轉(zhuǎn)基因食品與安全性ppt102-食品飲料(參考版)
2025-08-10 16:59本頁面
【正文】 檢測趨勢 2： ? 建立快速可靠的 GMF檢測手段，也成為衛(wèi)生監(jiān)管部門面臨的刻不容緩、必須解決的問題 The End! 。 檢測趨勢 1： ? 隨著轉(zhuǎn)基因食品商品化進(jìn)程加速，越來越多的目的基因?qū)⒈晦D(zhuǎn)入種類更加繁多的食品作物中，使用的啟動子、終止子也將不再局限于目前的幾種。 ? 此方法于 80年代提出設(shè)想， 90年代進(jìn)行實質(zhì)性科研．現(xiàn)在進(jìn)行的商業(yè)化生產(chǎn)芯片主要在 醫(yī)學(xué) 上應(yīng)用，且品種極少。 分類： 半定量 PCR法 (semiquantitative PCR)； 定量競爭 PCR法 (quantitative petitive PCR)； 實時定量 PCR法 (real –time quantitative PCR） 特點： 此類方法在實驗室階段基本成熟； 只是要對不同物種、品種的不同性狀基因研究具體的條件； 但它對設(shè)備及技術(shù)要求較高； 費時； 準(zhǔn)確性也需進(jìn)一步確定。 目前已有商業(yè)化的 GMF ELISA檢測試劑 特點： ELISA的靈敏度有限，只能達(dá)到微克級；有可能造成假陰性結(jié)果。 （ 2）更嚴(yán)格的還應(yīng)設(shè)立一系列內(nèi)參照 PCR反應(yīng)，擴增親本作物的保守基因序列。 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 對于某一特定食品原料或未深加工的食品： （ 1）通過一系列的 ELISA，檢測已知的轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物，以確定其中含何種轉(zhuǎn)基因成分。 轉(zhuǎn)基因食品檢測方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 （ 1）利用轉(zhuǎn)入目的基因所表達(dá)的特殊性狀鑒定轉(zhuǎn)基因食品 最簡便的方法，如富含 ?—葫羅卜素的轉(zhuǎn)基因“金色水稻“，低糖高甜玉米等。 ? 從 2020年 12月 7日起，在澳、新出售的所有食品，無論是含有轉(zhuǎn)基因成分或使用了轉(zhuǎn)基因食品添加劑或者加工助劑，只要最終食品中含有轉(zhuǎn)基因的，必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因食品，并標(biāo)明含量，讓消費者能夠非常容易地進(jìn)行識別和自己決定是否購買。 ? 有義務(wù)標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的包括：食品制造及加工商、現(xiàn)貨銷售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分銷商、流動專銷商、食品進(jìn)口銷售商等。 韓國 ? 韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布，自 2020年 7月13日起，對用經(jīng)過轉(zhuǎn)基因 (GMO)處理的大豆和玉米、豆芽萊等作為主耍原料生產(chǎn)的27種轉(zhuǎn)基因食品實施食品標(biāo)識制度。 ? 這兩個議案建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng)，制定了轉(zhuǎn)基因飼料的標(biāo)簽規(guī)則，完善了現(xiàn)行的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度，規(guī)定了合理化的轉(zhuǎn)基因食物及飼料審批程序。 聯(lián)合國： ? 2020年制定的 GMO貿(mào)易協(xié)定 《 卡塔赫納生物安全協(xié)定書 》 已由 62個國家簽署通過 ? 《 卡塔赫納生物安全協(xié)定書 》 規(guī)定，任何含有 GMO的產(chǎn)品都必須粘貼“可能含有 GMO”的標(biāo)簽，并且出口商必須事先告知進(jìn)口商，他們的產(chǎn)品是否含有 GMO。 ３． The unpredicted polyeffect of gene 未預(yù)料基因多效性 ? 常規(guī)育種中篩除不利性狀 ? 進(jìn)行實質(zhì)等同性鑒定 4． The safety of labeled gene coding protein include the direct toxicity, allergenicity and coeffect 標(biāo)記基因編碼蛋白的安全性包括直接毒性、過敏性、因蛋白的催化功能而產(chǎn)生副作用 ? The protein is hydrolyzed quickly in alimentary tract 蛋白在消化道中很降解 ? Not the same as toxic protein與毒性蛋白無同源性 ? No special design, could not suffer from uttermost environment 標(biāo)記基因無特殊設(shè)計，不能忍受極端環(huán)境，因此會很快被降解 About the toxic protein coded from antidisease gene 關(guān)于抗病蟲基因編碼的毒蛋白問題 ? Existed a acceptor 人體內(nèi)需要有該毒蛋白的受體 ? Cumulated at a sufficient level in human body 毒蛋白需在人體內(nèi)積累到足夠的量 建議： ? 應(yīng)尋找替代品，篩選新的標(biāo)記基因，逐步淘汰對抗生素標(biāo)記的使用。 標(biāo)記基因涉及的安全性問題： ? 標(biāo)記基因及其編碼蛋白的直接毒性； ? 蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性； ? 蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性 標(biāo)記基因的評價內(nèi)容 Whether the labeled gene is toxic to human directly 標(biāo)記基因有無直接毒性 ? 任何 DNA都由 4種堿基組成 ? DNA在小腸中僅有 200mg ? 標(biāo)記基因 DNA在結(jié)腸中僅有 ，在消化道中是微不足道的 ? DNA在消化道中很快被降解 ? WHO、 FDA實驗證明食物中的轉(zhuǎn)基因 DNA本身無安全性問題 The possibility of transferring horizontally 基因水平轉(zhuǎn)移的可能性 ? DNA被降解成小片段或核苷酸，在進(jìn)入腸道微生物存在的小腸下段，盲腸及結(jié)腸前已被降解。 Safety assessment of the marker gene 標(biāo)記基因的安全性評價 標(biāo)記基因的用處？ ? 轉(zhuǎn)基因作物在實驗室階段經(jīng)常要用抗生素作為抗性標(biāo)記進(jìn)行篩選； ? 選擇標(biāo)記基因用于植物遺傳轉(zhuǎn)化中促進(jìn)轉(zhuǎn)化細(xì)胞、組織和轉(zhuǎn)基因植株的生長。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性 (7)驗證對人類的安全性；一定時期后，對轉(zhuǎn)基因食品安全
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