【導(dǎo)讀】品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，規(guī)范有機(jī)食品認(rèn)證工作，制定本標(biāo)準(zhǔn)。的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本一致。證機(jī)構(gòu)從事有機(jī)食品認(rèn)證的基本依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局科技標(biāo)準(zhǔn)司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局于2020年12月25日批準(zhǔn)。3)由一種或多種植物或動(dòng)物原料生產(chǎn)的用于人類(lèi)消費(fèi)的農(nóng)作物或動(dòng)物加工產(chǎn)品；1．3未列入1．2條的其他農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品參照本技術(shù)規(guī)范的要求執(zhí)行。下列文件中的條款通過(guò)技術(shù)規(guī)范的引用而成為本技術(shù)規(guī)范的條款。新版本或替代版本均適用于本技術(shù)規(guī)范。從開(kāi)始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間為轉(zhuǎn)換期。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。新開(kāi)荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。但從2020年1月1日開(kāi)始，禁止使用非有機(jī)種子。

　　

【正文】 汽油，并防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹(shù)。 d． 鮮葉必須盛裝在清潔、通風(fēng)的 器具中，建議使用竹匾、網(wǎng)眼茶籃、簍筐，裝葉量不得超過(guò) 150 kg／ m3?？梢允褂貌即?，但禁止使用塑料袋。 e． 在鮮葉盛裝與貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)注意輕放、輕壓、薄攤、勤翻等，以減、 機(jī)械損傷。切忌緊壓、日曬、雨淋，避免鮮葉升溫變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 4． 4． 2． 6 茶葉加工 a． 有機(jī)茶產(chǎn)品包括綠茶、紅茶等茶類(lèi)的初制品和精制品。有機(jī)茶制作必須執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 18 頁(yè) 共 21 頁(yè) b． 有機(jī)茶加工應(yīng)盡量使用可再生能源，盡量避免把木材用作茶葉加工廠的燃料。 c． 在加工過(guò)程中只能以 物理的方法處理，只允許自然發(fā)酵。 d． 盡量使用有機(jī)認(rèn)證的花卉香料、水果 (檸檬 )和油料作拼料，在沒(méi)有其他替代拼料、又不能獲得認(rèn)證的情況下，允許使用自然界中的花卉香料和油料，如茉莉花等。 4． 4． 2． 7 有機(jī)茶貯藏利運(yùn)輸管理 除遵循一般有機(jī)產(chǎn)品的貯藏和運(yùn)輸管理要求外，還需注意： a． 貯藏有機(jī)茶必須保持干燥，茶葉含水量應(yīng)符合國(guó)家茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配 備去濕機(jī)或其他去濕材料。 b． 采用通風(fēng)、密封、吸潮和降溫等措施，定期檢查有機(jī)茶的含水量。用生石灰作 為茶葉的防潮去 濕 物品時(shí)，應(yīng)避免茶葉與生石灰的接觸，并定期更換。 5 有機(jī)食品加工 5． 1 配料、添加劑和加工助劑 5． 1． 1 加工所用的原料必須是有機(jī)原料，這些原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不少于95％。 5． 1． 2 在有機(jī)配料的數(shù)量或質(zhì)量得不到保證時(shí)，允許使用常規(guī)的、非人工合成的配料，但總量不得超過(guò) 5％。非有機(jī)配料不能是基因工程產(chǎn)品，并須獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。一旦有條件獲得經(jīng)隊(duì)證的有機(jī)配料時(shí)，應(yīng)立即用有機(jī)配料替換非有機(jī)配料。所有使用了非有機(jī)配料的單位都必須提交將其配料轉(zhuǎn)換為 100％有機(jī)配料的計(jì)劃。 5． 1． 3 有 機(jī)產(chǎn)品中的同一種配料不允許既有有機(jī)來(lái)源的又有非有機(jī)來(lái)源的。 5． 1． 4 作為配料的水、食用鹽，只要符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可免于認(rèn)證，但不計(jì)入 5． 1． 1所要求的認(rèn)證原料中。 5． 1． 5 允許使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB 27601996)中指定的天然色素、香料和添加劑，但禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑。 5． 1． 6 允許使用本標(biāo)準(zhǔn)附錄 F 和附錄 G 所列的添加劑和加工助劑，一般不得使用超出此范圍的非自然來(lái)源的添加劑和加工助劑。在附錄 F 和附錄 G 中增添物質(zhì)必須按照附錄 G 評(píng)估有機(jī)食品中添加劑和加工助 劑的程序?qū)Υ宋镔|(zhì)進(jìn)行評(píng)估。 5． 1． 7 禁止使用礦物質(zhì) (包括微量元素 )、維生素和類(lèi)似分離成分，法律規(guī)定必須使用或可證明食物或營(yíng)養(yǎng)成分中嚴(yán)重缺乏時(shí)例外。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 19 頁(yè) 共 21 頁(yè) 5． 1． 8 禁止在有機(jī)食品加工中使用來(lái)自基因工程的配料、添加劑和加工助劑。 5． 1． 9 有機(jī)產(chǎn)品在其整個(gè)加工過(guò)程中必須有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)。 5． 2 加工 5． 2． 1 有機(jī)加工應(yīng)制定正式的衛(wèi)生管理計(jì)劃，該計(jì)劃要符合國(guó)家或地方衛(wèi)生管理法規(guī)，并應(yīng)提供以下幾方面的衛(wèi)生保障： a． 外部設(shè)施 (垃圾堆放場(chǎng)、舊設(shè)備存放場(chǎng)地、停車(chē)場(chǎng)等 ) b． 內(nèi)部設(shè)施 (加工 、包裝和庫(kù)區(qū) ) c． 加工和包裝設(shè)備 (防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌 ) d． 職工的衛(wèi)生 (餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所 ) 5． 2． 2 有機(jī)加工應(yīng)該配備專用設(shè)備，如果不得不與常規(guī)加工共用設(shè)擠，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進(jìn)行 徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。 5． 2． 3 加工工藝必須不破壞食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，可以使用機(jī)械方法、冷凍、加熱、微波、煙熏等處理方法及微生物發(fā)酵工藝；可以采用提取、濃縮、沉淀和過(guò)濾工藝，但提取溶劑僅限于符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水、乙醇、動(dòng)植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和濃縮工 藝中不得采用其它化學(xué)試劑。 5． 2． 4 加工用水水質(zhì)必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 5． 2． 5 加工單位排放廢棄物必須達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。 5． 2． 6 允許使用二氧化碳和氮作為包裝填充劑。 5． 2． 7 禁止在食品加工和貯藏過(guò)程中采用離子輻射處理。 5． 2． 8 禁山在食品加工中使用石棉過(guò)濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透過(guò)的過(guò)濾材料。 5． 3 有害生物防治 5． 3． 1 有機(jī)食品加工場(chǎng)所必須干凈、整潔，不受有害動(dòng)物或昆蟲(chóng)的侵?jǐn)_。 5． 3． 2 應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)加工場(chǎng)所的衛(wèi)生管理來(lái)控制蟲(chóng)害，徹底消除害蟲(chóng)的孳生條件。 5． 3． 3 允許使用機(jī)械類(lèi)的、信息素類(lèi)的、氣味類(lèi)的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治害蟲(chóng)的設(shè)施或材料。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 20 頁(yè) 共 21 頁(yè) 5． 3． 4 允許使用以維生素 D 為基本有效成份的殺鼠劑。 5． 3． 5 可以使用附錄 B 中允許或限制使用的物質(zhì)。 5． 3． 6 在加工貯藏場(chǎng)所遭受害蟲(chóng)嚴(yán)重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進(jìn)行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。 5． 3． 7 禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥利消毒劑。 6 貯藏和運(yùn)輸 6． 1 貯藏 6． 1． 1 有機(jī)產(chǎn)品在貯存過(guò)程中不得受到其他物質(zhì)的污染，要確保有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品的完整性。 6． 1． 2 貯藏產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)必須干凈、無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)有害物質(zhì)殘留，在最近一周內(nèi)未用任何禁用物質(zhì)處理過(guò)。 6． 1． 3 除常溫貯藏外，允許以下貯藏方法： a． 貯藏室空氣調(diào)控 b． 溫度控制 c． 干燥 d． 濕度調(diào)節(jié) 6． 1． 4 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放。如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，必須在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃山特定區(qū)域，采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施確保有機(jī)產(chǎn)品不與非認(rèn)證產(chǎn)品混放。 6． 1． 5 產(chǎn)品出入庫(kù)和庫(kù)存量必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 6． 2 運(yùn)輸 6． 2． 1 運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn) 品前應(yīng)清洗干凈。 6． 2． 2 有機(jī)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜和受到污染。 6． 2． 3 在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說(shuō)明不得被玷污或損毀。 6． 2． 4 運(yùn)輸和裝卸過(guò)程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 7 包裝和標(biāo)識(shí) 7． 1 包裝 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 21 頁(yè) 共 21 頁(yè) 7． 1． 1 提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料。 7． 1． 2 包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過(guò)度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。 7． 2 標(biāo)識(shí) 7． 2． 1 國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品標(biāo)志是注 冊(cè)證明商標(biāo)，獲得國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品可以使用此標(biāo)志。 7． 2． 2 對(duì)加工產(chǎn)品，如果獲得認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例在 95％以上，并且是由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的設(shè)施加工和包裝的，可以標(biāo)識(shí)為 “有機(jī) ”并使用國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品標(biāo)志；如果獲得認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不足95％，但超過(guò) 70％，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原料及其所占的比例，但不能標(biāo)識(shí)為 “有機(jī) ”和使用國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品標(biāo)志。 7． 2． 3 由多種原料加工成的產(chǎn)品，必須在產(chǎn)品的外包裝上按照 由多到少的順序逐一列出各種原料的名稱及所占的重量百分比，并注明哪些是通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的。 7． 2． 4 獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的產(chǎn)品必須在包裝上明確注明為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。 7． 2． 5 在產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)明生產(chǎn)或加工單位的名稱、地址、認(rèn)證證書(shū)號(hào)、生產(chǎn)日期及批號(hào)。 7． 2． 6 動(dòng)物配合飼料的標(biāo)簽上應(yīng)消楚地標(biāo)明適用的畜禽種類(lèi)和用途，及是否已證明營(yíng)養(yǎng)充足。 7． 2． 7 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不能錯(cuò)誤誘導(dǎo)消費(fèi)者。 7． 2． 8 在產(chǎn)品的外包裝上印刷標(biāo)志或說(shuō)明的油墨必須無(wú)毒、無(wú)刺激性氣味。 7． 2． 9 有機(jī)食品標(biāo)志在使用時(shí)僅可等比例 放大或縮小，不可變形或變色。