【導讀】品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，規(guī)范有機食品認證工作，制定本標準。的有機生產(chǎn)標準和規(guī)定，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)的有關(guān)標準制定。國際標準基本一致。證機構(gòu)從事有機食品認證的基本依據(jù)。本標準由國家環(huán)境保護總局科技標準司提出。本標準由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心負責起草。本標準由國家環(huán)境保護總局于2020年12月25日批準。3)由一種或多種植物或動物原料生產(chǎn)的用于人類消費的農(nóng)作物或動物加工產(chǎn)品；1．3未列入1．2條的其他農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品參照本技術(shù)規(guī)范的要求執(zhí)行。下列文件中的條款通過技術(shù)規(guī)范的引用而成為本技術(shù)規(guī)范的條款。新版本或替代版本均適用于本技術(shù)規(guī)范。從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間為轉(zhuǎn)換期。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。但從2020年1月1日開始，禁止使用非有機種子。

　　

【正文】 汽油，并防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。 d． 鮮葉必須盛裝在清潔、通風的 器具中，建議使用竹匾、網(wǎng)眼茶籃、簍筐，裝葉量不得超過 150 kg／ m3?？梢允褂貌即故褂盟芰洗?。 e． 在鮮葉盛裝與貯藏、運輸過程中，應(yīng)注意輕放、輕壓、薄攤、勤翻等，以減、 機械損傷。切忌緊壓、日曬、雨淋，避免鮮葉升溫變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 4． 4． 2． 6 茶葉加工 a． 有機茶產(chǎn)品包括綠茶、紅茶等茶類的初制品和精制品。有機茶制作必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 18 頁 共 21 頁 b． 有機茶加工應(yīng)盡量使用可再生能源，盡量避免把木材用作茶葉加工廠的燃料。 c． 在加工過程中只能以 物理的方法處理，只允許自然發(fā)酵。 d． 盡量使用有機認證的花卉香料、水果 (檸檬 )和油料作拼料，在沒有其他替代拼料、又不能獲得認證的情況下，允許使用自然界中的花卉香料和油料，如茉莉花等。 4． 4． 2． 7 有機茶貯藏利運輸管理 除遵循一般有機產(chǎn)品的貯藏和運輸管理要求外，還需注意： a． 貯藏有機茶必須保持干燥，茶葉含水量應(yīng)符合國家茶葉生產(chǎn)標準。倉庫內(nèi)應(yīng)配 備去濕機或其他去濕材料。 b． 采用通風、密封、吸潮和降溫等措施，定期檢查有機茶的含水量。用生石灰作 為茶葉的防潮去 濕 物品時，應(yīng)避免茶葉與生石灰的接觸，并定期更換。 5 有機食品加工 5． 1 配料、添加劑和加工助劑 5． 1． 1 加工所用的原料必須是有機原料，這些原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不少于95％。 5． 1． 2 在有機配料的數(shù)量或質(zhì)量得不到保證時，允許使用常規(guī)的、非人工合成的配料，但總量不得超過 5％。非有機配料不能是基因工程產(chǎn)品，并須獲得認證機構(gòu)的許可。一旦有條件獲得經(jīng)隊證的有機配料時，應(yīng)立即用有機配料替換非有機配料。所有使用了非有機配料的單位都必須提交將其配料轉(zhuǎn)換為 100％有機配料的計劃。 5． 1． 3 有 機產(chǎn)品中的同一種配料不允許既有有機來源的又有非有機來源的。 5． 1． 4 作為配料的水、食用鹽，只要符合國家食品衛(wèi)生標準可免于認證，但不計入 5． 1． 1所要求的認證原料中。 5． 1． 5 允許使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 (GB 27601996)中指定的天然色素、香料和添加劑，但禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑。 5． 1． 6 允許使用本標準附錄 F 和附錄 G 所列的添加劑和加工助劑，一般不得使用超出此范圍的非自然來源的添加劑和加工助劑。在附錄 F 和附錄 G 中增添物質(zhì)必須按照附錄 G 評估有機食品中添加劑和加工助 劑的程序?qū)Υ宋镔|(zhì)進行評估。 5． 1． 7 禁止使用礦物質(zhì) (包括微量元素 )、維生素和類似分離成分，法律規(guī)定必須使用或可證明食物或營養(yǎng)成分中嚴重缺乏時例外。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 19 頁 共 21 頁 5． 1． 8 禁止在有機食品加工中使用來自基因工程的配料、添加劑和加工助劑。 5． 1． 9 有機產(chǎn)品在其整個加工過程中必須有適當?shù)臉俗R。 5． 2 加工 5． 2． 1 有機加工應(yīng)制定正式的衛(wèi)生管理計劃，該計劃要符合國家或地方衛(wèi)生管理法規(guī)，并應(yīng)提供以下幾方面的衛(wèi)生保障： a． 外部設(shè)施 (垃圾堆放場、舊設(shè)備存放場地、停車場等 ) b． 內(nèi)部設(shè)施 (加工 、包裝和庫區(qū) ) c． 加工和包裝設(shè)備 (防止酵母菌、霉菌和細菌 ) d． 職工的衛(wèi)生 (餐廳、工間休息場所和廁所 ) 5． 2． 2 有機加工應(yīng)該配備專用設(shè)備，如果不得不與常規(guī)加工共用設(shè)擠，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進行 徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。 5． 2． 3 加工工藝必須不破壞食品的主要營養(yǎng)成分，可以使用機械方法、冷凍、加熱、微波、煙熏等處理方法及微生物發(fā)酵工藝；可以采用提取、濃縮、沉淀和過濾工藝，但提取溶劑僅限于符合國家食品衛(wèi)生標準的水、乙醇、動植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和濃縮工 藝中不得采用其它化學試劑。 5． 2． 4 加工用水水質(zhì)必須達到相關(guān)標準。 5． 2． 5 加工單位排放廢棄物必須達到相應(yīng)標準。 5． 2． 6 允許使用二氧化碳和氮作為包裝填充劑。 5． 2． 7 禁止在食品加工和貯藏過程中采用離子輻射處理。 5． 2． 8 禁山在食品加工中使用石棉過濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透過的過濾材料。 5． 3 有害生物防治 5． 3． 1 有機食品加工場所必須干凈、整潔，不受有害動物或昆蟲的侵擾。 5． 3． 2 應(yīng)通過加強加工場所的衛(wèi)生管理來控制蟲害，徹底消除害蟲的孳生條件。 5． 3． 3 允許使用機械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治害蟲的設(shè)施或材料。 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 20 頁 共 21 頁 5． 3． 4 允許使用以維生素 D 為基本有效成份的殺鼠劑。 5． 3． 5 可以使用附錄 B 中允許或限制使用的物質(zhì)。 5． 3． 6 在加工貯藏場所遭受害蟲嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。 5． 3． 7 禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥利消毒劑。 6 貯藏和運輸 6． 1 貯藏 6． 1． 1 有機產(chǎn)品在貯存過程中不得受到其他物質(zhì)的污染，要確保有機認證產(chǎn)品的完整性。 6． 1． 2 貯藏產(chǎn)品的倉庫必須干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近一周內(nèi)未用任何禁用物質(zhì)處理過。 6． 1． 3 除常溫貯藏外，允許以下貯藏方法： a． 貯藏室空氣調(diào)控 b． 溫度控制 c． 干燥 d． 濕度調(diào)節(jié) 6． 1． 4 有機產(chǎn)品應(yīng)單獨存放。如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，必須在倉庫內(nèi)劃山特定區(qū)域，采取必要的包裝、標簽等措施確保有機產(chǎn)品不與非認證產(chǎn)品混放。 6． 1． 5 產(chǎn)品出入庫和庫存量必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 6． 2 運輸 6． 2． 1 運輸工具在裝載有機產(chǎn) 品前應(yīng)清洗干凈。 6． 2． 2 有機產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜和受到污染。 6． 2． 3 在運輸和裝卸過程中，外包裝上的有機認證標志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。 6． 2． 4 運輸和裝卸過程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 7 包裝和標識 7． 1 包裝 中國最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 21 頁 共 21 頁 7． 1． 1 提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料。 7． 1． 2 包裝應(yīng)簡單、實用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。 7． 2 標識 7． 2． 1 國家環(huán)境保護總局有機食品標志是注 冊證明商標，獲得國家環(huán)境保護總局認可的有機食品認證機構(gòu)認證的產(chǎn)品可以使用此標志。 7． 2． 2 對加工產(chǎn)品，如果獲得認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例在 95％以上，并且是由國家環(huán)境保護總局認可的有機食品認證機構(gòu)認證的設(shè)施加工和包裝的，可以標識為 “有機 ”并使用國家環(huán)境保護總局有機食品標志；如果獲得認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不足95％，但超過 70％，可以用文字描述獲得認證的原料及其所占的比例，但不能標識為 “有機 ”和使用國家環(huán)境保護總局有機食品標志。 7． 2． 3 由多種原料加工成的產(chǎn)品，必須在產(chǎn)品的外包裝上按照 由多到少的順序逐一列出各種原料的名稱及所占的重量百分比，并注明哪些是通過有機認證的。 7． 2． 4 獲得有機轉(zhuǎn)換認證的產(chǎn)品必須在包裝上明確注明為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。 7． 2． 5 在產(chǎn)品的外包裝上必須標明生產(chǎn)或加工單位的名稱、地址、認證證書號、生產(chǎn)日期及批號。 7． 2． 6 動物配合飼料的標簽上應(yīng)消楚地標明適用的畜禽種類和用途，及是否已證明營養(yǎng)充足。 7． 2． 7 產(chǎn)品標識不能錯誤誘導消費者。 7． 2． 8 在產(chǎn)品的外包裝上印刷標志或說明的油墨必須無毒、無刺激性氣味。 7． 2． 9 有機食品標志在使用時僅可等比例 放大或縮小，不可變形或變色。