餐廳規(guī)章制度(通用5篇)-資料下載頁
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 由收銀員保存存根?！ 〗Y(jié)賬工作： a、現(xiàn)金結(jié)賬?！ 〗拥椒?wù)員或客人現(xiàn)金后，快速清點(diǎn)現(xiàn)鈔、驗(yàn)鈔，準(zhǔn)確找補(bǔ)零錢，若有質(zhì)疑，與樓面主管聯(lián)系，客氣地請客人調(diào)換。結(jié)賬后由值臺服務(wù)員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)實(shí)收金額及付發(fā)票金額，蓋“現(xiàn)金”章 B、信用卡結(jié)賬與POS機(jī)的操作。 C、客戶簽單：(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準(zhǔn)) 服務(wù)員報簽單客戶信息?！ “春瀱慰蛻魠f(xié)議打折。打印結(jié)賬單，請客人簽名。核對簽字模式?！ 〗Y(jié)賬單上蓋“簽單”章，留存?！ ∽ⅲ菏浙y員必須熟記簽單客戶資料(單位、折扣、簽單人以及簽單模式)?！ 、臨時掛賬(需經(jīng)理級以上人員擔(dān)保簽字) e、消費(fèi)卷結(jié)賬 確認(rèn)使用期限。確認(rèn)使用限制。按照公司規(guī)定取消消費(fèi)券。 f、公司宴請： 請經(jīng)理級以上人員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn) 發(fā)票支付： a、嚴(yán)格按照稅務(wù)部門的規(guī)定正確使用發(fā)票。 b、 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票， 填寫、遞交收銀報表報表填寫： a、 收銀日報表明細(xì)統(tǒng)計：報表一式二份，填寫臺號、單據(jù)號、人數(shù)、廚房、吧臺、服務(wù)費(fèi)、贈送水果、菜品贈送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬，支付發(fā)票情況等?！ 、內(nèi)部繳款單：按丹田的實(shí)際營業(yè)收入填寫表格?！ 、 晚班收市后，打印一份發(fā)票銷售日報表、日清報表、POS及結(jié)賬匯總單。 遞交收銀報表 收市交工作填寫交接本： 當(dāng)班有不平常事件發(fā)生應(yīng)清楚記錄在交接本上，并通知上級主管，登記時間以便童子其他收銀員及以后查找?！ 溆媒鸬慕唤樱骸 、一樓備用金壹仟元整，茶坊備用金壹仟元整，班次間當(dāng)面點(diǎn)清交接，在備用金交接本上簽字確認(rèn)。晚市收市后，由晚班收銀員同主管一起將備用金投入保險柜中，發(fā)現(xiàn)款項(xiàng)不正確如實(shí)上報及時查明原因?！ 《ń鸾唤?。定金交接按照備用金交接執(zhí)行?！ 〗Y(jié)賬單交接： 每班收市后，對剩余賬單進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后將記賬單張數(shù)及編號登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對張數(shù)編號是否正確，結(jié)賬單是否完好。 定金收據(jù)交接： a、收市后，對剩余收據(jù)進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后登記到交接本上，接班后，查看定金收據(jù)使用號和未使用號，仔細(xì)清點(diǎn)收據(jù)是否正確。 發(fā)票交接： 收市完對剩余發(fā)票進(jìn)行清點(diǎn)，檢查后將稅務(wù)發(fā)票號及定額發(fā)票登記到交接本上，接班后，查看是否正確?！ ⊥斗艩I業(yè)款 每餐收市后，按照規(guī)定做好營業(yè)報表。 仔細(xì)核對錢賬是否相符，當(dāng)餐所收款項(xiàng)如實(shí)填寫，信用卡營業(yè)款以及POS單作交款憑證?！ ⑺锌铐?xiàng)及發(fā)票一起投入袋中封存后一起投入保險柜中，并在投幣登記表上簽字確認(rèn)。 13 / 13
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1