轉(zhuǎn)基因食品與安全性ppt102-食品飲料-資料下載頁
2025-08-05 16:59本頁面
【導(dǎo)讀】你吃過轉(zhuǎn)基因食品嗎？轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國百姓的生活。國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)。近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進(jìn)?？诖蠖?，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基。將不同來源的DNA分子進(jìn)行重組，克服。細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)；目前已經(jīng)進(jìn)入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括：。食品原料及食品添加物等。小西紅柿其實并不屬于轉(zhuǎn)基因食品，為什么會對轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改。引起營養(yǎng)成分改變，或。者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對該機(jī)體從此失去療效。其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測，得不到社會支持，這一研究將被扼殺，食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)。美國人食用轉(zhuǎn)基因食品已多年，超級市。得病，甚至?xí)鹚劳?。環(huán)保團(tuán)體認(rèn)為這種違反自然的轉(zhuǎn)基因作。轉(zhuǎn)基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的。預(yù)計2050年將達(dá)到90億，而發(fā)展中國家
【正文】 ? 這兩個議案建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng)，制定了轉(zhuǎn)基因飼料的標(biāo)簽規(guī)則，完善了現(xiàn)行的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度，規(guī)定了合理化的轉(zhuǎn)基因食物及飼料審批程序。 日本 ? 日本農(nóng)林水產(chǎn)省于 1999年修訂的 《 農(nóng)林物資規(guī)格化和質(zhì)量表示標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 》(JAS)要求： 從 2020年 4月 1日起，豆腐、毛豆、玉米淀粉等 30項基因改良食品必須予以明確標(biāo)識，凡制造、加工、進(jìn)口的食品都要執(zhí)行新的商品明確標(biāo)識制度。 韓國 ? 韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布，自 2020年 7月13日起，對用經(jīng)過轉(zhuǎn)基因 (GMO)處理的大豆和玉米、豆芽萊等作為主耍原料生產(chǎn)的27種轉(zhuǎn)基因食品實施食品標(biāo)識制度。 ? 從 2020年 9月 1日起對所有進(jìn)的大豆、玉米以及含有這些成分的食品要求加貼“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識，并出具轉(zhuǎn)基因檢測證明。 ? 有義務(wù)標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的包括：食品制造及加工商、現(xiàn)貨銷售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分銷商、流動專銷商、食品進(jìn)口銷售商等。 澳大利亞、新西蘭 ? 澳新兩國在食品法典里的關(guān)于利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的食品標(biāo)難 1． 5． 2中，規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品的強(qiáng)制性標(biāo)識要求。 ? 從 2020年 12月 7日起，在澳、新出售的所有食品，無論是含有轉(zhuǎn)基因成分或使用了轉(zhuǎn)基因食品添加劑或者加工助劑，只要最終食品中含有轉(zhuǎn)基因的，必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因食品，并標(biāo)明含量，讓消費者能夠非常容易地進(jìn)行識別和自己決定是否購買。 美國 ? 美國政府要求源于生物技術(shù)的食品要符合 《 食品標(biāo)簽法 》 ，此項法規(guī)要求在包裝的標(biāo)答上標(biāo)識該種食品的成分、營養(yǎng)物質(zhì)含量、含過敏源及可能引起的后果等，但不要求標(biāo)明食品的生產(chǎn)方法 (如利用生物技術(shù)生產(chǎn)：等 ) 我國 ? 2020年 6月 6日，國務(wù)院公布的 《 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例 》 規(guī)定，不得銷售未標(biāo)識的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，其標(biāo)識應(yīng)注明產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的主要原料名稱；有特殊銷售范圍的還應(yīng)注明并在指定范圍內(nèi)銷售。 轉(zhuǎn)基因食品檢測方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 （ 1）利用轉(zhuǎn)入目的基因所表達(dá)的特殊性狀鑒定轉(zhuǎn)基因食品 最簡便的方法，如富含 ?—葫羅卜素的轉(zhuǎn)基因“金色水稻“，低糖高甜玉米等。 （ 2）針對目前的蛋白質(zhì)的鑒定方法， 包括 ELISA、層析、雙向電泳及免疫印跡方法等 （ 3）針對轉(zhuǎn)基因食品特的共有 DNA成分的檢測方法； 植物細(xì)胞轉(zhuǎn)入的基因成分一般包括 啟動子(Promotor)、報告基因（ Reporter gene)、目的基因 (target gene)、 終止子(terminator)，其中啟動子和終止子為表達(dá)目的基因所必需。 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 對于某一特定食品原料或未深加工的食品： （ 1）通過一系列的 ELISA，檢測已知的轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物，以確定其中含何種轉(zhuǎn)基因成分。 （ 2） 多重 PCR技術(shù) 能同時檢測多個已知目的基因 為了明確轉(zhuǎn)基因成分源于食品中何種配料： （ 1）在商品化 GMF較少的情況下，可通過查詢比對上述手段所明確目的基因與商品化 GMF清單中目的基因序列，初步確定食品中所含轉(zhuǎn)基因配料。 （ 2）更嚴(yán)格的還應(yīng)設(shè)立一系列內(nèi)參照 PCR反應(yīng)，擴(kuò)增親本作物的保守基因序列。 測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法 （ 1） ELISA方法：可對其中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物進(jìn)行半定量 方法： 通過測定一系列梯度含量 GMF標(biāo)準(zhǔn)品的酶反應(yīng) OD值，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線后，即可通過測定食品樣品中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物酶反應(yīng) OD值進(jìn)行定量。 目前已有商業(yè)化的 GMF ELISA檢測試劑 特點： ELISA的靈敏度有限，只能達(dá)到微克級；有可能造成假陰性結(jié)果。 （ 2） PCR技術(shù)：目前 GMF的定量仍基于此法 ? 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng) (Po1ymerase Chain Reaction，簡述 PCR)技術(shù)． 測定基礎(chǔ) ： 食品加工過程中核酸變性程度不及蛋白質(zhì) 其主要步驟為： 運用化學(xué)手段對 DNA提??； 設(shè)計并合成引物； 進(jìn)行 PCR擴(kuò)增； 克隆并篩選鑒定 PCR產(chǎn)物； DNA序列分析。 分類： 半定量 PCR法 (semiquantitative PCR)； 定量競爭 PCR法 (quantitative petitive PCR)； 實時定量 PCR法 (real –time quantitative PCR） 特點： 此類方法在實驗室階段基本成熟； 只是要對不同物種、品種的不同性狀基因研究具體的條件； 但它對設(shè)備及技術(shù)要求較高； 費時； 準(zhǔn)確性也需進(jìn)一步確定。 （ 3） “ DNA芯片”技術(shù) ? 方法： 通過微加工和生物化學(xué)技術(shù)，使成千上萬的基因集成在 lcm2的芯片上，將樣品制備、化學(xué)反應(yīng)到檢測的整個過程集成化以獲得所謂的微型全分析系統(tǒng)(micro total analytical system)。 ? 此方法于 80年代提出設(shè)想， 90年代進(jìn)行實質(zhì)性科研．現(xiàn)在進(jìn)行的商業(yè)化生產(chǎn)芯片主要在 醫(yī)學(xué) 上應(yīng)用，且品種極少。 ? 特點： 可以預(yù)見，它在轉(zhuǎn)基因作物上的應(yīng)用普及將極大地提高分析的 自動化和速度 ，并 降低成本和污染 等。 檢測趨勢 1： ? 隨著轉(zhuǎn)基因食品商品化進(jìn)程加速，越來越多的目的基因?qū)⒈晦D(zhuǎn)入種類更加繁多的食品作物中，使用的啟動子、終止子也將不再局限于目前的幾種。 ? 因此，常規(guī) PCR檢測將可能造成越來越多的假陰性，能同時檢測多個啟動子、終止子、目的基因、內(nèi)參照基因的 基因芯片 將成為必需。 檢測趨勢 2： ? 建立快速可靠的 GMF檢測手段，也成為衛(wèi)生監(jiān)管部門面臨的刻不容緩、必須解決的問題 The End!
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