食品安全促進(jìn)計(jì)劃-fsep(ppt30)-食品飲料-資料下載頁(yè)
2025-08-03 17:52本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】加拿大食品檢驗(yàn)署基于危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的計(jì)劃。確保食品安全的預(yù)防性方法。食品安全促進(jìn)計(jì)劃=先決條件(良好操作規(guī)。加拿大食品檢驗(yàn)署為乳品、禽蛋、肉類與家禽以及。其他商品制定的食品安全規(guī)范。基于國(guó)際“食品法典”。處理以及省際銷售的所有制造商和分銷商。適用于出口到加拿大以外地區(qū)的所有加工。對(duì)于在省際之間流動(dòng)或出口的所有肉類和。對(duì)記錄進(jìn)行審查。對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查。每年有200萬(wàn)人發(fā)生食物中毒。一個(gè)人一生平均會(huì)出現(xiàn)15次食物中毒?？蓸?lè)被召回–原因是空氣污染，可樂(lè)罐上檢測(cè)。動(dòng)物肉類中檢測(cè)到二惡英–由于來(lái)自采石礦的。執(zhí)行違規(guī)檢查程序并進(jìn)行計(jì)劃執(zhí)行情況的。該防止食品和包裝材料被損壞和污染。確定可能的污染源和采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)措施。人對(duì)進(jìn)出的所有食品的溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。最終產(chǎn)品的運(yùn)輸條件應(yīng)能防止貨物被損壞。指定有關(guān)人員對(duì)員工和儲(chǔ)藏區(qū)進(jìn)行監(jiān)控，此人必須評(píng)定此項(xiàng)因。在加拿大，加拿大食品檢驗(yàn)署已經(jīng)開(kāi)始使。審查系統(tǒng)要求運(yùn)用“食品法典”中規(guī)定的
【正文】 B 2 儲(chǔ)藏 ? B 續(xù) ? 冷凍材料儲(chǔ)藏的溫度不應(yīng)使材料解凍。 25 食品安全促進(jìn)計(jì)劃的職責(zé) ? 指定有關(guān)人員對(duì)負(fù)責(zé)的員工和儲(chǔ)藏區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，確保儲(chǔ)藏庫(kù)、回溫和加工區(qū)的溫度保持在不會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)生危害（致病菌）的水平上。此人必須評(píng)定此項(xiàng)因素是否處于控制范圍之內(nèi)。 ? 執(zhí)行違規(guī)檢查程序并進(jìn)行計(jì)劃執(zhí)行情況的核實(shí)。 26 (B) 運(yùn)輸和儲(chǔ)藏 B 2 儲(chǔ)藏 ? B ? 接收到的材料 的儲(chǔ)藏 27 (B) 運(yùn)輸和儲(chǔ)藏 B 2 儲(chǔ)藏 ? B ? 各種原料和包裝材料的搬運(yùn)和儲(chǔ)藏方式應(yīng)能防止它們受到損傷和 /或污染。合適的情況下， 應(yīng)該控制轉(zhuǎn)動(dòng)。 28 食品安全促進(jìn)計(jì)劃的職責(zé) ? 指定有關(guān)人員對(duì)員工和儲(chǔ)藏區(qū)進(jìn)行監(jiān)控，確保儲(chǔ)藏條件處于合適的狀態(tài)，以保證產(chǎn)品能夠受到很好的保護(hù)；必要時(shí)材料應(yīng)使用先進(jìn)先出的原則。此人必須評(píng)定此項(xiàng)因素是否處于控制范圍之內(nèi)。 ? 執(zhí)行違規(guī)檢查程序并進(jìn)行計(jì)劃執(zhí)行情況的核實(shí)。 29 結(jié)論 ? 食品安全促進(jìn)計(jì)劃和危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)適用于冷藏鏈的所有領(lǐng)域。 ? 在加拿大，加拿大食品檢驗(yàn)署已經(jīng)開(kāi)始使用一個(gè)審查系統(tǒng)（食品安全促進(jìn)計(jì)劃），以確保食品的合規(guī)。 ? 審查系統(tǒng)要求運(yùn)用“食品法典”中規(guī)定的原則，將與危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)相關(guān)的所有檢查和活動(dòng)記錄下來(lái)。 30 ?謝謝！
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