haccp危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹(ppt30)-haccp-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請(qǐng)ISO9000指導(dǎo)綱。1960年太空食品的制造。1973年低酸性罐頭食品。1994年公布HACCP草案1997年開(kāi)始實(shí)施。1997年12月18日水產(chǎn)加工品及進(jìn)口商要求有。1998年1月26日員工五百名以上大企業(yè)強(qiáng)制實(shí)施；2020年1月25日員工十名以下?tīng)I(yíng)業(yè)額二百五十萬(wàn)元。正與FDA簽訂HACCP備忘錄者計(jì)有澳大利亞,加拿大,智利，歐盟,冰島,日本,新西蘭,挪威,泰國(guó),中國(guó)大陸.FDA對(duì)SSOP并無(wú)要求一定格式.1991年的指令HACCP為水產(chǎn)品工。綜合衛(wèi)生制造過(guò)程之承認(rèn)制度。HACCP進(jìn)行強(qiáng)制實(shí)施，故無(wú)官方認(rèn)證系統(tǒng)；，驗(yàn)證合格后由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)證；危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn).并非一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng),而是設(shè)法使食品安全危害。的風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度.一個(gè)使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過(guò)程免受微生物,化學(xué)。和其他物理性危害污染的管理工具.法律,法規(guī)推薦或要求。消費(fèi)者期望安全的食。為紛爭(zhēng),提供證據(jù)；布，分為GB和GB/T兩類；，國(guó)家醫(yī)藥管理局分別制定發(fā)布；局清理整頓，已調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；未加*的屬推薦性。
【正文】 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1269790 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1269890 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1312291 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1488194 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB1633096 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1740398 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1740498 膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范 GB1740598 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 中國(guó)食品 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介 (續(xù) ) 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，衛(wèi)生部制定發(fā)布了各類食品衛(wèi)生管理辦法，具體如下 食糖衛(wèi)生管理辦法 糖果衛(wèi)生管理辦法 食用植物油衛(wèi)生管理辦法 冷飲食品衛(wèi)生管理辦法 酒類衛(wèi)生管理辦法 糧食衛(wèi)生管理辦法 蜂蜜衛(wèi)生管理辦法 蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法 茶葉衛(wèi)生管理辦法 食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法 肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法 豆制品，醬腌菜衛(wèi)生管理辦法 水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法 調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法 中國(guó)食品 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介 (續(xù) ) 食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法 食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法 陶瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 食品用橡膠制品衛(wèi)生管理辦法 鋁制食具容器衛(wèi)生管理辦法 搪瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法 食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生管理辦法 防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法 中國(guó)食品 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介 (續(xù) ) 乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 食用菌衛(wèi)生管理辦法 糕點(diǎn)類食品衛(wèi)生管理辦法 麥乳精 (含乳固體飲料 ) 衛(wèi)生管理辦法 食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法 汽酒衛(wèi)生衛(wèi)生管理辦法 食品容器過(guò)氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法 食品放射衛(wèi)生管理辦法 HACCP支撐程序一般要覆蓋 ?清潔 ?計(jì)量 ?蟲(chóng)害控制 ?培訓(xùn) ?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及可追溯性 ?供應(yīng)商認(rèn)可 ?GMP,SSOP,法規(guī) 根據(jù) FDA規(guī)定 , GMP被分成四個(gè)域 ?一般規(guī)定 ?疾病控制 ?清潔 ?培訓(xùn) ?建筑物與工廠設(shè)施 ?工廠 /地面 ?衛(wèi)生操作 ?衛(wèi)生設(shè)施 ?設(shè)備 /輔助裝置 ?生產(chǎn)及過(guò)程控制 (包括倉(cāng)儲(chǔ)及配送 )
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