【導讀】一個民族的命運，要看他們吃的是什么和怎么吃。唯此間多惡，無有自然。心勞形困，飲苦食毒;如是惡務，未以。即就是當年曾斷言：“我中國近代文明事事皆落人之后,，惟飲。西羅馬人對他們的優(yōu)良供水系統(tǒng)一直引以為傲，他們通常都以鉛管輸送飲用水。而連續(xù)吃下大量的鉛還有另一個惡果，就是喪失生育能力。后期的羅馬皇帝經(jīng)常鼓勵夫妻生。育更多子女，可能是為預防人口減少，雖然并無精確詳細的人口消長數(shù)字證實有這種現(xiàn)象。的酒和水而致死及致帝國覆亡?，F(xiàn)，甚至使大量人群受罹，這些都未引起有關公共衛(wèi)生部門的重視。最常見的疾病之一，成為發(fā)展中國家嬰幼兒主要死因之一。億人發(fā)生腹瀉，直接導致的死亡人數(shù)超過了300萬。而近年來，在每一大洲均已出現(xiàn)許多極其嚴重的食源性疾病的暴發(fā)，這部分是由于食品生產(chǎn)和流通發(fā)生改變。在我國，豬肉中“瘦肉精”引起的多起群體性食物中毒與蔬菜中農(nóng)藥殘留超標的“曝光”，

　　

【正文】 1995 年意大利也相繼發(fā)生了 16 起中毒事件，法國共發(fā)生 22 起中毒事件 …… 正當歐美科學家們已經(jīng)開始研發(fā)如何應對“瘦肉精”的危害時，也就是西班牙“瘦肉精”牛肝集體中毒事件的第二年，中國的一些所謂學者開始向國內引進“瘦肉精”，并將“瘦肉精”當作一種“可以提高生豬瘦肉轉化率的科研成果”，開始在沿海地區(qū)的飼料加工廠和養(yǎng)殖專業(yè)戶中大面積的推廣。且在當時及以后的推廣中只介紹“瘦肉精”的正面效果，不提及其作為飼料添加劑的殘留和安全問題，對國家相關的禁用查堵情況也未做標記。并且在 1996年，意大利再次發(fā)生了重大食用 “瘦肉精 ”牛肝和牛肉集體中毒后，這些人還固執(zhí)地堅持 “瘦肉精 ”的作用利大于弊？！ 真不知道這些人是搞研究鉆了牛角尖，還是在利欲的驅動下裝傻?？赡阍偕狄矐摱眠@樣一個簡單的道理吧：不論有多大的利，可它能大過人的性命和健康嗎？如果食用者是你的妻兒老小呢？面對這種行為我們的社會和政府職能部門是否能建構一種預防并追究的機制呢？正如物理學家費恩曼所擔憂的：科學失去了道德人倫的制約，注定淪為打開地獄之門的鑰匙。 在接觸到的“瘦肉精”中毒案件中，最令我揪心的莫過于浙江省農(nóng)工黨常委、省政協(xié)委員方麗槐先生的一段親身經(jīng)歷：高考對一個中國家庭來講，其重要性你只要在高考那幾天隨意到全國各地的任意一個考場去 看看就明白了！一位朋友，今年高考那天給尚在外地為本文采訪的我打電話講，自己剛才哭了，我驚問原因，其曰：“剛才路過高考的考場，想起自己當年渡過的黑色七月，近而觸景生情！”可方先生的女兒卻意外地遇到了不幸。 —— 就在高考的前三天，方先生的女兒突然說：“爸爸，我的手發(fā)抖，連一條直線都劃不好?！弊龈改傅倪@時候別提有多著急。事后經(jīng)杭州市疾病控制中心檢查發(fā)現(xiàn)，原來孩子是喝了自己媽媽親手為她燉的含有“瘦肉精”的烏雞湯。這次考試關乎著一個孩子的一生，同時也關乎著一個家庭的未來，實在是令人膽戰(zhàn)心驚啊。幸而，在日前浙江省政協(xié)協(xié)商 “平安浙江”問題的會議上，方麗槐以自己的親身經(jīng)歷開始談到整頓規(guī)范市場經(jīng)濟秩序。 而最有戲劇性且有點因果報應的則是“‘瘦肉精’”誤當蘇打粉，肉粽子放倒四口人的案子：今年端午節(jié)前夕，廣州某鎮(zhèn)的農(nóng)婦廖某為了過端午節(jié)，特意準備了 ，由于前幾年一直用瘦肉精養(yǎng)豬，沒有注意到菜櫥里還剩下 50 克 “瘦肉精 ”未處理，并與蘇打粉放在一起，無意中她把 “瘦肉精 ”誤當蘇打粉倒入糯米中攪拌，見糯米一直未變黃，認為是蘇打粉失效，為此用清水沖洗兩遍之后，又向鄰居借了一點蘇打粉。下午 4 時，廖某及兒子、兒媳和 4歲的孫子見粽 子已熟，便吃起了粽子。一小時后，廖某一家除丈夫和女兒未吃粽子外，已吃粽子的 4人相繼出現(xiàn)嘔吐、胸悶、心悸，腹部感到不適，晚上送入衛(wèi)生院進行催嘔、速尿等處理后，當晚 11 時 20 分由衛(wèi)生院送入市醫(yī)院搶救。 據(jù)市院內科醫(yī)生介紹，“瘦肉精”含有鹽酸克倫特羅，若服大量鹽酸克倫特羅將會引起嚴重的心律失常，甚至導致生命危險。幸好廖某認為“蘇打粉”失效，用清水沖洗了兩遍，才免遭嚴重的后果。 而真正引起了海內外注意中國“瘦肉精”現(xiàn)狀的，則是最近一期由新華社主辦、旨在將主流讀者重新吸引回主流媒體的《瞭望周刊》顯著位置刊載的 由名家丁聰配畫、陳四益撰文的圖文并茂的《瘦肉精》妙文。但第一個為中國“瘦肉精”危害和食品安全敲響警鐘的地方則是香港： 1998 年 5月，剛回歸不到 1 年的香港同胞因食用內地供應的豬內臟，造成 17 人中毒的惡性事件，香港的《東方日報》等傳媒竟相報道。也正是因為事發(fā)地香港的特殊地理位置和透明的社會環(huán)境，才驚動了中央政府高層，撕開了 “瘦肉精 ”在大陸危害的口子，大陸的傳媒也紛紛跟進： 1998 年中國大陸首次發(fā)生的 “瘦肉精 ”中毒事件：從外地回廣州探親的王小姐投訴，她一家六口進食了含 “瘦肉精 ”的豬肝后發(fā)生手腳發(fā)抖、頭痛、氣促等 不適。這是廣州市首宗 “瘦肉精 ”導致中毒事件。 王小姐稱， 25 日中午，她在白云區(qū)新市肉菜市場 102 檔購買了八兩豬肝回家用姜片炒食，一家八口晚上 6 時 30 分開始吃晚餐，有兩名成人和三名兒童均進食了這道菜。到了晚上 9 時，上述六人均出現(xiàn)了不同程度的手腳發(fā)抖、頭痛、心慌等不適，趕快上床睡覺休息，沒有及時到醫(yī)院診治。第二天，中毒者 58 歲仲老太癥狀越發(fā)嚴重，被送到醫(yī)院后診斷為 “懷疑化學性食物中毒 ”。王小姐懷疑是豬肝的問題遂將吃剩的炒豬肝送到廣州市防疫站檢測。送檢菜汁鹽酸克倫特羅檢測為陽性，豬肝送檢樣品中的確含違禁禽畜飼料添加劑 “瘦肉精 ”。此前大陸曾在市面上售賣的豬肝中檢測出 “瘦肉精 ”，但進食含 “瘦肉精 ”食品導致發(fā)生食物中毒在國內還是首次。 更為嚴重的是發(fā)生在 1999年 4月，上海兩名運動員因食用了含有鹽酸克倫特羅的肉品，在尿檢中出現(xiàn)陽性而被禁賽。 2020 年 1 月 12 日消息，杭州數(shù)十人食用添加 “瘦肉精 ”豬肉中毒。杭州郊縣數(shù)十人因此而引起食物中毒。據(jù)報道， 1 月 19 日下午 3 點到 10日早上 6點，該地數(shù) 十余名群眾相繼出現(xiàn)臉色潮紅、胸悶、心悸等食物中毒現(xiàn)象，在當?shù)匦l(wèi)生局送檢的紅燒肉肉湯里，省疾控中心檢測出了不同濃度的 “瘦肉精 ”。據(jù)了解，豬肉來源于當?shù)氐膬杉肄r(nóng)貿(mào)市場。 據(jù)不完全統(tǒng)計，目前浙江省杭州、金華、嘉興等地已發(fā)生六起類似中毒事件。病人一般在食用該類食物后 20 分鐘發(fā)生中毒現(xiàn)象，最長的也發(fā)生在四個小時之內。 2020 年 8 月，廣東信宜市北界鎮(zhèn)又發(fā)生一起特大群眾食物中毒事故，事件中共有 50 多人因食用在當?shù)匚鹘袌鲑徺I的豬肉而被送入醫(yī)院接受檢查治療，中毒者主要是該鎮(zhèn)西江中學的師生和附近村民。當?shù)匦l(wèi)生部門懷 疑肇事者賣的是含有 “瘦肉精 ”的豬肉。 2020 年 8 月初消息，鶴山市龍口鎮(zhèn)龍口村圩獸醫(yī)李錫榮，承接了一個養(yǎng)豬場，豬場的藥柜中遺留有一包 “瘦肉精 ”。同年 9月，鶴山市古勞鎮(zhèn)新星村農(nóng)民呂海文，向李錫榮請教如何使養(yǎng)出的豬更值錢，李提出自己有 “瘦肉精 ”，并主動提出可以賣給他。隨后，呂海文從李錫榮處買得 “瘦肉精 ”約 500 克。 3 月 12日，呂海文將喂養(yǎng)了 “瘦肉精 ”的 9 頭豬，賣給杏壇鎮(zhèn)麥村陳某經(jīng)營的屠場屠宰。次日凌晨陳某批發(fā)給多名肉販，并在杏壇鎮(zhèn)內 10 多個市場出售，致使進食過有毒豬內臟的630 多名村民中毒，幸得杏壇醫(yī)院等多家醫(yī)療機構及時搶救，而沒有發(fā)生死亡事件。 2020 年 8 月 26 日訊： “瘦肉精 ”豬肉又毒倒 530 人：事發(fā)廣東信宜北界，是至今在國內發(fā)生的中毒人數(shù)最多的同類大案之一。肇事豬肉是由一個叫梁汝勇的專業(yè)戶所養(yǎng)，共 3 頭豬。據(jù)當?shù)卣y(tǒng)計，在這次 “中毒事件 ”中，到醫(yī)院打針的有 530 人，其中學生 300 人，群眾230 人。在醫(yī)院中有病歷可查的共 51 人。循著養(yǎng)豬戶梁某查下去，承包該局屬下某飲料廠的負責人也進入了工作組的視野，他們二人被信宜市公安局傳喚審查后，已經(jīng)作了坦白，承認確實給該批生豬喂食了含 有 “瘦肉精 ”的飼料添加劑。這些飼料假冒偽劣商品的源頭大致有兩個：一個是四川、浙江、廣西等地的地下工廠，他們生產(chǎn)的是含有違禁藥物的的添加劑和小包裝鹽酸克倫特羅；另一個是廣東省一些預混料生產(chǎn)企業(yè)，地下工廠。另外，為牟取暴利和收回扣，一些飼料廠的供銷員半明半暗地推銷小包裝鹽酸克倫特羅和偷賣含鹽酸克倫特羅禁藥的大豬預混合飼料，也助長了此類違禁藥品的蔓延。此次中毒事件之所以發(fā)病快、影響面大，關鍵在于養(yǎng)豬戶特別貪心，喂食瘦肉精過量所致。 2020 年 11 月 17 日報道，北京首例 “瘦肉精 ”中毒案： 11 月 2 日晚，陸續(xù)到協(xié)和 醫(yī)院就診的 14 位中毒人員是午餐時曾集體進食過豬肝，隨即表現(xiàn)出肌肉震顫、心悸、惡心嘔吐等癥狀。經(jīng)過治療，絕大多數(shù)中毒者癥狀緩解，僅少數(shù)須進行血液透析治療，目前中毒者已經(jīng)全部出院。 記者從市衛(wèi)生局了解到，衛(wèi)生局在對北京市場上的 86 頭生豬的抽檢中發(fā)現(xiàn)， “瘦肉精 ”的檢出率為 25%。這一數(shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)部對北京市場的抽查情況基本相符。 2020 年 11 月 7 日，廣東省河源市發(fā)生了一起特大集體食物中毒案，原因就是這種 “瘦肉精 ”中毒。據(jù)事后統(tǒng)計，在整個事件過程當中，河源市共有 484 人因服食有毒豬肉，住院觀察、治療。這是廣東 省近年來發(fā)生的較大一起有毒豬肉集體中毒案件。 11 月 8 日，兩名使用鹽酸克倫特羅的養(yǎng)豬戶被刑事拘留。據(jù)他們交代，他們的飼料全部來自河源市金冠飼料批發(fā)部。 11 月 9 日，該批發(fā)部負責人陳朝強被帶回公安機關調查，同時還起獲了七袋半被轉移、藏匿在別處的可疑豬飼料。塑料袋上既無品名、廠址，又無生產(chǎn)日期。經(jīng)鑒定，這些飼料里確實含有鹽酸克倫特羅，也就是 “瘦肉精 ”。 11 月 10 日，他的供貨商，臺山市中洋飼料有限公司的經(jīng)理林清源，被帶回河源市協(xié)助調查。 2020 年 3 月 25 日消息： 3 月 14 日上午 10 時，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所接到蘇州大學附屬兒童醫(yī)院報告，一名 3歲患兒疑似 “瘦肉精 ”中毒。該所即派人員前往調查。據(jù)了解，該患兒家庭 13 日午餐食用自烹豬肝后不久，患兒母親和外婆先是心跳加速、四肢發(fā)抖、心慌等癥狀，爾后，患兒亦有相同病狀。三人分別被送醫(yī)院就診。 14 日下午，市衛(wèi)生監(jiān)督所又獲悉 3 月 14 日、 15 日，蘇州大學附屬第一、第二醫(yī)院等幾所醫(yī)院相繼收治數(shù)名中毒患者，共計 26 人。蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所的流行病學調查表明，這些患者均在食用豬內臟（ 24 人吃的是豬肝、兩人吃的是豬肺）后發(fā)病。這些有毒豬內臟相對集中地采購于市 4個農(nóng)貿(mào) 市場的個體肉攤，據(jù)了解，這批含有 “瘦肉精 ”的豬肉來自浙江嘉興。該市疾控中心從中毒者吃剩的豬肝樣品中測得 “豬肉精 ”含量超標 5 倍以上。 2020 年 4 月廣東湛江發(fā)生首起 “瘦肉精 ”中毒事件。據(jù)了解，事件發(fā)生在 4 月 4 日，廣東遂溪縣河頭鎮(zhèn)朱屋村的 35 名村民食用了由朱某私自宰殺的豬肉和一些豬內臟。沒多久，其中的 31 人先后出現(xiàn)心悸、心跳加速、頭痛、頭暈眼花、四肢發(fā)麻無力等中毒癥狀。這些來歷不明的毒豬肉經(jīng)檢疫部門檢驗后發(fā)現(xiàn)含有 “瘦肉精 ”成分。而據(jù)隨后的進一步調查了解，造成這起 “瘦肉精 ”中毒事件發(fā)生的原因，竟是養(yǎng)豬業(yè)主所喂 養(yǎng)的豬患了 “哮喘病 ”，為了給豬看病，業(yè)主向不明身份的人購買了一些 “治喘藥粉 ”，給豬服用后僅 5 天就出欄進行了屠宰。真是搞不懂是 “人給豬治病 ”還是 “豬使人生病 ”??！ 2020 年 10 月 21日，遼陽 62 人 “瘦肉精 ”中毒事件，在社會上引起了較大反響，衛(wèi)生部門也高度關注，已派出專家組專項調查 “瘦肉精 ”中毒事件。隨后遼陽市撥款 18 萬元檢測生豬尿樣。 2020 年 3 月 14 日，廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)發(fā)生食物中毒事件，約有近百名群眾下午開始陸續(xù)到杏壇鎮(zhèn)醫(yī)院治療。經(jīng)當?shù)赜嘘P部門初步查證，中毒原因是食用含有 “瘦肉精 ”的豬肉所致，受害者講都是吃了市場上買來的豬肉后引起病癥的。據(jù)鎮(zhèn)政府辦公室負責人介紹，豬是從外地買來的，并經(jīng)過了當?shù)貦z疫站部門的檢查。 2020 年 4 月 3 日訊： “瘦肉精 ”害倒祖孫三人。一天晚上十一點多，家住廣州東園新村的王女士正上高中的兒子忽然覺得全身乏力、頭痛、心悸、心跳加速、手指震顫等。她本人及其 70 多歲的老母親也相繼出現(xiàn)類似的癥狀。在醫(yī)院急診室里，當班醫(yī)生診斷為 “食物中毒 ”，罪魁禍首就是半小時前喝的那碗加入了 “瘦肉精 ”的豬肺湯。 （第二部 瘦肉精與害人精）下 最為可怕的是，目前在雞和魚中都發(fā)現(xiàn)了瘦肉 精中毒的先例。當然，面對這些利欲熏心的不法之徒，政府相關部門也加大了打擊力度： 2020 年 11 月 21 日福建宣判首例 “瘦肉精 ”案。被告人葉壽華、賈建萍是南平九峰獸藥店店主和南平市三元獸藥店店主。被告人曾湯美、陳秀榮、林盛強、林揚森、高文均是個體養(yǎng)殖豬戶。 2020 年 1 月，林盛強為牟取非法利益，明知 “瘦肉精 ”是國家明文規(guī)定禁止使用的養(yǎng)殖添加劑，向梁振華（在逃）以每公斤 100 元的價格購買了 30 公斤 “瘦肉精 ”，除部分用于喂養(yǎng)生豬外，將其他的 20 公斤 “瘦肉精 ”轉賣給被告人賈建萍。同年 4 月至 6 月，賈建萍在明知 “瘦肉精 ”的危害時，還向林揚森、林揚根、高文轉賣 20 公斤 “瘦肉精 ”用于喂養(yǎng)生豬。 2020 年春天，被告人葉壽華以每公斤 135元的價格向梁振華購買了 20公斤的 “瘦肉精 ”，部分用于喂養(yǎng)自己的生豬，分別向被告人曾湯美、陳秀榮出售 14 公斤 “瘦肉精 ”用于喂養(yǎng)生豬。 案發(fā)后，經(jīng)福建省獸藥飼料監(jiān)察所檢驗，上述被告人所飼養(yǎng)的生豬體內均含有“瘦肉精”成分。南平市延平區(qū)法院對此案作出宣判，判決被告人葉壽華等人犯有生產(chǎn)有毒食品罪，分別判處拘役 5 個月，并處罰金 3000 元。 湖南寧鄉(xiāng)縣人民法院也曾宣判過一起用“瘦肉精”喂豬，構成生產(chǎn)、 銷售有毒有害食品犯罪的案件，被告人李玉梅被判處有期徒刑 2 年（緩刑），并處罰金 6000 元。 寧鄉(xiāng)縣煤炭壩鎮(zhèn)明月村的農(nóng)民李玉梅，今年 8 月的一天，一時財迷心竅，向一過路人以50 元的價格購買了約 50 克的瘦肉精，然后將其添加到所飼養(yǎng)生豬的飲用水中喂養(yǎng)生豬。該批豬由其丈夫謝某（另案處理）銷售給一外地人。寧鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)局動物防疫站對當?shù)厣i進行抽檢，李玉梅所飼養(yǎng)的豬尿樣呈陽性。根據(jù)我國刑法及相關司法解釋，李玉梅在豬飼料中使用對人體產(chǎn)生危害的 “瘦肉精 ”，其行為已構成生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪。 因銷售含有“瘦肉精”的 毒豬肝，致 22 人中毒的沈乃東于 2020