【導讀】第2節(jié)描述與定義。第3節(jié)標簽與產(chǎn)品說明。第4節(jié)生產(chǎn)與制作規(guī)則。第5節(jié)列入附件2的物質(zhì)的要求。第6節(jié)檢驗與認證制度。第8節(jié)準則的動態(tài)審核。查監(jiān)督之下并完全符合本準則的規(guī)定；標識的各項規(guī)定；家管理體系的對等承認；制定及實施此類要求的經(jīng)驗仍十分有限。費者對有機生產(chǎn)方法的理解卻因地區(qū)而異。售、標識的制度有益工具；舉的目的是為了維持消費者信任和避免欺詐行為，儲存、運輸、標識與銷售階段制定了原則，有機生產(chǎn)體系是以特定的、精確的生產(chǎn)標準為基礎，生產(chǎn)標準生產(chǎn)并經(jīng)過正式授權(quán)的認證機構(gòu)或當局鑒定。地減少因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動導致的任何形式的污染；個階段均能保持其有機完整性及關鍵品質(zhì)；為維護其廉正性，認證機構(gòu)或當。局的經(jīng)濟利益應獨立于對經(jīng)營者進行驗證的過程。為最大限度地減少市。能對貿(mào)易及加工企業(yè)進行有效地審核。求所有各方的行為必須負責任。

　　

【正文】 品質(zhì)量，或用于食品的產(chǎn)品制作、保存和儲存的任何物質(zhì)應符合有關的國家規(guī)定。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 2. 認證機構(gòu)或部門可具體規(guī)定對如下目錄中包括的某些物質(zhì)的使用條件，如用量、施用頻率、具體目的等等。 ? 3. 若要求這些物質(zhì)用于初級生產(chǎn)階段，則應謹慎使用并應認識到即使是允許使用的物質(zhì)也可能出現(xiàn)使用不當?shù)那闆r并可能影響土壤或農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 4. 如下目錄向各國政府通告了國際上已經(jīng)同意使用的投入物，但無意包含全部或排除部分物質(zhì)、也不是一個限定性的管理工具。如本準則第 5節(jié)詳細說明的，并由政府考慮的產(chǎn)品審核標準體系應具有接受或拒絕某些物質(zhì)的首先決定權(quán)。 表 1 用于土壤增肥及改良的物質(zhì) 表 2 用于病蟲控制物質(zhì) 表 3 本準則第 3節(jié)中規(guī)定的非農(nóng)業(yè)來源配料 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 食品添加擠 ,包括載體 ? 調(diào)味料 根據(jù)食品法典 1A1995，第 為天然調(diào)味物質(zhì)或天然調(diào)味制品的物質(zhì)與產(chǎn)品。 ? 水與鹽 ? 飲用水 ? 鹽（以氯化鈉或氯化鉀為基本成分，通常用于食品加工） 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 微生物與酶制品 任何通常用于食品加工的微生物和酶，基因工程 /改良微生物體或來源于基因工程的酶例外。 ? 礦物質(zhì)（包括示蹤元素）、維生素、精煉脂肪酸與氨基酸，以及其它氮化合物 僅在這些物質(zhì)被合法地要求用于其加入的食品之中的條件下方可批準使用。 表 4 可以用于準則第 3節(jié)中規(guī)定的農(nóng)業(yè)來源的產(chǎn)品制作的加工輔料 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 附件 3 檢驗與認證制度下的最低檢驗要求與預防性措施 ? 1. 檢驗措施有必要覆蓋整個食物鏈，以證實根據(jù)準則第 3節(jié)的規(guī)定配置標簽，并符合國際上接受的慣例的食品。官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門及主管部門應根據(jù)準則制定政策與程序。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 2. 必須向檢驗部門提供接觸各種書面和（或）檔案記錄并進入檢查計劃范圍內(nèi)生產(chǎn)設施的權(quán)利。接受檢驗的經(jīng)營者還應向主管部門或主管部門授權(quán)的部門提供準入權(quán)，并為第三方進行審核的目的提供任何必須的信息。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 A. 生產(chǎn)單位 ? 1. 生產(chǎn)應在由地塊、生產(chǎn)區(qū)域、儲存設施組成，與未按照本準則進行生產(chǎn)的其它單位的地塊、生產(chǎn)區(qū)域、儲存設施清楚隔離的生產(chǎn)單位內(nèi)進行；制作和（或）包裝車間可構(gòu)成生產(chǎn)單位的一部分，但是車間內(nèi)的活動只限于制作與包裝該單位內(nèi)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 2. 在執(zhí)行首次檢驗安排時，經(jīng)營者與官方或官方承認認證機構(gòu)或部門應起草并簽署一份包含如下內(nèi)容的文件： 對生產(chǎn)單位和（或）收獲區(qū)的全面描述，說明生產(chǎn)與倉儲建筑及地塊的情況，包括可供具體制作和（或）包裝操作的生產(chǎn)設施情況； 對于采集野生植物的情況，可以由生產(chǎn)者在適當?shù)那闆r下出據(jù)的，由第三方提供的保證附件 1第 10段的規(guī)定得到遵守的擔保。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 在生產(chǎn)單位一級為保證遵守本準則規(guī)定而采取的全部實踐措施； 最后一次在有關地塊和（或）采集區(qū)域使用不符合準則第 4節(jié)規(guī)定的產(chǎn)品的日期； 經(jīng)營者關于遵守第 3節(jié)及第 4節(jié)的規(guī)定進行生產(chǎn)操作，并在一旦發(fā)生違反規(guī)定事件時接受對其執(zhí)行準則第 6節(jié)第 9段規(guī)定的措施的承諾。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 3. 經(jīng)營者每年均應在認證機構(gòu)或部門指定的日期之前向官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門通報其作物生產(chǎn)計劃。該計劃采用按地塊分別說明的方式。 ? 4. 書面材料和（或）記錄的帳目應予以保留，以使官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門能夠追蹤所有采購的原材料的來源、性質(zhì)和數(shù)量，以及這些材料的使用情況；另外，應保留關于所有已售出農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)、數(shù)量和收貨人的書面材料和（或）記錄帳目。直接出售到最終消費者的數(shù)量應宜按日記帳。如果該生產(chǎn)單位自行加工農(nóng)產(chǎn)品，其帳目必須包括本附件 B2款第 3個短橫線后文字所要求的信息。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 5. 在生產(chǎn)單位內(nèi)禁止存放非準則第 （ b）款規(guī)定的生產(chǎn)投入物。 ? 6. 官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門應確保對該單位進行每年至少一次全面物理檢驗。若對未在本準則中列出的產(chǎn)品的用途產(chǎn)生懷疑，由可對此產(chǎn)品進行抽樣檢驗。每次檢驗均應撰寫檢驗報告。也應根據(jù)需要或隨機地進行偶然附加的不預先通知的檢查。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 7. 經(jīng)營者應向認證機構(gòu)或部門提供為了進行檢驗而進入倉庫、生產(chǎn)建筑和地塊，以及接觸帳目與相關支持文件的權(quán)利。經(jīng)營者也應提供檢驗部門認為是檢驗目的所必需的任何信息。 8. 如果未采用最終消費包裝，準則第 1節(jié)中規(guī)定的產(chǎn)品則應采用應能夠防止污染，或被不符合本準則規(guī)定和下述信息要求的物質(zhì)或產(chǎn)品替代的運輸方式。這些信息無損于其它法律規(guī)定的說明。 ? 負責該產(chǎn)品生產(chǎn)或制作人員的姓名與地址； ? 產(chǎn)品名稱； ? 產(chǎn)品具有有機狀況。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 9. 若經(jīng)營者在同一地區(qū)經(jīng)營幾個單產(chǎn)單位（平等耕作），則生產(chǎn)非第 1節(jié)的規(guī)定的范圍內(nèi)的作物、作物產(chǎn)品的生產(chǎn)單位也應根據(jù)上述第 4段短橫線后內(nèi)容以及第 6段和第7段的內(nèi)容接受檢驗安排。與該生產(chǎn)單位內(nèi)種植的上述第 3段涉及作物不易區(qū)分的作物品種不應種植在這些生產(chǎn)單位。 ? 10. 如果主管部門允許采取變通，主管部門必須明確規(guī)定生產(chǎn)的品種和允許變通的條件、補充檢驗要求，如無預先通知的實地檢查、收獲期間的額外檢查；附加的記錄文件要求；對經(jīng)營者防止相互混合能力的評估等需要落實和執(zhí)行的事宜。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 11. 在根據(jù)第 8節(jié)的規(guī)定對本準則進行進一步審核之前，只要接受充分的檢驗措施，成員國可接受相同品種的平等耕作，即使不是可區(qū)分的。 B. 制作與包裝單位 1. 生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營者應提供： 對該生產(chǎn)單位的全面描述。該描述說明農(nóng)產(chǎn)品制作、包裝及農(nóng)產(chǎn)品在對其進行的操作之前之后的存儲情況； 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 在生產(chǎn)單位一級為保證遵守本準則規(guī)定而采取的全部實踐措施。 ? 生產(chǎn)單位與認證部門的負責人應在有關描述及措施上簽名。 ? 報告中應包括一項經(jīng)營者關于按照準則第 4節(jié)規(guī)定方式進行操作，并一旦發(fā)生違反規(guī)定事件時，接受對其執(zhí)行準則第 6節(jié)第 。該報告應由雙方共同簽署。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 2. 書面材料和（或）記錄的帳目應予以保留，以使認證機構(gòu)或部門能夠跟蹤了解： 準則第 1節(jié)中規(guī)定的、已交貨至該單位的農(nóng)產(chǎn)品的來源、性質(zhì)及數(shù)量； 在準則第 1節(jié)中規(guī)定的、已離開該單位的產(chǎn)品的性質(zhì)、數(shù)量及收貨人； 認證機構(gòu)或部門為對操作進行適當檢驗而要求提供的任何其它信息，諸如已交貨至該單位的配料、添加劑及加工輔料的來源、性質(zhì)和數(shù)量，以及加工產(chǎn)品的組成。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 3. 若非準則第 1節(jié)規(guī)定的產(chǎn)品也在該生產(chǎn)單位加工、包裝或儲存： 該單位在生產(chǎn)操作之前之后應在產(chǎn)品存儲設施內(nèi)為準則第 1節(jié)規(guī)定的產(chǎn)品開辟隔離存放區(qū)域； 操作應持續(xù)進行，直至完成所有操作，而且應與為非準則第 1節(jié)規(guī)定范圍之內(nèi)的產(chǎn)品進行的類似操作保持時間或地點上的間隔； 如果此類操作不是經(jīng)常進行，則應在認證機構(gòu)或部門指同意的期限之前預先通知； 應采取一切措施保證能夠識別各批產(chǎn)品，避免與未按本準則要求獲得的產(chǎn)品混合。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 4. 官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門應保證對該單位進行每年至少一次全面的物理檢查。當對未在本準則中列出的產(chǎn)品的用途產(chǎn)生懷疑時，可對此類產(chǎn)品進行抽樣檢驗。每次檢驗均應撰寫檢驗報告，被檢驗單位的負責人應在報告上簽名。也應根據(jù)需要或隨機地進行偶然附加的無預先通知的檢驗。 ? 5. 經(jīng)營者應向官方或官方承認的認證機構(gòu)或部門提供因檢驗需要而進入該單位，以及接觸帳目與相關支持文件的權(quán)利。經(jīng)營者也向檢驗部門提供檢驗所必需任何信息。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 ? 6. 本附件 。 ? 7. 在收到本準則第 1節(jié)中說明的產(chǎn)品時，經(jīng)營者將核實： 包裝是否開封或產(chǎn)品是否存放于要求的位置； 本附件 A10款規(guī)定的說明是否出現(xiàn)。核實結(jié)果應在。當不能根據(jù)本準則第 6節(jié)的規(guī)定的生產(chǎn)制度確信無疑地驗證該產(chǎn)品時，該進入市場時不允許附有涉及有機生產(chǎn)方法的說明。 第 有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽與銷售的準則 CAC/GL 321999 C. 進口 進口國家為對進口商與進口有機產(chǎn)品進行檢驗應制定適當?shù)臋z驗要求。