【導讀】隨著可任意支配收入的增加，特別是在對乳品消費需求增長最大的亞洲，預計消費需求占世界需求增長總量的比例會進一步提高。到2020年，亞洲地區(qū)人均乳品年。消費量預計將從過去的34公斤增長到42公斤。工食品中的配料。費價格穩(wěn)中有降后，消費價格指數(shù)隨之回落。我國嬰幼兒配方奶粉先后。因此，有關專家和業(yè)內(nèi)人士建議全國食品標準化技術委員會，把嬰幼兒配方奶粉標準。統(tǒng)一為10767標準，以便于規(guī)范化管理。但由于反對意見較多，鮮奶標識計劃又一次擱淺。早產(chǎn)奶現(xiàn)象等等。前還處在恢復正常的調(diào)整階段，“鮮奶標識”的出臺對他們來說無疑是雪上加霜。該《細則》作為行業(yè)規(guī)范要求各乳制品企業(yè)參照執(zhí)行。該《細則》的發(fā)布將改變這一狀況。隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品逐步成為膳食的重要組成部分。行質(zhì)量檢查，對正常的生產(chǎn)經(jīng)營有一定影響。市場的液態(tài)奶消費比重占全國市場的11%，在全國城市奶制品消費總額排名第一。度下降，環(huán)比下降%，同比下降%。

　　

【正文】 個城市同步宣布，其金裝多美滋正式在中國市場上市。 7 月，惠氏全新的盒裝生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)，首批 20 萬盒盒裝產(chǎn)品即日起將啟程運赴中國。為配合盒裝產(chǎn)品在中國上市，惠氏 (新加坡 )公司 05 年將進行擴產(chǎn)，產(chǎn)能將由目前的 1800 萬公斤增加到 3300 萬公斤。此外，公司還計劃 05 年把新加坡的罐裝學兒樂生產(chǎn)線移至上海。 糖酒快訊市場分析中心認為： 在“阜陽劣質(zhì)奶粉”事件 發(fā)生之后，國內(nèi)奶粉出現(xiàn)了很大的市場空白。而惠氏奶粉在中國內(nèi)地市場的需求量大增，其在上海與光明乳業(yè)合資的生產(chǎn)廠已不能滿足日益增長的市場需求。此次惠氏抓住一切機會發(fā)展普通消費者，推出相當于國產(chǎn)奶粉 500 克罐裝產(chǎn)品價格的盒裝產(chǎn)品，國產(chǎn)奶粉廠家將面臨新一輪沖擊。 第六章 乳品行業(yè)新品開發(fā)狀況分析 糖酒快訊市場分析中心對 2020 年推出的新品做了大量的收集工作，從中精心挑選出部分新品，這些新品是共性和個性的結合體現(xiàn)。 一、 乳品行業(yè)新品情況 類型 新品名稱 所屬公司 特點 純牛奶 雀巢中老年牛奶 雀巢 低脂高鈣 ,雀 巢奶粉向液態(tài)奶轉(zhuǎn)化的嘗試 半日輕閑 蒙牛 主攻餐飲渠道 潤士餐飲奶 森河生物工程 餐飲奶 ,促進新陳代謝、護胃解酒的功能 大量管理資料下載 2020 年中國乳品行業(yè)年度報告 16 白利包麥香 /巧克力牛奶 安徽白帝乳業(yè) 牛初乳鮮牛奶 青島天勤乳業(yè)等單位 牛初乳 貓王液體牛初乳 唐山貓王企業(yè) 液體牛初乳飲料 酸牛奶 心的酸奶拌 光明 包裝獨特 ,酸奶中加入新鮮的水果顆粒 玫瑰 /抹茶酸奶 光明 新口味酸奶 果粒酸奶 蒙牛 杯裝 ,有黃桃、草霉等多種口味 多鮮 東方乳業(yè) 無糖酸奶、 2+1 果蔬酸奶兩種 鄉(xiāng)謠酸牛乳 河北鄉(xiāng)謠食品公司 康美包 ,餐飲奶 酸奶昔 “三色鴿”系列 圣女果果酸牛奶 安徽白帝乳業(yè) 冰酸乳 成都雪域乳業(yè) 常溫奶 乳酸菌飲料 喜馬馨乳 河北久久集團 乳酸菌飲品 好爽 均瑤 乳酸菌飲品 ,有香橙、百香果等多種口味 酸溜溜 四川菊樂 乳酸飲料 雪奶露 活性乳酸菌功能乳品 三元與上海交大昂立 主推餐飲酒店渠道 ,屋頂盒 奶粉 澳優(yōu)Ａ選 澳優(yōu)乳品公司 第一款針對早產(chǎn)兒的奶粉 3＋奶粉 伊利 立體袋裝 味全優(yōu)＋奶粉 味全 味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉 多美滋媽媽奶粉 英特兒 專為孕期婦女生產(chǎn)的 高檔產(chǎn)品 果奶 津蜜兒 廣州美津飲料公司 果味的新式汽奶，易拉罐式的包裝 原創(chuàng)蘋果醋奶 天方原創(chuàng)食品 果醋飲料與鮮奶制品的完美結合 二、乳品行業(yè)新品分析 雀巢液態(tài)中老年牛奶 1 月，雀巢在液態(tài)奶領域推出中老年牛奶，其產(chǎn)品特點是低脂高鈣，超市售價 盒 (1l裝 )，該產(chǎn)品既是雀巢奶粉向液態(tài)奶轉(zhuǎn)化的嘗試，也是液態(tài)奶產(chǎn)品系列的完善和細分。 “潤士”餐飲奶 8 月，由廣州市森河生物工程有限公司推出的“潤士”餐飲奶在廣州的市場表現(xiàn)異常火爆。糖酒快訊市場中心認為，“潤士”餐飲奶針對進餐特定的消費人 群而專門設計，本身也具有促進人體新陳代謝、護胃解酒的良好功能。同時又采取給餐飲酒店贈送冰箱的促銷活動，在幾百家終端酒樓、超市受到顧客歡迎也是眾望所歸。當然，在廣東市場取得勝利后，隨后走向華南市場，最終走向全國也是森河生物的必然選擇。 牛初乳鮮牛奶 青島天勤乳業(yè)與天津輕工學院、黑龍江乳品中心等單位研制的“牛初乳鮮牛奶” 1 月隆 大量管理資料下載 2020 年中國乳品行業(yè)年度報告 17 重面市。該乳品選用奶牛產(chǎn)犢后 72 小時內(nèi)牛初乳為主要原料，采用高科技技術加工而成，富含大量免疫球蛋白，能提高人體的免疫力。 3月，唐山貓王企業(yè)帶來的液體牛初乳飲料讓牛初乳產(chǎn)品家族又添新丁 。據(jù)糖酒快訊市場分析中心調(diào)查，液體牛初乳由于迎合了人們追求健康的潮流，目前該產(chǎn)品在北京、唐山等地的酒店里銷售看好。 蒙?！鞍肴蛰p閑” 繼成功推出“牧歌酸奶”之后，蒙牛的又一主攻餐飲渠道的新品“半日輕閑”于 1 月在青島開始了運作。 12 月，在成都的各賣場中銷售的光明新品玫瑰酸奶、抹茶酸奶等產(chǎn)品零售價要比原味的酸奶高出許多：同是 100克裝的產(chǎn)品，而添加了玫瑰花或抹茶的產(chǎn)品要賣到—— 元 /盒 ,而原味酸奶僅售 1 元 /瓶。盡管如此，追求新鮮的消費者還是對這些產(chǎn)品比較偏愛。 均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品 均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品系列是均瑤乳業(yè)在 8 月份最新研發(fā)、傾力推出的新品。糖酒快訊市場分析中心認為：發(fā)酵型乳酸菌飲用奶是被國際學術界公推為最佳奶制品飲料。而均瑤推出的好爽乳酸菌系列口味獨特、多樣，擁有香橙、百香果、水蜜桃三個大眾喜歡的口味，其目標消費群體也直指 8— 15 歲的青少年兒童，這一群體已有一定的品牌忠誠度，喜歡流行時尚，關注產(chǎn)品的附加價值多于產(chǎn)品的健康性，有個性，有以自我為中心的意識，表現(xiàn)欲和叛逆性較強，容易接受誘導，購買產(chǎn)品時更關注外在包裝和其奇特性。因而，專門針對這類消費人群生產(chǎn)的乳酸菌飲品走 俏市場也是極為容易之事。 澳優(yōu)Ａ選早產(chǎn)兒優(yōu)配方奶粉 3 月中旬，澳優(yōu)乳品公司在成都宣布，中國第一款早產(chǎn)兒奶粉－－澳優(yōu)Ａ選早產(chǎn)兒優(yōu)配 方奶粉上市。據(jù)育兒專家介紹，中國現(xiàn)在早產(chǎn)兒已接近１０％，早產(chǎn)兒各方面的特點使其對營養(yǎng)及喂養(yǎng)的要求相當高。早產(chǎn)兒奶粉的上市引起了業(yè)界的極大關注。糖酒快訊市場分析中心認為，它在給早產(chǎn)兒帶來特殊關愛的同時，也把嬰兒奶粉市場競爭帶到進一步的細分市場時代。 味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉 6 月，具有 42 年奶粉生產(chǎn)經(jīng)驗的嬰幼兒營養(yǎng)專家－－“味全”日前推出適合中國寶寶體質(zhì)的味全優(yōu)＋嬰幼兒配 方奶粉，并分別于杭州廈門、濟南和沈陽四地舉行了“味全優(yōu)＋奶粉上市發(fā)布會”。味全優(yōu)＋奶粉以其獨特的優(yōu)＋配方，全面合理的營養(yǎng)配比，適中的價格獲得了包括醫(yī)生、營養(yǎng)專家、銷售商和廣大消費者的依賴和推崇。成立于 1953 年的味全食品有限公司是建構了擁有乳品、飼料、調(diào)味品、營養(yǎng)品等八大事業(yè)的食品企業(yè)。糖酒快訊市場分析中心認為：味全是臺灣乳品市場的領導品牌，目前在華東市場取得了不錯的銷售業(yè)績，而此次大力進軍華北市場，味全是志在必得。 多美滋媽媽 大量管理資料下載 2020 年中國乳品行業(yè)年度報告 18 7 月末 8 月初，旗下?lián)碛卸嗝雷唐放频挠⑻貎籂I養(yǎng)乳品有限公司宣布，專為中國孕 期媽媽研制的“多美滋媽媽”奶粉正式在廣州上市。 這是繼進軍中國嬰幼兒奶粉高端市場后，多美滋的又一大行動。 糖酒快訊市場分析中心認為：孕婦奶粉是個廣闊的市場，而隨著多美滋加入，整個孕婦奶粉市場將迎來更激烈的競爭。英特兒把奶粉的消費從孩子的身上轉(zhuǎn)到準媽媽的身上，可謂是用心良苦，因為，當還在媽媽肚子里時就接受了英特兒奶粉的口味，那他們出世后對其他的產(chǎn)品也可能就不感興趣，英特兒在奶粉市場的競爭可謂是超前的。 伊利兒童 3＋奶粉 伊利 8 月推出的兒童 3＋奶粉，采用立體袋裝，比起先前上市的 “兒童成長”奶粉，價位稍貴 了點，每 400 克的售價為 元。糖酒快訊市場分析中心認為：伊利的這款兒童 3＋奶粉，主要針對的是中低收入的家庭。在安徽“阜陽毒奶粉”事件后，伊利推出此種產(chǎn)品，其目的很明顯，就是要占取這一部分曾經(jīng)被劣質(zhì)奶粉侵占的市場。 新式汽奶 廣州美津飲料有限公司獨辟奚徑，推出了具有各種果味的新式汽奶，易拉罐式的包裝很受經(jīng)銷商歡迎。而另外一種爆果醋也在包裝設計上有不俗表現(xiàn)，成為公司產(chǎn)品的新亮點。 糖酒快訊網(wǎng)市場分析中心認為：乳業(yè)新品的開發(fā)也顯示出酸奶及乳酸菌飲料的實力，由于酸奶市場的不斷增長，而且消費者消費理念的 提升，使得酸奶需求逐漸增加，也帶動新品的開發(fā)。另一較為突出的特點是功能性，口味性逐漸成為純奶開發(fā)的新方向。 第七章 乳品行業(yè)發(fā)展趨勢預測 一、消費量仍將不斷增加 目前，中國乳品消費者約 2億多人，經(jīng)常性購買的消費者則不到 1 億，中國乳品消費量將會隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長。根據(jù) 21 世紀初國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，到 2020 年，人均奶類消費量達到 18 公斤，到 2020 年達到 28 公斤，到 2030 年為 41 公斤。 二、液態(tài)奶仍是主力 液態(tài)奶在乳品行業(yè)主導地位已經(jīng)確立。近幾年乳業(yè) 排名的前幾位的銷售收入中有60%80%是來自液態(tài)奶，同時國內(nèi)消費者對乳品的消費仍處于初級，所以液態(tài)奶仍為奶類主要產(chǎn)品。而且液態(tài)奶在世界各國都是消費的主要品類。 三、國內(nèi)液態(tài)奶的競爭將轉(zhuǎn)向奶源 隨著乳業(yè)市場的發(fā)展，國內(nèi)乳企也逐漸認識到奶源的重要性，要想在新一輪的乳業(yè)洗牌大戰(zhàn)中不被淘汰，掌握奶源將是一個很有力的武器。今年國內(nèi)各大品牌也在奶源上積極“圈地”，這種競爭仍在不斷地升溫。所以，相信國內(nèi)乳業(yè)的競爭將會轉(zhuǎn)向奶源的競爭。 大量管理資料下載 2020 年中國乳品行業(yè)年度報告 19 四、市場集中度仍將不斷提高 近兩年乳品行業(yè)競爭特別激烈，特別是液態(tài)奶市場。目前，乳 品行業(yè)約有 2700 家企業(yè)，其中虧損企業(yè)大約 500 家左右，且乳業(yè)市場的集中度仍在不斷提高。在優(yōu)勢企業(yè)的擴張過程中，部分中小乳業(yè)企業(yè)被優(yōu)勢企業(yè)兼并，部分中小乳業(yè)企業(yè)開始為大企業(yè) OEM，在價值鏈上重新定位。因此，乳業(yè)市場的寡頭趨勢已經(jīng)越來越明顯。 （查詢更多市場分析報道，請登陸 ） 分析機構：糖酒快訊市場分析中心 首席分析師 劉七八 執(zhí)行分析師 黃曉丹 張煒斌 地 址：成都市青羊?qū)m省社科院一號樓四樓 郵 編： 610071 電 話： 028— 82821731 88883198 郵 箱：