haccp實(shí)施指南ppt14-haccp-資料下載頁(yè)
2025-08-09 08:46本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)。鍵控制點(diǎn)兩部分組成的一個(gè)系統(tǒng)。其來(lái)源于“不及格HACCP. 模式及效果分析”。食品是安全的已成為。消費(fèi)者隱含的基本要。傳統(tǒng)的質(zhì)量檢驗(yàn)方法采用最。終產(chǎn)品的檢驗(yàn)，存在一定的。局限性，而現(xiàn)代控制方法要。求有計(jì)劃地控制食品的安全。不斷強(qiáng)化的相關(guān)法律法。規(guī)的要求，如包含有關(guān)。組成、安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前除出口美國(guó)之水產(chǎn)品加工。廠外，中國(guó)尚未對(duì)HACCP進(jìn)。行強(qiáng)制實(shí)施，相信在不久的將。生產(chǎn)與加工管制異常成分矯正基準(zhǔn)。清潔劑化學(xué)添加劑。有毒重金屬塑料包裝的油墨。硝酸鹽物質(zhì)動(dòng)物毒素
【正文】 物性細(xì)菌：如沙門氏菌、梭菌、葡 萄球菌霉菌：如黃曲霉、鐮刀霉菌病毒：如肝炎病毒寄生蟲：如原生動(dòng)物藻類：如藍(lán)綠藻、金褐色藻二、化學(xué)性清潔劑 化學(xué)添加劑農(nóng)藥 獸藥殘留物有毒重金屬 塑料包裝的油墨硝酸鹽物質(zhì) 動(dòng)物毒素多氯聯(lián)苯三、物理性玻璃 樹(shù)葉金屬屑 害蟲塑料碎片 珠寶小石頭 鈕扣木頭
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