損、污漬、擅自改變工作服樣式不得退還，兩年內(nèi)衣服無(wú)法正常穿，重新制作服裝費(fèi)用由員工本人全額支付 。 第七條 員工上班 ,必須按規(guī)定統(tǒng)一著 工作 裝 .未按規(guī)定著裝者 ,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰 款 5 元 /次， 部門經(jīng)理 罰 10 元 /人次 。 各部門經(jīng)理應(yīng)對(duì)員工 工作 服穿著進(jìn)行檢查 、 監(jiān)督 ， 對(duì)衣著不整 ， 穿臟漬 工作服上崗 ， 影響公司形象等行為的員工按公司有 關(guān) 規(guī)定進(jìn)行處罰 。 （二） 員工食堂就餐管理制度 第一條 制定目的 ： 為加強(qiáng)各部門就餐管理，規(guī)范各部門員工的就餐行為，為全 29 體員工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定本制 度。員工餐廳針對(duì)本酒店內(nèi)部員工就餐使用，由 綜合部 進(jìn)行日常管理并 會(huì)同財(cái)務(wù)部核算成本。 第二條 餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) （一） 公司實(shí)行為員工免費(fèi)提供三餐，經(jīng)理級(jí)以上餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為 10 元 /天，經(jīng)理級(jí)以下標(biāo)準(zhǔn)為 8 元 /天。 （二） 每餐設(shè)一葷一素 一湯 。 第三條 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐 早 餐 10： 30—— 11： 00 午 餐 16： 30—— 17： 00 晚 餐 21： 00—— 21： 30 第四條 經(jīng)理級(jí)應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐 早餐 8： 30—— 9： 00 午餐 12： 00—— 12： 30 晚餐 18： 00—— 18： 30 第五條 用餐制度 工服，佩戴工牌，持餐卡按規(guī)定時(shí)間到職工食堂就餐。 30 ，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 10 元。 ，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反 1 次罰款 10 元 。 ，不得擁擠、插隊(duì)。 ，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐 廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧 ,餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙 。 ，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。 ，愛護(hù)設(shè)備設(shè)施，隨時(shí)保 持食堂桌面及地面的清潔衛(wèi)生。 ，嚴(yán)禁浪費(fèi)糧食，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 20 元。 、餐桌、餐椅及公共設(shè)施損壞的，按有關(guān)規(guī)定照價(jià)賠償 。 規(guī)定 的，員工食堂有權(quán)報(bào)酒店 綜合部并 給予處罰。 第六條 投訴建議 ，請(qǐng)向 綜合部 投 訴， 請(qǐng)勿