【導讀】防護服—食品處理人員和其它一起工作的員工或參觀人員······都有義務采取合理的預防措施并盡最大的努力以避免食品問題。零售包裝食品的義務包括很多活動，其中之一就是驗證生產(chǎn)現(xiàn)場的技術能力。有確鑿的證據(jù)表明BRC食品技術標準已在英國以外的國。家得到使用,就象該標準已經(jīng)成為許多公司評價供應商的框架。并于2020年1月發(fā)布了第四版。在每次的評審和修訂過程中，BRC廣泛咨詢了相關。利益人的意見以確保標準的接受程度和完整性，更為重要的是促進最佳規(guī)范。映它在用途上的變化;它被重新命名為BRC全球標準－食品。BRC確信伴隨著這種。期望BRC正式承認國際工業(yè)的特定最佳規(guī)范指南。2020年七月一日前按照標準實施的認證將在證書規(guī)定的期限內(nèi)有效。適當時，該標準將會考慮定期由BRC成員進行評審和修訂。英國是極少的幾個在其法規(guī)框架內(nèi)建立一個法律性防衛(wèi)要求的國家之一。對主要觸犯的所有盡職調查。供應商和零售商應分擔產(chǎn)品安全及合法性的職責，零售商的。產(chǎn)控制的適宜體系。

　　

【正文】 然而 , BRC 承認 , 為了獲得認可 , 尋求認可的認證機構必須能夠按照標準實施評估 . 因此 , 在獲得認可地位之前 , 認證機構應進行一次評估來證明 : ■ 對于 EN45011(ISO/IEC 指南 65) 認可的一次積極的申請 ■ 認可必須在申請之日起 12 個月內(nèi)或對于申請從 EN45004 到 EN45011(ISO/IEC 指南 65)過渡之日起 16 個月。 ■ 對于特定產(chǎn)品類別 , 評估員的資格和經(jīng)驗必須和 UKAS 指南文件 RG200 的標準相一致。 正在等待認可但滿足上述標準的認證機構所做的評估報告是否可接受由零售商自行決定。 在選擇認證機構前 , 明智的方法是公司和它們的客戶一起檢查認證機構的可接受性。 公司應指定一個合適的機構來評估與標準的符合性。 關于對標準的認證 , 評估者應具有多項技巧并且能評估在工業(yè)領域中的任一類型的生產(chǎn)商或供應商 , 或限制在某一專業(yè)的個別領域。 通過認證機構的確 認或者通過相應的國家認可機構發(fā)布的認可安排， 應能得到認證機構進行評估時所用的產(chǎn)品領域的說明。 公司有責任來驗證認證機構是否已被認可。 /使用者的合同安排 公司和普通使用者之間應有一個合同來詳述它們之間關系和報告的要求。 一次評估訪問的準備 對于首次 BRC 評估訪問 , 公司應選擇一個認證機構和一個雙方都方便的日期并應考慮所要求的工作量以滿足標準。 在首次評估前 , 供應商應該研究 BRC 技術標準 , 并且對它們的運作和體系做一些必要的修改和改進。 為了使評估更加容易 , 供應商可 在現(xiàn)場把背景資料提供給認證機構 , 或者通過預審核調查表或預估信息表來提供。 公司有責任確保使用最新的 BRC 技術標準和相關指南。 對于公司生產(chǎn)的產(chǎn)品的評估 , 公司應定義評估的范圍。 公司應提供給認證機構一個準確的認證產(chǎn)品名單并且不要有遺漏。要仔細策劃評估 , 應為評估員準備相應的文件并且在評估過程中隨時能接觸到相應的員工。 公司應提供給認證機構相應的資料以便他們能評價評估的時間和花費。 在評估訪問前 , 認證機構應能說明一個大概的評估時間。 認證機構相關被授權的員工 , 應參考 部分規(guī)定的因素來確定評 估時間。 公司應確保評估期間生產(chǎn)的安排能代表認證的預期使用者的產(chǎn)品。 如果可能 , 評估者應評估正在生產(chǎn)的這些最寬范圍的產(chǎn)品。 當產(chǎn)品范圍很大或者非常多樣時 , 評估者有權利繼續(xù)評估直到對已評估的預期認證范圍感到非常滿意。 評估訪問的時間 一次評估訪問的時間普遍是 人天， 并用 人天來完成評估報告。 盡管評估時間普遍是 人天 , 但某些因素能增加或減少評估時間。 當對預期評估時間進行確認和在評估過程中時 , 需要考慮這些因素。 在一些情況下 , 在評估訪問前 , 認證機構需要一些文件來評 審。 評審文件的時間需加到評估訪問的時間上。 可延長評估時間的因素有 : ■ 很高的公司員工數(shù)量和職能 ■ 多于一個地點 , 具有單獨的辦公室、加工和儲存地點 ■ 使用大量不同技術的復雜加工過程 ■ 許多不同類型的產(chǎn)品組 ■ 大的、分散的地點 ■ 比較老的、非特異建造的地點，比較麻煩的物流 ■ 勞動密集型過程 ■ 評估者對公司的首次訪問 ■ 對高風險區(qū)域很費時的進入程序 ■ 沒有用評估者的母語進行評估 ■ 記錄在先前評估中的不符合項數(shù)量 ■ 在評估過程中經(jīng)歷的困難需要進一步的調查 ■ 準備不良的公司 ■ 協(xié) 調很差的文件 可縮短評估時間的因素有 : ■ 簡單、單個的過程（如：包裝） ■ 高度自動化 ■ 有限的產(chǎn)品和過程多樣性 ■ 很少的公司員工數(shù)量和職能 ■ 現(xiàn)代化的、特意建造的地點 ■ 建立非常好的 HACCP 體系 ■ 建立非常好的質量管理體系 ■ 公司準備非常好的、簡明的證據(jù)（程序、記錄和其它文件） 工廠的檢查過程將花費最少 3 小時， 但是為了符合上面已陳述的因素或相關的情況， 可以增加或縮短時間。 評估訪問方案 在 部分規(guī)定的因素將決定實施全現(xiàn)場評估時間的長短。 在現(xiàn)場評估訪問期間， 應承擔 許多過程： 1 首次會議 2 文件評審 HACCP 質量管理體系 3 工廠檢查 4 檢查審核線索， 驗證和進一步的檢查文件 5 在末次會議的準備階段， 評估者對審核發(fā)現(xiàn)的最后評估。 6 末次會議 評估者應分配足夠的時間以確保體系評審、現(xiàn)場工廠檢查和加工過程都得到足夠的重視。 典型的工廠檢查過程將最少花費 3 小時來完成（參考 部分）。 公司應隨時全力協(xié)助評估者。 代表公司參加首次和末次會議的人員應該是公司的高級經(jīng)理， 如果發(fā)現(xiàn)不符合項， 他們有相應的權利來確保糾正措施得到實施。 在現(xiàn)場評估過程中， 應詳細說明公司的符合項和不符合項， 并且這些將作為評估報告的基礎。 評估將評價不符合項的性質和重要性。 在末次會議時， 評估者將陳述他 /她的發(fā)現(xiàn)， 并且討論在評估過程中已識別的所有不符合項， 但不要對可能的評估結果做出評論。 然而， 可以說明提供糾正措施證據(jù)的過程和時間期限。在末次會議中討論的不符合項的書面總結可以在末次會議或者現(xiàn)場評估完成后的一個工作日內(nèi)完成。 授予認證的決定將由獨立的認證機構管理層依據(jù)對評估報告的技術評審和其它證據(jù)來做出。應將技術評審和認證決定的結果通知給公司。 評估 — 不符合項和糾正措施 評估將評價不符合項的性質和重要性。 不符合項有三個級別： 1 關鍵 在符合食品安全或法規(guī)方面存在嚴重問題。 2 主要 a) 在滿足目的陳述的要求方面存在實質性的問題。 和 /或 b) 在滿足標準的任何條款的要求方面存在實質性的問題。 和 /或 c) 在客觀證據(jù)的基礎上對于產(chǎn)品的符合性提出顯著的懷疑。 3 次要 a) 當目的陳述沒有被絕對符合時，但是根據(jù)客觀證據(jù) , 不能懷疑產(chǎn)品的安全和合法性。 和 /或 b) 某個條款沒有得到完全的符合時，但是根據(jù)客觀證據(jù) , 不能懷疑產(chǎn)品的安全和合法性。 評估員按照 BRC 標準的要求根據(jù)其嚴重性、風險性和評估過程中的證據(jù)和觀察項來判斷不符合項的級別。 當公司不能滿足標準的要求時， 不能實施認證。 處理不符合項和糾正措施的程序 處理不符合項的程序如下 : 對于首次認證 按照基礎條款提出的關鍵或主要不符合項 當有關鍵或主要不符合項時 , 公司不能獲得認證。 應實施一次全面的評估來證明進一步符合的證據(jù)。 關鍵不符合項 當有關鍵不符合項時 , 公司不能獲得認證直到不符合項得到糾正并且認證機構在下次訪問時驗證糾正措施。 一旦認證機構提出關鍵不符 合項時 , 公司應立即通知它的客戶并且使他們完全了解目前的情況 . 為了獲得認證而采取的糾正措施的信息應提供給客戶。 主要不符合項 在主要不符合項的糾正得到證實以前， 不應該發(fā)證書。 正常情況下， 主要不符合項應在評估后 28 天內(nèi)完成糾正， 或者永久或者臨時（提供認證機構可接受的解決方法）并且認證機構可驗證已采取的糾正措施。 這些可通過提交給認證機構客觀證據(jù)或者認證機構進一步訪問來完成。 如果沒有臨時的解決方案或者有實施永久解決方案的合理推延理由， 那么除非認證機構在 28 天內(nèi)收到可接受的解釋， 公司可以保 持在認證方案中長達 3 個月， 但是仍然不能被認證并且僅僅在糾正措施得到驗證后實施認證。如果主要不符合項在 3個月內(nèi)不能得到關閉， 那么將重新開始認證， 如： 完整的評估。 如果認證機構不能在評估后 28 天內(nèi)收到公司關于糾正措施的正式承諾， 或者不能滿足在不符合項匯總表中建議的期限， 公司不能保留在認證方案中。 為了獲得認證， 公司將需得到一次進一步的完整評估。 在 28 天內(nèi)解決主要不符合項是正常的。 當對于不符合項的解決沒有時限時， 公司不能獲得認證除非主要不符合項得到圓滿的解決。 次要不符合項 當陳述了不 符合項和采取了糾正措施并且認證機構得到相關證據(jù)（如： 照片， 工作完成的發(fā)票）時，可以授予認證， 正常是在評估后 28 天內(nèi)。 認證機構可以實施進一步的訪問以驗證不符合項得到糾正。 當提供文件化的證據(jù)時， 驗證可在下一次評估中實施。 持續(xù)評估 按照基礎條款提出的關鍵或主要不符合項。 當有關鍵或主要不符合項時 , 應該暫?；蛉∠镜恼J證。 應實施一次全面的評估來證明進一步符合的證據(jù)。 關鍵不符合項 當進行認證時， 并且在后續(xù)的評估訪問中發(fā)現(xiàn)嚴重的不符合項時 , 認證必須立即暫停。 一旦認證機構提出關鍵不符合項時 , 公司應立即通知它的客戶并且使他們完全了解到關于認證暫停的情況。 為了恢復認證狀態(tài)而采取的糾正措施的信息應提供給客戶。 公司不應獲得認證除非不符合項得到糾正并且認證機構在進一步的訪問中驗證了糾正措施。 如果在 28 天內(nèi)沒有實施或實施了不適宜的糾正措施時 , 應該取消認證。 公司應該重新申請認證。 主要不符合項 為了確保重新認證， 主要不符合項應在 28 天內(nèi)得到糾正。 允許公司在 28 天內(nèi)來滿足標準但是在更嚴重的情況下， 基于主要不符合項的數(shù)量和性質， 認證機構應立即實施暫停 。無論實施暫停與否， 公司應在 28 天內(nèi)出示解決方案， 并且為了重新認證， 認證機構應驗證這些解決方案。 當認證機構對公司的回應不滿意時， 不能發(fā)新的證書。 次要不符合項 和首次評估相同 進一步行動 對于已認證的公司 , 當合適時 , 認證機構隨時可采取進一步訪問或質詢活動以確認持續(xù)的認證。 這些訪問可采取宣布或不宣布的形式并且實施完整的或部分的評估。 合適時 , 可以實施暫停或取消直至有認證機構進一步評審的結果。 認證機構有權做出暫?；蛉∠淖詈鬀Q定。 如果沒有打算采取適宜的糾正措 施或者糾正措施不適宜 , 應取消認證。 認證的暫停或取消 一旦認證機構暫?；蛉∠J證 , 公司應立即通知它的客戶并且使他們完全了解到關于認證取消或暫停的情況 . 為了恢復認證狀態(tài)而采取的糾正措施的信息應提供給客戶。 對于不符合項的行動和糾正措施的匯總 首次認證 不符合項類型 公司行動和糾正措施 認證機構行動 關鍵（依據(jù)非基礎要求） 1 實施糾正措施 1 不授予認證。 實施再次訪問以驗證關鍵不符合項的糾正措施 2 在 42 天內(nèi)授予或不授予認證 關鍵（依據(jù)基礎 要求） 1 實施糾正措施 1 不授予認證。 2 在公司的請求下， 實施再次訪問并實施一次完整的評估。 主要（依據(jù)非基礎要求） 1 實施并在 28 天內(nèi)向認證機構確認糾正措施 1 驗證已提供的糾正措施。 當采取或不采取進一步的訪問來證明符合時， 可授予認證。 2 在 42 天內(nèi)授予或不授予認證。 如果主要不符合項在 3 個月內(nèi)不能得到關閉時， 認證過程要重新開始， 如： 完整的評估 主要（依據(jù)基礎要求） 1 實施糾正措施 1 不授予認證。 2 在公司的請求下， 實施再次訪問并實施一次完整的評估。 次 要 1 實施并在 28 天內(nèi)向認證機構確認糾正措施 1 驗證已提供的糾正措施。 當采取或不采取進一步的訪問來證明符合時， 可授予認證。在隨后的評估中， 可實施對糾正措施的驗證 2 在 42 天內(nèi)授予或不授予認證 持續(xù)認證評估 不符合項類型 公司行動和糾正措施 認證機構行動 關鍵（依據(jù)非基礎要求） 1 暫停受影響產(chǎn)品或領域的生產(chǎn) 2 立即通知顧客 3 實施糾正措施 1 暫停認證但繼續(xù)評估。 2 實施再次訪問以驗證關鍵不符合項的糾正措施 3 在 42 天內(nèi)授予或不授予認證 關鍵（依據(jù)基礎要求） 1 暫停受影 響產(chǎn)品或領域的生產(chǎn) 2 立即通知顧客 3 實施糾正措施 1 暫停認證但繼續(xù)評估。 2 在公司的請求下， 實施再次訪問并實施一次完整的評估。 主要（依據(jù)非基礎要求） 1 實施并在 28 天內(nèi)向認證機構確認糾正措施 1 驗證已提供的糾正措施。 當采取或不采取進一步的訪問來證明符合時， 可授予認證。 2 在 42 天內(nèi)授予或不授予認證。 主要（依據(jù)基礎要求） 1 立即通知顧客 2 實施糾正措施 1 暫停認證但繼續(xù)評估。 2 在公司的請求下， 實施再次訪問并實施一次完整的評估。 次要 1 實施并在 28 天內(nèi) 向認證機構確認糾正措施 1 驗證已提供的糾正措施。 當采取或不采取進一步的