haccp危害分析及關鍵控制點介紹(ppt30)-haccp-資料下載頁
2025-08-09 08:48本頁面
【導讀】ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導綱。1960年太空食品的制造。1973年低酸性罐頭食品。1994年公布HACCP草案1997年開始實施。1997年12月18日水產加工品及進口商要求有。1998年1月26日員工五百名以上大企業(yè)強制實施；2020年1月25日員工十名以下營業(yè)額二百五十萬元。正與FDA簽訂HACCP備忘錄者計有澳大利亞,加拿大,智利，歐盟,冰島,日本,新西蘭,挪威,泰國,中國大陸.FDA對SSOP并無要求一定格式.1991年的指令HACCP為水產品工。綜合衛(wèi)生制造過程之承認制度。HACCP進行強制實施，故無官方認證系統(tǒng)；，驗證合格后由國家出入境檢驗檢疫局發(fā)證；危害分析及關鍵控制點.并非一個零風險系統(tǒng),而是設法使食品安全危害。的風險降到最低限度.一個使食品供應鏈及生產過程免受微生物,化學。和其他物理性危害污染的管理工具.法律,法規(guī)推薦或要求。消費者期望安全的食。為紛爭,提供證據；布，分為GB和GB/T兩類；，國家醫(yī)藥管理局分別制定發(fā)布；局清理整頓，已調整為行業(yè)標準；未加*的屬推薦性。
【正文】 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1269790 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1269890 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1312291 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1488194 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB1633096 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1740398 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范 GB1740498 膨化食品良好生產規(guī)范 GB1740598 保健食品良好生產規(guī)范 中國食品 國家標準及行業(yè)標準簡介 (續(xù) ) 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，衛(wèi)生部制定發(fā)布了各類食品衛(wèi)生管理辦法，具體如下 食糖衛(wèi)生管理辦法 糖果衛(wèi)生管理辦法 食用植物油衛(wèi)生管理辦法 冷飲食品衛(wèi)生管理辦法 酒類衛(wèi)生管理辦法 糧食衛(wèi)生管理辦法 蜂蜜衛(wèi)生管理辦法 蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法 茶葉衛(wèi)生管理辦法 食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法 肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法 豆制品，醬腌菜衛(wèi)生管理辦法 水產品衛(wèi)生管理辦法 調味品衛(wèi)生管理辦法 中國食品 國家標準及行業(yè)標準簡介 (續(xù) ) 食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法 食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法 陶瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 食品用橡膠制品衛(wèi)生管理辦法 鋁制食具容器衛(wèi)生管理辦法 搪瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 食品容器內壁涂料衛(wèi)生管理辦法 食品罐頭內壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生管理辦法 防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法 中國食品 國家標準及行業(yè)標準簡介 (續(xù) ) 乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 食用菌衛(wèi)生管理辦法 糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 麥乳精 (含乳固體飲料 ) 衛(wèi)生管理辦法 食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法 汽酒衛(wèi)生衛(wèi)生管理辦法 食品容器過氯乙烯內壁涂料衛(wèi)生管理辦法 食品放射衛(wèi)生管理辦法 HACCP支撐程序一般要覆蓋 ?清潔 ?計量 ?蟲害控制 ?培訓 ?產品標識及可追溯性 ?供應商認可 ?GMP,SSOP,法規(guī) 根據 FDA規(guī)定 , GMP被分成四個域 ?一般規(guī)定 ?疾病控制 ?清潔 ?培訓 ?建筑物與工廠設施 ?工廠 /地面 ?衛(wèi)生操作 ?衛(wèi)生設施 ?設備 /輔助裝置 ?生產及過程控制 (包括倉儲及配送 )
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