【正文】 由酒店全額承擔(dān)。 與休息 具體時(shí)間由各部門根據(jù)營業(yè)情況靈活按安排 。 員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。直屬酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。其中包括家具、設(shè)備、地面整潔情況，物品擺放標(biāo)準(zhǔn)和整潔情況，安全設(shè)施完備無隱患情況。 以《 西宮 酒店工作 手冊 》規(guī)定為準(zhǔn)。 五、員工管理制度 第一條 公司根據(jù)員工不同崗位 ,發(fā)給不同崗位的制服 。 庫管根據(jù) 工作 服破損原因 ， 程度等情況上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)酌情處理 。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。 第三條 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐 早 餐 10： 30—— 11： 00 午 餐 16： 30—— 17： 00 晚 餐 21： 00—— 21： 30 第四條 經(jīng)理級應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐 早餐 8： 30—— 9： 00 午餐 12： 00—— 12： 30 晚餐 18： 00—— 18： 30 第五條 用餐制度 工服，佩戴工牌，持餐卡按規(guī)定時(shí)間到職工食堂就餐。 若無合體的備用工服時(shí) ， 由庫房報(bào) 綜合 部 ， 經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可通知廠家制作 。 （ 1） 服務(wù)態(tài)度或工作態(tài)度（計(jì) 5 分） 前臺部門： 員工對顧客是否禮貌、熱情、耐心、周到和有問必答；在客人正當(dāng)要求下是否有求必應(yīng)、盡善盡美做好服務(wù)； 后臺部門：員工對前臺部門是否配合、支持、合作，是否盡力盡快地滿足前臺部門的要求或其他部門的協(xié)作要求；是否盡職盡責(zé)地完成本職工作并取得應(yīng)有效果。安全通道是否通暢。 第五條 督查 質(zhì)檢過程中，遇到員工違紀(jì)現(xiàn)象可當(dāng)場開出過失單，由當(dāng)事人簽字后一聯(lián)交當(dāng)事人者所在部門，一聯(lián)交 綜合 部備案。 凡病假者，須有市級以上醫(yī)院證明，急病或工作時(shí)發(fā)病須報(bào)部門主管或經(jīng)理，否則視為曠工。 休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 相關(guān)部門應(yīng)安排專人給予培訓(xùn)和督導(dǎo)，除有培訓(xùn) 20 計(jì)劃外還必須有跟查記錄。 （三） 培訓(xùn)課時(shí)和執(zhí)行時(shí)間以及培訓(xùn)方式可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的需要與可能做出決定。若一次性招聘人數(shù)較多，在可能情況下還將增加三天軍訓(xùn)。 工還須到 綜合部 辦理退宿手續(xù)，交回宿舍鎖匙，然后由宿舍長簽 字 。 (2)處理手續(xù) 部門根據(jù)以上條件對員工作降級處理時(shí)，應(yīng)詳細(xì)說明該員工 的工作能力及過失記錄，并以變動表形式報(bào) 綜合 部及總經(jīng)理審批。 E, ① 領(lǐng)班及主管晉升 + G4 |) K$ [ S6 [5 I 除按正常升職手續(xù)辦理外，還應(yīng)附上該員工的自我評定及領(lǐng)班或主管工作設(shè)想報(bào)告，詳細(xì)工作簡歷等。 （ 三 ） 體檢、辦證 2F O6 z9 d 經(jīng)審批的應(yīng)聘者，接到 綜合 部通知后，須到 醫(yī)院進(jìn)行體檢；廚房工作人員須到 疾病疫防控 中心辦理健康證。 有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 （二） 部門例會管理辦法 第一條 各 部門 根據(jù)情況自行安排時(shí)間召開 。 2 目 錄 第一部分 管理制度 .......................................................................................................... 6 第一章 管理總則 ............................................................................................................ 6 一、例會制度 ............................................................................................................ 6 （一）每周經(jīng)理例會管理辦法 ............................................................................ 6 （二）部門例會管理辦法 ................................................................................... 7 二、人事制度 ............................................................................................................ 8 （一）員工招聘程序 .......................................................................................... 8 （二）員工調(diào)動與晉升制度 .............................................................................. 11 三、培訓(xùn)管理制度 ................................................................................................... 17 四、考勤督查制 度 ................................................................................................... 20 （一）考勤管理制度 ........................................................................................ 20 （二）督查制度 ............................................................................................... 22 五、員工管理制度 ................................................................................................... 26 （一）工作服管理制度 ..................................................................................... 27 （二）員工食堂就餐管理制度 .......................................................................... 28 （三）員工餐廳衛(wèi)生管理制度 .......................................................................... 31 （四） 員工宿舍管理制度 ............................................................................... 33 第二章 部門管理制度 ................................................................................................... 35 一、綜合部管理制度 ............................................................................................... 35 （一）辦公室管理制度 ..................................................................................... 35 （二）人事主管管理制度 ................................................................................. 38 （三）工程部管理制度 .............................................................................. 39 （四）保安部管理制度 ..................................................................................... 41 二、營銷部管理制度 ............................................................................................... 45 （一）營銷部工作考核制度 .............................................................................. 45 （二）新開拓客戶實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序 ................................................................ 47 （三）會議活動洽談標(biāo)準(zhǔn)程序 .......................................................................... 47 （四）散客預(yù)定程序 ........................................................................................ 49 （五）會議預(yù)定程序： ..................................................................................... 49 三、餐飲部管理制度 ............................................................................................... 50 （一）值班管理規(guī)定 ........................................................................................ 50 （二）餐廳迎賓員管理制度 .............................................................................. 50 （三）餐廳服務(wù)員管理制度 .............................................................................. 51 （四）餐廳傳菜員管理制度 .............................................................................. 52 （五）餐廳前臺領(lǐng)班管理制度 .......................................................................... 53 （六）吧員管理制度 ........................................................................................ 54 （七）洗碗工管理制度 ..................................................................................... 55 （八）關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 ......................................................... 55 （九）關(guān)于剩菜的處理辦法 .............................................................................. 56 四、后廚管理制度 ................................................................................................... 57 （一）廚房考勤制度 ........................................................................................ 57 （二）廚房著裝制度 ........................................................................................ 58 3 （三）廚房衛(wèi)生管理制度 ................................................................................. 58 （四） 食品原料管理與驗(yàn)收制度 ..................................................................... 60 （五）廚房日常工作檢查制度 .............................................